第一篇 飲食公司實習報告650字
一、實習目的：通過這次的實習，主要了解了日本的飲食文化和一些餐廳服務(wù)中的基本禮儀，使我對餐飲行業(yè)的各個方面有一定的了解。
二、實習時間：2024年11月27日——至今
三、實習地點：武漢市禾綠飲食有限公司宜昌勝利分店
四、實習部門：樓面
五、實習內(nèi)容：
（一）實習單位簡介：
禾綠回轉(zhuǎn)壽司創(chuàng)建于1997年10月，是以回轉(zhuǎn)帶為特色，經(jīng)營日本美食的餐飲集團?，F(xiàn)已在全國三十多個城市擁有150余家直營連鎖店，是中國餐飲業(yè)十大知名連鎖品牌。
禾綠的宗旨是為客人提供新鮮、衛(wèi)生、優(yōu)質(zhì)的出品和熱忱、耐心、周到的服務(wù)。
禾綠為客人準備的食品有180余種，分為壽司、前菜、刺身、燒炸、面、飯、酒水等七大種類。所有出品采用日本傳統(tǒng)的工藝制作，完整的保留了食物的營養(yǎng)成份，具有味道鮮美、清淡不膩的特色。禾綠回轉(zhuǎn)壽司以大眾化的價格，將這些具有日本風味的美食推薦給大家，讓消費者多一種選擇。
禾綠已成為中國烹飪協(xié)會的正式會員，并獲得《中國餐飲行業(yè)十大知名品牌》、《全國綠色餐飲企業(yè)》、《深圳百家必吃知名食府》、《上海優(yōu)秀餐飲品牌企業(yè)》、《北京市消費者購物滿意信譽品牌》、《1978-2024年廣東餐飲三十年杰出品牌企業(yè)》、《廣州飲食天王之壽司天王》、《深圳餐飲企業(yè)優(yōu)質(zhì)服務(wù)放心榜》、《浙江省公眾滿意十佳特色餐飲》、《深圳市消費者信得過單位(品牌)》等國家及行業(yè)頂級榮譽稱號。在2024年，禾綠公司以其一貫的品質(zhì)保證，被中國保護消費者基金會推介為“全國市場放心消費品牌”榮譽表彰稱號！
第二篇 關(guān)于到飲食公司做寒假工的實踐報告3150字
班別：監(jiān)理101 姓名：陳佳利 學(xué)號：__080102303
社會實踐活動是在校大學(xué)生了解國情，接觸社會，投身改革，在活動中鍛煉能力，提高素質(zhì)，[蓮山 課~件]增長才干的有效途徑，有利于大學(xué)生培養(yǎng)自己的社會責任感和使命感。學(xué)生通過與社會接觸，有利于將知識運用到實際中，全面提高綜合素質(zhì)和能力。因此，學(xué)校借助寒假時期，為學(xué)生提供一個實踐舞臺，讓學(xué)生在實踐中尋求發(fā)展，在實踐中發(fā)現(xiàn)不足以在今后的學(xué)習當中努力取長補短，全面發(fā)展。在師兄的幫助之下我順利的找到了一份寒假社會實踐活動的工作，這份工作由10個成員組成，地點是佛山市東方廣場得勝樓豐生水喜飲食有限公司，主要是當任該飲食傳菜部的傳菜員。我們這個團隊在1月15號從我們學(xué)校出發(fā)，順利的到達該飲食公司，并開始展開了長達一個多月的實踐工作，現(xiàn)將此次實踐活動的有關(guān)情況報告如下。
于1月15號當晚，該公司對我們進行了培訓(xùn)，教我們?nèi)绾喂ぷ?，工作的注意事項。然后由老員工帶領(lǐng)我們進行了現(xiàn)場實習，好讓我們在工作中摸索，思考，使后面工作的開展能夠順利的進行，從而配合老員工進行工作，以降低老員工的工作壓力，也使公司的各項工作能夠順利的完成。依稀能夠清晰的記得，當晚我們的部長向我們講解了很多關(guān)于工作方面的事情，她很是強調(diào)在工作中一定要專心，既要對客人負責也要對自己負責，特別是在上菜的時候，一定要和客人保持一定的距離，以免出現(xiàn)意外事故，造成不必要的損失。