酒店廚部管理

正規(guī)酒店廚部管理砧板崗位責(zé)任制50人關(guān)注

一、服從總廚及頭砧的督導(dǎo),完成砧板崗位的各項(xiàng)出品工作。二、負(fù)責(zé)中廚出品的日常切配工作及高級(jí)宴會(huì),酒會(huì)的切配,頭砧、二砧負(fù)責(zé)廳房和宴席,三砧、四砧負(fù)責(zé)大廳 ...[更多]

發(fā)布時(shí)間：2024-03-27 15:32:12

酒店廚部管理之燒味部大廚崗位責(zé)任制30人關(guān)注

一、負(fù)責(zé)燒味部人員的工作考核,嚴(yán)格遵守工作程序和規(guī)章制度。二、負(fù)責(zé)燒味部食品供應(yīng),保證雜料質(zhì)量和食品質(zhì)量,了解各種菜肴的特點(diǎn)。三、懂得食品核算、制度;食 ...[更多]

發(fā)布時(shí)間：2024-03-10 07:01:23

正規(guī)酒店廚部管理技術(shù)主管崗位責(zé)任制31人關(guān)注

一、負(fù)責(zé)整個(gè)廚房的日常工作管理和全面的技術(shù)管理,抓好屬下的思想工作。二、做好中廚房各崗位人員的調(diào)配,安排好工作,并經(jīng)常性檢查,保證中廚運(yùn)作的正常。三、經(jīng) ...[更多]

發(fā)布時(shí)間：2024-02-27 19:46:01

正規(guī)酒店廚部管理之頭爐崗位責(zé)任制98人關(guān)注

一、在行政總廚的領(lǐng)導(dǎo)下,組織調(diào)動(dòng)各爐頭,嚴(yán)格按照菜式規(guī)定,烹制各種菜肴,保證出品質(zhì)量。二、掌握各種菜式的烹制特點(diǎn)和技術(shù)要求。三、熟悉各種原料名稱、產(chǎn)地、 ...[更多]

發(fā)布時(shí)間：2024-01-30 17:42:12

某酒店廚部管理計(jì)劃書68人關(guān)注

酒店廚部管理計(jì)劃書廚房是酒店餐飲部門最關(guān)鍵的部門。是酒店向客人提供膳食的生產(chǎn)部門,其生產(chǎn)水平和質(zhì)量及產(chǎn)品的色、香、味、形器形成了酒店的形象。檔次及特色 ...[更多]

發(fā)布時(shí)間：2024-01-14 19:50:11

正規(guī)酒店廚部管理上什崗位責(zé)任制96人關(guān)注

一、從水臺(tái)處領(lǐng)取吊湯所用的原材料,負(fù)責(zé)上湯和掌握蒸、煲、燉、扣的操作,開餐前準(zhǔn)備好各個(gè)爐頭所需的上湯和二湯。二、負(fù)責(zé)浸發(fā)高級(jí)干貨(鮑魚、海參、魚翅、魚肚 ...[更多]

發(fā)布時(shí)間：2023-12-23 17:42:08

某酒店廚部管理計(jì)劃書79人關(guān)注

酒店廚部管理計(jì)劃書廚房是酒店餐飲部門最關(guān)鍵的部門。是酒店向客人提供膳食的生產(chǎn)部門,其生產(chǎn)水平和質(zhì)量及產(chǎn)品的色、香、味、形器形成了酒店的形象。檔次及特色 ...[更多]

發(fā)布時(shí)間：2023-07-21 11:40:08

酒店廚部管理之燒味部大廚崗位責(zé)任制57人關(guān)注

一、負(fù)責(zé)燒味部人員的工作考核,嚴(yán)格遵守工作程序和規(guī)章制度。二、負(fù)責(zé)燒味部食品供應(yīng),保證雜料質(zhì)量和食品質(zhì)量,了解各種菜肴的特點(diǎn)。三、懂得食品核算、制度;食 ...[更多]

