- 目錄
第1篇 洗滌工崗位職責(zé)
一、洗滌工應(yīng)熟悉廚務(wù)規(guī)定的《食品衛(wèi)生五、四制》,確保餐具按要求洗滌。
二、洗滌餐具時(shí)應(yīng)輕拿輕放,避免破損,每月餐具破損率控制在3—5%以內(nèi),發(fā)現(xiàn)打破餐具者應(yīng)要求見(jiàn)照賠償。
三、對(duì)每日早上送來(lái)青菜負(fù)責(zé)清理、清洗,保證菜肴干凈、無(wú)雜質(zhì)、泥點(diǎn)和農(nóng)藥殘留,對(duì)腐爛變質(zhì)青菜應(yīng)及時(shí)上報(bào)。
四、保持自己工作環(huán)境的衛(wèi)生清潔,對(duì)餐具存放柜應(yīng)每周進(jìn)行一次衛(wèi)生掃除,并對(duì)所存放餐具進(jìn)行一次消毒。
五、遵守廚部規(guī)定的各項(xiàng)規(guī)章制度。
第2篇 洗滌工崗位崗位職責(zé)
（一）收發(fā)標(biāo)準(zhǔn)
1、及時(shí)、準(zhǔn)確地做好各類床上用品洗滌工作。
2、做好衛(wèi)生的清理。進(jìn)行經(jīng)常性的整理和分類，并在所有材料上打碼編號(hào)。
3、按照工作規(guī)程進(jìn)行操作，做好各種登記，并核對(duì)件數(shù)、品種以及號(hào)碼，防止丟失。
（二）洗滌標(biāo)準(zhǔn)
1、進(jìn)行洗滌之前要做好設(shè)備的檢查工作，配制好洗滌用水。
2、清點(diǎn)洗滌的床單、被罩等進(jìn)行分類整理。
3、洗完以后要先自己作質(zhì)量檢查，然后再交給領(lǐng)班。
4、每天工作結(jié)束后，關(guān)閉電源、水源，進(jìn)行清理衛(wèi)生工作。
（三）熨燙標(biāo)準(zhǔn)
1、做好操作之前的設(shè)備檢查與準(zhǔn)備工作。
2、按規(guī)定的工作程序與標(biāo)準(zhǔn)，正確使用機(jī)器熨燙各種類型的衣物。
3、先自我檢查質(zhì)量，然后將熨燙好的衣物交領(lǐng)班簽字。
4、結(jié)束工作后，關(guān)閉電源及設(shè)備，將各類用口回復(fù)原位，并進(jìn)行室內(nèi)的清掃工作。
第3篇 連鎖廚政：洗滌工崗位職責(zé)
一、洗滌工應(yīng)熟悉廚務(wù)規(guī)定的《食品衛(wèi)生五、四制》,確保餐具按要求洗滌。
二、洗滌餐具時(shí)應(yīng)輕拿輕放,避免破損,每月餐具破損率控制在3—5%以內(nèi),發(fā)現(xiàn)打破餐具者應(yīng)要求見(jiàn)照賠償。
三、對(duì)每日早上送來(lái)青菜負(fù)責(zé)清理、清洗,保證菜肴干凈、無(wú)雜質(zhì)、泥點(diǎn)和農(nóng)藥殘留,對(duì)腐爛變質(zhì)青菜應(yīng)及時(shí)上報(bào)。
四、保持自己工作環(huán)境的衛(wèi)生清潔,對(duì)餐具存放柜應(yīng)每周進(jìn)行一次衛(wèi)生掃除,并對(duì)所存放餐具進(jìn)行一次消毒。
五、遵守廚部規(guī)定的各項(xiàng)規(guī)章制度。
