第1篇 z酒店管理獎罰條例
一、獎勵條件
(一)對改進飯店管理、提高服務質量有重大貢獻者。
(二)在服務工作中,創(chuàng)造優(yōu)異成績者。
(三)為賓客提供最佳服務、工作積極熱心,多次受到賓客表揚者。
(四)發(fā)現事故苗頭,及時采取措施,防止重大事故發(fā)生者。
(五)見義勇為、保護國家財產和賓客安全者。
(六)恪盡職守,拾金不昧,建功敬業(yè),克己奉公,在精神文明建設中有突出貢獻者。
(七)每月被飯店評為最佳員工者。
(八)勵行節(jié)約,控制成本有顯著成績者。
(九)其他應予以獎勵者。
二、獎勵方式:
獎勵方式:通報表揚、授予榮譽稱號、授予獎金、晉級、加薪等。
第2篇 酒店試行培訓管理條例
酒店培訓管理條例(試行)
為加強本酒店培訓工作的管理,保證培訓工作的開展,提高培訓質量和培訓效果,特制定以下管理條例:
1、入職培訓的基本要求:
新員工在上崗之前應對酒店有個全面了解,熟悉酒店的規(guī)章制度,建立基本的服務意識,在工作中能為客人提供更好服務。
培訓期間需要打卡,不得漏打或者代打。
進出酒店要走員工通道,需要時使用員工洗手間。不準使用客用設施,不準在任何一個非崗服務區(qū)域內出現。
在培訓教室內不準吸煙、進食、也不得大聲喧嘩、吵鬧。
服裝整潔、大方。
參加培訓的員工需認真做好筆記。
在培訓結束時將進行考核,考核通過者方可進入工作崗位。
若在培訓期間嚴重違反規(guī)定者,酒店將不給予錄用。
2、新員工入職培訓制度
每位新員工必須接受培訓部主持的新入職培訓課程。
每位新員工培訓后必須通過培訓部的入職考核,否則人事部不能給予錄用。
新員工入職培訓必須遵守培訓紀律,若有嚴重違反培訓紀律者,人事部門不能給予錄用。
新員工接受入職培訓不準遲到、早退、不準違反課堂紀律,連續(xù)三次經培訓人員提出不改正者,不給予錄用。
新員工在接受培訓期間無故曠課兩次,將被取消錄用資格。
新員工入職考核有兩次機會,補考不及格者,人事部門不能錄用。
3、領班主管培訓制度
每位領班主管必須接受“領班主管專題培訓”。
沒有經過領班主管培訓并考核及格者,不給予晉升或轉正。
受訓人員缺勤(無論是無故或請假)兩個專題培訓,取消受訓資格,被視為不及格。
遲到早退一次,口頭警告一次,三次口頭警告計一次書面警告。
無故缺勤一次,書面警告一次。
有事請假,須以書面形式向所在部門經理提前申請,部門經理同意后,報培訓部備案,培訓部不接受口頭請假。否則按無故缺勤處理。
受訓人員必須遵守課堂紀律,若有違反一次,記口頭警告一次。
被取消培訓資格者,三個月內不得提升或轉正。
4、優(yōu)質服務培訓管理制度
每位員工必須接受“優(yōu)質服務培訓專題”培訓。
沒有經過培訓并考核及格者,不得提為優(yōu)秀員工評選。
受訓人員缺勤(無論是無故或請假)兩個專題培訓,取消受訓資格,被視為不及格。
遲到早退一次,口頭警告一次,三次口頭警告計一次書面警告。
無故缺勤一次,書面警告一次。
有事請假,須以書面形式向所在部門經理提前申請,部門經理同意后方可,培訓部不接受口頭請假。否則按無故缺勤處理。
受訓人員必須遵守課堂紀律,若有違反一次,記口頭警告一次。
被取消培訓資格或考核及格者,三個月內不得提升或轉正。
培訓部必須將培訓的通知提前發(fā)給相關部門,相關部門須合理安排,若因部門經理導致員工不知道而未能參加培訓者,記部門經理口頭警告一次,兩次口頭警告計一次書面警告。
5、公共課程培訓管理制度
公共課程分為必修課與選修課。
在培訓通知中列出名單的員工必須參加公共課程,而沒有列出名字的員工可視為選修課。
列出名單的員工遲到早退一次,口頭警告一次,三次口頭警告計一次書面警告。
列出名單的員工無故缺勤一次,書面警告一次。
受訓人員必須遵守課堂紀律,若有違反一次,記口頭警告一次。
有兩次無故不參加列出名單的公共培訓課程的員工不得提升、轉正或批準調換部門,不得參加優(yōu)秀員工評比。
有事請假,須以書面形式向所在部門經理提前申請,部門經理同意后方可,培訓部不接受口頭請假。非則按無故缺勤處理。
6、外語培訓管理制度
每位員工必須參加相對應級別的外語培訓。
受訓人員可提出免培訓,但必須通過培訓部門的考核認可。
沒有經過培訓并考核及格者,不能享受相應級別的職位待遇。
受訓員工缺勤三次,無論是無故或請假,取消受訓資格,被視為不及格。
遲到早退一次,口頭警告一次,三次口頭警告計一次書面警告。
無故缺勤一次,書面警告一次。
有事請假,須以書面形式向所在部門經理提前申請,部門經理同意后方可,培訓部不接受口頭請假。否則按無故缺勤處理。
受訓人員必須遵守課堂紀律,若有違反一次,記口頭警告一次。
第3篇 酒店食品原料采購衛(wèi)生管理條例
酒店食品原料采購(驗收)衛(wèi)生管理條例
一.本部門在酒店服務中的意義
二.本部門服務的業(yè)務特色
(一).本部門的采購業(yè)務范圍:1.實體采購:原料 .副料 .機具設備.事務用品 .工程發(fā)包 2.服務采購:技術操作 .資訊服務.售后服務.專業(yè)服務 .勤務服務
(二).作為管理員本身需要:1.采購部(1)負責非重點品種的商務談判;(2)負責非重點品種的訂單確定;(3)負責非重點品種的主配;(4)負責與商務部共同完成合同簽訂工作;(5)負責對供應商圖書信息收集,整理及產品優(yōu)化.2.重點品種部(1)負責所有重點品種信息,市場信息的收集,分析;(2)負責搜集重點品種供應商的基本資料,并建立檔案;(3)負責所有重點品種的采購;(4)負責重點品種在零售和中盤的主分,調配,付退;(5)制定重點品種的促銷方案;(6)負責對重點新品種發(fā)布相關信息,征求需求數;(7)負責完成重點品種與供應商的商務談判;(8)與商務部共同完成供應商簽和維護有關合同,協(xié)議.3.數字產品部.(1)負責數字產品的采購;(2)負責數字產品供應商信息的收集,分析,整理.4.商務部.(1)負責與供應商的對賬;(2)負責制定向供應商的付款計劃;(3)負責發(fā)票校驗和相關票據的登記,管理;(4)負責合同簽訂與管理,負責供應商資質管理;(5)負責制定并完善采購中心業(yè)務流程和規(guī)范,并監(jiān)督執(zhí)行;(6)負責對采購情況進行定期分析;(7)負責商品主數據維護工作.5.辦公室.(1)負責督辦經理安排的各項工作;(2)負責采購中心印鑒,公文,文書檔案管理;(3)協(xié)助中心經理完成勞動紀律管理;(4)協(xié)助中心經理組織績效考核工作.6.域調配部(1)負責非重點品種圖書調配,付退;(2)負責數字產品的調配,付退;(3)負責渠道各類商品市場信息的收集,整理,分析.
