- 目錄
第1篇 餐廳管理員崗位職責
職責描述:
1.依據(jù)業(yè)務(wù)標準及流程制度,對供餐保障、食品安全與衛(wèi)生、消防安全負責,促進供餐質(zhì)量不斷提升;監(jiān)控設(shè)備操作安全;
對進貨渠道,存儲、加工、售賣全過程的監(jiān)控,對片區(qū)食堂(前臺、后臺)日常例行檢查及現(xiàn)場問題處理;
2.針對員工食品安全類投訴進行調(diào)查或突擊檢查,為服務(wù)改進管理提供業(yè)務(wù)建議和支持;
3.監(jiān)督餐飲供應(yīng)商服務(wù)承諾的執(zhí)行并定期輸出監(jiān)管報告;
定期組織與各業(yè)務(wù)部門、供應(yīng)商等溝通協(xié)調(diào),提升服務(wù)滿意度;
4.區(qū)域臨時性項目需求受理。
任職要求:
1.大?；蛞陨蠈W歷,食品相關(guān)專業(yè)優(yōu)先考慮。
2.熟悉國家相關(guān)食品法律法規(guī),具備食品安全/營養(yǎng)等專業(yè)領(lǐng)域知識;具備大型食堂廚房設(shè)備配置、功能、維保、使用等知識;
3.2年以上餐飲服務(wù)、管理或者星級酒店相關(guān)工作經(jīng)驗者優(yōu)先考慮;
4.熟練運用辦公軟件,具備風險識別能力、執(zhí)行力、應(yīng)急處理能力、溝通能力、責任心、主動性、堅韌性;
第2篇 餐廳管理員崗位職責任職要求
職責描述:
1.依據(jù)業(yè)務(wù)標準及流程制度，對供餐保障、食品安全與衛(wèi)生、消防安全負責，促進供餐質(zhì)量不斷提升;監(jiān)控設(shè)備操作安全;
對進貨渠道，存儲、加工、售賣全過程的監(jiān)控，對片區(qū)食堂(前臺、后臺)日常例行檢查及現(xiàn)場問題處理;
2.針對員工食品安全類投訴進行調(diào)查或突擊檢查，為服務(wù)改進管理提供業(yè)務(wù)建議和支持;
3.監(jiān)督餐飲供應(yīng)商服務(wù)承諾的執(zhí)行并定期輸出監(jiān)管報告;
定期組織與各業(yè)務(wù)部門、供應(yīng)商等溝通協(xié)調(diào)，提升服務(wù)滿意度;
4.區(qū)域臨時性項目需求受理。
任職要求:
1.大?；蛞陨蠈W歷，食品相關(guān)專業(yè)優(yōu)先考慮。
2.熟悉國家相關(guān)食品法律法規(guī)，具備食品安全/營養(yǎng)等專業(yè)領(lǐng)域知識;具備大型食堂廚房設(shè)備配置、功能、維保、使用等知識;
3.2年以上餐飲服務(wù)、管理或者星級酒店相關(guān)工作經(jīng)驗者優(yōu)先考慮;
4.熟練運用辦公軟件，具備風險識別能力、執(zhí)行力、應(yīng)急處理能力、溝通能力、責任心、主動性、堅韌性;
第3篇 餐廳管理員工作崗位職責
一、熱愛本職工作,保持端正的工作態(tài)度和良好的工作作風。
二、負責分管餐廳的工作安排,處理餐廳日常工作,監(jiān)督并保證餐廳及時、正常開飯。
三、堅持餐廳日常巡視制度、食品采購、制作過程的跟蹤監(jiān)督制度。
四、開飯時維持餐廳秩序,減少排隊,及時解決出現(xiàn)的問題,聽取就餐師生對伙食的意見。
五、嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》,監(jiān)督檢查分管餐廳的飯菜質(zhì)量、價格、衛(wèi)生、服務(wù)態(tài)度和安全。
六、掌握成本核算,檢查飯菜價格、花樣品種是否符合合同規(guī)定的標準。
七、負責學院餐廳的資產(chǎn)的管理,及時核對,防止學院資產(chǎn)的流失,監(jiān)督設(shè)備的日常維護和保養(yǎng)。
八、經(jīng)常聽取師生意見,不斷改進餐廳服務(wù)工作。