發(fā)布時(shí)間：2023-05-30 20:25:05

正規(guī)酒店廚部管理上什崗位責(zé)任制16人關(guān)注

一、從水臺(tái)處領(lǐng)取吊湯所用的原材料,負(fù)責(zé)上湯和掌握蒸、煲、燉、扣的操作,開餐前準(zhǔn)備好各個(gè)爐頭所需的上湯和二湯。二、負(fù)責(zé)浸發(fā)高級(jí)干貨(鮑魚、海參、魚翅、魚肚 ...[更多]

發(fā)布時(shí)間：2023-05-30 19:50:12

正規(guī)酒店廚部管理砧板崗位責(zé)任制79人關(guān)注

一、服從總廚及頭砧的督導(dǎo),完成砧板崗位的各項(xiàng)出品工作。二、負(fù)責(zé)中廚出品的日常切配工作及高級(jí)宴會(huì),酒會(huì)的切配,頭砧、二砧負(fù)責(zé)廳房和宴席,三砧、四砧負(fù)責(zé)大廳 ...[更多]

發(fā)布時(shí)間：2023-05-30 19:15:11

正規(guī)酒店廚部管理技術(shù)主管崗位責(zé)任制68人關(guān)注

一、負(fù)責(zé)整個(gè)廚房的日常工作管理和全面的技術(shù)管理,抓好屬下的思想工作。二、做好中廚房各崗位人員的調(diào)配,安排好工作,并經(jīng)常性檢查,保證中廚運(yùn)作的正常。三、經(jīng) ...[更多]

發(fā)布時(shí)間：2023-05-30 18:40:10

正規(guī)酒店廚部管理之頭爐崗位責(zé)任制14人關(guān)注

一、在行政總廚的領(lǐng)導(dǎo)下,組織調(diào)動(dòng)各爐頭,嚴(yán)格按照菜式規(guī)定,烹制各種菜肴,保證出品質(zhì)量。二、掌握各種菜式的烹制特點(diǎn)和技術(shù)要求。三、熟悉各種原料名稱、產(chǎn)地、 ...[更多]

發(fā)布時(shí)間：2023-05-30 17:30:15

酒店管理領(lǐng)班職責(zé)格式42人關(guān)注

怎樣做好酒店管理(領(lǐng)班)一、“管理”的含義管理:是通過(guò)計(jì)劃、組織、領(lǐng)導(dǎo)和控制工作的過(guò)程,協(xié)調(diào)所有資源的配置與利用,達(dá)到組織目標(biāo)。其中計(jì)劃、組織、領(lǐng)導(dǎo)的基本 ...[更多]

發(fā)布時(shí)間：2024-04-15 16:04:02

z酒店服務(wù)質(zhì)量管理51人關(guān)注

餐飲服務(wù)質(zhì)量管理目的:提高管理水平、保證產(chǎn)品質(zhì)量、符合顧客滿意。質(zhì)量:一種固有的特質(zhì),滿足要求的程度。特性:分固有的特征和賦予的特性:固有的特性是指產(chǎn)品本 ...[更多]

發(fā)布時(shí)間：2024-04-09 07:01:23

連鎖酒店質(zhì)量管理考核細(xì)則四86人關(guān)注

連鎖酒店質(zhì)量管理考核細(xì)則(4)六、客房部質(zhì)量檢查評(píng)審細(xì)則a、房間1.須按部門規(guī)范程序進(jìn)入客房和清掃整理、配備物品。(要求)2.不同質(zhì)地物品應(yīng)用不同質(zhì)地擦布擦拭, ...[更多]

發(fā)布時(shí)間：2024-04-07 17:30:12

酒店電梯安全運(yùn)行管理規(guī)定97人關(guān)注

為了確保電梯的良好運(yùn)行狀態(tài)，保證設(shè)備安全運(yùn)行，根據(jù)《廣東省電梯安全管理?xiàng)l例》制定本規(guī)定：1. 電梯工程師負(fù)責(zé)電梯方面的綜合管理，當(dāng)電梯檢驗(yàn)合格證到期提前一個(gè)月申 ...[更多]

