第1篇 從業(yè)人員工作服管理制度
為規(guī)范餐飲服務從業(yè)人員工作服管理,保障公眾餐飲安全,根據(jù)《食品安全法》、《食品安全法實施條例》等法律、法規(guī)及規(guī)章,制定本管理制度。
一、所有從業(yè)人員上班時間必須統(tǒng)一著單位配發(fā)的工作服。個人不得擅自改變工作服式樣。
二、工作服(包括衣、帽、口罩)宜用白色或淺色布料制作,專間工作服宜從顏色或式樣上予以區(qū)分。
三、工作服應定期更換,保持清潔。接觸直接入口食品的從業(yè)人員的工作服應每天更換。
四、從業(yè)人員上廁所前應在食品處理區(qū)內(nèi)脫去工作服。
五、待清洗的工作服應遠離食品處理區(qū)。
六、每名從業(yè)人員不得少于2套工作服。
第2篇 從業(yè)人員健康檢查和健康檔案管理制度
一、 建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康檔案制度?；加辛〖?、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。
二、 食品從業(yè)人員每年必須進行健康檢查，所有健康檢查檔案裝訂成冊，健康檔案必須保存兩年以上，以備檢查。新參加工作和臨時參加工作的食品從業(yè)人員必須先進行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作上崗位操作。
三、 從業(yè)人員體檢合格證明應隨身攜帶，以備檢查。從業(yè)人員健康檢查合格證不得涂改，過期、筆跡不清無效。
四、 從業(yè)人員出現(xiàn)咳嗽、腹瀉、發(fā)熱、等有礙于食品衛(wèi)生安全的病癥時，應立即脫離工作崗位，待查明病因、排除病癥或治愈后，方可重新上崗。
五、 從業(yè)人員必須有良好的衛(wèi)生習慣，并且做到：
（1） 工作前、處理食品原料后、便后用肥皂及清水洗手；接觸直接入中食品之前應洗手消毒；
（2） 穿戴清潔的工作衣、帽，并把頭發(fā)置于帽內(nèi)；
（3） 不得留長指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品；
（4） 不得在食品加工和銷售場所內(nèi)吸煙。
申請單位（蓋章）：
申請人（簽名）：
時間： 年 月 日
第3篇 食堂從業(yè)人員個人衛(wèi)生管理制度
食堂從業(yè)人員個人衛(wèi)生管理制度
1、食品安全法第三十四條規(guī)定食品生產(chǎn)經(jīng)營者應當建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度?；加辛〖病?、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員,以及患有活動性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的人員,不得從事接觸直接入口食品的工作。食品生產(chǎn)經(jīng)營人員每年應當進行健康檢查,取得健康證明后方可參加工作。
2、從業(yè)人員必須認真學習有關(guān)法律法規(guī)和食品衛(wèi)生知識,掌握本崗位的衛(wèi)生技術(shù)要求,養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣,嚴格遵守衛(wèi)生操作規(guī)程。
3、堅持科學的洗手習慣:操作前、便后以及從事與食品無關(guān)的其他活動后應洗手,先用肥皂,后用流動水沖洗。養(yǎng)成入廁所前脫工作服,便后用肥皂洗手,操作時不抽煙。
4、從業(yè)人員不得留長指甲、涂指甲油、戴戒指。不得在食品加工場所內(nèi)吸煙、吃東西、隨地吐痰。
5、從業(yè)人員不得面對食品打噴嚏、咳嗽及做其他影響食品衛(wèi)生的行為,不得直接抓取直接入口食品或用勺直接嘗味。操作用具用后用消毒柜消毒。
6、從業(yè)人員要注意個人衛(wèi)生及形象,養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣,穿戴整潔的工作衣帽,頭發(fā)梳理整齊置于帽內(nèi)。
7、從業(yè)人員必須認真執(zhí)行各項衛(wèi)生管理制度。
