第1篇 后勤飲食服務(wù)中心辦事員崗位職責(zé)
后勤集團(tuán)飲食服務(wù)中心辦事員崗位職責(zé)
一、在辦公室主任的領(lǐng)導(dǎo)下進(jìn)行工作,遵守中心的各項(xiàng)規(guī)章制度,按時(shí)上下班。
二、負(fù)責(zé)中心文件的復(fù)印、裝訂、發(fā)放工作,負(fù)責(zé)上級文件的取送工作。負(fù)責(zé)收發(fā)文件的登記工作。
三、負(fù)責(zé)報(bào)刊、雜志、信件的收發(fā)工作。
四、負(fù)責(zé)中心辦公樓的環(huán)境衛(wèi)生、會(huì)議室衛(wèi)生的打掃工作,負(fù)責(zé)辦公室的窗簾、座套等清洗工作。
五、協(xié)助中心領(lǐng)導(dǎo)做好接待工作。
六、完成領(lǐng)導(dǎo)交給的其他任務(wù)。
后勤集團(tuán)飲食服務(wù)中心
第2篇 后勤飲食服務(wù)中心會(huì)計(jì)員崗位職責(zé)
后勤集團(tuán)飲食服務(wù)中心會(huì)計(jì)員崗位職責(zé)
一、認(rèn)真學(xué)習(xí)國家財(cái)經(jīng)政策和有關(guān)法規(guī)制度,嚴(yán)格遵守會(huì)計(jì)人員職業(yè)道德,不斷提高業(yè)務(wù)工作能力。
二、熟悉飲食中心各環(huán)節(jié)的經(jīng)濟(jì)活動(dòng)內(nèi)容,積極協(xié)助領(lǐng)導(dǎo)工作,為領(lǐng)導(dǎo)提供必要的數(shù)據(jù)資料和有關(guān)財(cái)務(wù)信息。促進(jìn)中心工作的順利進(jìn)展。
三、精通財(cái)務(wù)軟件各個(gè)模塊的使用及維護(hù),充分發(fā)揮財(cái)務(wù)軟件的各種功能,使會(huì)計(jì)工作達(dá)到規(guī)范、快捷、準(zhǔn)確的要求。
四、熟悉微機(jī)售飯系統(tǒng)管理,掌握必要的操作技術(shù),經(jīng)常核對售飯系統(tǒng)的有關(guān)數(shù)據(jù),做到賬賬相符,保證其正確性及銜接性。
五、認(rèn)真執(zhí)行中心簽訂的各項(xiàng)經(jīng)濟(jì)目標(biāo)責(zé)任書、合同、協(xié)議書等文件,保證中心各項(xiàng)資金的安全,完整。
六、嚴(yán)格按照《飲食中心財(cái)務(wù)管理規(guī)定》要求審核每一張單據(jù),做好制單、記帳工作。堅(jiān)決杜絕違反財(cái)務(wù)規(guī)定的會(huì)計(jì)事項(xiàng)發(fā)生。
七、.認(rèn)真審核各餐廳物資報(bào)表,掌握每月經(jīng)營情況,定期到各餐廳進(jìn)行庫存物資盤點(diǎn),以保證賬實(shí)相符。每月核對物資報(bào)表與總賬相關(guān)科目余額,保證賬表相符。
八、審核出納報(bào)送的“現(xiàn)金日報(bào)表“、“銀行存款余額調(diào)節(jié)表”,及時(shí)與出納核對庫存現(xiàn)金余額及銀行存款余額。每月對出納庫存現(xiàn)金進(jìn)行一次核查,保證賬實(shí)相符。
九、每月根據(jù)中心管理規(guī)定,計(jì)算全中心人員工資、勞酬及加班費(fèi)等。
十、認(rèn)真結(jié)帳,月底編制“資產(chǎn)負(fù)債表”、“損益表”、“飲食中心經(jīng)營核算表”、“管理費(fèi)用明細(xì)表”,報(bào)送中心領(lǐng)導(dǎo)和有關(guān)上級審閱、監(jiān)督。