三.本部門食品衛(wèi)生管理條例
四.設計總結
采購部工作流程與管理制度總則為加強采購工作的管理,提高采購工作的效率,制定本制度。所有的采購人員及相關人員均應以本制度為依據開展工作。采購部經理對采購員及庫管員進行考核和管理,采購部經理職責:負責組織公司所銷售產品的采購.對庫房的管理工作負責。做好銷售員與供方之間的聯(lián)系工作,幫助銷售員作好產品的選型及推薦新產品的工作。對本部門員工制度執(zhí)行情況負責,對本部門員工的專業(yè)知識培訓負責,對員工進行嚴格管理,根據員工表現向公司提出獎勵或處罰建議。嚴格內部管理,抓好各項規(guī)章制度的落實,對本部門辦公設備的使用及管理負責。責任到人,發(fā)現問題及時向公司領導提出獎懲建議,負責制定工作計劃,監(jiān)督工作計劃的執(zhí)行及完成。
第4篇 大酒店人事管理條例模版
泰達大酒店人事管理條例
1. 凡新員工入職,必須憑本人*、學歷證明書、一寸彩色近照三張,先交報名費30元,按金200元,方可辦理有關手續(xù)(公關部人員、芬蘭館技工另定)。
2. 招工條件:年滿十六周歲以上,初中以上文化程度,五官端正,身體健康,服務員女身高1.58米以上,男身高1.70米以上,迎賓1.65米左右,保安隊員1.70米以上。
3. 培訓期:凡新入職員工必須經過人事培訓部培訓,培訓期一般為十五天(由人事培訓部根據培訓與部門需要確定),培訓合格方可進入試用期,培訓不合格者不予錄用,培訓期內一律享受培訓期工資。
4. 試用期:凡新員工必須經過一個月試用工作(到職當月出勤天數超過二十天的,當月為試用期,不足二十天的,由到職之日至第二月底為試用期),試用合格者錄用,由部門書面通知人事部辦理手續(xù)轉為正式員工,簽訂員工合同;不合格者,到人事部辦理有關離職手續(xù),如無違反酒店規(guī)章制度可退還按金.試用斯一律享受試用期工資。
5. 員工每月實際出勤有27天的(31天的出勤按28天計)為全勤,可享受全勤獎。
6. 員工每月享受帶薪假期三天,不許累積翌月,由部門每月根據實際情況安排,如無特殊情況不安排連休,月假不休不另算工薪 。
7. 部長以上級員工休假需由部門至少提前一天報請人事部審批備案,否則作曠工處理。
8. 請假制度:員工請假十天以內的由部門批準執(zhí)行,并作好考勤記錄請假十天以上的(含十天),部門同意后,務必報請人事部審批備案,部長以上員工十天以上(含十天),需由人事部報請總經理室審批后方有效,否則作曠工處理(工作時間未到半年一律不能請十天以上假期,工作良好的優(yōu)秀員工除外),曠工一天扣二天工資,曠工三天作自動離職處理,不發(fā)放任何款項。
9. 調動與升職:凡員工調動或升職,必須由部門主管向人事部提出申請,清楚說明其本人工作狀況與調動(升職)的理由,經批準由人事部通知其辦理有關手續(xù)后方為有效(部長以上的調動與升職由人事部報請總經理室批準后執(zhí)行)
10.凡經總經理室研究決定招收的員工,部門務必遵照配合接納,凡因人事需要,經總經理室研究決定對員工的調動,部門務必遵照辦理。
11.辭職:
(1) 員工辭職必須提前十五天遞交辭職書,經部門經理主管批準后,送交人事部審批,辭職期以人事部批準之日為準(凡辭工期不夠,一律不辦理離職手續(xù),若因特殊情況需辦理離職手續(xù)的,不返還按金);
(2) 凡未夠一年期,提出辭職的,經本部門和人事部批準后,可結算工資,不返還按金,(平時工作良好,優(yōu)秀員工除外);
(3) 合同員工依照合同規(guī)定辦理。
12.解雇或辭退員工,由部門向人事部提出申請,并注明解雇或辭退理由,由人事部查實后,下達解雇或辭退通知書。
13.裁員:公司因特殊情況需要裁減的員工,離職結算時一律返還按金并補助七天工資(合同員工依照合同規(guī)定辦理)。
14.離職手續(xù):員工的辭職得到批準,收到解雇或辭退通知書后,必須到有關部門交回公物,憑部門考勤表及有關交物單據,帶上相本人工卡、飯卡、宿舍鎖匙、按金單,按規(guī)定的日期到人事部辦理有關離職手續(xù)。逾期不辦理者,不返還任何款項,交由保安部督促其離開酒店,人事部根據部門手續(xù)移交情況,給離職員工開具工資結算通知單,憑單到財務部結算工資。
15.凡在辦理離職手續(xù)時,未退交工卡、宿舍鎖匙、飯卡其中任何一項物品者,不返還按金。
16.如不服從酒店合理的人事安排及工作調動,或與部門鬧個人情緒者,作自動離職處理,不結算工資,不返還按金。
17.離職員工一旦辦理離職手續(xù),必須按人事部規(guī)定的日期離開酒店,否則由保安督促執(zhí)行。
簽署:_______
泰達大酒店人事部
2005-5-1
第5篇 x酒店員工宿舍管理條例
(一)衛(wèi)生管理
1、宿舍房內衛(wèi)生管理自覺養(yǎng)成良好的社會公德和衛(wèi)生習慣,保持宿舍內外環(huán)境衛(wèi)生清潔。
2、宿舍房間內的清潔衛(wèi)生工作由住房員工負責。
3、宿舍衛(wèi)生做到“六凈”、“六無”?！傲鶅簟奔吹孛?、墻壁、門窗、床、衛(wèi)生間、洗臉盆等每天擦洗干凈?！傲鶡o”即無灰塵、無蜘蛛網、無污物、無紙屑、無果殼、無異味。
4、住宿員工應自覺養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣,維護公共衛(wèi)生,搞好個人衛(wèi)生,每天起床后,疊好被子,個人日常用品擺放整齊有序,清掃地面,整理好房間。
5、室內清理的垃圾必須袋裝,每天及時送到垃圾桶里。不準在宿舍門前堆放雜物和將室內垃圾隨便掃在走廊公共區(qū)內堆放。
6、保持宿舍、走廊、樓梯和扶手的清潔。不準往樓下潑水、吐痰、亂丟垃圾雜物等。
7、保持衛(wèi)生間的衛(wèi)生。不準將垃圾袋、飯菜雜物等倒入便池和下水道,如有堵塞現象要及時清除。
8、注意室內通風,保持室內空氣清新無異味。
(二)安全管理
1、自覺遵守會館各項消防安全制度。
2、不得私自亂拉亂接電線、插座。
3、宿舍內不得使用電熱炊具、電熨斗及各種交流電器用具。
4、人離熄燈,斷電源。
5、宿舍嚴禁吸煙。
6、禁止在員工宿舍范圍內燃放煙花鞭炮。
