奶業(yè)科技公司檢驗管理制度
奶業(yè)科技有限公司檢驗管理制度
1、質(zhì)檢科負(fù)責(zé)產(chǎn)品檢驗工作,獨立行使檢驗職權(quán),對產(chǎn)品逐批逐次進(jìn)行檢驗,嚴(yán)把質(zhì)量關(guān),禁止不合格產(chǎn)品或產(chǎn)品不經(jīng)檢驗出廠。
2、出廠檢驗時,同一班次、同一品種、同一次投料的產(chǎn)品規(guī)定為一個生產(chǎn)批,對每批產(chǎn)品嚴(yán)格按抽樣規(guī)則進(jìn)行抽樣,經(jīng)出廠檢驗合格后開據(jù)合格檢驗報告方可出廠。
3、出廠檢驗指標(biāo)如有一項不符合規(guī)定要求,不準(zhǔn)出廠,應(yīng)重新自同比產(chǎn)品中抽取兩倍數(shù)量樣品進(jìn)行復(fù)驗,以復(fù)驗結(jié)果為準(zhǔn),若仍存在不合格,則制定該批產(chǎn)品為不合格。
4、檢驗包裝物是否完好無損,不得有臟污和破損現(xiàn)象,有按不合格拒絕出廠。
5、檢驗用的儀器設(shè)備,應(yīng)定期到技術(shù)監(jiān)督部門檢定,及時維護,處于良好狀態(tài),以保證檢驗數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確。
6、應(yīng)按gb5408.2-99及qb1554-92的標(biāo)準(zhǔn)要求和檢驗方法進(jìn)行檢驗,要逐批次對出廠前的成品進(jìn)行檢驗,并記錄檢驗結(jié)果。檢驗不合格的產(chǎn)品方可出廠。
7、滅菌乳每批次必做的出廠檢驗項目是:脂肪、蛋白質(zhì)、非脂乳固體、酸度、微生物、凈含量、感官、雜質(zhì)等;含乳飲料每批次必做的出廠檢驗項目是:蛋白質(zhì)、可溶性固形物、菌落總數(shù)、大腸菌群、凈含量、感官等。
8、對于滅菌乳中硝酸鹽、亞硝酸鹽等*號檢驗項目和含乳飲料中脂肪、酸度、總砷、鉛、銅、脲酶試驗、乳酸菌、苯甲酸、山梨酸、糖精鈉、甜蜜素、著色劑等*號檢驗項目,每年5月和11月分別進(jìn)行一次檢驗,本廠不能檢驗的項目由質(zhì)檢科委托有檢定資質(zhì)的實驗室進(jìn)行檢定。對于質(zhì)檢部門、衛(wèi)生部門監(jiān)督抽查的檢驗報告中對以上項目進(jìn)行檢驗的,可相應(yīng)減少項目的檢驗次數(shù)。
9、每年參加一次質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門組織的出廠檢驗?zāi)芰Ρ仍囼?保證實驗室數(shù)據(jù)準(zhǔn)確有效。
10、滅菌乳過程檢驗:根據(jù)牛奶生產(chǎn)需要,牛奶生產(chǎn)過程中設(shè)置,原料乳檢驗、凈乳、標(biāo)準(zhǔn)化殺菌(予處理檢驗)、無菌包裝滅菌計量檢驗,由于工業(yè)過程中出現(xiàn)的不合格必須立即糾正,故過程檢驗記錄中只記錄出現(xiàn)上非?，F(xiàn)象。
過程檢驗的標(biāo)準(zhǔn):
(1)原料乳的檢驗:原料乳滋氣味正常,脂肪、蛋白質(zhì)達(dá)標(biāo),酸度≤18°t,酒精試驗陰性,顏色為乳白色或微黃色。
(2)予處理檢驗:雜質(zhì)度≤2ppm,脂肪≥3.1%,蛋白質(zhì)≥2.9%,酸度≤18°t,酒精試驗陰性,顏色滋氣味正常。
(3)無菌包裝滅菌,計量檢驗:超高溫滅菌溫度,均質(zhì)壓力達(dá)到滅菌和均質(zhì)的要求,包裝容量達(dá)標(biāo)。
11、含乳飲料的過程檢驗:
(1)原料乳的檢驗:原料乳滋氣味正常,脂肪、蛋白質(zhì)達(dá)標(biāo),酸度≤18°t,酒精試驗陰性,顏色滋氣味正常。
(2)預(yù)處理檢驗:雜質(zhì)度≤2ppm,脂肪≥1.0%,蛋白質(zhì)≥0.7%,酸度50°t-85°t,有果奶正常滋氣味。
(3)無菌包裝滅菌,計量檢驗:超高溫滅菌溫度138℃,均質(zhì)壓力20mpa,包裝容量達(dá)標(biāo)。
牛奶出廠檢驗中出現(xiàn)的不合格及時報質(zhì)檢科負(fù)責(zé)人,按《不合格管理辦法》規(guī)定的程序進(jìn)行處理。過程檢驗3中的不合格立即糾正,對出現(xiàn)的非正?，F(xiàn)象進(jìn)行記錄,并總結(jié)經(jīng)驗。
