第1篇 物業(yè)質(zhì)量手冊(cè)：采購(gòu)管理
7.4 采購(gòu)
7.4.1公司規(guī)定了物資(服務(wù))的采購(gòu)和供應(yīng)商管理要求,以便確保采購(gòu)的物資(服務(wù))符合規(guī)定要求。
7.4.2采購(gòu)工作由行政人事部為歸口負(fù)責(zé)部門(mén),各部門(mén)與各單位必須指定物資采購(gòu)專(zhuān)責(zé)。
7.4.3物資采購(gòu)專(zhuān)責(zé)負(fù)責(zé)每月物資采購(gòu)單的填報(bào)工作。
7.4.4各部門(mén)或各單位負(fù)責(zé)人為其部門(mén)物資采購(gòu)計(jì)劃的一級(jí)審核責(zé)任人。
7.4.5行政人事部負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)采購(gòu)計(jì)劃的審核工作,財(cái)務(wù)部負(fù)責(zé)采購(gòu)資金審核。
7.4.6行政人事部采購(gòu)員負(fù)責(zé)每月物資采購(gòu)工作。
7.4.7各管理處倉(cāng)管員負(fù)責(zé)采購(gòu)物資的驗(yàn)收入庫(kù)工作。
7.4.8經(jīng)營(yíng)部負(fù)責(zé)對(duì)服務(wù)分包方的選擇和統(tǒng)一管理。
7.4.9物資供應(yīng)商的選擇
a)財(cái)務(wù)部負(fù)責(zé)建立相對(duì)穩(wěn)定的物資供應(yīng)渠道,與具備一定規(guī)模、信譽(yù)較好、商品價(jià)格合理、有較可靠質(zhì)量保證的公司和商店保持較為緊密的聯(lián)系,以便在價(jià)格、質(zhì)量及售后服務(wù)上得到優(yōu)惠。
b)實(shí)行供應(yīng)商信息登記。由采購(gòu)員負(fù)責(zé)把有關(guān)供貨單位的名稱(chēng)、帳號(hào)、地址、業(yè)務(wù)范圍、聯(lián)系電話及聯(lián)系人等作好登記,并注意收集商品價(jià)格信息,每季度開(kāi)展一次,并填報(bào)《物資采購(gòu)供應(yīng)商檔案》。
c)實(shí)行供貨信息登記。定期對(duì)供應(yīng)商的供貨質(zhì)量、價(jià)格、售后服務(wù)等方面進(jìn)行評(píng)定,能夠提供質(zhì)優(yōu)價(jià)廉及良好售后服務(wù)供應(yīng)商作為合格供應(yīng)商,做好記錄,與之建立較為密切的聯(lián)系;相反,對(duì)商品質(zhì)次價(jià)高或售后服務(wù)較差的供應(yīng)商將取消聯(lián)系。每季度開(kāi)展一次,并填報(bào)《供應(yīng)商評(píng)審記錄》。
d)公用品按照集團(tuán)公司指定物資供應(yīng)商進(jìn)行采購(gòu)。
7.4.10 物資的采購(gòu)
a)行政人事部采購(gòu)員根據(jù)《采購(gòu)計(jì)劃單》,每月15日前必須采購(gòu)?fù)戤叀?/p>
b)倉(cāng)管員在每月16日后對(duì)采購(gòu)物品進(jìn)行驗(yàn)收入庫(kù)。對(duì)于驗(yàn)收不合格品,返回行政人事部處理。
c)緊急采購(gòu):對(duì)于因特殊事由需緊急采購(gòu)的物品,由各部門(mén)物資采購(gòu)專(zhuān)責(zé)填報(bào)《緊急采購(gòu)計(jì)劃單》,同時(shí)附上采購(gòu)事由專(zhuān)項(xiàng)說(shuō)明,報(bào)部門(mén)負(fù)責(zé)人審
7.4.11服務(wù)分包方的選擇、管理由經(jīng)營(yíng)部按照《招投標(biāo)管理制度》、《經(jīng)濟(jì)合同評(píng)審作業(yè)規(guī)程》有關(guān)規(guī)定進(jìn)行。
7.4.12支持性文件
《采購(gòu)控制程序》
第2篇 某物業(yè)公司采購(gòu)管理運(yùn)作程序
e物業(yè)公司采購(gòu)管理運(yùn)作程序
一、物料金額在500元以上的按下列程序辦理:
1、申購(gòu)單位到經(jīng)理助理處填寫(xiě)材料《申購(gòu)單》,并按《申購(gòu)單》備注說(shuō)明認(rèn)真填寫(xiě)。
2、經(jīng)理助理審核。
3、由經(jīng)理助理報(bào)經(jīng)理審批。
4、由辦公室報(bào)公司領(lǐng)導(dǎo)審批。
5、申購(gòu)單位憑審批報(bào)告采購(gòu)相應(yīng)物品,憑審批報(bào)告和入庫(kù)《驗(yàn)收單》及發(fā)票到經(jīng)理助理處按《費(fèi)用報(bào)銷(xiāo)審核標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)規(guī)程》辦理費(fèi)用報(bào)銷(xiāo)手續(xù)。
