第1篇 預(yù)訂員崗位職責(zé)、要求以及未來可以發(fā)展的方向
預(yù)訂員全稱預(yù)定服務(wù)員，是指餐飲娛樂場所中，為客人提供高效、準(zhǔn)確的預(yù)定服務(wù)的工作人員。
預(yù)訂員崗位職責(zé)
1.熱情禮貌地接待好每批客人；
2.了解每日營收情況，做好統(tǒng)計(jì)；
3.收集有關(guān)菜肴 服務(wù) 設(shè)施等方面的建議，匯總反饋到前后臺和大堂；
4.接聽電話，接受預(yù)定，解決客人的需求；
5.遇到a類客戶（企業(yè)核心用戶、重點(diǎn)客戶）用餐，及時(shí)通知餐廳負(fù)責(zé)人；
6.按規(guī)定和工作程序辦理日常預(yù)定，及時(shí)有效的以書面形式發(fā)送各類通知單；
7.配合做好日常接待，保證信息傳遞暢通；
8.整理客人的客史，與客戶建立業(yè)務(wù)往來；
9.解決客人的需求，及時(shí)處理前后臺提出有關(guān)賓客的問題；
10.完成主管及經(jīng)理安排的其他工作。
預(yù)訂員崗位要求
1.性格開朗、大方、細(xì)致、穩(wěn)重，有較強(qiáng)的親和力；
2.公正公平、堅(jiān)持原則，有良好的職業(yè)素養(yǎng)；
3.思維敏捷、反映迅速，有較快的工作效率和獨(dú)立的處事能力；
4.服務(wù)意識和團(tuán)對合作意識強(qiáng)烈；
5.掌握相關(guān)業(yè)務(wù)、接待禮儀等方面的知識；
6.具有良好的身體素質(zhì)；
7.具有良好的形象氣質(zhì)；
8.具有良好的協(xié)調(diào)、溝通能力，社交、待客經(jīng)驗(yàn)豐富。
預(yù)訂員發(fā)展方向
可往預(yù)定處主管方向發(fā)展。
第2篇 餐飲部預(yù)訂員崗位職責(zé)
餐飲部預(yù)訂員的崗位職責(zé)
工作職責(zé):完成各種預(yù)訂接待,準(zhǔn)確無誤的傳達(dá)預(yù)訂信息。
工作內(nèi)容:
1、負(fù)責(zé)所有迎賓的日常工作安排。
2、準(zhǔn)確無誤的接聽定餐電話,并傳達(dá)到各部門。
3、與客人建立良好的關(guān)系,了解客人喜好,主動推銷菜品,及新服務(wù)項(xiàng)目。
4、接受營銷部所有的宴會通知單,并及時(shí)傳達(dá)到前廳經(jīng)理,安排布置。
5、建立完善的客戶檔案分析表,了解所有單位用餐統(tǒng)計(jì)便于做好拜訪工作。
6、統(tǒng)計(jì)新推菜品,反饋意見,根據(jù)不同情況提出合理化建議。
7、適當(dāng)處理客人投訴,并反饋于前廳經(jīng)理。
8、客人預(yù)訂時(shí),仔細(xì)記錄好預(yù)訂時(shí)間、宴會形式,宴會標(biāo)準(zhǔn),宴會地點(diǎn),進(jìn)餐桌數(shù)、口味喜好、風(fēng)格習(xí)慣和禁忌等。
9、詢問客人特殊要求,詳細(xì)記錄并復(fù)述,對不能滿足要求的應(yīng)予婉轉(zhuǎn)回絕和向上級匯報(bào)、請示、妥善解決。
10、根據(jù)客人要求,仔細(xì)填寫預(yù)訂表。
11、填寫預(yù)訂單,并傳到各點(diǎn)。
12、完成各級交辦的各項(xiàng)任務(wù)。