7、出入房間隨手關門,注意提防盜賊。
第6篇 度假村酒店前臺員工管理條例
酒店(度假村)前臺員工管理條例
一、按酒店規(guī)定自查儀表儀容;
二、認真閱讀交班記錄,完成上一班未完成工作;
三、熱情接待各方來賓,為客人提供良好的服務;
四、客人到店時,要主動向客人問好;
五、為客人準確快速地辦理入住登記手續(xù),合理安排好各種房間;
六、準確掌握房態(tài)并及時與客房部核對房態(tài);
七、與各部門密切聯(lián)系,做好客人資料、信息溝通;
八、熟練掌握業(yè)務知識及操作技能,負責有關住房、房價、酒店服務設施的咨詢推銷工作;
九、做好各類報表打印及統(tǒng)計工作;
十、能獨立安排散客或團隊的房間;
十一、檢查當天團隊房號,并與房態(tài)核實;
十二、靈活處理團隊及散客增減房間及房價問題;
十三、了解客情,做好突發(fā)事件的解決工作;
十四、認真完成上級交給的各項工作,出現問題向上級匯報;
十五、認真做好預訂工作;
十六、準確為客人提供叫醒服務;
十七、辦理外借物品手續(xù);
十八、辦理客人重要物品存、取行李手續(xù)。
第7篇 酒店員工宿舍管理條例
酒店員工宿舍管理條例
(九) 為創(chuàng)造一個干凈、暢通、寧靜的住宿環(huán)境,確保酒店財物及人員的安全,特制定如下條例:
一、員工入住由酒店人事部統(tǒng)一登記入冊,辦理入住手續(xù),由保安部統(tǒng)一安排。如需調整,須說明理由并申請同意后方可調換,不得私自調整。
二、 員工進入宿舍須持有工牌,并接受值班保安驗證無誤后方可進入。
三、 宿舍實行寢室長負責制,所有員工必須服從和配合寢室長的管理。
四、 宿舍配置的財物設施不得隨意搬遷和挪用,不得占為己有。不得向下水道和廁所內丟棄垃圾雜物,損壞財物設施和造成廁盆堵塞的費用有肇事者支付,如找不到肇事者,其費用由該宿舍員工共同承擔。
五、 講究衛(wèi)生,不隨地吐痰,不隨處倒水,不亂丟垃圾。員工宿舍物品應保持潔凈,擺放有序,不得亂丟亂放。垃圾倒到指定地點。
六、 嚴禁在宿舍區(qū)域亂涂、亂畫、亂貼、亂釘釘子、亂拉繩索、吵鬧、大聲喧嘩、放高聲音響和從事商業(yè)性的活動。保持宿舍安靜。
七、 節(jié)約用水、用電、隨手關閉水龍和電源開關,準時關燈。
八、 吸煙者不得影響別人身體健康,不得在公眾場所和人員集中的地方吸煙。
九、 宿舍實行男女分開,嚴禁男女混居或私自帶外人入住。到異性宿舍探訪須避嫌,不宜逗留過久。
十、 離職員工限兩天內搬離宿舍,否則保安有權驅逐并清理其所有物品而不作任何補償。
十一、探訪、行李放行
1、 員工探訪24:00前應返回宿舍,不得影響他人休息。
2、 來訪客人須到保安值班處做好來訪登記,到指定的地點探訪,不得以任何理由串訪員工宿舍,不得影響他人休息。
3、 行李放行必須在本宿舍有其他員工證明或下班時間,并且須有部門管理人員和本宿舍員工簽名方可放行,并接受保安檢查確認。
十二、 安全管理
1、 外出鎖好門窗,做好防火,防盜工作。
2、 嚴禁亂拉亂接電線和更改線路,更換保險絲。
3、 宿舍禁止開伙做飯,禁止使用煤油爐,煤氣爐或電飯煲、電熱棒、電爐等大功率電器。
4、 嚴禁存放煤氣、酒精、汽油、鞭炮、天那水、硫酸、槍支彈藥、刀具等易燃易爆違禁物品。
5、 嚴禁打架、賭博、偷盜、吸毒、酗酒鬧事,觀看和傳播淫穢書刊、光盤。
6、 違反安全管理,造成不良影響,發(fā)生意外的將實行罰款和追究當事人責任,情況嚴重者解雇并送公安機關處理。附則員工如有違反宿舍管理條例者,將視情節(jié)輕重予以20-200元的處罰,屢教不改或情況嚴重者將予以解雇處理,并承擔由此帶來的不良后果。知情不報者將與違規(guī)者相同的處罰。宿舍存在問題員工可直接同保安聯(lián)系,保安將結合酒店實際情況協(xié)助解決和匯報。在不影響休息的情況下,保安有權不定時檢查宿舍,消除安全隱患和維持正常秩序。宿舍設立員工意見投訴箱,員工可以將不便于直言的事進行不記名投訴,同時可以提出對酒店好的建議。鑰匙由酒店高層領導掌管,事情調查確認后,酒店將結合實際進行整改。給酒店帶來利益的員工將實行獎勵。緊急電話號碼:zz鎮(zhèn)消防隊: __ __ 119zz區(qū)消防隊: __ __ 9 119zz派出所: 2__ __ 10 110zz派出所: 2__ __ 2zz衛(wèi)生院: 120zz 醫(yī) 院: 27__ __ 91急 救 車: 120zz治安隊:
第8篇 某酒店廚房環(huán)境設備衛(wèi)生管理條例
酒店廚房環(huán)境設備衛(wèi)生管理條例一、 本部門在酒店服務中的意義
食品原料加工過程中各工序的衛(wèi)生,直接關系到成品的衛(wèi)生質量。食品加工是餐飲衛(wèi)生管理的中心環(huán)節(jié),食品經過加工烹制后是否合食品衛(wèi)生的要求和標準,直接關系到客人的需求和身心健康。因此,加強餐飲生產過程中的衛(wèi)生管理至關重要,只有清潔衛(wèi)生的廚房環(huán)境和符合操作規(guī)程要求的安全加工制作方法,才能保證食品的衛(wèi)生質量。否則,容易將病原體帶入人體,影響廣大賓客的身體健康,嚴重的甚至危及生命。一般來說,多數飯店由于這一環(huán)節(jié)衛(wèi)生管理不當而造成發(fā)生飲食衛(wèi)生事故。
二、 本部門服務的業(yè)務特色
在市場激烈競爭的大趨勢下,要想在餐飲經營中獲得較好的利潤,必須把目光投向廚房這塊陣地。廚房每天進出的都是成本和費用,稍有不慎,就造成利潤的浮動。從最基礎的層面上看,采購是非常重要的,因為餐飲經營必須購買食品、飲料和其他輔料以便生產和出售食品、飲料產品。但這并不是采購重要的唯一原因。采購過程運作的好壞將影響到資金的使用或流失。例如,如果采購的物品太少,出現庫存短缺,銷售額將減少,顧客會失望;如果采購的物品太多,資金將沉淀在不必要的存貨上,不能滿足他用。采購的重要性可以簡單地概括為一句話:采購直接影響成本底線。有效的采購節(jié)省下來的每一元錢將意味著為企業(yè)增加一元利潤。只有最可行的采購計劃才能幫助餐飲管理人員贏得最佳經濟效益。成本的控制是廚房工作的一個中心他需要大家的共同努力。廚房管理者要動員所有員工都來節(jié)約動力燃燒費,使費用控制在最低點?！边@樣才能節(jié)省廚房在餐飲部的開支。