二、物料金額在500元以下的按下列程序辦理:
1、申購(gòu)單位到經(jīng)理助理處填寫(xiě)材料《申購(gòu)單》,并按《申購(gòu)單》備注說(shuō)明認(rèn)真填寫(xiě)。
2、經(jīng)理助理審核。
3、由經(jīng)理助理報(bào)經(jīng)理審批。
4、申購(gòu)單位憑審批的《申購(gòu)單》采購(gòu)相應(yīng)物品,憑審批的《申購(gòu)單》和入庫(kù)驗(yàn)收單及發(fā)票到經(jīng)理助理處按《費(fèi)用報(bào)銷(xiāo)審核標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)規(guī)程》辦理費(fèi)用報(bào)銷(xiāo)手續(xù)。
三、購(gòu)買(mǎi)物品借款按下列程序辦理:
1、維修部在物業(yè)財(cái)務(wù)可辦理借款手續(xù)。其他單位可采取先購(gòu)物后報(bào)賬,或者聯(lián)系供貨商直接送貨上門(mén),也可到公司財(cái)務(wù)辦理借款手續(xù)。
第3篇 物業(yè)管理質(zhì)量體系文件：采購(gòu)控制程序
物業(yè)管理公司質(zhì)量體系文件:采購(gòu)控制程序
1.0目的
確保采購(gòu)的物資符合規(guī)定的要求,以保證公司利益。
2.0適用范圍
2.1物業(yè)管理所需要的物資(如工程保養(yǎng)、修繕用途的物資,保潔用的物資,消防用的物資,保安用的物資等)的采購(gòu)活動(dòng)。
2.2內(nèi)部管理用、辦公室用的采購(gòu)活動(dòng)也可參照實(shí)行。
3.0職責(zé)
3.1提出采購(gòu)要求的部門(mén)負(fù)責(zé)制定采購(gòu)計(jì)劃。
3.2物業(yè)管理公司經(jīng)理負(fù)責(zé)審核采購(gòu)計(jì)劃及配備資源,各管理處主任或部門(mén)主管可根據(jù)權(quán)限審批采購(gòu)計(jì)劃。
4.0程序
4.1物資的采購(gòu)
4.1.1各部門(mén)負(fù)責(zé)人根據(jù)下月的物資預(yù)計(jì)用量并結(jié)合月末庫(kù)存情況,在每月30日之前提出下個(gè)月的物資采購(gòu)計(jì)劃,說(shuō)明物資的品種名稱(chēng)、型號(hào)、規(guī)格、數(shù)量、單價(jià)等(如有特殊要求,須說(shuō)明)。采購(gòu)計(jì)劃也可以《采購(gòu)申請(qǐng)單》提出。
4.1.2各部門(mén)將月份物資采購(gòu)計(jì)劃交各管理處主任或部門(mén)主管審批,必要時(shí)應(yīng)經(jīng)公司經(jīng)理審批,具體執(zhí)行參見(jiàn)《物業(yè)公司財(cái)務(wù)管理制度》。
4.1.3單項(xiàng)金額在2000元以上的應(yīng)簽署合同、協(xié)議并經(jīng)評(píng)審,參見(jiàn)《采購(gòu)與分包合同協(xié)議簽定程序的有關(guān)規(guī)定》。
4.1.4各部門(mén)將批準(zhǔn)后的采購(gòu)計(jì)劃交負(fù)責(zé)采購(gòu)的人員,由其在合格供應(yīng)商處進(jìn)行采購(gòu)。嚴(yán)格在計(jì)劃范圍內(nèi)組織采購(gòu)和安排開(kāi)支。
4.1.5如因特殊情況需追加計(jì)劃開(kāi)支或超計(jì)劃開(kāi)支的應(yīng)由各部門(mén)提出追加申請(qǐng),并詳細(xì)說(shuō)明原因,并按4.1.2各款執(zhí)行,填寫(xiě)《采購(gòu)申請(qǐng)單》。
4.1.6對(duì)常用物資、貴重物資,采購(gòu)人員應(yīng)在合格供應(yīng)商處進(jìn)行采購(gòu),如有急需等特殊情況,經(jīng)部門(mén)主管或管理處主任批準(zhǔn)后可在其他供應(yīng)商處購(gòu)買(mǎi)。
4.1.7各部門(mén)在支付費(fèi)用及采購(gòu)物資前需借款時(shí),由經(jīng)辦人填寫(xiě)《借款單》,財(cái)務(wù)部根據(jù)相關(guān)合同、協(xié)議或計(jì)劃審核后,按《物業(yè)公司財(cái)務(wù)管理制度》辦理借款。
4.2供應(yīng)商的選擇
在采購(gòu)物資時(shí)要選用符合要求的供應(yīng)商,在指定的合格供應(yīng)商名單內(nèi)進(jìn)行采購(gòu)活動(dòng),按《分供方管理程序》和《工程發(fā)包、采購(gòu)、外協(xié)加工的詢(xún)價(jià)制度》。
4.3采購(gòu)回來(lái)的物資由提出采購(gòu)計(jì)劃的部門(mén)負(fù)責(zé)人驗(yàn)收,交倉(cāng)管員辦理入庫(kù)手續(xù)并留下記錄,入庫(kù)檢驗(yàn)執(zhí)行《進(jìn)貨檢驗(yàn)程序》。