十一、裝訂、保管記賬憑證,按時(shí)間順序排列存放,以便核查。
十二、完成領(lǐng)導(dǎo)交給的其他任務(wù)。
后勤集團(tuán)飲食服務(wù)中心
第3篇 后勤飲食服務(wù)中心監(jiān)控員崗位職責(zé)
后勤集團(tuán)飲食服務(wù)中心監(jiān)控員崗位職責(zé)
一、監(jiān)控員在主管主任和辦公室主任的領(lǐng)導(dǎo)下工作。負(fù)責(zé)中心的日常衛(wèi)生、安全和質(zhì)量的監(jiān)督檢查工作。
二、遵守集團(tuán)、中心的各項(xiàng)規(guī)章制度和管理辦法,按規(guī)定時(shí)間上、下班,不遲到,不早退。
三、監(jiān)控員對飲食中心所屬餐廳、班組有監(jiān)督檢查的權(quán)利,對發(fā)現(xiàn)的問題有處罰的權(quán)利,對較大的問題,有提出建議和改進(jìn)意見的權(quán)利,對好人好事有提出表揚(yáng)獎(jiǎng)勵(lì)的權(quán)利。
四、每日對各餐廳的工作情況進(jìn)行監(jiān)控檢查,對檢查出的問題要及時(shí)處理,并認(rèn)真做好紀(jì)錄,及時(shí)向領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)。
五、端正工作作風(fēng),不徇私情,加強(qiáng)自身良好衛(wèi)生習(xí)慣的養(yǎng)成,檢查工作時(shí)不在操作場所吸煙、吐痰,不隨意抓拿食品。
六、監(jiān)控員開飯時(shí)檢查餐廳及所屬小吃組的開飯情況,主要檢查食品衛(wèi)生、個(gè)人衛(wèi)生是否執(zhí)行了衛(wèi)生制度和操作規(guī)程。內(nèi)容包括:花色品種、質(zhì)量價(jià)格、高低中檔菜的比例等。
七、平時(shí)檢查各餐廳食品 安全、安全操作,安全值班及防火、防盜、防食物中毒工作。
八、監(jiān)控員為中心檢查組的主要成員,負(fù)責(zé)紀(jì)錄檢查內(nèi)容和檢查情況,并在檢查后負(fù)責(zé)整理、匯總檢查資料,以黑板報(bào)的形式進(jìn)行公布。
九、監(jiān)控組檢查資料是當(dāng)年評估各單位和餐廳工作的依據(jù),監(jiān)控員每月末,必須將當(dāng)月檢查情況匯總后報(bào)中心辦公室。由中心辦公會(huì)議審定后,通報(bào)中心各部門,財(cái)務(wù)室根據(jù)通報(bào),進(jìn)行獎(jiǎng)罰兌現(xiàn)。
十、完成領(lǐng)導(dǎo)交給的其他任務(wù)
后勤集團(tuán)飲食服務(wù)中心
第4篇 后勤飲食服務(wù)中心支部書記崗位職責(zé)
后勤集團(tuán)飲食服務(wù)中心支部書記崗位職責(zé)
一、負(fù)責(zé)中心職工的政治思想工作,認(rèn)真貫徹落實(shí)黨的方針、路線、政策,按學(xué)校安排的內(nèi)容和要求組織政治學(xué)習(xí)。
二、抓好黨員的政治學(xué)習(xí)和組織發(fā)展工作,定期組織黨員過好組織生活,注重黨員的黨性教育和廉政建設(shè),調(diào)動(dòng)每個(gè)黨員的工作積極性,充分發(fā)揮黨支部的戰(zhàn)斗堡壘作用,在各項(xiàng)工作中起模范帶頭作用。