三、 本部門食品衛(wèi)生管理條例
1、廚房的基本衛(wèi)生要求
1)廚房通風
(1) 每小時空氣流通20~30次,在烹調工作高峰期應增加空氣流通量。
(2) 廚房爐灶上應設置通風罩
(3) 廚房應安裝排氣扇和換氣扇,前者位置高一些,后者低一些。排氣扇風力要大于進氣扇,且需要空氣過濾器凈化空氣。
2)廚房光線
廚房里可單獨使用自然光或日光燈光,也可兩者結合使用。廚房光線一定要充足,盡量減少陰影,特別要注意煮鍋、炸鍋上的光線,燈管、燈泡的 要適當,杜絕使用有色燈泡,以防廚師對食品顏色產生錯覺。
3)廚房溫度
(1) 廚房的溫度要適宜,否則會對從業(yè)人員身體健康及工作效率造成不良影響。平均溫度一般保持在25℃~28℃。
(2) 選用的廚房設備隔熱性能要好。
(3) 廚房通風系統(tǒng)應具備溫度調節(jié)功能。
(4) 廚房里各區(qū)域(包括洗碗間)都應有暖氣。
2、廚房衛(wèi)生管理
1)粗加工間
(1) 每日清掃作業(yè)區(qū)域,保持操作環(huán)境衛(wèi)生。
(2) 粗加工人員對待加工的食品原料進行感官衛(wèi)生檢查,對不合格的原料予以退回。
(3) 對蔬菜、水果經摘選去除不可食用的部分,進行初洗、浸泡,再用流水洗凈;對肉類應清除污穢不潔、有害腺體或變質等不可食用部分,洗凈后裝專用盛具供切配用;對水產品長鱗、內臟或貝殼,用流水清洗干凈后盛于專用窗口;摘除的廢氣物投放到指定位置的專用垃圾桶內。
(4) 保持解凍、洗滌水池的衛(wèi)生。解凍原料按不同品種要求分類解凍。易腐敗變質原料要縮短加工時間,保持原料的新鮮度。
(5) 對用后的設備、刀、砧板、工作臺、容器、抹布等要清洗消毒。
(6) 加工后原料要分類盛裝,分類放入冷庫備用;冷庫應干凈整潔。
2)配菜間
(1) 每日清掃配菜間,保持衛(wèi)生整潔。
(2) 對用過的刀、砧板、工作臺、容器、配菜盤、抹布等要求清潔衛(wèi)生。
(3) 需冷藏保鮮原料應分類放入冰箱內,每日開餐前檢查原料是否變質。配菜中注意原料衛(wèi)生狀況和新鮮度,以保證原料質量。
3)冷葷間
(1) 單獨配置冷葷加工間,做到專室、專人、專工具、專冷藏、專消毒、專用工作服。
(2) 對設備、刀、砧板、容器、餐具、抹布要每日清洗,定期消毒。
(3) 進入冷葷間前要洗手消毒,空氣和臺面每日用紫外線消毒。
(4) 每日清理冰箱,保持食品衛(wèi)生。需冷藏保險食品應分類放入冰箱內,生、熟食品要分開存放,防止交叉感染。
(5) 嚴格操作規(guī)程,生熟食品的刀、砧板、容器、抹布等不能混用。
(6) 罐頭開瓶后倒入專用餐具使用,隔日罐頭不能再用。
第9篇 酒店檔案管理條例6
酒店檔案管理條例(六)
1、為加強酒店檔案管理和收集、整理工作,有效地保護和利用檔案,特制定本條例。
2、總經理室主管酒店檔案工作,對酒店檔案實行統(tǒng)籌管理,組織協(xié)調,統(tǒng)一高度,監(jiān)督指導,并對檔案工作人員進行培訓。
3、酒店檔案各部室及個人從事酒店公務活動直接形成的,對酒店有保存價值的各種文字、圖象、聲像等不同形式的歷史記錄。
4、酒店各部室和全體員工均有保存檔案的義務,各部室須指定專人保管本部室的檔案,檔案工作人員應當忠于職守并具備專業(yè)知識。
5、各部室應按照酒店文書檔案、管轄和保管期限表中的有關規(guī)定,收集、整理、保管歸屬本部門管理的檔案,并向有管轄權的部室轉交有關資料。有關組織和個人因工作需要須查閱各類檔案時,各部門應提供方便并按規(guī)定辦理借閱手續(xù)。
6、任何個人都不得將屬于酒店所有的檔案據為已有或者拒絕歸檔,對有下列行為之一的,根據情節(jié)輕重,將給予必要的處罰、處分,并根據檔案的價值和數量,責令賠償損失。
a、損毀,丟失或者擅自銷毀部室應保存的檔案,
b、將公務活動中形成的應歸檔的文件、資料據為已有,拒絕向組織和檔案工作人員轉交。
c、擅自 提供 、抄錄、公布屬于酒店檔案以及應當保密的檔案。
d、涂改,偽造檔案。
e、玩忽職守,造成檔案損失 。
7、在檔案的收集、整理、保護和提供利用等方面成績顯著的單位或個人,由酒店保密委員會和總經理室給予獎勵。
8、本條例由總經理室負責解釋 。
附:酒店文書立卷歸檔的幾點說明
1、會議及酒店、部門召開的專業(yè)會、研討會,單獨立卷歸檔。其內容包括:會議的籌備、時間、地點、會議文件資料、參加人員、領導人員講話、簡報、總結等。
2、各部的專題報告、集體和個人的調研資料亦須歸檔。
3、各種基建施工圖紙在工程結束后應專門立卷歸檔。
4、以酒店名義的發(fā)文,包括與有關部門的聯(lián)合發(fā)文,由主管部門或會簽部門歸檔。
5、上級單位、各地方旅游部門發(fā)給酒店的文件,由有相關的業(yè)務部門歸檔。綜合性的總結、計劃,由總經理室歸檔。
6、關于原稿,如有修改,以領導最后批簽字稿歸檔。
7、重要的照片和底版、錄音帶、題字、題詞等,亦應立卷歸檔。
8、立卷歸檔的資料每卷不超過150面,超過者可立分卷。
第10篇 酒店全面質量管理獎罰條例
第一章 總則
第一條、本條例采用直接扣分值和加分值制,綜合每月總經理室組織各部門負責人進行定期檢查所扣分及平時由總經辦、值班經理巡視檢查扣分的分值來減發(fā)各部門當月績效、考評工資,部門工作特別出色,可酌情加分(質效分值為每分5元)。
第二條、質檢對象:房務部、餐飲部、康樂部、廚房、工程部、營銷部、財務部、保安部、總經辦。質效分值為每分5元。
第三條、質檢內容
1、工作區(qū)域的清潔衛(wèi)生質量;
2、員工儀容儀表、禮節(jié)禮貌、組織紀律;
3、服務操作規(guī)程;
4、硬件設施設備維護與保養(yǎng);
5、客人投訴、表揚及建議等。
第四條、具體實施評定辦法
由總值班經理、質檢員定期及不定期檢查,檢查情況匯總到人力資源部。月末統(tǒng)計總分后給予處罰和獎勵。
第二章 獎勵細則
第五條、獎勵細則