4.4采購(gòu)資料的控制
4.4.1采購(gòu)資料如有政府、地方法規(guī)關(guān)于建筑物業(yè)方面的規(guī)定用料要嚴(yán)格依照?qǐng)?zhí)行(如消防物資,裝修禁用的石棉等)。
4.4.2對(duì)經(jīng)常要采購(gòu)的物資如涉及圖樣,規(guī)格,樣板時(shí),要經(jīng)過(guò)審批和批準(zhǔn)確保依照這些資料正確購(gòu)入物資,對(duì)外協(xié)加工及制作的產(chǎn)品,其圖紙要求必須要經(jīng)工程部的認(rèn)可,確保符合要求才能發(fā)出。這些資料作為驗(yàn)收的依據(jù)。
4.4.3對(duì)以上的采購(gòu)資料要有準(zhǔn)確的標(biāo)識(shí)方法,如采購(gòu)定單,分承包方的工程合同的編號(hào)。所簽合同應(yīng)在《合同、協(xié)議收文登記目錄》上有記載。
4.4.4對(duì)服務(wù)項(xiàng)目的分承包方合同須說(shuō)明各項(xiàng)服務(wù)質(zhì)量要求及服務(wù)的評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)等。
4.4.5服務(wù)項(xiàng)目的分承包方合同由公司的法人代表或其授權(quán)人員簽訂后實(shí)施。
4.5對(duì)提供服務(wù)方面的供應(yīng)商對(duì)其過(guò)程監(jiān)控參見(jiàn)《工程發(fā)包、采購(gòu)、外協(xié)加工的詢(xún)價(jià)制度》。
4.6為確保采購(gòu)的物資不受人為的影響,采購(gòu)員應(yīng)由各管理處主任或部門(mén)主管指定,并應(yīng)遵守《員工手冊(cè)》及公司其它文件的相關(guān)規(guī)定。
5.0相關(guān)文件
5.1《分供方管理程序》
5.2《進(jìn)貨檢驗(yàn)程序》
5.3《工程發(fā)包、采購(gòu)、外協(xié)加工的詢(xún)價(jià)制度》
5.4《采購(gòu)與分包合同協(xié)議簽定程序的有關(guān)規(guī)定》
6.0 相關(guān)記錄
6.1《采購(gòu)申請(qǐng)單》
6.2《借款單》
6.3《合同、協(xié)議收文登記目錄》
7.0 附錄
7.1《員工手冊(cè)》
7.2《物業(yè)公司財(cái)務(wù)管理制度》
編寫(xiě): 審批:
第4篇 物業(yè)管理手冊(cè)－采購(gòu)控制程序
物業(yè)管理手冊(cè):采購(gòu)控制程序
1、目的
對(duì)采購(gòu)過(guò)程和供方進(jìn)行控制,確保所采購(gòu)的產(chǎn)品和供方提供的服務(wù)符合規(guī)定要求。
2、適用范圍
適用于對(duì)服務(wù)所需的物資采購(gòu)和對(duì)供方的選擇、評(píng)價(jià)和控制。
3、職責(zé)
3.1各部門(mén)負(fù)責(zé)本部門(mén)所需采購(gòu)計(jì)劃的編制及對(duì)供方提供的產(chǎn)品進(jìn)行監(jiān)督、反饋。
3.2管理部負(fù)責(zé)采購(gòu)計(jì)劃的審核、落實(shí),采購(gòu)物資的驗(yàn)證、管理及供方的評(píng)價(jià),建立供方檔案。
3.3工程部負(fù)責(zé)服務(wù)設(shè)施、設(shè)備采購(gòu)計(jì)劃的審核工作。
3.4總經(jīng)理負(fù)責(zé)采購(gòu)計(jì)劃的審批工作。
4、程序
4.1評(píng)價(jià)范圍
4.1.1對(duì)價(jià)值高、用量多、對(duì)服務(wù)質(zhì)量影響大的維修配件、物資的供方需進(jìn)行評(píng)價(jià)。
4.1.2對(duì)服務(wù)質(zhì)量有較大影響的零星維修配件、物資,如:水暖管件、衛(wèi)生潔具、電料等的供方需進(jìn)行評(píng)價(jià)。
4.1.3對(duì)服務(wù)質(zhì)量影響極小的零星維修配件、物資,如:掃帚、拖把等的供方可進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)、簡(jiǎn)單的驗(yàn)證。
4.1.4對(duì)公司分包出去的綠化服務(wù)供方需進(jìn)行評(píng)價(jià)。
4.2評(píng)價(jià)方式
4.2.1對(duì)產(chǎn)品資料的獲取
4.2.1.1生產(chǎn)廠家不在本地的,由管理部采取信函的方式或到本地的批發(fā)商店、專(zhuān)賣(mài)店,調(diào)查物資的生產(chǎn)廠家、營(yíng)業(yè)執(zhí)照、規(guī)格型號(hào)、合格證、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)及認(rèn)證情況等。
