廚房考勤管理制度

發(fā)布時間：2024-11-06 查看人數(shù)：84

廚房考勤管理制度

1、廚政部工作人員上、下班時,必須打考勤,嚴禁代人或委托人代打考勤。

2、穿好工作服后,應向組長或廚師長報到或總體點名。

3、根據(jù)廚房工作需要,加班的廚師留下,不加班的廚師下班后應離開工作地。

4、上班時應堅守工作崗位,不脫崗,不串崗,不準做與工作無關的事,如會客,看書報,下棋、打私人電話,不得帶親戚朋友到酒店公共場所玩耍、聊天、不得哼唱歌曲、小調。

5、因病需要請假的員工應提前一日向廚師長辦理準假手續(xù),并出示醫(yī)院開出的有效證明、因不能提供相關手續(xù)或手續(xù)不符合規(guī)定者,按曠工或早退處理。請假應寫請假條書面?zhèn)浒浮?/p>

6、需請事假的,必須提前一日辦理事假手續(xù),經(jīng)廚師長批準后方有效,未經(jīng)批準的不得無故缺席或擅離崗位。電話請假一律無效。

7、根據(jù)工作需要,需廷長工作時間的,經(jīng)領導同意,可按加班或計時銷假處理。

8、婚假,產(chǎn)假、喪假按酒店員工手冊的有關規(guī)定。

9、本制度適用于廚政部的所有員工。

1、廚政部工作人員上、下班時,必須打考勤,嚴禁代人或委托人代打考勤。2、穿好工作服后,應向組長或廚師長報到或總體點名。3、根據(jù)廚房工作需要,加班的廚師留下,不加班的…

推薦度：

點擊下載文檔文檔為doc格式

相關廚房信息

廚房洗菜間操作管理制度98人關注
廚房洗菜間操作制度為了保證蔬菜原料的衛(wèi)生安全,現(xiàn)制定如下洗菜間操作制度,請各位員工切實執(zhí)行。1、先將腐爛、發(fā)黃的蔬菜揀出來,后用力將菜頭切去。2、清洗好兩 ...[更多]

會館廚房洗碗間的管理制度97人關注
休閑會館廚房洗碗間的管理制度1.遵守酒店的各項規(guī)章制度。2.必須掌握消毒程序或消毒液的使用數(shù)量。3.清洗必須經(jīng)過一洗、二刷、三沖、四消毒,并且按要求碗柜上標 ...[更多]

廚房獎罰管理制度95人關注
酒店廚房獎罰制度一、獎懲制度:1、不帶工作帽進操作間,罰款1元/次;2、在工作間內吸煙,喝酒者,罰款2元/次;3、在操作間打罵,嬉戲,罰款20元/次;4、浪費原材料者,視 ...[更多]

一套完整廚房管理制度94人關注
一、廚房衛(wèi)生管理制度:1、廚房烹調加工食物用過的廢水必須及時排除。2、地面天花板、墻璧、門窗應堅固美觀,所有孔、洞、縫、隙應予填實蜜封,并保持整潔,以免蟑 ...[更多]

廚房冷藏庫管理制度93人關注
1. 冷藏庫只存放廚房用烹飪原料、調料及其盛器,不得存入其他雜物;職工私人物品一律不得存入其內。2. 區(qū)別庫存原料、調料等不同物品種類、性質,固定位置,分類存放 ...[更多]

某某餐廳廚房管理制度（七篇）92人關注
1、廚房工人要有良好的服務態(tài)度和積極為學校當好后勤兵的思想,團結一致,立足于本職工作,扎扎實實、勤勤懇懇,接待熱情,服務周到。2、重視環(huán)境衛(wèi)生和飯食衛(wèi)生,嚴 ...[更多]

廚房管理流程制度90人關注
一、食堂工作流程管理1. 驗收和保管,每日對照采購單,對所采購物品進行核實驗收2. 制訂菜單和領用物品計劃,食堂廚工實行廚師值班輪流制3. 就餐,就餐期間食堂內部 ...[更多]

會館餐廳（廚房）管理制度86人關注
休閑會館餐廳(廚房)管理制度根據(jù)公司經(jīng)營工作的特殊性所決定,餐廳(廚房)具有內部員工餐及公司經(jīng)營浴場自助餐,外賣零點多重任務。此應嚴格按《食品衛(wèi)生法》進行管 ...[更多]

廚房考勤管理制度84人關注
1、廚政部工作人員上、下班時,必須打考勤,嚴禁代人或委托人代打考勤。2、穿好工作服后,應向組長或廚師長報到或總體點名。3、根據(jù)廚房工作需要,加班的廚師留 ...[更多]

紀律嚴明廚房管理制度75人關注
軍式化管理——創(chuàng)造一個紀律嚴明的廚房。家庭化管理——讓員工享受親情,變被動為主動接受管理。學校化管理——激勵員工學習,培養(yǎng)學習興趣保證廚房出品推陳出新 ...[更多]

相關廚房信息