她跟我們講了許多以晚發(fā)生的事故，其中的種種原因都是沒有和客人保持一定的距離。她希望我們在工作中要特別小心不要在發(fā)生事故，不然我們將會是白干了，因為公司有相關(guān)規(guī)定，那就是在工作中如果是由員工自己造成的意外賠償事故，員工要承擔賠償責任。她說她不希望我們辛辛苦苦的工作最后卻由于一個不小心而拿不到工資，而是開開心心的來工作，高高興興的回學(xué)校讀書。對于部長的話我銘記在心，在之后的工作中也是小心翼翼，做到絕不發(fā)生意外事故，時刻保持一個高度清醒的工作狀態(tài)把工作做好，我也不想把自己辛辛苦苦掙來的血汗毀于一旦。除了介紹工作的事情，部長也非常關(guān)心我們在學(xué)校的情況，詢問我們學(xué)習是否順利，生活是否開心，和同學(xué)的關(guān)系處理的好不好，是否參加過學(xué)校的活動？她對我們這次實踐活動給予高度的肯定，贊揚我們是難得的好學(xué)生，同時也對我們第一次來到她們公司表示熱烈的歡迎。她的一言一詞都流露出了和藹可親，也不乏有嚴肅，我從心里由衷的佩服并確立了用工作成績來報答她對我們的關(guān)心。
經(jīng)過了一個晚上的培訓(xùn)及現(xiàn)場操作，我們知道了如何工作，工作中應(yīng)該注意的事項。第二天我們就開始了我們的工作，由于是年末了，該酒家的生意非常的旺，客人可謂是來往不絕，不但已經(jīng)爆滿了，而且還有一些在排隊等候。大廳，客房走道上到處都有很多客人，送菜都已經(jīng)道路不通了。如此旺的生意可真把我們給累壞了，一天下來既然腳都起了水泡。但是我們想到母校的聲譽是多么的好，并且該公司和母校已經(jīng)有了四年的合作了，我們不能因為累就把母校的聲譽給敗壞了。再者就算再累也是一個多月，我們是應(yīng)該可以堅持的，且說我們的師兄都能夠堅持下來，難得我們就不可以嗎？我們一致的想法是：我們是可以的。我們心里的想法都是再苦再累也要堅持到最后，絕不可以當逃兵，因為我們是廣東輕工職業(yè)技術(shù)學(xué)院的學(xué)生。一直堅持到了那天晚上，我們有的同學(xué)已經(jīng)是走路一瘸一拐的啦。部長很是體貼，詢問我們累不累？然后安慰我們說：過了這幾天的適應(yīng)期以后就好過了，她還說道當年她當傳菜員的時候做了快一個月才適應(yīng)下來，不過她相信我們用不了一個星期就會適應(yīng)的。最后部長還讓我們提前下班了半個小時。就這樣我們堅持了一個多星期，也漸漸的適應(yīng)了下來，對于工作我們也熟悉的掌握了，成為了傳菜部的一支新主力。雖然這一個星期很辛苦很累，但是有一個關(guān)心我們的部長給予支持，我們還是咬緊牙關(guān)堅持到底，一個星期下來我們當中走路一瘸一拐的人也就更多了，幾乎所有的人腳底都起了水泡。最后我們靠著一個信念:“堅持就是勝利”，堅持了一個多月。
在這一個多月的社會實踐中我發(fā)現(xiàn)：該酒家應(yīng)該是本著這么一個經(jīng)營理念：薄利多銷。該酒家的裝修是相當?shù)暮廊A，[蓮山 課~件]就餐的環(huán)境是相當?shù)氖孢m，但是它所賣的菜價格卻和外面的大排檔不相上下，甚至有可能更加優(yōu)惠，和我之前聽說的酒店高消費，高利潤完全相反。這也就在無形之中給員工增添了許多工作的壓力，造成員工的更換率增高。該酒家經(jīng)營的包括早茶，午餐，晚餐。