三、做好深入細(xì)致的思想工作,協(xié)調(diào)關(guān)系,化解矛盾,關(guān)心群眾生活,認(rèn)真調(diào)查研究,向中心反映職工生活和工作中存在的實(shí)際困難和問題,并積極協(xié)商妥善解決,注意調(diào)動(dòng)和發(fā)揮每個(gè)人的工作積極性,保證中心各項(xiàng)改革措施的順利實(shí)施。
四、政治學(xué)習(xí)要與實(shí)際工作相聯(lián)系,以促進(jìn)工作為目的,組織職工開展多種形式的業(yè)務(wù)知識學(xué)習(xí)和文化娛樂活動(dòng),抓好中心的精神文明建設(shè)工作。
五、積極配合中心做好行政管理工作,并提出好的建議和管理辦法供中心參考與采納,共同為中心的工作盡職盡責(zé),確保飲食中心的各項(xiàng)工作任務(wù)順利完成。
后勤集團(tuán)飲食服務(wù)中心
第5篇 后勤飲食服務(wù)中心收銀員崗位職責(zé)
后勤集團(tuán)飲食服務(wù)中心收銀員崗位職責(zé)
一、在餐卡業(yè)務(wù)室班長的領(lǐng)導(dǎo)下進(jìn)行工作,遵守集團(tuán)和中心的各項(xiàng)規(guī)章制度,按時(shí)上下班。
二、收銀員是飲食中心對外服務(wù)的窗口,工作要熱情,積極耐心的為廣大就餐人員服務(wù),樹立良好的形象。
三、堅(jiān)守工作崗位,備好零錢,錢票當(dāng)面點(diǎn)清。
四、收銀員負(fù)責(zé)餐廳的零時(shí)就餐者現(xiàn)金收款工作,要有良好的職業(yè)道德和工作責(zé)任心。
五、掌握收款機(jī)的性能,熟練操作,會(huì)保養(yǎng)維護(hù)。
六、遵守現(xiàn)金管理制度,做到手續(xù)清楚,賬款相符。若出現(xiàn)差錯(cuò),及時(shí)查明原因,如無法糾正,依照中心財(cái)務(wù)規(guī)定,長款交公,短款自賠。
七、完成領(lǐng)導(dǎo)交給的其他任務(wù)。
后勤集團(tuán)飲食服務(wù)中心
第6篇 餐具清洗消毒員崗位職責(zé)后勤飲食服務(wù)中心
餐具清洗消毒員崗位職責(zé)(后勤集團(tuán)飲食服務(wù)中心)
一、在餐廳主任或衛(wèi)生組長的領(lǐng)導(dǎo)下進(jìn)行工作,遵守中心的各項(xiàng)規(guī)章制度,遵守勞動(dòng)紀(jì)律,不遲到、不早退。
二、嚴(yán)格按照中心《餐具用具清洗消毒制度》進(jìn)行操作,不準(zhǔn)簡化作業(yè)程序,絕對保證餐具的干凈衛(wèi)生。
三、要熟悉洗碗、消毒設(shè)備的工作原理,熟練掌握使用方法,熟知物理消毒和化學(xué)消毒的知識,并能具體操作。
四、工作時(shí)必須穿戴干凈的白色工作衣帽、帶口罩,分揀、整理洗消后的餐具時(shí),必須帶一次性手套。
五、洗消后的餐具,要在第一時(shí)間放入保潔柜中,防止二次污染。
六、采用消毒液消毒時(shí),要保證消毒液的濃度、消毒時(shí)間達(dá)到規(guī)定要求,殘 液必須用流動(dòng)水沖洗干凈,徹底控水后,方能放入保潔柜中保存。在控水過程中,要嚴(yán)防二次污染。
七、嚴(yán)禁非洗消間工作人員進(jìn)入洗消間。
八、完成領(lǐng)導(dǎo)交給的其他任務(wù)。
后勤集團(tuán)飲食服務(wù)中心
第7篇 后勤飲食服務(wù)中心餐卡業(yè)務(wù)室工作人員崗位職責(zé)
后勤集團(tuán)飲食服務(wù)中心餐卡業(yè)務(wù)室工作人員崗位職責(zé)
