第1篇 食堂衛(wèi)生安全管理規(guī)定
為了給廣大員工創(chuàng)造一個(gè)良好的生活環(huán)境，保證提供干凈衛(wèi)生的飯菜，特制定本規(guī)定。
1、炊事人員必須具有衛(wèi)生部門(mén)頒發(fā)的健康證，無(wú)證人員不得承擔(dān)炊事員工作。
2、炊事員應(yīng)搞好個(gè)人衛(wèi)生,勤理發(fā)、勤剪指甲、勤洗澡、勤換洗衣服，上班必須穿工作服。
3、廚房應(yīng)干凈、整潔，門(mén)窗嚴(yán)密并安有紗窗，有防蚊蠅，防老鼠措施，定期打掃衛(wèi)生，炊具要清潔，定期用消毒柜消毒。食品生熟分放，不食用腐敗變質(zhì)的食品，保證飯菜干凈衛(wèi)生。
4、由食堂班長(zhǎng)全面負(fù)責(zé)食堂的衛(wèi)生管理工作。
第2篇 施工現(xiàn)場(chǎng)食堂衛(wèi)生安全管理措施
工地現(xiàn)場(chǎng)設(shè)項(xiàng)目部職工食堂和分包隊(duì)職工食堂兩個(gè)食堂,均已辦理《衛(wèi)生許可證》,炊事人員已辦理《健康證》,為保證現(xiàn)場(chǎng)職工和分包隊(duì)工人的身體健康和生命安全,提高食堂衛(wèi)生管理水平,項(xiàng)目部制定以下規(guī)定:
1.分包單位不得私自亂設(shè)食堂,必須由項(xiàng)目部集中建立,統(tǒng)一管理;
2.食堂和操作間必須有易于清洗、消毒的條件和不易傳染疾病的設(shè)施,操作間必須有生熟分開(kāi)的刀、盆、案板等炊具及封閉柜廚;
3.飲水器具必須由炊事人員管理,定期清洗,保證衛(wèi)生;
4.采購(gòu)食品用的車輛、容器要清潔衛(wèi)生,作到生數(shù)分開(kāi),防塵、防蠅、防雨、防曬;不得采購(gòu)腐敗變質(zhì)、霉變、生蟲(chóng)、有異味或《食品衛(wèi)生法》的違禁品;
5.施工用有毒物質(zhì)必須設(shè)專庫(kù)存放,專人管理;食品倉(cāng)庫(kù)有隔墻、離地、通風(fēng)、防潮、防蟲(chóng)、防鼠;主副食品、原料、半成品、成品分開(kāi)存放;
6.工地發(fā)生法定傳染病和食物中毒時(shí),必須盡快向上級(jí)主管部門(mén)和衛(wèi)生防疫機(jī)構(gòu)報(bào)告,并積極配合衛(wèi)生防疫部門(mén)進(jìn)行調(diào)查處理及落實(shí)消毒、隔離、應(yīng)急接種疫苗等措施,防止傳染病的傳播流行。
第3篇 食堂衛(wèi)生安全管理規(guī)定范本
為了給廣大員工創(chuàng)造一個(gè)良好的生活環(huán)境,保證提供干凈衛(wèi)生的飯菜,特制定本規(guī)定。
1、炊事人員必須具有衛(wèi)生部門(mén)頒發(fā)的健康證,無(wú)證人員不得承擔(dān)炊事員工作。
2、炊事員應(yīng)搞好個(gè)人衛(wèi)生,勤理發(fā)、勤剪指甲、勤洗澡、勤換洗衣服,上班必須穿工作服。
3、廚房應(yīng)干凈、整潔,門(mén)窗嚴(yán)密并安有紗窗,有防蚊蠅,防老鼠措施,定期打掃衛(wèi)生,炊具要清潔,定期用消毒柜消毒。食品生熟分放,不食用腐敗變質(zhì)的食品,保證飯菜干凈衛(wèi)生。
4、由食堂班長(zhǎng)全面負(fù)責(zé)食堂的衛(wèi)生管理工作。