發(fā)布時(shí)間：2024-04-05 19:18:08

酒店管理人員工作表現(xiàn)評(píng)估表模板87人關(guān)注

酒店管理人員工作表現(xiàn)評(píng)估表崗位:姓名:部門:職級(jí):入職日期:評(píng)估時(shí)間:評(píng)估類別:晉級(jí)評(píng)估降級(jí)評(píng)估試用期評(píng)估合同續(xù)簽評(píng)估年度評(píng)估其它優(yōu)秀(4分)良好(3分)符合要求 ...[更多]

發(fā)布時(shí)間：2024-04-05 17:12:17

酒店工作不得絲毫馬虎管理工作案12人關(guān)注

酒店管理工作案例:工作不得絲毫馬虎昨日下午兩點(diǎn)多,我正在發(fā)貨給使用部門,供貨商'新城'送來(lái)了一批員工飯?zhí)玫奈镔Y要我驗(yàn)收,我馬上出去倉(cāng)庫(kù)門口驗(yàn)收,其中有一件紹 ...[更多]

發(fā)布時(shí)間：2024-04-03 07:01:07

連鎖酒店質(zhì)量管理考核細(xì)則八66人關(guān)注

連鎖酒店質(zhì)量管理考核細(xì)則(8)十、pa部質(zhì)量檢查評(píng)審細(xì)則1.空調(diào)、燈光照明是否良好,有無(wú)按規(guī)定時(shí)間開放;a2.堂內(nèi)空氣是否清新,無(wú)異味、無(wú)蚊蟲;a3.各墻底角是否積污 ...[更多]

發(fā)布時(shí)間：2024-04-01 17:30:07

酒店管理公司總經(jīng)理工作職責(zé)與職位要求76人關(guān)注

職位描述：工作職責(zé)：1、根據(jù)集團(tuán)的戰(zhàn)略規(guī)劃及經(jīng)營(yíng)方針，參與擬定酒店項(xiàng)目的管理機(jī)制、經(jīng)營(yíng)模式和營(yíng)銷方案，對(duì)集團(tuán)關(guān)于酒店的重要決策給予專業(yè)意見；2、代表集團(tuán)與酒店管 ...[更多]

發(fā)布時(shí)間：2024-03-27 11:06:02

連鎖酒店質(zhì)量管理考核細(xì)則十97人關(guān)注

連鎖酒店質(zhì)量管理考核細(xì)則(10)十二、員工宿舍質(zhì)量檢查評(píng)審細(xì)則1.床上被褥疊放不整齊;床下物品擺放不規(guī)整。a2.宿舍地面清掃不干凈。a3.空床鋪上面物品擺放雜亂;a ...[更多]

發(fā)布時(shí)間：2024-03-23 17:30:08

酒店工程:明施工管理措施92人關(guān)注

1、現(xiàn)場(chǎng)場(chǎng)容、場(chǎng)貌布置1.1現(xiàn)場(chǎng)布置必須根據(jù)場(chǎng)地實(shí)際合理地進(jìn)行布置設(shè)施、設(shè)備現(xiàn)場(chǎng)布置圖規(guī)定堆放,并隨施工基礎(chǔ)、結(jié)構(gòu)、裝飾等不同階段進(jìn)行場(chǎng)地布置和調(diào)整,實(shí)行 ...[更多]

發(fā)布時(shí)間：2024-03-18 09:50:12

酒店客房部管理規(guī)范和要領(lǐng)69人關(guān)注

一、持積極的態(tài)度在酒店進(jìn)入試營(yíng)業(yè)階段,很多問(wèn)題會(huì)顯露出來(lái)。部分客房管理人員會(huì)表現(xiàn)出急躁情緒,過(guò)多地指責(zé)下屬,身為酒店管理人員應(yīng)持積極的態(tài) 度,即少抱怨下屬 ...[更多]

發(fā)布時(shí)間：2024-03-16 17:14:07

某酒店消防安全管理規(guī)范65人關(guān)注

1.范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了賓館消防安全管理的術(shù)語(yǔ)和定義、消防安全責(zé)任和職責(zé)、消防安全制度和操作規(guī)程、場(chǎng)所設(shè)置要求、消防安全管理措施、防火巡查檢查和火災(zāi)隱患整 ...[更多]

發(fā)布時(shí)間：2024-03-14 17:14:16