4.2.1.2生產(chǎn)廠家在本地的,可直接到廠家所在地收集資料,內(nèi)容同上。
4.2.1.3對(duì)分包出去的綠化服務(wù)供方的質(zhì)量按合同要求進(jìn)行控制。
4.2.2對(duì)供方的評(píng)價(jià)方法
4.2.2.1對(duì)服務(wù)質(zhì)量有較大影響的零星維修配件、物資,由管理部調(diào)查供方的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、
產(chǎn)品認(rèn)證、供貨能力、產(chǎn)品規(guī)格型號(hào)等,對(duì)其供方進(jìn)行評(píng)價(jià),填寫(xiě)《供方質(zhì)量、環(huán)境保證能力調(diào)查記錄》。
4.2.2.2對(duì)分包出去的“服務(wù)產(chǎn)品”的供方由管理部調(diào)查其營(yíng)業(yè)執(zhí)照、企業(yè)簡(jiǎn)介、信譽(yù)等級(jí)及質(zhì)量保證能力等進(jìn)行評(píng)價(jià)。
4.2.3對(duì)服務(wù)質(zhì)量影響極小的零星維修配件、物資,可由使用部門(mén)、采購(gòu)人員在采購(gòu)現(xiàn)場(chǎng)對(duì)質(zhì)量、價(jià)格進(jìn)行目測(cè)、比較等方法進(jìn)行評(píng)價(jià)。
4.2.4對(duì)評(píng)價(jià)合格的產(chǎn)品和供方,報(bào)總經(jīng)理審批同意后,可列入《采購(gòu)物資一覽表》、《合格供方名錄》。
4.3對(duì)于屬4.1.1、4.1.2范圍,而又未列入《采購(gòu)物資一覽表》的維修配料、物資由管理部根據(jù)使用情況進(jìn)行評(píng)審。
4.3.1此類(lèi)物資的采購(gòu)應(yīng)根據(jù)實(shí)際使用量進(jìn)行最小采購(gòu),發(fā)生質(zhì)量問(wèn)題隨時(shí)退貨、退款。
4.3.2管理部根據(jù)此類(lèi)物資的使用特性確定其試用期(1-3個(gè)月),試用期內(nèi)各使用部門(mén)根據(jù)使用批次填寫(xiě)《物資質(zhì)量使用情況反饋單》報(bào)管理部。
4.3.3試用期結(jié)束后,管理部依據(jù)《物資質(zhì)量使用情況反饋單》,對(duì)符合使用要求的物資按4.2中的有關(guān)規(guī)定進(jìn)行評(píng)審。評(píng)審合格,由總經(jīng)理簽署意見(jiàn),列入《采購(gòu)物資一覽表》。
4.4管理部負(fù)責(zé)合格供方的業(yè)績(jī)考核,其依據(jù)為雙方的供貨協(xié)議及國(guó)家有關(guān)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)?？己朔椒?物資使用部門(mén),對(duì)物資質(zhì)量情況隨時(shí)填寫(xiě)《物資質(zhì)量使用情況反饋單》報(bào)管理部,管理部對(duì)其匯總評(píng)價(jià)?？己藰?biāo)準(zhǔn)為:對(duì)同一類(lèi)物資連續(xù)兩次發(fā)生質(zhì)量問(wèn)題的,由管理部報(bào)總經(jīng)理審批取消供方資格。
4.5采購(gòu)計(jì)劃的編制、審批與落實(shí)
4.5.1各部門(mén)于每月26日前編制下月采購(gòu)計(jì)劃,通過(guò)辦公平臺(tái)以公文形式上報(bào)給管理部。
4.5.2管理部依據(jù)《合格供方名錄》和《采購(gòu)物資一覽表》及上月的《倉(cāng)庫(kù)盤(pán)點(diǎn)表》在三天內(nèi)分別完成對(duì)辦公用品、電料、水暖、工具及其他類(lèi)的數(shù)量和價(jià)格審核,報(bào)總經(jīng)理審批。
4.5.3審批完畢,管理部根據(jù)總經(jīng)理批示,通過(guò)辦公平臺(tái)以公文形式發(fā)至財(cái)務(wù)部。
4.5.4管理部負(fù)責(zé)在每月7日之前完成對(duì)采購(gòu)計(jì)劃的落實(shí)工作,并通報(bào)采購(gòu)情況。
4.6管理部應(yīng)保存有關(guān)采購(gòu)產(chǎn)品的規(guī)格、型號(hào)、等級(jí)及相應(yīng)的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)或企
業(yè)標(biāo)準(zhǔn)等資料。各部門(mén)在編制采購(gòu)計(jì)劃時(shí),應(yīng)列出采購(gòu)產(chǎn)品的規(guī)格、型號(hào)、技術(shù)參數(shù)。管理部負(fù)責(zé)有關(guān)資料的收集,對(duì)采購(gòu)中發(fā)生的合同,在采購(gòu)結(jié)束后,由管理部統(tǒng)一保存。
4.7采購(gòu)產(chǎn)品的驗(yàn)證
4.7.1零星維修配件的采購(gòu)由采購(gòu)人員按照管理部指定的品牌、廠家、型號(hào)等要求購(gòu)買(mǎi),在購(gòu)買(mǎi)時(shí)目測(cè)質(zhì)量情況。
4.7.2對(duì)需要在貨源處驗(yàn)證的,則由采購(gòu)人員在現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行驗(yàn)證;如不需要,則在產(chǎn)品使用過(guò)程中由使用部門(mén)進(jìn)行驗(yàn)證。
4.7.3分包出去的綠化、垃圾清運(yùn)工作,品質(zhì)部、物業(yè)服務(wù)中心按照委托合同的約定進(jìn)行監(jiān)督、考核。
5、相關(guān)文件
5.1《相關(guān)記錄控制程序》
5.2《綠化服務(wù)委托合同》
5.3《垃圾清運(yùn)服務(wù)合同》
6、相關(guān)記錄
6.1《合格供方名錄》jw/jl-7.4-001
6.2《采購(gòu)物資一覽表》jw/jl-7.4-002
6.3《采購(gòu)計(jì)劃》jw/jl-7.4-003
6.4《供方質(zhì)量、環(huán)境保證能力調(diào)查記錄》jw/jl-7.4-004
6.5《物資質(zhì)量使用情況反饋單》jw/jl-7.4-005
6.6《倉(cāng)庫(kù)盤(pán)點(diǎn)表》jw/jl-7.4-006
第5篇 餐飲火鍋原材料采購(gòu)管理手冊(cè)
火鍋餐飲原材料采購(gòu)管理手冊(cè)
采購(gòu)是指餐飲業(yè)者依據(jù)其既定的營(yíng)運(yùn)方針,對(duì)其所要購(gòu)進(jìn)的食品與飲料進(jìn)行市場(chǎng)的調(diào)查研究、選擇、購(gòu)買(mǎi)、收貨(驗(yàn)收)、儲(chǔ)藏,最后到發(fā)放使用這一系列的處理方式。所以采購(gòu)人員不是單純的負(fù)責(zé)購(gòu)買(mǎi)食品與飲料,他還要負(fù)責(zé)上述其他方面的處理或運(yùn)作。
一、采購(gòu)的主要職責(zé)
1、總體負(fù)責(zé)對(duì)貨物的購(gòu)進(jìn)、驗(yàn)收和儲(chǔ)存等業(yè)務(wù)。
2、負(fù)責(zé)采購(gòu)所有有關(guān)餐飲貨品的指導(dǎo)工作。
3、確保并掌握貨源的不斷供應(yīng)。
4、開(kāi)發(fā)并探尋品質(zhì)相同而價(jià)錢(qián)便宜的貨源。
5、調(diào)查研究產(chǎn)品、市場(chǎng)、價(jià)格趨勢(shì)等事項(xiàng)。
6、配合市場(chǎng)需要而評(píng)估新產(chǎn)品。
7、協(xié)調(diào)生產(chǎn)部門(mén)使其所需貨品標(biāo)準(zhǔn)化以求倉(cāng)庫(kù)存貨不致發(fā)生積壓的情況。
8、與生產(chǎn)、管理、會(huì)計(jì)、行銷(xiāo)業(yè)務(wù)部門(mén)保持密切聯(lián)系。
9、向上級(jí)經(jīng)理人員提出報(bào)告或匯報(bào)。
這里需要強(qiáng)調(diào)的是,上級(jí)經(jīng)理人員必須將其所屬的采購(gòu)部門(mén)養(yǎng)成一個(gè)創(chuàng)造利潤(rùn)的導(dǎo)向單位,而不是一個(gè)普通的服務(wù)部門(mén)。
二、采購(gòu)手續(xù)
采購(gòu)工作有其一定的手續(xù)或程序,這可分為五個(gè)階段或步驟:
1、請(qǐng)購(gòu)表--這是由有關(guān)單位的主管,諸如:主廚、餐廳經(jīng)理或者倉(cāng)儲(chǔ)主任提出來(lái),通知采購(gòu)經(jīng)理存貨需要補(bǔ)充的數(shù)量及名稱(chēng)。
2、供貨廠商的選擇。
3、和供貨廠商簽約--商定貨品價(jià)格及交貨的時(shí)間地點(diǎn)。
4、定貨的驗(yàn)收--交貨時(shí)如在品質(zhì)或數(shù)量上有所不符時(shí)應(yīng)做的處理。
5、進(jìn)貨移交給請(qǐng)購(gòu)單位或直接送進(jìn)倉(cāng)庫(kù)。
三、如何選擇供應(yīng)廠商
選擇供應(yīng)廠商要特別謹(jǐn)慎,可根據(jù)如下幾點(diǎn)進(jìn)行考慮:
1、該廠商的營(yíng)業(yè)情況及其所售貨物的范圍。
2、最近的價(jià)目表。
3、售貨條件的細(xì)節(jié)。
4、和該廠商往來(lái)的其他顧客的情形。
5、全部產(chǎn)品的樣品。
