廚房管理制度
某某餐廳廚房管理制度92人關(guān)注
1、 廚房工人要有良好的服務(wù)態(tài)度和積極為學(xué)校當(dāng)好后勤兵的思想,團(tuán)結(jié)一致,立足于本職工作,扎扎實(shí)實(shí)、勤勤懇懇,接待熱情,服務(wù)周到。2、 重視環(huán)境衛(wèi)生和飯食衛(wèi)生,嚴(yán) ...[更多]
發(fā)布時(shí)間：2024-01-25 19:04:01
廚房管理制度操作手冊(cè)54人關(guān)注
廚房管理制度大全及整體操作手冊(cè)一、行政總廚直接領(lǐng)導(dǎo):董事會(huì)或總經(jīng)理管理對(duì)象:各廚師長(zhǎng) 聯(lián)系范圍:公司各部門工作職權(quán):1、據(jù)公司董事會(huì)或總經(jīng)理指示,負(fù)責(zé)公司廚 ...[更多]
發(fā)布時(shí)間：2024-01-04 19:18:02
中餐廚房管理制度匯編43人關(guān)注
中餐廚房管理制度匯篇一、廚房考勤制度1、廚政部工作人員上、下班時(shí),必須打考勤,嚴(yán)禁代人或委托人代打考勤。2、穿好工作服后,應(yīng)向組長(zhǎng)或廚師長(zhǎng)報(bào)到或總體點(diǎn)名。3 ...[更多]
發(fā)布時(shí)間：2023-12-17 18:12:08
h火鍋店廚房管理制度58人關(guān)注
一、環(huán)境衛(wèi)生制度1、食堂、火鍋廚房保持整潔、美觀,做到無(wú)灰塵、無(wú)蜘蛛網(wǎng)、無(wú)臭味、無(wú)污漬。2、不在食堂、火鍋廚房?jī)?nèi)外亂堆放垃圾雜物,不隨地吐痰。3、堅(jiān)持每天 ...[更多]
發(fā)布時(shí)間：2023-12-08 15:40:04
紀(jì)律嚴(yán)明廚房管理制度75人關(guān)注
軍式化管理——?jiǎng)?chuàng)造一個(gè)紀(jì)律嚴(yán)明的廚房。 家庭化管理——讓員工享受親情,變被動(dòng)為主動(dòng)接受管理。 學(xué)校化管理——激勵(lì)員工學(xué)習(xí),培養(yǎng)學(xué)習(xí)興趣保證廚房出品推陳出新 ...[更多]
發(fā)布時(shí)間：2023-10-06 09:00:09
某火鍋店廚房管理規(guī)章制度58人關(guān)注
火鍋店廚房管理規(guī)章制度一、環(huán)境衛(wèi)生制度1、食堂、火鍋廚房保持整潔、美觀,做到無(wú)灰塵、無(wú)蜘蛛網(wǎng)、無(wú)臭味、無(wú)污漬。2、不在食堂、火鍋廚房?jī)?nèi)外亂堆放垃圾雜物,不 ...[更多]
發(fā)布時(shí)間：2023-08-17 17:20:01
最強(qiáng)廚房管理制度規(guī)定45人關(guān)注
廚房管理是整個(gè)餐飲管理的一個(gè)重要組成部分。廚房的管理水平及菜肴質(zhì)量,直接關(guān)系著餐廳經(jīng)營(yíng)的效益。三分技術(shù),七分管理這句話強(qiáng)調(diào)了廚房管理的重要性。下面是一位 ...[更多]
發(fā)布時(shí)間：2023-08-05 20:20:04
一套完整廚房管理制度94人關(guān)注
一、廚房衛(wèi)生管理制度:1、 廚房烹調(diào)加工食物用過(guò)的廢水必須及時(shí)排除。2、 地面天花板、墻璧、門窗應(yīng)堅(jiān)固美觀,所有孔、洞、縫、隙應(yīng)予填實(shí)蜜封,并保持整潔,以免蟑 ...[更多]
發(fā)布時(shí)間：2023-08-05 19:40:02
后場(chǎng)廚房管理制度44人關(guān)注
廚房管理制度一、廚房考勤制度1、 廚政部工作人員上、下班時(shí),必須打考勤,嚴(yán)禁代人或委托人代打考勤。2、 穿好工作服后,應(yīng)向組長(zhǎng)或廚師長(zhǎng)報(bào)到或總體點(diǎn)名。3、 根 ...[更多]
發(fā)布時(shí)間：2023-08-05 17:00:07
餐飲廚房管理規(guī)章制度49人關(guān)注
一、廚部員工應(yīng)關(guān)心本公司榮譽(yù)、具有主人翁意識(shí)、愛(ài)護(hù)公司財(cái)產(chǎn),遵守公司各項(xiàng)管理?xiàng)l例,具有敬業(yè)精神和職業(yè)道德。二、員工按照廚部制定的作息時(shí)間按時(shí)上下班,不遲 ...[更多]
發(fā)布時(shí)間：2023-06-01 21:20:02
廚房管理管理制度
廚房衛(wèi)生管理制度17條64人關(guān)注
一、廚房應(yīng)與廁所及其他不潔處所有效隔離,廚房?jī)?nèi)不應(yīng)有廁所,且廚房的門與窗均不得面對(duì)廁所。二、廚房應(yīng)有良好的供水系統(tǒng)與排水系統(tǒng),尤以排水系統(tǒng)最重要,因廚房 ...[更多]
發(fā)布時(shí)間：2024-02-07 17:58:02
廚房衛(wèi)生管理制度范文77人關(guān)注
操作間:一、不采購(gòu)過(guò)期霉變劣質(zhì)食品及原料。二、炊事員持健康證上崗,講究個(gè)人衛(wèi)生。三、廚房用具、物品擺放整齊,確保廚房餐具、環(huán)境清潔衛(wèi)生。四、按《沼氣灶安 ...[更多]
發(fā)布時(shí)間：2024-02-05 14:20:06
廚房消防安全管理制度范本99人關(guān)注
一、 專人專灶,啟動(dòng)前認(rèn)真檢查水、電、燃汽是否正常,確認(rèn)無(wú)誤后方可動(dòng)用食品機(jī)械,燃汽灶點(diǎn)火時(shí)要火等汽,用完后及時(shí)關(guān)閉電源及燃汽開(kāi)關(guān)。二、 各種機(jī)電設(shè)備操作 ...[更多]
發(fā)布時(shí)間：2024-01-26 07:04:12
廚房衛(wèi)生管理制度27人關(guān)注
廚房衛(wèi)生管理制度第一條廚房應(yīng)與廁所及其他不潔處所有效隔離，廚房?jī)?nèi)不應(yīng)有廁所，且廚房的門與窗均不得面對(duì)廁所。第二條廚房應(yīng)有良好的供水系統(tǒng)與排水系統(tǒng)，尤以排水 ...[更多]
發(fā)布時(shí)間：2024-01-13 14:20:10
廚房衛(wèi)生管理制度模版47人關(guān)注
1.個(gè)人衛(wèi)生:(1)廚師必須每年參加體檢和食品衛(wèi)生知識(shí)的培訓(xùn)。(2)必須每天做好一人衛(wèi)生包干區(qū)域的清潔工作。(3)進(jìn)入廚房必須做到工裝鞋整潔。(4)嚴(yán)禁上崗時(shí)戴首飾 ...[更多]
發(fā)布時(shí)間：2024-01-13 10:42:02
酒店、飯店廚房管理制度67人關(guān)注
酒店、飯店廚房管理制度涼菜間管理制度1.專間內(nèi)應(yīng)由專人加工制作,非操作人員不得擅自進(jìn)入專間。不得在專間內(nèi)從事與加工無(wú)關(guān)的活動(dòng)。非加工人員不得進(jìn)入操作間, ...[更多]
發(fā)布時(shí)間：2024-01-12 07:04:16
廚房安全管理制度制度98人關(guān)注
一、個(gè)人的防護(hù):1.安全措施,從師生員工本身做起,適當(dāng)?shù)胤雷o(hù)上班,工作服整潔合身,帽子或發(fā)罩、發(fā)網(wǎng)固定在頭部。2.鞋子要穿得舒適,鞋跟必須堅(jiān)固,鞋帶亦要扎牢,防止 ...[更多]
發(fā)布時(shí)間：2024-01-11 11:16:06
《廚房安全管理制度》74人關(guān)注
昨天,蘇州一后廚的爆炸事件,再次奪去了廚師的生命,而在此之前的8月,已有多起類似爆炸事件,讓廚師們付出了血的代價(jià)。在此不得不說(shuō),廚師的確是個(gè)危險(xiǎn)的職業(yè),稍有差 ...[更多]
發(fā)布時(shí)間：2024-01-08 19:00:28
防火安全管理制度－廚房液化氣灶88人關(guān)注
1. 液化氣灶操作人員必須經(jīng)過(guò)專門學(xué)習(xí),掌握安全操作液化氣灶的基本知識(shí)。2. 每次操作前應(yīng)檢查灶具的完好情況。檢查灶具是否有漏氣情況,如發(fā)現(xiàn)漏氣不準(zhǔn)進(jìn)行操作, ...[更多]
發(fā)布時(shí)間：2024-01-06 16:04:11
廚房安全管理制度參考56人關(guān)注
廚房安全管理制度1. 認(rèn)真執(zhí)行消防安全法規(guī),保障廚房所在崗位消防符合規(guī)定,做好日常的消防安全工作。2. 遵守操作規(guī)程,在操作電氣設(shè)備時(shí),須按有關(guān)的規(guī)定進(jìn)行,絞肉 ...[更多]
發(fā)布時(shí)間：2024-01-05 09:28:05