1、對酒店管理、服務做出重大貢獻者,特別是在對重要顧客的服務中獲得口頭表揚、書面表揚的,應給予重獎,視成績大、小獎3-20分。
2、服務質量高,取得明顯經濟效益者,獎勵2-5分。
3、嚴格控制成本,有明顯經濟效益者,獎勵2-10分。
4、及時、妥善處理突發(fā)事件,使酒店免受損失者,獎勵2-50分。
5、服務周到、熱情,忠于職守,并經常得到顧客口頭表揚、書面表揚者,獎勵1-5分。
6、拾金不昧者,獎勵2-10分。
7、舉報跑單、多收顧客的錢財或其他有損酒店利益的行為并查有實據者,獎勵1-10分。
8、對賓館經營出謀劃策,提出有價值建議或使酒店取得明顯效益者,獎勵2-150分。
9、為保護賓客、員工財產安全、見義勇為、有特殊功勞者,獎勵2-10分。
10、在顧客有誤會或受到賓客無理取鬧、打罵的情況下,仍盡心盡力工作,打不還手、罵不還口者,設忠誠工作獎,獎勵2-10分。
11、部門工作突出,每月所受質檢扣分最少,被評選為優(yōu)秀部門,可酌情加部門質效分(3-10分)。
12、員工舉報違規(guī)、違紀行為(除向其保密外),獎2-50分。
13、注重酒店形象,維護酒店聲譽受到酒店領導表揚者獎2-10分/次。
14、服務態(tài)度好,處處為賓客著想,幫助顧客解決困難,妥善處理顧客病、傷,受到賓客書面表揚者,獎2-10分。
15、清潔衛(wèi)生檢查優(yōu),能長期保持者,獎2-10分。
16、見義勇為、維護酒店利益,對發(fā)現、排除重大隱患事故者,獎5-20分。
17、員工當月無不良記錄,被評為先進工作者獎5-20分。
18、技術革新,為酒店節(jié)能降耗作出貢獻者獎10-50分。
19、代表酒店參加各種比賽獲得獎勵及名次者,獎20-50分。
20、服務創(chuàng)新、經營創(chuàng)新、管理創(chuàng)新、菜品創(chuàng)新,帶來可觀經濟效益者,獎10-100分。
第三章 處罰細則
第六條、工作紀律及行為規(guī)范
1、員工每月遲到、早退累計5分鐘給予警告,累計6-10分鐘扣1分。累計11-30分鐘扣5分,累計30-60分鐘扣10-20分。累計1小時以上扣30-100分。
2、不修儀容,不著整齊的制服,不戴工號牌或戴禁戴的裝飾物者,(扣1-3分)。
3、工裝臟、皺褶、不扣襯衣或外套領扣、挽袖、破損、開線掉(扣1-2分)。
4、女員工宜淡妝,不能濃妝艷抹,避免用氣味濃烈的化妝品。不留長指甲、不涂指甲油、手鐲、(結婚戒指除外)、手鏈、項鏈、胸針等(違反扣1-2分)。
5、上下班不按指定的員工通道行走或乘坐電梯者(因工作除外),違反扣(1-4分)。
6、當班時串崗,圍堆聊天,擅自調班者,扣1-3分。
7、在酒店公共場所大聲說笑,嬉笑打鬧者,扣1-3分。
8、無禮貌用語,缺乏笑容,缺乏熱情者,扣1-3分,發(fā)現三次以上,予以警告或調換工種。
9、掌握基本常用禮節(jié)(問候禮節(jié)、稱呼禮節(jié)、應答禮節(jié)、迎送禮節(jié)、操作禮節(jié)),違反每項扣2分。
10、公共場所內做到'三讓、三輕、無惡語',違反每項扣1-2分。
11、同客人交談,注意傾聽、精神集中、表情自然,不隨意打聽客人的談話或插嘴,違反扣1-2分。
12、非當班時間,私自在客用場所逗留、閑逛者,扣1-3分。
13、在服務工作時服務姿態(tài)不佳者,扣1-2分。
14、未經允許使用提供給顧客的設施、設備、用品者,扣1-2分。
15、禁止大聲呼叫、哼歌,在客人服務中有不良行為(違反扣1分)。
16、在客人面前禁止打噴嚏、打哈欠、伸懶腰挖耳、鼻子、眼屎、搓泥垢、抓頭捎癢、修指甲、照鏡子,扣1分。
17、工作中對客服務不使用普通話,扣2分。
18、見了客人、上司不問候、不微笑,扣2-5分。
19、見了客人及領導不站立,不迎接,扣2-5分。
20、上班脫崗,扣2-5分。
21、員工吵架,扣10-20分,打架者立即開除。
22、泄露酒店機密,扣5-100分。
23、管理人員不認真?zhèn)鬟_、落實上級指示,不處理部門問題,不檢查清潔衛(wèi)生,違反扣10-20分。
24、由于管理人員管理不到位,使工作出現較大失誤,給酒店造成不良影響者,管理人員負連帶責任,扣5-20分。
25、不準帶非酒店員工到工作崗位及員工宿舍,違反扣10-20分。
26、浪費酒店物資、物品能源(水、電、氣等)的行為,違反扣5-20分。
27、不隨地吐痰、亂扔果皮紙屑、亂扔煙頭雜物,做到制止別人亂扔,隨手拾起地面的垃圾,違反扣1-3分。
28、工作不積極、不負責任,帶情緒上班,態(tài)度惡劣,引起賓客不滿者,扣5-20分。
第七條、工作區(qū)域清潔衛(wèi)生質量
1、庭院、停車場干凈、無垃圾,違反扣2-5分。
2、花木、花瓶、盆景、工藝品無灰塵、無異味、無害蟲,違反每項扣1分。
3、照明燈具無
灰塵、玻璃明亮、鏡面無跡印,違反每項扣1分。
4、地面無污跡、無異味、潔凈、無衛(wèi)生死角,違反每項扣2分。
5、門窗和鏡面無灰塵、玻璃明亮、鏡面無跡印,違反每項扣1分。
6、樓梯、欄桿、地腳線無灰塵、無污跡,違反每項扣1分。
7、通道、過道、門廳干凈整潔、無雜物、堆積物、無衛(wèi)生死角,保持暢通,違反每項扣1分。
8、天花板無灰塵、無跡印、無蛛網,違反每項扣1分。
9、臺面、家具無灰塵、無指印、水印、無污跡,違反每項扣1分。
10、指示牌、收款柜、宣傳架、工作臺無灰塵無污跡,能正常使用,違反每項扣1分。
11、窗簾無污跡、無脫鉤,違反扣1分。
12、行李車、殘疾車、衣架、垃圾桶干凈,無積塵、明亮,違反每項扣1分。
13、布草間整潔無污跡、無毛發(fā)、無異味,違反每項扣1分。
14、空調、電視、冰箱、冰柜等電器設備無灰塵、無污跡,能正常使用,違反每項扣1分。
15、房門內外、頂柜、門把、回門器無塵、無污跡,違反每項扣1分。
16、電源插座、空調開關無塵,違反每項扣1分。
17、衛(wèi)生間潔具潔凈、無異物、無異味,違反每項扣1分。
18、房間內空氣潔凈、無異味,違反每項扣1分。
19、浴簾、浴室無水跡、無污跡,違反每項扣1分。
20、工作車干凈、無污漬,擺放有序,違反扣1分。
21、金屬器具光亮無積塵、無油污、水跡,違反每項扣1分。
22、各種外用工具無積塵、無油污,違反每項扣1分。
23、地毯干凈、無污跡、無異味、無雜物,違反每項扣1分。
24、瓷器無灰塵、無污跡、無油漬,違反每項扣1分。
25、玻璃器具無灰塵、無污跡、無指紋印,違反每項扣1分。
26、食品有合格證、無過期、腐敗變質,違反每項扣1-5分。
27、消防設備的外部無灰塵、擺放整齊,違反每項扣1分。
28、廚房用具、工具、設備干凈、分開使用并有明顯標記,違反每項扣1分。
29、食品'四隔離',違反扣1分。
30、下水道、過濾網沖洗干凈,違反每項扣1分。
31、庫房物品擺放有序、分類存放、有標簽、無雜物,違反每項扣1分。
第八條、操作規(guī)程
(一)、餐飲部
1、擺臺規(guī)范、標準制一,不缺項,違反每項扣1分。
2、熟悉當日菜品情況,不允許點出已沽清菜品,違反每項扣2分。
3、掌握當日預定情況,了解預訂單位、經辦人、姓名、時間、標準、聯(lián)系電話,違反每項扣2分。
4、熱情待客,迎送到位,違反每項扣1分。
5、與賓客、上司對立行走不主動讓道、問好,違反每項扣2分。
6、客人到達時,按先賓后主的原則,為賓客拉椅讓座,違反每項扣1分。
7、點菜時,根據客人的多少,提醒客人控制點菜的數量,違反扣1分。
8、一般情況下10分鐘內上酒水、上涼菜,15分鐘內上熱菜,違反扣3分。
9、主動為客人點煙,將脫下的衣服掛好等細節(jié)服務,違反每項扣1-4分。
10、嚴格按照服務操作規(guī)程進行操作,不得擅自取消服務環(huán)節(jié),違反每項扣1-4分。
11、正常情況下送餐服務應在接單后15分鐘內完成任務,違反扣1分。
12、嚴禁攜帶私人物品進入營業(yè)場所,違反扣1分。
(二)、房務部
1、客房房間用品按規(guī)定擺放,不缺項,違反每項扣1分。
2、嚴格按照崗位程序進行操作,不得擅自取消某個環(huán)節(jié),違反每項扣1分。
3、熟悉各樓層房間價格和房態(tài),違反扣1分。
4、熟悉房間設施設備情況,能正確使用,違反扣1分。
5、及時、準確地填寫各種報表,違反扣1分。
6、庫房工作車、物品(工具)分類擺放整齊,違反每項扣1分。
7、一般情況下整理房間在30分鐘內完成,違反扣1-3分。
8、不得挪用客用品或將客用品帶出酒店,違反扣20-100分。
9、嚴格執(zhí)行鑰匙管理制度,違反扣5分。
10、客人退房后,查房迅速、準確不遺漏,按程序操作,應在2分鐘內完成,違反扣1-3分。
11、嚴格遵守《客房管理制度》,違反扣1-3分。
(三)、前廳部
1、熟悉酒店各部門營業(yè)時間、服務項目及價目,違反扣1分。
2、準確記錄客人的預定要求,正確填好交班本,違反扣1-3分。
3、嚴格按照服務操作規(guī)程進行接待服務,不得擅自取消某一環(huán)節(jié),違反每項扣2-5分。
4、賓客到達酒店后,禮賓員應主動為其開門、問好、熱情接待,嚴禁冷漠、不理睬,違反扣2-5分。
5、賓客到達前廳后,接待員應主動問好、熱情接待,根據客人要求做準確而詳細的介紹,嚴禁冷漠、不理睬,違反扣2-5分。
6、團隊接待,做好前期準備工作及跟蹤服務,起到協(xié)調各相關部門的作用,違反扣1-3分。
7、建立客房檔案及客人投訴書面整理上報情況,違反扣2分。
8、網絡部負責定期進行計算機儲存、設備清理殺毒,保證計算機無毒運行,違反扣1-2分。
9、客人到達總臺,應在2分鐘內完成入住登記,違反扣1分。
10、嚴格遵守《前廳銷售管理制度》,違反扣1分。
(四)、康樂部
1、物品按規(guī)定擺放,不缺項,違反扣1分。
2、嚴格按照崗位程序進行接待服務,不得擅自取消某個環(huán)節(jié),違反每項扣1分。
3、熟悉康樂各項服務項目及價目,違反扣1分。
4、熟悉各種酒水名稱、價目,違反扣1分。
5、熱情待客、迎送到位,違反扣1分。
6、嚴格遵守《賓館管理制度》,違反扣1-10分。
(五)、保安部
1、忠于職守,警覺性高,違反扣1分。
2、停車場保證進出車輛的暢通,指揮車輛停放有序,做好車輛登記工作,發(fā)放停車證,執(zhí)行物價部門的車輛收費標準,保護車輛安全,違反扣1-10分。
3、禁止小商販進入酒店區(qū)域,違反扣1分。
4、搬運物質(物品)出停車場時,必須憑出門條,做好記錄,違反扣2-5分,情節(jié)嚴重者另行處理。
5、自行車、摩托車停放時,按規(guī)定區(qū)域內停車,不得隨意亂放,違反扣1分。
6、每周開展安全巡查,及時發(fā)現安全隱患,違反扣1-2分。
7、定期對消防設施、設備進行檢測是否有效,能正常使用,違反扣2-5分。
8、集中義務消防訓練1次以上,進行業(yè)務學習和實地滅火演練,違反扣1分。
9、緊急事件,需保安部協(xié)助應在3分鐘趕到現場,違反扣2分。
10、嚴格遵守《保安管理制度》,違反按管理制度進行扣罰。
(六)、工程部
1、未經工程部經理批準,外來人員嚴禁出入配電房等重地,違反扣1-2分。
2、每月對客房設施設備進行檢修、保養(yǎng),違反扣2分。
3、遵守工程部門的設備操作規(guī)程,不得擅自取消操作規(guī)程,違反扣1-3分。
4、一般維修從接到《維修通知單》或電話通知報修修復不超過8個工作小時,不能修復,回復不超過2小時,違反扣1-5分。
5、加急維修,在10分鐘內趕到現場解決,對不能修復,回復時間必須在1小時內,違反扣1分。
6、值班人員有高度責任心,及時發(fā)現故障,并做好記錄,對不能修復事項,應立即通知上級,違反扣2分。
7、嚴格遵守《工程管理制度》,違反者,按相關制度執(zhí)行。
第九條、硬件設施維護與保養(yǎng)
1、圖文、信息標志正規(guī)、完整、無褪色、無變形,違反扣2分。
2、花木、盆景無枯枝敗葉、修剪效果好,違反扣1分。
3、照明燈具完好、有效,違反扣1分。
4、地面平整、無破損,違反扣1分。
5、門窗無破損、完好有效,違反扣1分。
6、天花板無破損、無變形、無脫落,違反扣1分。
7、墻面、墻紙無破損、無裂痕、無脫落,違反扣1分。
8、扶梯無脫落、無破損,違反扣1分。
9、柱子無破損、無脫落、無劃痕,違反扣1分。
10、回門器無故障、完好使用,違反扣1分。
11、家具穩(wěn)固、完好、無變形、無膠漆、無破損,違反扣2分。
12、電視、電話等電器設備完好、有效無破損,違反扣1分。
13、窗簾掛整齊、無破損、無脫鉤,違反扣1分。
14、印刷品完好、正規(guī)、字跡圖案清晰、無皺者、無涂抹,違反扣1分。
15、文件夾平整、無劃痕,違反扣1分。
16、布草完好、無破損,違反扣1分。
17、各種單據完整、無缺損,違反扣1分。
18、面盆、馬桶、浴室等無堵塞,違反扣1分。
19、不銹鋼制品、器具光亮、不變形定期保養(yǎng),違反扣1分。
20、健身設施設備有效、完好、定期保養(yǎng),違反扣1分。
21、玻璃器具無裂痕、完好,違反扣1分。
22、地毯平整、無破損、無卷邊、無變形,違反扣1分。
23、瓷器無缺口、無裂痕、完好,違反扣1分。
24、定期對空調、抽油煙機等機械設備進行整形和保養(yǎng),違反扣1分。
25、滅火箱等消防設備齊全、定期檢查,違反扣1分。
第十條、賓客投訴
1、電話詢問,回頭交換賓客意見或局面反映情況,一般性合理投訴(經調查屬實)扣3-10分。
第11篇 某酒店處罰管理條例
酒店處罰管理條例
一、目的
為嚴肅酒店勞動紀律,引導員工行為,明確各部門處罰職責,特制定本條例。
二、管理總則
實事求是,公平公正
三、處罰體系
1.人力資源部:負責對酒店所有規(guī)范中涉及的處罰條款進行審核,保證處罰體系的系統(tǒng)性和規(guī)范性;保障酒店各項處罰及時、準確并符合國家法規(guī)。
2.各部門負責人:履行管理職責,確保本部門員工認真執(zhí)行各項制度規(guī)范。發(fā)現員工有違規(guī)行為,及時執(zhí)行處罰,報告并配合人力資源部進行調查和處罰。
四、處罰等級
1.罰款:適用于一般違紀者,按照過失等級不同,設置不同罰款數額。
2.無薪停職:員工違反酒店規(guī)定或涉及刑事審案時,酒店在考慮對其作出某種處理之前,可給予不超過14天之無薪停職處分。
3. 開除/解除勞動關系:員工違反酒店規(guī)定或涉及刑事審案時,酒店給予解除勞動關系的處罰。
4.過失等級劃分:按照過失的嚴重程度劃分為輕微過失、一般過失、嚴重過失、重大過失。
五、處分處罰權限
1.由部門負責人發(fā)現的問題,對責任人開據罰款單并交人力資源部備案,月初將存根聯(lián)統(tǒng)一交財務部。
2.由值班經理或其他部門經理發(fā)現的問題,經核實后,由行政辦公室對責任人開據罰款單并交部門經理找責任人簽字,后交人力資源部備案。
3.無薪停職、解除勞動關系、開除由部門負責人提出,人力資源部審核,總經理批準后執(zhí)行。
4.對部門負責人的處罰,由行政辦開具罰款單,總經理簽批后轉人力資源部備案處。
六、處分處罰程序
1.員工受到任何處分、處罰,員工所在部門均會發(fā)出《罰款通知單》,列明員工犯規(guī)細節(jié)和處理依據的條款,經受處分的員工簽名后,部門負責人簽名認可,送交人力資源部審核。
2.員工如受到紀律處分,將記錄在案。
3.員工在月內受到處分的,不提升職務或工資,不能參加優(yōu)秀員工、優(yōu)秀管理者等類似評選活動。
4.員工犯規(guī)證據確鑿,但拒絕在《員工罰款通知單》上簽名者,部門負責人和行政辦直接簽署后,報總經理審批。
5.部門負責人違紀處罰由行政辦公室依據酒店規(guī)定發(fā)出,經受處分部門負責人簽名后,報總經理批準。
6.所有扣款由當月工資中進行扣除。
7.各部門于每月1日匯總上一月所有罰款單據交財務部審核。
七、上訴步驟
員工有權對所給予的紀律處分提出上訴,可書面向直屬上司也可越級向部門負責人直接反映,乃至向人力資源部直至總經理反映,并得到答復。所有上訴將保密處理。
八、處分處罰類別
(一)組織紀律類
1.工作時間唱歌。(10元)
2.非酒店管理人員和市場銷售人員工作時間,在面客區(qū)域接打私人電話。(10元)
3.工作時間睡覺。(20元)
4.工作時間吃零食或者偷吃酒店、客人食品。(10元)
5.工作崗位上談論與工作無關的事或嬉笑。(10元)
6.工作時間看書、看報、聽音樂、看電視。(20元)
7.工作時間聚堆聊天(10元),跨部門聚堆聊天。(20元)
8.工作時間或工作場所下棋、打牌。(50元)
9.未經上級批準,離開工作崗位未釀成事故的。(20元)
10.私自帶親朋好友在酒店參觀。(10元)
11.當班時間未經允許會客或不在酒店規(guī)定地點會客。(20元)
12.帶情緒上崗。(30元)
13.攜帶私人提包、香煙等與工作無關之物進入工作場所。(10元)
14.不按規(guī)定接聽電話。(第一次5元,第二次10元,第三次15元),持酒店配
備手機,不接聽電話一次30元。
15.上級越級指揮工作,下級越級請示工作。(20元)
16.未經批準著裝外出。(10元)
17.未經允許班前、班中喝酒或帶酒意上崗。(50元)
18.員工下班后無故在酒店內停留或者下班后無故在工作崗位或營業(yè)場所逗留
(20元)不服從分配和管理或消極怠工,(20-50元)
19.拒絕接受任務,不服從正常調動。(50元,情節(jié)嚴重者辭退)
20.推諉、抵抗、變相不服從管理。(20-50元,情節(jié)嚴重無薪停職-辭退)
21.不接受檢查、態(tài)度惡劣。(20-50元,情節(jié)嚴重無薪停職-辭退-開除)
22.對酒店規(guī)定、處理有意見,不通過組織反映,妄加評論。(30元)
23.隱瞞過失、知情不報、欺上瞞下、為過失者包庇、打圓場。(30元至無薪停職)
24.弄虛作假。(20-50元,情節(jié)嚴重者無薪停職至辭退)
25.參加會議手機不定在振動位置。(50元)
26.未按要求參加酒店舉辦的各種會議、學習及其它集體活動。(50元)
27.參加酒店集體活動,不顧大局,不聽指揮,不服從管理。(50元)
28.集體活動起哄、鼓倒掌、喝倒彩。(50元)
29.參加酒店集體活動有失態(tài)行為。(50元,情節(jié)嚴重者無薪停職-辭退)
30.擾亂會議秩序。(20-50元,情節(jié)嚴重者無薪停職-辭退-開除)
31.在宿舍內打鬧、大聲喧嘩影響他人休息。(20-50元)
32.私自在客房看電視、不按規(guī)定使用客用電梯設施設備。(20元)
33.私自帶外人進客房看電視、洗澡、留宿。(視情節(jié)給予辭退-開除)
34.就餐時間過長,超過規(guī)定時間10分鐘(10元),超過20分鐘(50元)
35.探聽客人隱私,泄漏客人隱私或個人資料。(辭退- 開除)
36.把客用品、店用品帶入宿舍。(50-100元)
37. 偷吃、偷拿酒店食品、飲料。(50元,無薪停職-辭退-開除)
38. 私自帶親朋好友到宿舍。(20元)
39. 擅自帶人在宿舍留宿。(50元)
40. 在宿舍內喝酒。(30元)
41. 在更衣櫥或宿舍物品櫥內存放酒店物品,(100-200元,無薪停職-辭退-開除)
42. 利用工作之便,委托客人辦私事。(20-50元,情節(jié)嚴重無薪停職)
43. 動用酒店設施干私活。(20元-50元,情節(jié)嚴重無薪停職)
44.利用酒店的材料干私活。(20-50元,情節(jié)嚴重無薪停職-辭退-開除)
45. 利用工作之便推銷代售非酒店產品。(100元,情節(jié)嚴重無薪停職)
46. 私自換取或套取外匯。(辭退-開除)
47. 利用工作之便,營私舞弊。(辭退-開除)
48. 親朋好友來店消費少收或不收款。(無薪停職-辭退-開除)
49. 報假帳、弄虛作假,合伙營私舞弊或銷毀、涂改各種原始記錄資料、帳單、單
據,利用已付帳單向客人收費以及故意加減,中飽私囊。(開除并追究法律責任)
50. 私自調班。(5元)
51. 向客人索取或變相索取小費,接受賄賂,或向他人行賄。(無薪停職直到開除并
追究法律責任)
52. 不按規(guī)定處理賓客遺留物品。(50-100元,情節(jié)嚴重者開除)
53. 擅自動用客人的物品。(無薪停職-辭退-開除)
54. 私自攜帶物品進出酒店,拒絕接受檢查。(100元,情節(jié)嚴重無薪停職)
55. 截留贈送客人的禮品(含消費券)。(無薪停職-辭退-開除)
56. 以假劣物品更換酒店物品。(開除)
57. 未經允許進入倉庫。(10元)
58. 不走員工通道。(10元)
59. 乘出租車進出酒店正門。(10元)
60. 浪費材料、水、電等能源。(20元)
61. 在酒店內無煙區(qū)或酒店車輛上吸煙。(200元)
62. 私自向外界提供酒店內的有關文件資料。(50—100元,情節(jié)嚴重無薪停職-辭退)
63. 違章作業(yè),造成事故。(50-100元,情節(jié)嚴重無薪停職-辭退-開除)
64. 出現重大設備故障不及時上報(20-50元,情節(jié)嚴重無薪停職)
65. 酒店車輛發(fā)生交通事故,非完全個人責任的(100-200元);屬個人責任的(視
情況賠付,情節(jié)嚴重辭退-開除)
66. 責任心不強,造成設備設施及物品損壞。(物品價值20-100元罰款5-10倍,100
元以上罰款5倍,情節(jié)嚴重無薪停職-辭退)
67. 擅自動用、破壞酒店消防設備設施。(無薪停職-辭退-開除)
68. 蓄意破壞酒店各種設備、設施及物品。(無薪停職-辭退-開除并追究法律責任)
69. 拉幫結伙,搞小團體。(50-100元,情節(jié)嚴重無薪停職-辭退)
70. 在店內外損害酒店形象和聲譽的行為。(50-100元,情節(jié)嚴重辭退-開除)
71. 挑撥是非、亂傳閑話、影響團結、擾亂酒店的正常工作環(huán)境和秩序。(50-100
元,情嚴重無薪停職-辭退-開除)
72. 罷工或煽動他人罷工。(開除)
73. 在酒店區(qū)域亂涂亂畫,或寫侮辱性文字。(開除)
74. 賭博或變相賭博及進行其他帶賭博性質的活動。(開除)
75. 偷看、偷聽和故意傳播黃色刊物、錄像。(開除)
76. 毆打他人、聚眾鬧事、煽動、參與毆斗、動用兇器威脅他人。(開除-情節(jié)嚴重
依法交司法部門處理)
77. 受治安條例和國家刑律處罰。(開除)
第12篇 某酒店洗消部衛(wèi)生管理條例
一本部門在酒店服務中的作用。
3本部門食品衛(wèi)生條例
一、 洗消間衛(wèi)生設施要求:
1、食具洗消間不得與配菜間、烹調間等加工場所混在一起。
2、洗消間的面積應足夠食具洗滌、消毒及盛放食 具。墻壁必須用瓷磚貼1.5米以上的墻裙,地面應用防水、可洗刷的材料建造,有1~2%的坡度,保證不積水。
3、設置固定的洗刷、過水、消毒三個洗消池,并貼上標記。
4、有上下水道,下水道有防鼠柵以及隔擋食物殘渣的設施。
5、設置有門的食具保管柜。
6、垃圾桶帶蓋。
7、不許利用衛(wèi)生間作洗消間。
二、洗消人員工作規(guī)范要求
1、 洗碗消毒必須有專人負責。
2、 洗消劑由專人負責保管,不得與食品、食具混放,不得使用已過保質期的洗消劑。
3、 食具清洗必須按一刮、二洗、三過、四消毒、五保潔的程序進行。
4、消毒過的食具放入保潔柜,不許暫時擺放在地面上。
5、清洗完的食具必須無污垢,無油漬,無食物殘渣。
6、消毒后的食具應該無水干爽,無異味,并做到抽檢合格。
7、消毒的食具不能與未消毒的食具混放,以防止交叉污染。
8、保潔柜必須用消毒水每天清潔,做到無雜物、無蒼蠅、無蟑螂活動。
9、食物殘渣必須每天清理干凈。
10、每天上班前必須檢查各自工作崗位,上班后搞好各自崗位工作,如發(fā)現上一班次衛(wèi)生有問題時,應及時反映并做出補救措施
11.新員工上崗前一定要體檢,在崗員工每年進行一次體檢,不合格者不予錄用,餐廳工作人員必須持有健康證。
個人衛(wèi)生必須做到四勤,嚴格遵守三天洗澡、更換工作服一次、20天理發(fā)一次的制度,員工上崗時,必須穿工作服,戴工作帽、口罩和一次性手套,并保持整潔;班前便后、開飯前用肥皂及流動水洗手;嚴禁留長發(fā)、長胡子,隨地吐痰、擤鼻涕;操作間、賣飯間不許吸煙,上班不許戴戒指,不許涂指甲油。定時請專家對員工進行一次衛(wèi)生知識講座,新員工上崗前應進行食品衛(wèi)生知識培訓。
四總結
洗消間是酒店的重要部門對與洗消間的工作不能麻痹大意,否則很有可能造成后患,必須不斷完善各項管理規(guī)章制度,嚴格執(zhí)行這些制度才是做好管理工作的基礎,不要存在僥幸思想才能真正做好管理工作保證酒店的正常運轉杜絕事故的發(fā)生,