早茶是該酒家客流量最多的營業(yè)時刻，也就是我們最忙的時刻，從早上的7:40到下午的2：00都是早茶的營業(yè)時間，可謂是陸陸續(xù)續(xù)，往來不絕。這也是我見到過生意最好的早茶經(jīng)營，它甚是夸張。寒冬里，天氣是多么的冷，而且還下著冰冷的雨，我們還沒有上班，客人就已經(jīng)在門外排隊等候了。甚是令我驚訝的是又一次，大廳以開門客人就一擁而入，有些客人看到大門人多，還企圖通過廚房的小門進入大廳。令一個發(fā)現(xiàn)則是：該酒家的員工雖然很多，但工作效率卻不是很高，有些老員工在后段時間的工作效率還不如我們假期工得工作效率高。
在此次社會實踐活動中，我有很深很深的體會，他讓我體會到了生活在勞動低層的工人的不容易，不僅工作很累，而且工資也是相當?shù)牡?，比如打一個比方吧！有能力的人喝一瓶上等的好酒就等于低層勞動工人一年的收入了，有時候還不止一年的收入，有可能是兩年，三年。在這一個多月之中，我想了很多問題，有時候我甚至在問自己為什么喝高檔酒的，享受高級服務(wù)的不是我？我也深深的知道這其中的原因什么，那就是我的能力不夠，我還必須努力學(xué)習，在努力學(xué)習，才有可能成為人上，才不用再做苦力型的活。我給自己定下了一個遠大的目標，告訴自己一定要走出一條屬于自己的道路，創(chuàng)建自己的輝煌。我也知道我并不是為了喝高檔酒，享受高級服務(wù)，我有更高的理想，那就是先讓家庭的生活得到改善，再為天下謀福利，改善人民的生活。要實現(xiàn)這些就必須把現(xiàn)在的工作做好，回到學(xué)校以后再發(fā)憤圖強，努力的學(xué)習。每天，當我在工作的時候在就會想到很多，我不想以后再做此等工作，我不想如此的累，我對我的未來充滿了希望，我相信我一定可以改變世界，在改變世界之前我必須改變的就是我自己。恩格斯說過：“勞動創(chuàng)造人類。”一個多月的實踐工作，我體會到了這句話的真諦，因為在勞動中我們會思考得更加深入，才會明白自己想要的是什么，自己的能力怎么樣，要如何才能夠得到自己想要的？這個世界多么美好，要想輕松的生活就必須付出努力，上帝對每一個人都是公平的，付出不一定有收獲，但沒有付出就一定沒有收獲。所以不要抱怨，關(guān)鍵在于自己。
這次社會實踐活動我受益菲淺，不僅從精神上的，也有物質(zhì)上的，因為我不僅在精神上獲得了進步，同時也掙得了一定數(shù)目的生活費，減輕了父母的壓力，再者也體現(xiàn)了我已經(jīng)是一個能夠獨立生活的人了。有句話說的話“實踐是檢驗真理的唯一標準”，在學(xué)校就算學(xué)得再好，沒有到社會去實踐，那也只是純粹的理論，而理論與實際是有一定距離的。學(xué)得好不一定干得好，世界上有才華得人很多，但是能夠在展現(xiàn)自己才華的人卻是微乎其微。有才華表現(xiàn)不出來，就像茶壺里煮餃子——倒不出來。所以在今后的日子里，我要本著馬克思列寧主義，___思想，鄧小平理論以及三大代表思想，以理論聯(lián)系實際，在實踐中認識自己，發(fā)展自己。同時也積極響應(yīng)學(xué)校的教學(xué)要求，努力提高自身的政治素質(zhì)和思想水平。此次社會實踐活動也讓我懂得了許多人生道理，在工作期間我們的部長常常對我們說：都是打工掙錢的，只有對別人好，別人才會對自己好，其實部長也是和你們一樣的都為為別人做事的，所以我沒有必要對你們不會，大家開開心心的工作那才是最好的。在此，我建議學(xué)校以后能夠為學(xué)生多提供一些社會實踐的機會，讓學(xué)生在實踐中成長，并走向成熟。
第三篇 飲食公司的實習報告800字
關(guān)于飲食公司的實習報告
一、實習目的：通過這次的實習，主要了解了日本的飲食文化和一些餐廳服務(wù)中的基本禮儀，使我對餐飲行業(yè)的各個方面有一定的了解。
二、實習時間：20__年11月27日——至今
三、實習地點：武漢市禾綠飲食有限公司宜昌勝利分店
四、實習部門：樓面
五、實習內(nèi)容：
（一）實習單位簡介：
禾綠回轉(zhuǎn)壽司創(chuàng)建于1997年10月，是以回轉(zhuǎn)帶為特色，經(jīng)營日本美食的餐飲集團?，F(xiàn)已在全國三十多個城市擁有150余家直營連鎖店，是中國餐飲業(yè)十大知名連鎖品牌。
禾綠的宗旨是為客人提供新鮮、衛(wèi)生、優(yōu)質(zhì)的出品和熱忱、耐心、周到的.服務(wù)。
禾綠為客人準備的食品有180余種，分為壽司、前菜、刺身、燒炸、面、飯、酒水等七大種類。所有出品采用日本傳統(tǒng)的工藝制作，完整的保留了食物的營養(yǎng)成份，具有味道鮮美、清淡不膩的特色。禾綠回轉(zhuǎn)壽司以大眾化的價格，將這些具有日本風味的美食推薦給大家，讓消費者多一種選擇。
禾綠已成為中國烹飪協(xié)會的正式會員，并獲得《中國餐飲行業(yè)十大知名品牌》、《全國綠色餐飲企業(yè)》、《深圳百家必吃知名食府》、《上海優(yōu)秀餐飲品牌企業(yè)》、《北京市消費者購物滿意信譽品牌》、《1978-20__年廣東餐飲三十年杰出品牌企業(yè)》、《廣州飲食天王之壽司天王》、《深圳餐飲企業(yè)優(yōu)質(zhì)服務(wù)放心榜》、《浙江省公眾滿意十佳特色餐飲》、《深圳市消費者信得過單位(品牌)》等國家及行業(yè)頂級榮譽稱號。在20__年，禾綠公司以其一貫的品質(zhì)保證，被中國保護消費者基金會推介為“全國市場放心消費品牌”榮譽表彰稱號！
（二）實習過程：進入禾綠回轉(zhuǎn)壽司店首先是樓面經(jīng)理給我們新員工做了一下培訓(xùn)，主要講的是公司的飲食文化和一些規(guī)章制度。在培訓(xùn)期間，經(jīng)理要我們用本子抄了一下樓面服務(wù)的七大程序（領(lǐng)位、上位，收臺，擺臺，點餐等）和餐牌知識，認識了一下壽司。
擺臺程序，擺臺程序主要分為開檔擺臺和營業(yè)中擺臺。開檔是從周轉(zhuǎn)箱里面取出骨碟、茶杯，從家俬柜里取出筷子按照規(guī)定擺臺。
第四篇 2024年國有飲食服務(wù)公司黨建工作報告3250字
__公司黨委有支部7個，黨員123名，其中在職黨員113名，離退休職工黨員10名。在工作中，我們黨委緊密圍繞企業(yè)改革與發(fā)展這個中心，明確“改革創(chuàng)新謀發(fā)展，強主穩(wěn)工拓市場，以人為本強素質(zhì)，內(nèi)涵挖潛增效益”的工作思路，全面加強基層組織的思想、組織、作風建設(shè)，促進公司全員不斷解放思想、開拓進取，為企業(yè)三個文明建設(shè)提供強有力的思想和組織保障，實現(xiàn)了企業(yè)的持續(xù)、快速、健康發(fā)展，～年1-11月全公司完成營業(yè)收入萬元，上繳稅金萬元，比上年增長%。公司連續(xù)多年被評為縣級先進單位，社會治安綜合治理、交通安全、愛國衛(wèi)生以及群團工作等多次榮獲市縣級先進稱號。
健全制度，銳意進取。公司黨委在日常管理中清醒地意識到：只有抓好制度建設(shè)，擁有完善的組織制度和企業(yè)制度，才能使企業(yè)穩(wěn)步運轉(zhuǎn)并不斷做大做強。
自一九九八年以來，公司黨委先后制定完善了包括黨員領(lǐng)導(dǎo)干部學(xué)習、黨委會、黨委生活會、行政例會、重大問題請示報告、廉政勤政、培養(yǎng)選拔干部、民主考察評議干部、干部任內(nèi)和離任審計、店務(wù)公開等各項制度共計十幾類近200條，使公司各項工作有章可循、有據(jù)可查。健全合理的管理制度，激活了我們這個老國有企業(yè)的每個細胞，加快了公司全員的思想解放和觀念更新。公司黨委集取職工意見提出了“五破五立”和“五個創(chuàng)新”的要求，“五破五立”就是一破計劃經(jīng)濟條件下墨守陳規(guī)的營銷觀，樹立開拓創(chuàng)新的競爭觀；二破買賣難做，事難辦的畏難自卑觀，樹立不畏強手知難而進的積極進取觀；三破坐等觀望的保守觀，樹立抓商機，快發(fā)展的機遇觀；四是破除陳舊的用人觀，樹立能上能下，優(yōu)勝劣汰的人才觀；“五個創(chuàng)新”即：體制創(chuàng)新，通過產(chǎn)權(quán)制度改革，建立起現(xiàn)代企業(yè)制度；二是技術(shù)創(chuàng)新，牢固樹立科學(xué)技術(shù)是第一生產(chǎn)力的觀念，通過開展推廣一項新技術(shù)，開發(fā)一個新品種，轉(zhuǎn)化一項新成果活動，促進企業(yè)技術(shù)進步；三是管理創(chuàng)新，學(xué)習借鑒先進企業(yè)的管理經(jīng)驗，在管理模式方法上不斷探索創(chuàng)新；四是服務(wù)創(chuàng)新，博采眾長，采取新穎、獨具特色、個性化、親情化的服務(wù)方式；五是營銷創(chuàng)新，采取多種營銷方式，促銷擴銷，占領(lǐng)市場。
有了完備的制度保證和創(chuàng)新的理念基礎(chǔ)，～年底公司黨委大膽進行改革，在廣泛征求意見、職工自愿的基礎(chǔ)上，由公司系統(tǒng)154名干部職工出資108萬元，注冊成立了__商貿(mào)有限公司，實現(xiàn)了系統(tǒng)內(nèi)原材料統(tǒng)一采購和配送，企業(yè)運行情況良好，為推進集團化經(jīng)營戰(zhàn)略構(gòu)想邁出了新的一步。__酒樓是公司下屬的一家以經(jīng)營傳統(tǒng)小吃為主的餐飲企業(yè)，近幾年來由于市場競爭的加劇，干部職工起早摸黑辛勤勞作，但企業(yè)一直處于經(jīng)營困境，職工工資一直低于系統(tǒng)平均值，為了實現(xiàn)“資源共享、優(yōu)勢互補”提高企業(yè)效益，強化資源配置，公司實行了內(nèi)部企業(yè)優(yōu)化重組，將__酒樓并入相鄰的__飯店，作為__分店，通過整合減少了管理費用，增強了企業(yè)競爭能力，今年1—6月燕春分店實現(xiàn)營業(yè)收入同比增長了%，職工人均工資同比增長193元，增長了%。__大酒店黨支部在堅持加強主業(yè)的同時，不斷向多元化經(jīng)營拓展，他們成立了加工主食和餐巾紙的__工貿(mào)有限公司，進一步完善了經(jīng)營產(chǎn)業(yè)鏈。同時以工貿(mào)公司為依托實行主食配送，加快實施社區(qū)放心早點工程，目前相繼設(shè)立4個社區(qū)早餐食品便民店，在方便社區(qū)居民生活的同時，企業(yè)經(jīng)營取得突破性進展，今年1—6月新風家園營業(yè)收入萬元，成為企業(yè)發(fā)展新的經(jīng)濟增長點，“主食進社區(qū)”這一舉措取得了良好的經(jīng)濟和社會效益。今年公司黨委又緊緊抓住中心市場拆遷改造這一有利商機，適時提出“蔬菜進社區(qū)便民工程”，以__商貿(mào)有限公司為依托，計劃在縣城居民小區(qū)內(nèi)設(shè)立便民店12個，方便居民生活、更好地服務(wù)群眾。為做好工作，黨委成員親自帶領(lǐng)有關(guān)科室連續(xù)幾天不辭辛苦深入到我縣居民小區(qū)進行調(diào)查、協(xié)調(diào)、選址，配送車輛及設(shè)施購置等各項前期準備工作正在緊張運作之中，8月底，我縣居民不出小區(qū)就可以購買到由我公司配送的質(zhì)優(yōu)價廉的蔬菜了。
關(guān)心職工，以人為本。黨員、職工是黨組織的基礎(chǔ)、企業(yè)發(fā)展的本源，黨委、公司只有以人本的關(guān)懷去鼓勵和幫助黨員、職工，才能有力的增強黨組織的凝聚力，促進企業(yè)不斷發(fā)展。我們公司黨委為使職工在工作中有進步，個人價值得到體現(xiàn)，從職工的切實需要出發(fā)體現(xiàn)黨委的關(guān)懷，公司黨委全面實施了“人才強大企業(yè)”的戰(zhàn)略。公司黨委對主動學(xué)習的職工，學(xué)費給予一定比例報銷，安排充足的學(xué)習時間，積極創(chuàng)造各種條件滿足職工自我充實的需求。目前，全公司28名副科以上黨員干部中，具有大中專以上學(xué)歷的22名，占干部總數(shù)的%。在工資分配上，公司本著尊重人才、尊重知識、尊重勞動的原則，重點向管理骨干、技術(shù)骨干傾斜。對職工中的優(yōu)秀者，公司黨委結(jié)合其技術(shù)職稱、技能水平及貢獻大小大膽給予提拔。這一系列舉措使職工的自我價值在公司中得以體現(xiàn)，極大的鼓舞并提高了廣大職工的干勁，公司上下形成了一個團結(jié)向上的奮斗集體。
干部帶頭，率先垂范。我公司黨委深知只有黨委一班人率先垂范，才能帶出一支過硬的黨員、干部隊伍，公司黨委要求黨委每個成員在緊急時刻率先上，危難時刻挺身出。～年非典期間，我們公司黨委成員冒著風險，天天巡視在基層，了解職工及家屬的身體狀況，鼓勵職工增強信心，戰(zhàn)勝難關(guān)。為了保證職工家屬大院的安全，我們黨委領(lǐng)導(dǎo)成員硬是強迫在疫區(qū)工作學(xué)習的兒女們兩個多月不得回家與家人團圓。為配合消夏避暑節(jié)順利開幕，我們公司積極籌劃飲食文化廣場建設(shè)，黨委成員齊上陣，7個晝夜奮戰(zhàn)在工地上，搬材料、掄大錘，臉曬黑了，衣服被汗水濕透了，黨委成員的行動得到公司廣大員工的稱贊，就連現(xiàn)場施工的民工也樹起了大拇指。僅用7天時間，就在__橋頭建起了能容納700多人用餐的小吃廣場，不僅創(chuàng)收90多萬元，也為縣城增添了一道亮麗的風景。公司黨委委員___，按照公司政策，～年本該退居二線，離崗休養(yǎng)。但她看到公司黨委為實施“人才強企”的戰(zhàn)略，正在全力加強對在職員工培訓(xùn)工作的緊張時刻，她主動留了下來，不計報酬，抓培訓(xùn)，深入基層搞調(diào)研，了解干部所需、職工所盼，有針對性的開展了一系列培訓(xùn)。公司黨委一班人為企業(yè)持續(xù)創(chuàng)新發(fā)展，心往一處想，勁往一處使，形成了團結(jié)協(xié)作的良好工作氛圍。
立足崗位，建設(shè)企業(yè)。在公司黨委的關(guān)懷和帶動下，服務(wù)公司的黨員們始終以“____”重要思想為指導(dǎo)，自覺堅持黨全心全意為人民服務(wù)宗旨，堅持立黨為公，執(zhí)政為民，把為全體職工謀福利當作實現(xiàn)自己人生價值的基本坐標，分別在自己的崗位上發(fā)光放熱。
公司原黨委書記、離休老干部___，關(guān)心企業(yè)發(fā)展，離休后經(jīng)常到基層指導(dǎo)工作，多次為企業(yè)提出合理化建議，開展先進性教育活動以來，發(fā)揮老黨員的模范作用，克服年老體弱行動不便，積極參加公司動員會，五次參加集中學(xué)習，為廣大黨員干部樹立了榜樣。__大酒店黨支部書記、勞動模范、共產(chǎn)黨員___同志時刻把企業(yè)發(fā)展掛在心頭，適應(yīng)市場新的形勢和變化，強化主產(chǎn)穩(wěn)服務(wù)，派生多業(yè)興工商，發(fā)揚不用揚鞭自奮蹄的精神，緊緊抓住市場變化，不斷分析市場，及時掌握行情，根據(jù)不同時期社會消費需求，改變單一的經(jīng)營方式，從引進了川、魯、粵、湘四大風味菜系和北京烤鴨、生猛海鮮開始，與酒店全體黨員、干部、職工一起不斷深入挖掘、探索地區(qū)飲食文化，逐步形成獨具特色的“__大酒店”知名品牌。提高了國營飲食業(yè)的吸引力和知名度。他狠抓質(zhì)量工作，經(jīng)常深入一線，廣泛聽取各方面意見，及時采納合理化建議，嚴格控制從采購供應(yīng)、加工制作到現(xiàn)場服務(wù)等各個質(zhì)量環(huán)節(jié)工作。在酒店的管理上他不斷更新管理理念，提高管理水平，并在__年引進gb/t19001質(zhì)量管理體系標準，成為我縣餐飲業(yè)首家通過國際質(zhì)量認證單位。他立足主業(yè)同時勇于探索，創(chuàng)辦了商辦工業(yè)，加工咖啡桌圈和有源音箱并成立食品廠，企業(yè)綜合實力增強，經(jīng)濟效益增長，同時為社會增加眾多就業(yè)的崗位。在他的身上，無時無刻不體現(xiàn)著對黨的事業(yè)、人民的利益的執(zhí)著和忠誠，他對工作極端負責，時刻把企業(yè)的興衰、職工們的利益放在心上，哪里忙，哪里就會看到他忙碌的身影；重要的設(shè)備、設(shè)施安裝他親自指揮；常用設(shè)備的日常維護保養(yǎng)、革新設(shè)施的安裝他親自參與設(shè)計指導(dǎo)；關(guān)鍵設(shè)備出了問題，為保證生產(chǎn)順利進行，他親自帶領(lǐng)職工連夜搶修。他以實際行動，促進了企業(yè)的發(fā)展，樹立了新時期黨員干部的光輝典范。
第五篇 暑假冷飲食品公司實習報告1550字
冷飲食品公司實習報告
非常榮幸我睡覺在所在的實習單位是碰碰涼冷飲食品有限公司，我所在的部門是品控部，工作的崗位是品控員。我的工作主要是對冰淇淋的整個生產(chǎn)過程的控制及成品檢驗。
冰淇淋的整個生產(chǎn)工藝流程的關(guān)鍵控制點是：混合料的配制|、混合料的殺菌、老化和凝凍。
1．混合料的配制
混合料在配制時一定要嚴格按照冰淇淋的配方領(lǐng)料和稱量。同時還要控制好混合料的酸度。因其對成品的風味、組(來源m. 范文大全）織狀態(tài)和膨脹率有很大的關(guān)系。配料設(shè)備及工具要進行徹底消毒與清洗，以防成品中理化指標和微生物含量超標。
2. 混合料的殺菌
混合料在殺菌時一定要嚴格控制溫度和時間。一般采用巴氏殺菌，溫度過高或過低均會影響冰淇淋的質(zhì)量。
3. 老化
經(jīng)過殺菌后的混合料在進入老化罐后，要對其進行品嘗。老化罐的溫度和老化的時間也有其一定的標準。
4．凝凍
冰淇淋的膨脹率一般在８０％～１４０％之間。膨脹率對冰淇淋的口感、風味、組織狀態(tài)均有影響。
冰淇淋成品的要求也很嚴格，其中就感官來說，要求其色澤均勻，形態(tài)完整不變形，不軟塌，不收縮，且組織細膩滑潤，無凝粒，無明顯粗糙的冰品，無氣孔，滋味協(xié)調(diào)具有該品種應(yīng)有的滋味、氣味、無異味、無外來可見雜質(zhì)，并且包裝完整，內(nèi)容物無裸露。理化指標及衛(wèi)生指標均能達到國家行業(yè)標準。
碰碰涼的總部在沈陽，沈陽和鄭州各設(shè)置一個生產(chǎn)事業(yè)部和連鎖事業(yè)部。產(chǎn)品事業(yè)部是專業(yè)從事商業(yè)冰淇淋等冷凍食品的生產(chǎn)、銷售、配送企業(yè)。沈陽和鄭州的兩個生產(chǎn)廠均具備年生產(chǎn)萬噸冰淇淋的能力，具有千噸以上的低溫冷庫與儲存能力，擁有冷藏車輛３０多輛。
碰碰涼公司于1995年5月創(chuàng)業(yè)，目前已有800余家連鎖店，遍布全國各地，一躍成為中國冷飲市場的知名品牌。我公司的主導(dǎo)產(chǎn)品有“雅蜜”7.7升冰淇淋、美特好12升冰淇淋、碰碰涼12升冰淇淋、瑞雪冰淇淋、快樂工坊冰淇淋、快客冰淇淋、果粉、冰咖啡、蛋卷粉等。每個品種又分為許多口味。
我公司在人員管理上是比較系統(tǒng)的，分工比較明確。不同的工作都由不同的部門經(jīng)理管理。我公司大致可分為兩個部門，其中包括連鎖事業(yè)部和生產(chǎn)事業(yè)部。產(chǎn)品事業(yè)部大致可分為六個部門，其中包括物流部、保管部、品控部、財務(wù)部、銷售部和生產(chǎn)車間。連鎖事業(yè)部由董事長領(lǐng)導(dǎo)，產(chǎn)品事業(yè)部由總經(jīng)理和廠長負責。各個部門又分設(shè)部門經(jīng)理。其中保管部隸屬于物流部。生產(chǎn)及銷售由總經(jīng)理負責，其他事情由廠長負責。
我來到這里實習已經(jīng)四個多月，實習的這段日子，碰碰涼讓我體會到了很多，最大的滿足就是學(xué)到了很多的書本以外的知識和處世的道理。我是做品控的，工作在生產(chǎn)一線，大部分時間都是在車間度過的，我的工作主要是通過感官檢測冰淇淋的口感、色澤、組織狀態(tài)、口味。沒有正式工作的時候覺得品控的工作比較單調(diào)，但是但(來源m.范文大全）自己真正從事這份工作的時候才體會到并非如此。這個工作不僅僅需要感清晰，更需要果斷的判斷力，不能有一點點的馬虎，通過不斷的品嘗、記憶各種冰淇淋的味道，慢慢積累，最后才能掌握它。時間長了就沒有了當初的困惑，日積月累經(jīng)驗也就多了不少，這些都是我在書本上學(xué)不到的。剛開始上由于和別人一起工作都是別人做著我看著，并沒有感受到工作所帶給我的壓力，
當有一天我自己獨立工作的時候才真正體會到了自己肩上的擔子有多么的重，體會到了作為一名品控所承擔的責任。
碰碰涼是一個家族企業(yè)，所以他對待員工是比較人性化。在我們完成了自己工作的前提下，可以有自己的空間，做一些自己喜歡做的事情。公司的領(lǐng)導(dǎo)對待員工就象自己的親人一樣，員工之間相處的也很融洽。在這樣的環(huán)境下工作是比較輕松和愉快的，這樣我們會更加熱愛自己的崗位和工作。
我能有今天的收獲要感謝碰碰涼公司給我的這次工作的機會，是他讓我學(xué)會了很多的東西。也要感謝領(lǐng)導(dǎo)對我的信任和關(guān)心，讓我圓滿的完成了這次實習任務(wù)并獲得了工作的機會。