一、餐卡業(yè)務(wù)室是飲食中心對外服務(wù)窗口,工作人員應(yīng)熱情、積極、耐心為廣大就餐人員服務(wù),樹立良好的工作形象。
二、餐卡業(yè)務(wù)工作人員應(yīng)嚴(yán)格遵守《餐卡業(yè)務(wù)室管理制度》。
三、操作員應(yīng)全面了解售飯系統(tǒng)的工作原理,熟練掌握售飯系統(tǒng)的各項(xiàng)功能。
四、操作員在上班時(shí)間內(nèi),應(yīng)堅(jiān)守崗位,隨時(shí)辦理就餐人員的掛失、解掛、查詢、增款、開戶、退伙等業(yè)務(wù)。
五、辦理掛失、解掛、退伙業(yè)務(wù)時(shí),必須要求就餐人員出示本人的相關(guān)證件。
六、操作員應(yīng)有高度的責(zé)任心,按時(shí)開機(jī)、關(guān)機(jī),保證各餐廳一日三餐正常開飯。
七、開飯時(shí)操作人員應(yīng)對所有窗口機(jī)進(jìn)行監(jiān)控,出現(xiàn)問題及時(shí)處理,如處理不了應(yīng)報(bào)告主管領(lǐng)導(dǎo),請技術(shù)人員進(jìn)行處理。
八、操作員在辦理增款業(yè)務(wù)時(shí),所收錢款要當(dāng)面驗(yàn)清,并唱收唱付,避免出現(xiàn)差錯(cuò)。
九、操作員原則上不得辦理取款業(yè)務(wù),如情況特殊應(yīng)報(bào)業(yè)務(wù)室班長同意,并寫清原因,由組長、操作員、取款人共同簽字方可辦理。
十、每餐增款所收現(xiàn)金應(yīng)及時(shí)交中心出納室(后附系統(tǒng)打印的存款清單),保證帳、款、單三者相符。若出現(xiàn)差錯(cuò),及時(shí)查明原因,如無法糾正,依照中心財(cái)務(wù)規(guī)定,長款交公,短款自賠。
十一、每天的營業(yè)報(bào)表應(yīng)及時(shí)打印,并加蓋操作員私章后送交各餐廳。按中心要求給有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)提供各項(xiàng)統(tǒng)計(jì)數(shù)字。
十二、按要求對電腦、電源等設(shè)備進(jìn)行維護(hù)、保養(yǎng)、清潔,并做好紀(jì)錄。每學(xué)期定期對全中心的售飯機(jī)進(jìn)行清潔、保養(yǎng)兩次。
十三、完成領(lǐng)導(dǎo)交給的其他任務(wù)。
后勤集團(tuán)飲食服務(wù)中心
第8篇 保管員崗位職責(zé)后勤飲食服務(wù)中心
保管員崗位職責(zé)(后勤集團(tuán)飲食服務(wù)中心)
一、在餐廳主任或采購組長的領(lǐng)導(dǎo)下進(jìn)行工作,遵守中心的各項(xiàng)規(guī)章制度,按時(shí)到崗,堅(jiān)守崗位,保證原料的及時(shí)發(fā)放。
二、按照中心《庫房管理制度》、《原料采購、索證、驗(yàn)收制度》的要求對入庫原料進(jìn)行驗(yàn)收,嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)、衛(wèi)生關(guān)。
三、原料入庫、出庫時(shí)要做好稱重、開票、記帳工作,做到帳實(shí)相符。
四、堅(jiān)持先進(jìn)先出的原則,防止物品腐爛、變質(zhì)、過期。對腐爛、變質(zhì)、過期的物品堅(jiān)決不準(zhǔn)出庫,應(yīng)及時(shí)向領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)。
五、食品庫房嚴(yán)禁存放有毒物品和非食品原料,認(rèn)真做好四防工作,保證庫房安全。
六、對入庫原料的品種、單價(jià)、數(shù)量做到心中有數(shù),做到主副食品分類(分區(qū))存放,堆碼整齊,標(biāo)記明顯,離地,離墻的距離要符和標(biāo)準(zhǔn),經(jīng)常檢查庫存物品,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)向餐廳主任報(bào)告并請示處理辦法。
七、要掌握準(zhǔn)確的庫存量,及時(shí)提出物資采購計(jì)劃,防止出現(xiàn)缺貨或積壓,保證伙食工作正常進(jìn)行。
八、做好日清、月結(jié)工作,月底認(rèn)真盤點(diǎn)庫房物資,不弄虛做假,實(shí)事求是的編制報(bào)表,按時(shí)上報(bào)中心財(cái)務(wù)室。餐廳保管員還要認(rèn)真做好每日的成本核算工作。
九、堅(jiān)持隨時(shí)打掃庫房衛(wèi)生,定期通風(fēng),保持庫房整潔、干燥。
十、餐廳保管員負(fù)責(zé)每日匯總食堂原料采購計(jì)劃,上報(bào)采購組。
十一、餐廳保管員要認(rèn)真做好現(xiàn)金的管理、記賬、上交工作(主要指:客飯現(xiàn)金、集體訂餐現(xiàn)金、其他現(xiàn)金收入等)。
十二、嚴(yán)禁私自出售庫房的各類物品,物資。
十三、餐廳保管員是餐廳的第二負(fù)責(zé)人,平時(shí)要當(dāng)好餐廳主任的助手,協(xié)助餐廳主任做好餐廳管理工作。餐廳主任外出或休假時(shí),全權(quán)負(fù)責(zé)處理餐廳的日常工作。
十四、完成領(lǐng)導(dǎo)交給的其他工作。
后勤集團(tuán)飲食服務(wù)中心
第9篇 后勤飲食服務(wù)中心餐卡業(yè)務(wù)員崗位職責(zé)
后勤集團(tuán)飲食服務(wù)中心餐卡業(yè)務(wù)員崗位職責(zé)
一、在微機(jī)室班長的領(lǐng)導(dǎo)下進(jìn)行工作,遵守集團(tuán)和中心的各項(xiàng)規(guī)章制度。按時(shí)上下班,不遲到,不早退。
二、機(jī)房是飲食中心對外服務(wù)的窗口,工作人員應(yīng)熱情、積極、耐心的為廣大就餐人員服務(wù),樹立良好的工作形象。
三、機(jī)房工作人員應(yīng)全面了解售飯系統(tǒng)的工作原理,熟練掌握售飯系統(tǒng)的各項(xiàng)功能。系統(tǒng)發(fā)生故障無法修復(fù)時(shí),要立即通知專業(yè)維修人員,同時(shí)向主管主任匯報(bào)。
四、機(jī)房工作人員要嚴(yán)格遵守《微機(jī)房管理制度》。操作員要有高度的責(zé)任心,按時(shí)開機(jī)、關(guān)機(jī),保證餐廳一日三餐正常開飯。
五、機(jī)房工作人員在上班時(shí)間內(nèi),要堅(jiān)守崗位,隨時(shí)辦理就餐人員的掛失、解掛、查詢、增款、開戶、退伙等業(yè)務(wù)。
六、辦理掛失、解掛、退伙業(yè)務(wù)時(shí),必須要求就餐人員出示本人的相關(guān)證件。
七、開飯時(shí)操作人員應(yīng)對所有窗口機(jī)進(jìn)行監(jiān)控,出現(xiàn)問題及時(shí)處理,如處理不了應(yīng)報(bào)告主管領(lǐng)導(dǎo),請技術(shù)人員進(jìn)行處理。
八、操作員在辦理增款業(yè)務(wù)時(shí),所收錢款要當(dāng)面驗(yàn)清,并唱收唱付,避免出現(xiàn)差錯(cuò)。
九、操作員不準(zhǔn)辦理取款業(yè)務(wù),如遇特殊情況,要寫清原因報(bào)請主管領(lǐng)導(dǎo)同意后方可辦理,辦理時(shí)取款憑證上必須要有取款人的簽字。
十、每餐增款所收現(xiàn)金應(yīng)及時(shí)交中心出納室(后附機(jī)房打印存款清單),保證帳、款、單三者相符。若出現(xiàn)差錯(cuò),及時(shí)查明原因,如無法糾正,依照中心財(cái)務(wù)規(guī)定,長款交公,短款自賠。
十一、每天的數(shù)據(jù)報(bào)表應(yīng)及時(shí)打印,并加蓋操作員私章后送交各餐廳。按時(shí)給有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)提供各項(xiàng)統(tǒng)計(jì)數(shù)字。
十二、下班應(yīng)認(rèn)真檢查并關(guān)閉電源、窗戶后鎖門下班。
后勤集團(tuán)飲食服務(wù)中心
第10篇 采購員崗位職責(zé)后勤飲食服務(wù)中心
采購員崗位職責(zé)(后勤集團(tuán)飲食服務(wù)中心)
一、在采購班長的領(lǐng)導(dǎo)下進(jìn)行工作,要嚴(yán)格遵守集團(tuán)和中心的各項(xiàng)規(guī)章制度,按時(shí)上下班,不遲到、不早退。
二、直接負(fù)責(zé)采購各餐廳所需的食品原料和炊事用具。在采購工作中嚴(yán)格執(zhí)行國家的政策、法令、法規(guī),在采購食品原料時(shí)必須嚴(yán)格執(zhí)行《食品安全法》的規(guī)定,嚴(yán)格執(zhí)行中心的《原料采購、索證、驗(yàn)收制度》的規(guī)定,保證采購的原料符合衛(wèi)生要求。
三、既要加強(qiáng)計(jì)劃性,又要根據(jù)市場價(jià)格,天氣情況,在不造成浪費(fèi)和積壓的前提下,綜合考慮價(jià)格與數(shù)量的關(guān)系,靈活掌握采購數(shù)量,精打細(xì)算,節(jié)約開支,減少浪費(fèi)。
四、在采購物資時(shí),要認(rèn)真驗(yàn)收,其內(nèi)容包括索證、檢查質(zhì)量、檢查生產(chǎn)日期、檢察外觀以及眼看、手摸、口嘗、鼻聞等,由于工作不負(fù)責(zé)任而購進(jìn)的不合格物資,由本人承擔(dān)全部責(zé)任和損失。
五、購回的物資,要做到物資入庫,手續(xù)結(jié)清,尤其是蔬菜類和冷凍食品等,由于品種較多,數(shù)量較大,容易出錯(cuò),必須當(dāng)日結(jié)清所有手續(xù),違者,責(zé)任自負(fù),
六、采購組不設(shè)專職汽車司機(jī),由采購員兼任,平時(shí)要愛護(hù)車輛,經(jīng)常檢修,定期保養(yǎng),按時(shí)加油、加水,不開帶病車。要嚴(yán)格遵守交通法規(guī),嚴(yán)禁酒后駕車,違者除承擔(dān)全部損失外,還要追究相應(yīng)責(zé)任。嚴(yán)禁私自出車,嚴(yán)禁公車私用。
七、按時(shí)結(jié)清周轉(zhuǎn)金,對長期拖欠周轉(zhuǎn)金者,按挪用公款對待 。采購員要嚴(yán)于律己、公私分明、辦事公正、廉潔自律,堅(jiān)決杜絕吃、拿、卡、要等不良作風(fēng)。做到拒腐蝕、不受賄、不索賄、遵紀(jì)守法。
八、外出執(zhí)行采購任務(wù)時(shí),不給私人捎、買、帶物品。
九、完成領(lǐng)導(dǎo)交給的其他任務(wù)。
后勤集團(tuán)飲食服務(wù)中心
第11篇 后勤飲食服務(wù)中心辦公室主任崗位職責(zé)
后勤集團(tuán)飲食服務(wù)中心辦公室主任崗位職責(zé)
一、在中心主任和中心主管主任的領(lǐng)導(dǎo)下工作。負(fù)責(zé)中心辦公室全面的工作計(jì)劃、工作安排和人員管理工作。
二、貫徹執(zhí)行國家的政策、法令和法規(guī),遵守學(xué)校、集團(tuán)、中心的各項(xiàng)規(guī)章制度,嚴(yán)于律己,以身作則。
三、負(fù)責(zé)起草中心的各類文件,協(xié)助中心主任制定、完善各項(xiàng)規(guī)章制度,崗位職責(zé),管理辦法。負(fù)責(zé)中心的宣傳工作。
四、負(fù)責(zé)中心的檔案、資料管理工作。負(fù)責(zé)中心的會(huì)議組織、會(huì)場安排工作。
五、參加中心的檢查工作。負(fù)責(zé)職工培訓(xùn)的組織、教材工作。
六、負(fù)責(zé)接待上級領(lǐng)導(dǎo)的檢查指導(dǎo)工作,負(fù)責(zé)接待兄弟單位的來訪參觀工作。
七、負(fù)責(zé)中心的報(bào)刊、雜志征訂工作,負(fù)責(zé)中心的辦公用品采購工作,處理中心的日常事務(wù)性工作。
八、完成領(lǐng)導(dǎo)交給的其它工作。
后勤集團(tuán)飲食服務(wù)中心
第12篇 炊事班長崗位職責(zé)后勤飲食服務(wù)中心
炊事班長崗位職責(zé)(后勤集團(tuán)飲食服務(wù)中心)
一、在餐廳主任的領(lǐng)導(dǎo)下進(jìn)行工作,遵守中心的各項(xiàng)規(guī)章制度,負(fù)責(zé)本班組的工作計(jì)劃和工作安排,以身作則,帶領(lǐng)大家積極開展工作。
二、根據(jù)個(gè)人業(yè)務(wù)特長,合理安排工作,提高勞動(dòng)生產(chǎn)率,落實(shí)崗位責(zé)任制,充分調(diào)動(dòng)大家的積極性。
三、確定每日主、副食的制作品種和數(shù)量,即要保證各檔次飯菜的供應(yīng),又要有目的的調(diào)劑花色品種,滿足不同層次人員的需要。
四、炊事班長是業(yè)務(wù)技術(shù)的帶頭人,負(fù)責(zé)技術(shù)指導(dǎo)工作,要熟知食品加工程序和衛(wèi)生知識要求。
五、負(fù)責(zé)成本核算,嚴(yán)格掌握投料標(biāo)準(zhǔn),不準(zhǔn)短斤少兩。
六、嚴(yán)格執(zhí)行《食品安全法》,嚴(yán)格按照中心制定的《飲食服務(wù)中心安全管理細(xì)則》進(jìn)行操作,杜*物中毒和其他事故的發(fā)生。
七、負(fù)責(zé)上報(bào)班組采購計(jì)劃,負(fù)責(zé)召開班組會(huì)議,組織班組人員學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)技術(shù)。負(fù)責(zé)本班組的考勤管理。
八、下班后負(fù)責(zé)水、電、汽閥門以及門窗的關(guān)閉,檢查餐料、剩飯菜是否按規(guī)定存放妥當(dāng),工具、用具、機(jī)械設(shè)備是否清潔并擺放整齊等,一切符合規(guī)定后,方可下班。
九、完成領(lǐng)導(dǎo)交給的其他任務(wù)。
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