第4篇 餐飲從業(yè)人員健康檢查及培訓制度
一、餐飲從業(yè)人員每年必須到指定的機構(gòu)進行健康檢查，新參加工作和臨時工作的從業(yè)人員必須經(jīng)健康檢查，取得健康合格證明后，方可工作。
二、食品生產(chǎn)經(jīng)營人員在上崗前，必須接受食品衛(wèi)生法規(guī)和食品衛(wèi)生知識的培訓，經(jīng)考核合格后，方可從事食品生產(chǎn)經(jīng)營工作。
三、食品生產(chǎn)經(jīng)營單位的負責人、衛(wèi)生管理人員和一般食品從業(yè)人員的初次培訓時間分別為20、50、15學時。
四、在職已參加初訓的食品生產(chǎn)經(jīng)營人員，每年必須復訓一次，時間不少于5學時。
五、培訓后，要達到掌握與本人工作有關(guān)的食品衛(wèi)生法規(guī)、標準和食品衛(wèi)生知識。
第5篇 從業(yè)人員衛(wèi)生管理制度
一、從業(yè)人員每年必須進行一次健康檢查和食品安全知識培訓,取得合格證明后方可上崗。
二、患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病、活動性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品安全疾病的,不得從事接觸直接入口食品的工作。出現(xiàn)發(fā)熱、腹瀉、皮膚傷口或感染、咽喉炎癥、牛皮癬等有礙食品安全疾病的人員,應立即脫離工作崗位,治愈后憑方可重新上崗。
三、每日向安全管理員真實報告自己的健康狀況。
四、從業(yè)人員必須穿戴整潔的工作衣、帽、口罩上崗。工作中,不準穿拖鞋。接觸不潔物或入廁后,雙手必須清洗消毒。
五、保持良好的個人衛(wèi)生習慣,做到勤理發(fā)、勤洗澡、勤換洗衣帽。上班不帶戒指、耳環(huán)、手表,頭發(fā)不得外露,不留長指甲,不涂指甲油,不得穿戴工作衣帽入廁。
六、在食品加工和銷售場所內(nèi)嚴禁出現(xiàn)影響食品安全的行為,如吸煙、隨地吐痰、揪鼻涕和嘻戲打鬧等。
七、從業(yè)人員不得直接抓取食品或用菜勺直接嘗味,銷售糕點、面食必須使用清潔的食品夾。
八、從業(yè)人員做到指甲無污垢,先消毒沖洗后方可上崗,不得面對著食品說話、打噴嚏、咳嗽等其他影響食品安全的行為。
九、不得帶衣物及私人物品進入食品處理區(qū)。
十、違反以上規(guī)定者,先提出批評教育,仍不改者調(diào)離崗位。
第6篇 從業(yè)人員安全生產(chǎn)責任制度
一、從業(yè)人員必須嚴格遵守國家危險化學品安全管理辦法。
二、嚴格遵守公司制定的各項管理制度,積極參加安全消防活動,學習安全消防知識和滅火技能。
三、熟悉所經(jīng)營的危險化學品的品種、性質(zhì)、特點、防護及應急措施
四、愛護和正確使用安全裝置和防護用品。
五對擅自拆除安全裝置或違章作業(yè)而造成的事故和經(jīng)濟損失負責。
六、從業(yè)人員在經(jīng)營危險化學品是必須先檢查對方是否有危險化學品銷售資格,化學品是否有安全技術(shù)說明書和安全標簽,包裝是否完好,使用期限是過期。
七、從業(yè)人員違反危險化學品安全管理法規(guī),違規(guī)操作,將依法追究責任。
八、認真執(zhí)行交接班制度,接班前必須認真檢查崗位安全情況。
九、下班前對工作場所進行一次全面的檢查。
第7篇 酒店商務部從業(yè)人員培訓健康管理制度
酒店商務部從業(yè)人員培訓及健康管理
1、從業(yè)人員必須經(jīng)健康體檢及衛(wèi)生知識培訓合格后持證上崗,且健康證到期前一個月要進行健康復查。
2、健康證由人事部負責統(tǒng)一管理,建立從業(yè)人員健康檔案,并有義務提前通知健康證快到期人員進行復檢,不得超期使用健康證明。
3、嚴禁無健康證上崗或事后補證的情況發(fā)生,對于違反此規(guī)定的人員將嚴肅處理,并送衛(wèi)生監(jiān)督部門按相關(guān)法律法規(guī)處理。
4、對于實習、試用等員工也應在取得健康證后上崗
5、常態(tài)下部門經(jīng)理對員工的健康情況檢查應不少于每周一次,并應進行不定期檢查,緊急情況下,如遇傳染病或發(fā)現(xiàn)員工健康有異常時應加大頻次及檢查力度。
6、養(yǎng)成良好的個人衛(wèi)生習慣,勤洗手、勤洗澡、勤換衣服、保證工作服整潔。