最理想的方法是直接參觀,實(shí)地了解廠商的營(yíng)業(yè)規(guī)模,加工與倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)施的大小,運(yùn)輸工具的數(shù)量及種類(lèi)。如滿意,即可與其建立采購(gòu)與供貨關(guān)系。先試訂,并做定期評(píng)估。這可從三方面考慮,那就是價(jià)格是否盡可能的低,品質(zhì)是否盡可能的高及交貨是否盡可能的快。
四、采購(gòu)作業(yè)注意事項(xiàng)
1、采購(gòu)的貨品要適應(yīng)當(dāng)時(shí)的市場(chǎng)需要,所購(gòu)貨品需能在預(yù)期的時(shí)間內(nèi)銷(xiāo)售出去。這是對(duì)采購(gòu)人員經(jīng)驗(yàn)與技術(shù)的一大考驗(yàn)。
2、購(gòu)進(jìn)貨品的價(jià)格需能符合當(dāng)時(shí)的市場(chǎng)價(jià)格,否則將會(huì)造成直接經(jīng)濟(jì)損失。
3、采購(gòu)人員應(yīng)當(dāng)通過(guò)各種渠道了解和熟悉市場(chǎng)產(chǎn)品種類(lèi)和價(jià)格。
五、食品的采購(gòu)
采購(gòu)食品時(shí)首先注意貨品的實(shí)際成本和廠商的價(jià)目表上的價(jià)格有何關(guān)系:就是說(shuō)某一貨品大量購(gòu)進(jìn)后定會(huì)在倉(cāng)庫(kù)儲(chǔ)藏一段時(shí)間,因此而產(chǎn)生的儲(chǔ)藏費(fèi)用,安全風(fēng)險(xiǎn)等問(wèn)題,所以必須以特惠價(jià)格購(gòu)進(jìn);最后是生產(chǎn)成本,如果購(gòu)進(jìn)的某種食品會(huì)增加菜肴調(diào)理的生產(chǎn)成本時(shí)則應(yīng)慎重考慮。
食品采購(gòu)有以下幾種主要方式:
1、合同采購(gòu)
餐飲業(yè)者與供應(yīng)廠商簽訂食品采購(gòu)或供貨合同,雙方遵照和約條款的規(guī)定進(jìn)行購(gòu)貨或供貨交易。這種合同普遍分為定期合同和定量合同。
2、逐日采購(gòu)
這主要用于采購(gòu)容易腐敗的食品,而且應(yīng)當(dāng)有兩三家廠商隨時(shí)供貨以便買(mǎi)到最新鮮的食品。每天工作結(jié)束前,廚務(wù)部門(mén)派出一位資深廚師清點(diǎn)存貨,列出清單交給主廚,再由主廚以此清單列出一份第二天需要補(bǔ)充采購(gòu)的食品請(qǐng)購(gòu)單交給采購(gòu)經(jīng)理。這類(lèi)食品采購(gòu)?fù)ǔＪ抢秒娫捯蠊┴浬坦┴洸⒁欢ㄊ钱?dāng)天買(mǎi)當(dāng)天交貨。
3、臨時(shí)采購(gòu)
這主要用于采購(gòu)臨時(shí)所需的食品。在廚務(wù)部門(mén)的工作過(guò)程中臨時(shí)會(huì)產(chǎn)生對(duì)某種食品的需要,這就要采購(gòu)人員及時(shí)地購(gòu)進(jìn)某種食品以配合廚務(wù)部門(mén)的正常工作。
六、食品的采購(gòu)規(guī)格
所謂采購(gòu)規(guī)格就是所購(gòu)貨品的一種簡(jiǎn)單說(shuō)明,主要是品質(zhì)、數(shù)量、重量以及大小尺寸。每一采購(gòu)規(guī)格均由餐廳的經(jīng)理團(tuán)人員(采購(gòu)經(jīng)理、主廚、餐飲經(jīng)理等)依照餐飲營(yíng)業(yè)方針,菜單需求及其定價(jià)尺度,事先協(xié)商擬定。規(guī)格副本應(yīng)由經(jīng)理部門(mén)分發(fā)給供應(yīng)廠商,供其保存參考。制定規(guī)格的理由為:
1、確立貨品材料的采購(gòu)標(biāo)準(zhǔn),以便廚房調(diào)理出標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品,從而服務(wù)顧客。
2、規(guī)格具有書(shū)面通知的作用,使供應(yīng)商明確了解本餐廳的需要,并可提出合理而具有競(jìng)爭(zhēng)性的報(bào)價(jià)。
3、提供驗(yàn)收與倉(cāng)儲(chǔ)人員明確資訊,使其了解他們所接收與庫(kù)存的標(biāo)準(zhǔn)情況。
4、使餐廳員工確實(shí)了解進(jìn)貨的詳情,既大小、重量、品質(zhì)數(shù)量等情形。
采購(gòu)規(guī)格的制訂,應(yīng)以標(biāo)準(zhǔn)的表格為準(zhǔn),其中不可缺少的資料為:
1、物品名稱(chēng):所用的名稱(chēng)務(wù)求明確而習(xí)慣通用者,尤其要與供應(yīng)商所用的名稱(chēng)一致。
2、貨品或品牌名稱(chēng):以蘋(píng)果為例,本地產(chǎn)或進(jìn)口貨,什么品牌等資料。
3、重量:公斤,磅或市斤。
4、單價(jià):以供應(yīng)商報(bào)價(jià)為準(zhǔn),例如每公斤、每磅、每箱價(jià)格多少元。
5、附注:如果是肉類(lèi)可能需要記明其切割方式、包裝及處理情形,凡是必要加以說(shuō)明的事項(xiàng)均應(yīng)詳細(xì)載明與附注,不可等閑視之。
采購(gòu)規(guī)格是采購(gòu)作業(yè)中必要的書(shū)面樣本,也是各個(gè)部門(mén)以及經(jīng)理人員必需的書(shū)面參考資料。
七、飲料的采購(gòu)
飲料的采購(gòu)與食品的采購(gòu)大致相同,以物美價(jià)廉為共同的,不變的原則。由于飲料所能賺取的利潤(rùn)高于食品,所以餐飲業(yè)者在這方面都相當(dāng)注重。采購(gòu)飲料請(qǐng)務(wù)必牢記:包裝華麗的產(chǎn)品并不一定就是高級(jí)品。采購(gòu)飲料必須注意以下事項(xiàng):
1、貨源的供應(yīng)在時(shí)間上有所限制。
2、特別昂貴的飲料有沒(méi)有必要購(gòu)買(mǎi)。
3、應(yīng)當(dāng)重視酒類(lèi)供應(yīng)商的建議。
4、品質(zhì)的評(píng)估很困難,應(yīng)由曾受特別訓(xùn)練的專(zhuān)業(yè)人員負(fù)責(zé),最好是有參與名酒品嘗活動(dòng)的經(jīng)驗(yàn)。
5、酒類(lèi)的登記不容易劃分,僅能做概略的歸類(lèi)。
6、酒類(lèi)的價(jià)格波動(dòng)不大。
任何飲料的購(gòu)買(mǎi)應(yīng)依據(jù)是否符合本店顧客的需要與價(jià)格上是否具有競(jìng)爭(zhēng)力的原則。采購(gòu)貨源方法如下:
1、運(yùn)酒商
有些供應(yīng)
商從產(chǎn)地直接買(mǎi)酒運(yùn)回來(lái)賣(mài),當(dāng)然他們的貨品范圍也僅限于某一特定產(chǎn)品。
2、批發(fā)商
他們供應(yīng)的貨品范圍相當(dāng)廣,所售貨品不僅在價(jià)格上比較便宜,而且還有一些好處。如可以貨款暫欠,可以暫借存放,可以免費(fèi)享用其廣告和廣告宣傳品等。
3、飲料制造廠商
大批量的飲料和酒水可向制造廠商直接定貨,不僅價(jià)格便宜,條件優(yōu)惠,還可有多種付款方式和優(yōu)惠的付款條件。
4、付現(xiàn)金自己運(yùn)貨
這主要是針對(duì)那些數(shù)量極少使用極少,只供一時(shí)之須的貨品。
八、飲料的采購(gòu)規(guī)格
采購(gòu)規(guī)格的目的在于以書(shū)面裝訂產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)及用途。采購(gòu)經(jīng)理將訂好的規(guī)格交付供應(yīng)商,使其明了本餐廳的需要與規(guī)定的要求。并以此為依據(jù)來(lái)洽談買(mǎi)賣(mài)價(jià)格。交貨時(shí),驗(yàn)收人員以此為根據(jù)進(jìn)行收貨。
飲料的購(gòu)進(jìn)與售出都是依照產(chǎn)品的品牌標(biāo)簽為準(zhǔn),每一產(chǎn)品的品質(zhì)及數(shù)量都有始終如一的標(biāo)準(zhǔn)。規(guī)格中應(yīng)詳細(xì)注明這些標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)格。
九、市場(chǎng)走訪調(diào)查制度
為保證購(gòu)進(jìn)貨品的合理質(zhì)量和價(jià)格,就應(yīng)充分了解和掌握市場(chǎng)信息,推動(dòng)新原料的開(kāi)發(fā)使用,從而降低成本達(dá)到贏利的目的。為此特制定以下制度。
1、采購(gòu)員應(yīng)自覺(jué)加強(qiáng)市場(chǎng)調(diào)查。在采購(gòu)工作中,做到“貨比三家”,在保質(zhì)保量的基礎(chǔ)上,努力降低原材料的成本,并將了解到的市場(chǎng)信息及時(shí)反饋公司采購(gòu)部。
2、餐廳經(jīng)理,廚師長(zhǎng),庫(kù)管員和會(huì)計(jì)人員、采購(gòu)部經(jīng)理組成市場(chǎng)走訪調(diào)查小組。每月至少安排兩次走訪,調(diào)查所在地周邊市場(chǎng)情況。每次應(yīng)對(duì)20種以上貨品進(jìn)行調(diào)查,以獲取同等質(zhì)量基礎(chǔ)上貨品(蔬菜,酒水,海鮮,肉類(lèi),調(diào)輔料等)的最低最真實(shí)的價(jià)格,以便更好的控制進(jìn)貨成本。
3、公司管理人員每月應(yīng)進(jìn)行兩次以上的獨(dú)立的市場(chǎng)走訪調(diào)查,力求第一手掌握市場(chǎng)的供求和價(jià)格情況。
4、以上人員的走訪調(diào)查所獲的信息應(yīng)于走訪第二日書(shū)面反饋公司采購(gòu)部和財(cái)務(wù)部。
第6篇 機(jī)電工程材料的采購(gòu)與管理
