第1篇 迎賓員崗位職責格式
迎賓員崗位職責
迎賓員又稱接待員、應接員、引賓員、是餐廳的門面。其主要工作是迎賓接顧客入門、安排就座、送別顧客,這項工作的質(zhì)量效果直接影響到餐廳的經(jīng)營情況,迎賓員的崗位職責是:
1、使用服務敬語,笑臉迎賓,主動詢問顧客位數(shù),顧客離開餐廳時應微笑道謝。
2、當有電話訂座或來人訂座時,應準確地填寫訂座本,并復述經(jīng)顧客聽。
3、盡可能記住?？托彰?、習慣、喜愛、使顧客有賓至如歸的感覺。
4、熟悉酒店的服務設(shè)施項目,以便解答顧客詢問。
5、負責做好批定范圍內(nèi)的公共衛(wèi)生。
1、迎賓員要了解每餐的菜單和預訂情況,熟悉餐廳的所有宴會廳及餐桌、餐位。
2、要儀表整潔美觀、彬彬有禮、熱情、在開餐前30分鐘,站立于餐廳門口一側(cè),面帶笑容,迎接顧客。
3、當顧客到達,在距離顧客3米時要微笑致意,距離1.5米時要躬身問好,行30度鞠躬禮,用手勢表示請進,并協(xié)助顧客存放衣帽等物品。
4、迎賓員引客入座:顧客進入餐廳,首先由第一迎賓(咨客)向顧客致迎辭,詢問客情并根據(jù)顧客的人數(shù)和要求安排相應的位置就座,然后交于第二迎賓(值臺服務員)。服務員見到顧客首先致歡迎辭,并拉椅讓座(通常和第一迎賓共同完成)然后為顧客遞茶送巾,在根據(jù)客情落口布、落筷套、增撤餐位。
第2篇 中餐迎賓員崗位職責素質(zhì)要求
中餐迎賓員崗位職責及素質(zhì)要求
上級:餐廳領(lǐng)班
下級:無
崗位職責
1、 主動問候客人,向客人介紹餐廳情況。
2、 為客人引座、選臺。
3、 安排客人就座,呈送菜單。
4、 為客人保存衣物。
5、 接聽電話。
6、 接受和安排預訂,進行登記,及時通知全體服務人員。
7、 準備餐廳的裝飾花卉。
素質(zhì)要求
基本素質(zhì):具有強烈的事業(yè)心和高尚的職業(yè)道德。
自然條件:身體健康,身材勻稱、儀表端莊,五官端莊、身高1.67~1.70米;25歲以下女性。
文化程度:具有高中或職業(yè)高中學歷。
外語水平:具有中級英語會話能力,能與客人保持良好的溝通。
工作經(jīng)驗:有2年餐廳工作經(jīng)驗,了解餐飲服務程序,提供針對性服務。
特殊要求:反應靈敏,動作協(xié)調(diào),姿態(tài)優(yōu)雅。
第3篇 迎賓員崗位職責
1、負責餐廳的服務管理,規(guī)范服務員標準,為客人提供高標準的優(yōu)質(zhì)服務;
2、嚴格管理本餐廳的設(shè)備、物資、用具等,做到帳物相符,保持規(guī)定的完好率;
3、負責本部門服務規(guī)范和工作流程的貫徹實施;
4、每日檢查設(shè)備、家具、餐具的擺設(shè)及其完成情況;
5、負責按照宴會通知單和訂單的要求,逐一布置落實,并順利有效地實施;
6、協(xié)助迎賓員迎送賓客,接待重要客人。妥善處理客人投訴,搞好對客關(guān)系;
7、檢查餐廳營業(yè)區(qū)域,督導員工做好餐前準備;
8、做好餐廳安全和防火工作;
9、協(xié)助餐廳經(jīng)理對屬下的培訓工作。
任職資格
1、外形良好,有2年以上餐廳管理工作經(jīng)驗;
2、熟悉餐廳的運作及經(jīng)營;
3、良好的溝通、合作能力和獨立的工作能力;
4、有較強的管理能力和責任心。
第4篇 餐廳迎賓員崗位職責2
餐廳迎賓員崗位職責(二)
一、迎賓員崗位職責和重要性
a、崗位職責:站在餐廳大門兩側(cè)迎接客人入店,儀態(tài)端莊大方,面帶微笑,見到客人進店須熱情致以問候,并用“歡迎光臨”“你好”之類的禮貌用語,引領(lǐng)客人,幫助安排座位。了解熟悉本店的出品和服務內(nèi)容,以便隨時回答客人的詢問?？腿穗x店時,要用同樣熱情地歡送客人,并使用“謝謝光臨”“歡迎下次光臨”等禮貌用語。
b、重要性:迎賓是公司的門面,是公司形象的窗口,其儀容儀表禮貌素質(zhì)、服務水準將給客人留下第一印象,對整個餐廳的形象服務產(chǎn)生極重要的影響。迎賓的工作好壞能夠影響和調(diào)節(jié)整個餐廳的氣氛。
二、迎賓崗位要求:
a、站立時抬頭挺胸、收腹、兩手交叉至前。行走時腳向前邁步,步伐均勻,速度要快,手臂和、自然擺動,幫客人指引位置時手臂伸直,手指自然并攏,掌心向上,以肘關(guān)節(jié)為軸指向目標,聲音要親切、溫和、音量適中。
b、微笑服務和禮貌用語
1)微笑服務是服務態(tài)度中最基本的杯、標準,是良好服務態(tài)度的重要外在表現(xiàn)形式。
2)微笑服務實際就是使飯店員工有較高的禮貌修養(yǎng),時刻保持良好的工作情緒處于寧靜狀態(tài)。
3)微笑服務不僅是飯店員在向客人提供服務過程中職業(yè)道德的內(nèi)容,也是飯店員工對其從事職業(yè)有較深刻有情感和情緒。
4)微笑給人一種親切、和藹、禮貌、熱情的感覺,加上適當?shù)木凑Z會使人感到寬慰。禮貌是文明行為的起碼要求,是人與人之間在交往接觸中相互表示尊重和友好的行為規(guī)范。禮貌用語有:您好、歡迎光臨、對不起、打擾了、實在很報歉、請、謝謝、請原諒、別客氣、歡迎下次光臨。
c、記住老顧客:對經(jīng)常來店的顧客我們應了解客人的姓氏,以便稱呼,記住其外貌,記住老顧客的愛好和特殊要求,和老顧客成為朋友,可以給餐廳帶來新客源,防止了顧客流失,也輕易減少了投訴。
d、協(xié)助和補充服務員的工作。在作好本職工作的同時,門迎有必要幫助服務員接單、收臺、送餐(門口有兩個迎賓員)。
e、單、卡的管理:領(lǐng)單、卡是和收銀員對好數(shù),單卡放在相應的地方,最好是不離開開單卡人員的手,開好的卡頭應及時交放收銀臺。
三、工作程序和標準
a、餐前準備工作(快餐):
1)提前十五分鐘到崗,按要求整理好儀容儀表,配齊工作五寶(圓珠筆、開瓶器、打火機、抹布、工號牌),準時參加班前例會。
2)搞好崗前衛(wèi)生,負責玻璃大門、空氣幕、門口階梯、門外植物、門外廣告牌、門口空調(diào)、地毯。
b、快餐時段的迎賓:
1)客人進門,要主動引導客人去收銀臺點單,并使用禮貌用語“歡迎光臨,請到吧臺點單”(注意:給客人指引方向時手臂伸直,手自然并攏,手掌向上,從肘關(guān)節(jié)為軸指向目標,聲音要親切、溫和、單量適當,切誤用一外手指指引,說話生硬、冷淡、機械化。
2)當餐廳沒有座位時,客人進入店內(nèi),先向客人致以道謝,并向客人解釋,請先到吧臺點單,一有空位便馬上幫客人安排,然后與各區(qū)域領(lǐng)班、主管聯(lián)系,為客人安排座位。
3)如果需要客人與其他搭桌或要移動位置時,應向客人道歉,請求客人能諒解幫助,征得客人同意后方可安排搭桌或移位,并向客人致謝,將移位客人食品按原有座位順序移入,如果客人不愿意要說“對不起,打擾了”。
四、迎賓送客:
顧客離店時,同樣熱情,禮貌且送客人離店:歡迎下次光臨
五、餐后工作
搞好區(qū)域衛(wèi)生,收進廣告牌,經(jīng)領(lǐng)班、主管同意后方可下班。
六、注意事項
1.特殊顧客光監(jiān),如老人、孕婦、殘疾人光臨,應主動上前打招呼,并給予幫助。
2.遇到乞丐、發(fā)傳單的一律謝絕入內(nèi),如不能解決,應立即聯(lián)系保安。
3.服務員忙不過來時,主動幫忙,補充服務員。
七、突發(fā)事件如何處理
1.顧客問路怎么辦
答:顧客問路時工作人員應馬上給予答復,給予正確的答案或求助別人告知正確答案。
2.顧管問包廂怎么辦
答:顧客詢問包廂時,首先應表示歡迎他們的光臨,向客人解釋本店是快餐形式,沒有包廂設(shè)備,詢問客人是否吃點菜,幫客人安排比較清靜的餐桌用餐,訂專人服務,如不愿在本店用餐時可以向其介紹本公司連鎖店株洲田心分公司。
3.快餐高峰期客滿時怎么辦
答:先向客人道歉,并向客人解釋,請先到吧臺點單,一有空位馬上幫您安排,然后與各區(qū)域領(lǐng)班或主管聯(lián)系,盡快為其安排座位,主要是服務員必須提高翻率。
4.餐廳確實無座位怎么辦
答:餐廳確實無座時,應先跟客人道歉,講明今天生意好,確實是無座位,勸奉客人是否今開先去別的店用餐,并歡迎光臨。
第5篇 餐飲迎賓員崗位職責
崗位職責:
1、 儀容整潔,準時迎賓,動作要落落大方。
2、使用服務敬語,笑臉迎客,主動詢問客人位數(shù),客人離開餐廳時 應微笑道謝。
3、 迎送中必須使用禮貌語言。
4、 熱情引顧客入坐,拉椅讓坐,送上菜譜,妥善的解答客人的詢問
任職條件:
1、 形象氣質(zhì)佳,善于溝通;
2、要有禮貌,良好的談吐及微笑,給人親切感
3、懂得接待禮儀
第6篇 餐飲部傳菜員迎賓員崗位職責
餐飲部傳菜員崗位職責
1、對領(lǐng)班負責,接受其監(jiān)督和考核。
2、按要求做好開餐前的準備工作。
3、注意儀容儀表,注重餐用具的衛(wèi)生標準。
4、在領(lǐng)班及劃單員的指揮下,準確無誤地傳送菜單及菜品。
5、收臺時負責大餐具的送洗工作。
6、和領(lǐng)班做好服務餐用品的使用及回收工作。
餐飲部迎賓員崗位職責
1、對營業(yè)部主管負責,接受監(jiān)督與考核。
2、了解當日臺餐預定情況與樓面所須廚務及服務工作。
3、準確掌握各時期內(nèi)席位預訂情況,按有關(guān)要求接受各類預訂及時通報有關(guān)人員。
4、有效掌握客戶資料,及時向營業(yè)主管匯報。
5、協(xié)助主管建立客戶檔案,規(guī)范自身行為,注意儀容儀表、言談舉止要端莊大方,行為規(guī)范,語言得體,當好酒店形象代表。
6、負責工作區(qū)域內(nèi)的清潔衛(wèi)生,保持環(huán)境整潔美觀。
7、負責進餐來賓的帶位和迎送工作。
8、解答客人有關(guān)菜、服務、設(shè)施方面的詢問。注意收集客人對本酒店的意見或建議。
第7篇 迎賓員崗位職責及職位要求
迎賓員也叫接待員或禮儀小姐，是指在餐廳或酒店、賓館等場所中負責禮貌地迎接客人，引領(lǐng)客人到適當座位，協(xié)助拉椅，以使客人入座的工作人員。
迎賓員職位要求
1.身體健康，一般要求具有健康證；
2.品貌端正，真誠待客；
3.工作踏實認真，服從公司的管理；
4.有一定的相關(guān)工作經(jīng)驗；
5.有良好的溝通能力和緊急事務處理能力；
6.普通話流利標準，英語水平良好；
7.掌握餐飲業(yè)服務常識，熟悉服務工作流程和接待禮儀等知識；
8.溫和開朗，能耐心傾聽客人的意見和批評。
迎賓員崗位職責
1.按時上崗，著裝整潔， 在工作期間保持良好的工作狀態(tài)；
2.熱情主動地迎接客人；
3.解答客人提出的問題；
4.協(xié)助服務員工作；
5.接受或婉拒賓客的預訂；
6.負責送客人，主動為客人開門或按電梯，面帶微笑，表示感謝其光臨；
7.服從領(lǐng)導的工作安排，努力完成上級交辦的其它任務；
8.積極參加培訓， 不斷提高自己的服務水平和服務質(zhì)量。
第8篇 售樓處迎賓員崗位職責
崗位職責:
1、售樓中心看房客戶引導,現(xiàn)場禮儀迎賓;
2、解決顧客相關(guān)問題。
崗位要求:
1、形象氣質(zhì)佳;
2、溝通能力強;
3、有過前臺、客服、禮儀迎賓工作經(jīng)驗者優(yōu)先。
第9篇 西餐廳迎賓員崗位職責
1.熟悉西餐廳的業(yè)務工作。
2.儀容、儀表端莊大方，衣著整潔，精神飽滿。
3.服從領(lǐng)班的領(lǐng)導指揮，積極配合樓面服務員的接待工作。.
4.善于運用禮貌語言和客人說話。
5.掌握及了解客人的需求，迎接客人到滿意的座位上，并主動遞上菜單、飲品單，待服務員迎上后才離去。
6.迎送客人要面帶笑容，主動、熱情、禮貌，做到客到有請聲、客問有應聲、客走有送聲。
7.走路要注意禮讓，客過要讓路，同行不搶
道，迎客走在前，送客走在后。
8.不斷加強業(yè)務知識學習，提高服務水準和工作質(zhì)量。
第10篇 迎賓員崗位職責范本
1.工作時堅持站立服務、微笑服務和敬語服務,向每一位進店、離店客人致意問候。
2.為上下車客人開關(guān)車門,下雨天要為上下車客人撐傘,并派傘套給客人。
3.協(xié)助行李員裝運行李。
4.為客人指路,認真回答客人的詢問,盡量滿足客人合理的要求。
5.配合保安員確保酒店門前交通暢通,做好門前的安全保衛(wèi)工作。
6.應始終保持旺盛的服務熱情,為酒店樹立良好的形象。