7、不吸煙、不吃零食、不隨地吐痰、不穿工作服入廁、不做影響衛(wèi)生的其他行為。
8、從業(yè)人員有發(fā)熱、腹瀉、手外傷、皮膚濕疹、長癤子、嘔吐、流眼淚、流口水、咽喉痛、皮膚傷口或感染、咽部炎癥等有礙食品衛(wèi)生病癥的,應立即脫離工作崗位,待查明原因、排除有礙食品衛(wèi)生的病癥或治愈后,方可重新上崗。應隨時進行自我醫(yī)學觀察,不得帶病工作。
9、工作服每天交班后送洗衣房清洗消毒。
第8篇 從業(yè)人員衛(wèi)生知識培訓制度
一、從事直接為顧客服務的從業(yè)人員必須接受相關(guān)衛(wèi)生法律法規(guī)和衛(wèi)生知識培訓并經(jīng)考核合格后，方可從事直接為顧客服務的工作。
二、按培訓計劃,按不同的工種和崗位需要進行培訓,并結(jié)合實際,注重實用性, 在衛(wèi)生行政部門的指導下定期組織管理人員、從業(yè)人員參加衛(wèi)生知識、職業(yè)道德和法律、法規(guī)的培訓以及衛(wèi)生操作技能培訓，逐步提高員工隊伍素質(zhì)。
三、新參加工作的人員包括臨時工、實習工、實習生必須經(jīng)過培訓、考試合格后方可上崗。
四、培訓方式以集中講授與自學相結(jié)合，定期考核。衛(wèi)生知識培訓考核不合格者，須參加人事部門組織的補考，補考仍不合格者，追究相關(guān)責任，并延長新員工試用期或在職員工的晉升考核期。
五、建立從業(yè)人員衛(wèi)生知識培訓檔案，將培訓時間、培訓內(nèi)容、考核結(jié)果記錄歸檔，作為員工今后調(diào)整崗位、晉升、加薪時參考依據(jù)。
第9篇 某從業(yè)人員個人衛(wèi)生管理制度
一、從業(yè)人員應保持良好個人衛(wèi)生,操作時應穿戴清潔的工作服、工作帽,頭發(fā)不得外露,不得留長指甲、涂指甲油、佩帶飾物。專間操作人員還應戴口罩。
二、從業(yè)人員操作前手部應洗凈,操作時應保持清潔。接觸直接入口食品時,手部還應進行消毒。
三、接觸直接入口食品的操作人員在有下列情形時應洗手:1、處理食物前;2、上廁所后;3、處理生食物后;4、處理弄污的設備或飲食用具后;5、咳嗽、打噴嚏或擤鼻子后;6、處理動物或廢物后;7、觸摸耳朵、鼻子、頭發(fā)、口腔或身體其他部位后;8、從事任何可能會污染雙手的活動后。
四、非接觸直接入口食品的操作人員,在有下列情形時應洗手:1、開始工作前;2、上廁所后;3、處理弄污的設備或飲食用具后;4、咳嗽、打噴嚏或擤鼻子后;5、處理動物或廢物后;6、從事任何(其他)可能會污染雙手的活動后。
五、專間操作人員進入專間時應再次更換專間內(nèi)專用工作衣帽并佩戴口罩,操作前雙手嚴格進行清洗消毒,操作中應適時地消毒雙手。不得穿戴專間工作衣帽從事與專間內(nèi)操作無關(guān)的工作。
六、個人衣物及私人物品不得帶入食品處理區(qū)。
七、不得在食品處理區(qū)內(nèi)吸煙、飲食或從事其它可能污染食品的行為。
八、進入食品處理區(qū)的非加工操作人員,應符合現(xiàn)場操作人員衛(wèi)生要求。
第10篇 從業(yè)人員健康檔案制度范本
一、新參加工作和臨時參加工作的食品從業(yè)人員必須進行健康檢查,并經(jīng)衛(wèi)生知識培訓,取得有效的健康證明和衛(wèi)生知識培訓合格證后方可參加工作。未取得前述有效證件的人員不得上崗從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動。
二、食品生產(chǎn)經(jīng)營人員每年必須進行健康檢查和衛(wèi)生知識培訓,取得有效的健康證明和衛(wèi)生知識培訓合格后方可繼續(xù)從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動,否則,不得繼續(xù)從事食品生產(chǎn)經(jīng)營工作。
三、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病(包括病原攜帶者)、活動性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病的,不得參加接觸直接入口食品的工作,并按要求調(diào)離其工作崗位。
四、食品從業(yè)人員應堅持做到“四勤”。即勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理發(fā);勤洗衣服、被褥;勤換工作服。禁止長發(fā)、長胡須、長指甲、戴手飾、涂指甲油、不穿潔凈工作衣帽上崗和上崗期間抽煙、吃零食以及做與食品生產(chǎn)、加工、經(jīng)營無關(guān)的事情。
五、對食品從業(yè)人員實行德、能、勤、紀綜合考核。對德、能、勤、紀考核具優(yōu)者給予表揚或獎勵;對綜合考核成績欠佳者進行批評教育使其改正;對不改者勸其離崗或規(guī)定依法解除勞動合同。
第11篇 g公司從業(yè)人員離職制度
一、從業(yè)人員有下列情形之一者,應予離職:
1、 有違犯本公司規(guī)章之嫌疑,情節(jié)重大,但尚在調(diào)查之中,未作決定者。
2、 違犯刑事案件,經(jīng)司法機關(guān)起訴,判刑尚未確定者。
二、前條第1、2款如經(jīng)查明,無過失或判決無罪者,可申請復職,如準予復職,除因非本身過失而導致停職外,不得要求補發(fā)其停職期間的薪資。
三、在停職期間,薪資停發(fā),并應即辦理移交。
四、本公司因業(yè)務緊縮,或因不可抗力停工在一個月以上者,可隨時裁遣人員,但解雇人員時,應在事前預告,其預告期間規(guī)定如下:
1、 在公司服務一年以下三個月以上者,于10日前預先通告。
2、 在公司服務三年以下一年以上者,于20日前預先通告。
3、 在公司服務三年以上者,于30日前預先通告。
從業(yè)人員對于其所承受之工作不能勝任時,本公司亦可隨時解雇,并照上項規(guī)定日期預先通告。
五、從業(yè)人員在接收前項預告后,如另謀工作可以于工作時間請假外出,但每星期不得超過兩日之工作時間,其請假日之薪資照發(fā)。
六、依照規(guī)定,解雇人員時,除預告期間發(fā)給工資外,并依下列規(guī)定,加發(fā)資遣費(但如系公司發(fā)生破產(chǎn)情況,依破產(chǎn)法處理,不在此限):
在公司連續(xù)工作每滿一年者,發(fā)給一個月工資。
以上所稱薪資,系以從業(yè)人員最后服務月份之薪資為準。
七、從業(yè)人員辭職,應于7天前以書面形式呈轉(zhuǎn)公司主管人員核準,事后匯報總經(jīng)理核準。其為副經(jīng)理以上人員者,應呈轉(zhuǎn)總經(jīng)理核準。核準辭職后,應即辦妥移交,并可依其申請,發(fā)給離職說明書,但不發(fā)給任何補助或津貼。如離職未經(jīng)核準,或移交不清,即擅自離職者,以免職處理。
八、職員不論依照上列任何條款暫時或永久離開本公司者,均應辦妥移交,如因移交不清,致本公司發(fā)生損害者,均應依法追究其賠償責任。
第12篇 醫(yī)院食堂從業(yè)人員個人衛(wèi)生管理制度
醫(yī)院食堂從業(yè)人員個人衛(wèi)生管理制度
一、食品從業(yè)人員必須持有衛(wèi)生部門頒發(fā)的《健康證》、《食品衛(wèi)生知識培訓合格證》,否則不能上崗。
二、 必須有良好的職業(yè)道德和衛(wèi)生意識,嚴格按照各項操作規(guī)程進行操作。
三、 個人衛(wèi)生應做到四勤:勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡和理發(fā)、勤換工作衣。
四、 工作時必須穿戴清潔的工作衣帽,頭發(fā)梳理整齊并置于帽內(nèi),接觸直接入口食品的必須戴口罩、一次性手套。
五、 工作前、上廁所、處理食品原料后以及從事與生產(chǎn)無關(guān)的其他活動后,應洗凈并消毒雙手。
六、 不得穿戴工作衣帽進入廁所及與工作無關(guān)的場所。
七、 不得在操作間內(nèi)吃食物、吸煙和隨地吐痰,不得放置與工作無關(guān)的物品及個人用品。
八、 不得留長指甲、涂指甲油;操作過程中,不得佩戴戒指、手鐲、手鏈等飾物;不得面對食品打噴嚏、咳嗽。
九、 銷售直接入口食品時,必須使用工具售貨。手部化膿性感染時,不得直接接觸食品。
十、 不得以任何形式阻礙衛(wèi)生監(jiān)督人員依法執(zhí)行公務。發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒時,應保護好現(xiàn)場,并及時報告主管領(lǐng)導和衛(wèi)生部門。