材料質(zhì)量的保證是整個(gè)工程質(zhì)量保證的一個(gè)先決條件，因此對(duì)材料質(zhì)量的控制是非常重要和關(guān)鍵的。工程材料選用的優(yōu)劣將直接影響到工程的內(nèi)在質(zhì)量及產(chǎn)品的外觀質(zhì)量，為確保工程所用材料的質(zhì)量，我們將從材料的采購(gòu)工作著手。所有的材料供貨都應(yīng)是合格供應(yīng)商，因?yàn)槲覀兪侨〉脟?guó)際質(zhì)量體系認(rèn)證資格的企業(yè)。
材料進(jìn)場(chǎng)后使用前質(zhì)量保證措施
1）設(shè)備或材料在使用前按設(shè)計(jì)要求核對(duì)其規(guī)格、材質(zhì)、型號(hào)，材料必須有制造廠的合格證明書(shū)或質(zhì)保書(shū)，材料的運(yùn)輸、入庫(kù)、保管過(guò)程中，實(shí)施嚴(yán)格的控制措施，每道工序均有交接制度。
2）材料的入庫(kù)后實(shí)行標(biāo)化和分類(lèi)、分規(guī)格堆放及管理，同時(shí)防止變形，防止受潮、霉變等措施，材料出庫(kù)檢驗(yàn)和辦理領(lǐng)用手續(xù)。
3）材料出庫(kù)后，在施工現(xiàn)場(chǎng)妥善保管，存放地點(diǎn)安全可靠。材料堆放要求整齊，并掛上標(biāo)識(shí)牌。
4）材料使用前進(jìn)行嚴(yán)格檢查包括外觀檢查、附著物的清除。
5）對(duì)不合格材料的控制。一旦發(fā)現(xiàn)材料不能滿足或可能不滿足設(shè)計(jì)要求時(shí)，應(yīng)將其與合格材料相隔離，在自檢過(guò)程中如發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題及時(shí)整改。
第7篇 設(shè)備的采購(gòu)、安裝和調(diào)試管理
一、生產(chǎn)設(shè)備科在分管總經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)機(jī)械設(shè)備的采購(gòu)、安裝、調(diào)試等工作。
二、企業(yè)因生產(chǎn)需要購(gòu)置新設(shè)備時(shí)，生產(chǎn)設(shè)備科應(yīng)通過(guò)書(shū)面或其它形式聯(lián)系國(guó)內(nèi)有資信證明的廠家和主要經(jīng)銷(xiāo)商，宣傳購(gòu)買(mǎi)意向和所要求的機(jī)器性能。要求各廠家或經(jīng)銷(xiāo)商根據(jù)我公司的要求以書(shū)面形式提供其所能提供的機(jī)器型號(hào)、產(chǎn)品性能、價(jià)格以及所能提供的服務(wù)。
三、生產(chǎn)設(shè)備科根據(jù)提供的資料，通過(guò)考察、論證進(jìn)行綜合評(píng)價(jià)，大型設(shè)備必須經(jīng)過(guò)結(jié)合財(cái)務(wù)、生產(chǎn)、質(zhì)檢、材料等部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)和專(zhuān)家進(jìn)行的可行性論證。選定機(jī)器型號(hào)和經(jīng)銷(xiāo)商，通過(guò)供應(yīng)部再次與經(jīng)銷(xiāo)商就運(yùn)輸、安裝、調(diào)試及付款方面等相關(guān)問(wèn)題進(jìn)行協(xié)商，協(xié)商后經(jīng)公司批準(zhǔn)簽訂合同。
四、不需要安裝的設(shè)備或由企業(yè)自己組織安裝的設(shè)備，到廠時(shí)，生產(chǎn)設(shè)備科和設(shè)備使用部門(mén)共同組織驗(yàn)收、清點(diǎn)。隨機(jī)圖紙、資料由設(shè)備部保管，工具、用具由車(chē)間造冊(cè)保管使用。
五、需供方安裝的設(shè)備，設(shè)備到廠時(shí)，由生產(chǎn)設(shè)備科組織初步清點(diǎn)驗(yàn)收，并派人配合供方安裝人員安裝，車(chē)間也應(yīng)派人協(xié)助安裝調(diào)試。待供貨方認(rèn)為調(diào)試合格后，供應(yīng)科組織由質(zhì)檢科、車(chē)間主任、領(lǐng)機(jī)等人員參加的驗(yàn)收，驗(yàn)收合格的，由設(shè)備部簽字驗(yàn)收，驗(yàn)收不合格的，由供方重新組織調(diào)試，直到調(diào)試合格。新設(shè)備質(zhì)量有問(wèn)題，采購(gòu)部門(mén)負(fù)責(zé)要求調(diào)換、退貨和索賠。
六、由企業(yè)自己組織安裝調(diào)試的設(shè)備，由設(shè)備部從機(jī)電車(chē)間組織力量進(jìn)行安裝，車(chē)間應(yīng)派人配合安裝調(diào)試，調(diào)試成功后，由車(chē)間主任簽字驗(yàn)收，設(shè)備部辦理固定資產(chