廚房管理規(guī)范
某廚房安全管理規(guī)范87人關(guān)注
(一) 廚房安全管理環(huán)節(jié)廚房里的不安全因素環(huán)節(jié)眾多,從菜品的加工到銷售過程中都隱藏著不安全因素。廚房管理者應(yīng)重視、警示、培養(yǎng)員工提高安全防范意識(shí),重要在以 ...[更多]
發(fā)布時(shí)間：2024-02-24 17:14:10
某廚房燃?xì)獍踩芾硪?guī)范40人關(guān)注
餐廳(廚房)是重點(diǎn)防火安全區(qū)域,人員集中流量大,為了加強(qiáng)管理,確保安全,區(qū)域工作人員必須認(rèn)真熟悉以下操作管理規(guī)范。第一條使用燃?xì)饩咔耙屑?xì)閱讀便用說明書,按 ...[更多]
發(fā)布時(shí)間：2024-02-10 07:04:42
廚房燃?xì)獍踩芾硪?guī)范73人關(guān)注
餐廳（廚房）是重點(diǎn)防火安全區(qū)域，人員集中流量大，為了加強(qiáng)管理，確保安全，區(qū)域工作人員必須認(rèn)真熟悉以下操作管理規(guī)范。第一條 使用燃?xì)饩咔耙屑?xì)閱讀便用說明書，按要求 ...[更多]
發(fā)布時(shí)間：2024-02-07 07:04:52
某廚房安全管理規(guī)范30人關(guān)注
(一) 廚房安全管理環(huán)節(jié)廚房里的不安全因素環(huán)節(jié)眾多,從菜品的加工到銷售過程中都隱藏著不安全因素。廚房管理者應(yīng)重視、警示、培養(yǎng)員工提高安全防范意識(shí),重要在以 ...[更多]
發(fā)布時(shí)間：2024-02-04 17:16:26
餐飲廚房消防安全管理規(guī)范85人關(guān)注
1.目的為強(qiáng)化營(yíng)運(yùn)期佳兆業(yè)廣場(chǎng)的消防安全管控，規(guī)范并指導(dǎo)各分公司做好廚房區(qū)域的消防安全管理，提升安全管理水平，根據(jù)國(guó)家相關(guān)技術(shù)規(guī)范和集團(tuán)相關(guān)安全管理制度，制定 ...[更多]
發(fā)布時(shí)間：2023-11-25 12:40:27
廚房燃?xì)獍踩芾硪?guī)范23人關(guān)注
餐廳（廚房）是重點(diǎn)防火安全區(qū)域，人員集中流量大，為了加強(qiáng)管理，確保安全，區(qū)域工作人員必須認(rèn)真熟悉以下操作管理規(guī)范。第一條 使用燃?xì)饩咔耙屑?xì)閱讀便用說明書，按要求 ...[更多]
發(fā)布時(shí)間：2023-11-24 20:00:14
廚房燃?xì)獍踩芾硪?guī)范86人關(guān)注
餐廳（廚房）是重點(diǎn)防火安全區(qū)域，人員集中流量大，為了加強(qiáng)管理，確保安全，區(qū)域工作人員必須認(rèn)真熟悉以下操作管理規(guī)范。第一條 使用燃?xì)饩咔耙屑?xì)閱讀便用說明書，按要求 ...[更多]
發(fā)布時(shí)間：2023-11-20 15:40:08
廚房衛(wèi)生管理規(guī)范57人關(guān)注
(一) 廚房衛(wèi)生管理環(huán)節(jié)1. 從原料采購(gòu)開始1.肉類、果蔬類腐爛變質(zhì)不用;2.加強(qiáng)驗(yàn)收時(shí)的衛(wèi)生檢查;3.貯存時(shí)分類存放,先進(jìn)后用;4.領(lǐng)用時(shí)認(rèn)真鑒別(罐頭類) 2. 廚房生 ...[更多]
發(fā)布時(shí)間：2023-11-07 13:30:11
某廚房燃?xì)獍踩芾硪?guī)范92人關(guān)注
餐廳(廚房)是重點(diǎn)防火安全區(qū)域,人員集中流量大,為了加強(qiáng)管理,確保安全,區(qū)域工作人員必須認(rèn)真熟悉以下操作管理規(guī)范。第一條使用燃?xì)饩咔耙屑?xì)閱讀便用說明書,按 ...[更多]
發(fā)布時(shí)間：2023-10-26 13:30:10
某廚房安全管理規(guī)范77人關(guān)注
(一) 廚房安全管理環(huán)節(jié)廚房里的不安全因素環(huán)節(jié)眾多,從菜品的加工到銷售過程中都隱藏著不安全因素。廚房管理者應(yīng)重視、警示、培養(yǎng)員工提高安全防范意識(shí),重要在以 ...[更多]
發(fā)布時(shí)間：2023-10-12 13:30:18
某廚房燃?xì)獍踩芾硪?guī)范31人關(guān)注
餐廳(廚房)是重點(diǎn)防火安全區(qū)域,人員集中流量大,為了加強(qiáng)管理,確保安全,區(qū)域工作人員必須認(rèn)真熟悉以下操作管理規(guī)范。第一條使用燃?xì)饩咔耙屑?xì)閱讀便用說明書,按 ...[更多]
發(fā)布時(shí)間：2023-09-30 13:30:18
餐飲廚房消防安全管理規(guī)范47人關(guān)注
1.目的為強(qiáng)化營(yíng)運(yùn)期佳兆業(yè)廣場(chǎng)的消防安全管控，規(guī)范并指導(dǎo)各分公司做好廚房區(qū)域的消防安全管理，提升安全管理水平，根據(jù)國(guó)家相關(guān)技術(shù)規(guī)范和集團(tuán)相關(guān)安全管理制度，制定 ...[更多]
發(fā)布時(shí)間：2023-09-22 07:01:22
廚房燃?xì)馄鞴芾硪?guī)范44人關(guān)注
規(guī)范名稱:廚房燃?xì)馄靼踩僮饕?guī)程規(guī)范制定:餐飲部執(zhí)行崗位:廚房燃?xì)馐褂秘?zé)任廚師一、燃?xì)馄靼踩褂眉熬S護(hù)規(guī)范1、本設(shè)備由廚房指定廚師為負(fù)責(zé)人,負(fù)責(zé)設(shè) ...[更多]
發(fā)布時(shí)間：2023-09-11 11:20:13
酒樓廚房衛(wèi)生管理規(guī)范62人關(guān)注
烹飪環(huán)境衛(wèi)生的涉及面很廣。烹飪環(huán)境衛(wèi)生問題牽涉到餐飲企業(yè)的諸多方面,如烹飪場(chǎng)址的選擇、餐廳平面布局、器具使用、設(shè)備運(yùn)行、原料貯存、成品銷售等,由此可見, ...[更多]
發(fā)布時(shí)間：2023-09-03 09:10:05
餐飲業(yè)廚房衛(wèi)生管理要求規(guī)范89人關(guān)注
廚房衛(wèi)生管理要求1 廚房工作人員應(yīng)養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣,做到五勤,即勤洗澡、勤理發(fā)、勤剪指甲、勤換洗衣服被褥、勤洗手。工作時(shí)不戴戒指、不吸煙。2 廚房烹調(diào)加 ...[更多]
發(fā)布時(shí)間：2023-09-02 17:50:08
餐飲業(yè)廚房安全管理規(guī)范47人關(guān)注
食品的衛(wèi)生與安全是餐飲經(jīng)營(yíng)的第一條必需遵守的準(zhǔn)則,餐飲業(yè)本身就是一個(gè)衛(wèi)生行業(yè),作為現(xiàn)代餐飲業(yè)就更應(yīng)該重視和加強(qiáng)廚房衛(wèi)生與食品安全的管理。事實(shí)上廚房衛(wèi)生 ...[更多]
發(fā)布時(shí)間：2023-09-02 15:40:07
廚房清潔衛(wèi)生管理規(guī)范64人關(guān)注
廚房清潔、衛(wèi)生管理1.工作人員衛(wèi)生注意事項(xiàng)工作時(shí),應(yīng)穿戴整潔工作衣(或圍裙)帽,并避免讓手接觸或沾染食物與食器,盡量利用夾子、鑷子等工具取用。工作時(shí),不得在 ...[更多]
發(fā)布時(shí)間：2023-09-02 13:30:13
餐飲業(yè)廚房食品衛(wèi)生管理規(guī)范32人關(guān)注
廚房食品衛(wèi)生管理(一) 人員管理1. 酒店餐廳服務(wù)員和廚師須持有效食品衛(wèi)生健康證方能上崗,餐廳服務(wù)人員的健康證復(fù)印件由酒店財(cái)務(wù)保管;2. 酒店餐飲工作人員須定期 ...[更多]
發(fā)布時(shí)間：2023-09-02 09:10:05
某廚房安全管理規(guī)范66人關(guān)注
(一) 廚房安全管理環(huán)節(jié)廚房里的不安全因素環(huán)節(jié)眾多,從菜品的加工到銷售過程中都隱藏著不安全因素。廚房管理者應(yīng)重視、警示、培養(yǎng)員工提高安全防范意識(shí),重要在以 ...[更多]
發(fā)布時(shí)間：2023-06-19 09:10:06
餐飲業(yè)廚房安全管理規(guī)范83人關(guān)注
食品的衛(wèi)生與安全是餐飲經(jīng)營(yíng)的第一條必需遵守的準(zhǔn)則,餐飲業(yè)本身就是一個(gè)衛(wèi)生行業(yè),作為現(xiàn)代餐飲業(yè)就更應(yīng)該重視和加強(qiáng)廚房衛(wèi)生與食品安全的管理。事實(shí)上廚房衛(wèi)生 ...[更多]
發(fā)布時(shí)間：2023-05-25 13:30:12
廚房企業(yè)管理
酒店廚房管理行政總廚崗位責(zé)任制73人關(guān)注
一、根據(jù)酒店各餐廳的特點(diǎn)和要求,制定各餐廳的菜單和廚房菜譜。 二、制定各廚房的操作規(guī)程及崗位責(zé)任制,確保廚房工作正常進(jìn)行。 三、根據(jù) ...[更多]
發(fā)布時(shí)間：2024-07-02 17:00:03
廚房燃?xì)獍踩芾泶胧┮?guī)范58人關(guān)注
為進(jìn)一步強(qiáng)化廚房安全管理,確保天然氣(液化氣)使用及燃?xì)庠O(shè)備運(yùn)行安全,防止發(fā)生爆炸和火災(zāi)事故,確保廚房及公寓樓安全,特制訂本安全措施。下面中國(guó)吃網(wǎng)餐飲網(wǎng)為 ...[更多]
發(fā)布時(shí)間：2024-04-02 07:01:21
廚房安全管理意識(shí)培訓(xùn)36人關(guān)注
廚房安全管意識(shí)(1)為了確保廚房的生產(chǎn)安全與廚師個(gè)人的安全,避免或及時(shí)防止各類不安全問題的發(fā)生。(2)所有在崗廚師在上崗前對(duì)各種機(jī)械設(shè)備應(yīng)按《設(shè)備使用說明書 ...[更多]
發(fā)布時(shí)間：2024-03-19 16:52:02
餐飲廚房消防安全管理規(guī)定怎么寫18人關(guān)注
1.目的為強(qiáng)化營(yíng)運(yùn)期佳兆業(yè)廣場(chǎng)的消防安全管控,規(guī)范并指導(dǎo)各分公司做好廚房區(qū)域的消防安全管理,提升安全管理水平,根據(jù)國(guó)家相關(guān)技術(shù)規(guī)范和集團(tuán)相關(guān)安全管理制度, ...[更多]
發(fā)布時(shí)間：2024-03-12 18:34:12
廚房管理人員廚師廚師長(zhǎng)考核標(biāo)準(zhǔn)考核辦法66人關(guān)注
廚房管理人員(廚師/廚師長(zhǎng))考核標(biāo)準(zhǔn)及考核辦法(一)考核標(biāo)準(zhǔn)1、技能標(biāo)準(zhǔn)a:掌握和熟悉所管轄崗位的技術(shù)要求,并能對(duì)該崗位執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)時(shí)做出判斷和指導(dǎo);b:能夠熟練規(guī) ...[更多]
發(fā)布時(shí)間：2024-03-11 17:24:11
a酒店廚房安全管理責(zé)任制75人關(guān)注
酒店廚房安全管理責(zé)任制1、廚房每一個(gè)員工必須認(rèn)清安全生產(chǎn)與自身利益的重要性。嚴(yán)禁在工作場(chǎng)所內(nèi)打鬧、奔跑;使用機(jī)械設(shè)備時(shí)必須按照標(biāo)準(zhǔn)的操作進(jìn)行,嚴(yán)禁不懂的 ...[更多]
發(fā)布時(shí)間：2024-03-06 11:58:01
廚房管理標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范95人關(guān)注
一、廚房考勤制度1、 廚政部工作人員上、下班時(shí),必須打考勤,嚴(yán)禁代人或委托人代打考勤。2、 穿好工作服后,應(yīng)向組長(zhǎng)或廚師長(zhǎng)報(bào)到或總體點(diǎn)名。3、 根據(jù)廚房工作需 ...[更多]
發(fā)布時(shí)間：2024-03-05 17:24:07
飯店酒店廚房管理計(jì)劃書84人關(guān)注
酒(飯)店廚房管理計(jì)劃書廚房管理是現(xiàn)代餐飲業(yè)管理的重要組成部份。不光從對(duì)于客人不斷改變的餐飲要求方面看,僅從餐飲業(yè)獲得最佳利潤(rùn)和長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展的方面來看,廚房 ...[更多]
發(fā)布時(shí)間：2024-02-27 11:16:01
廚房安全管理廚房滅火方法29人關(guān)注
日常生活中,煮、炒、烹、炸乃是少不了的。在做飯中因不慎引起的火災(zāi)也時(shí)常發(fā)生。那么怎樣才能有效及時(shí)的撲滅廚房中意外發(fā)生的火災(zāi)呢在這里介紹三種簡(jiǎn)便易行的方 ...[更多]
發(fā)布時(shí)間：2024-02-12 10:20:01
某酒店廚房管理計(jì)劃86人關(guān)注
酒店廚房管理計(jì)劃廚房是餐飲業(yè)核心,是生產(chǎn)的重地,它直接決定酒店的興衰,生死存亡,樹立企業(yè)形象,創(chuàng)造品牌企業(yè),需要長(zhǎng)年的積淀和巨大的投入,必須有細(xì)致的管理章程 ...[更多]
發(fā)布時(shí)間：2024-02-11 17:42:02
餐飲業(yè)廚房衛(wèi)生管理規(guī)定61人關(guān)注
廚房衛(wèi)生管理規(guī)定一、本規(guī)定包括個(gè)人衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、器皿衛(wèi)生和食品衛(wèi)生,針對(duì)廚房有關(guān)食品加工生產(chǎn)的所有人員。二、 是廚房全面管理的負(fù)責(zé)人,應(yīng)履行下列職責(zé):1 ...[更多]
發(fā)布時(shí)間：2024-02-11 11:40:11
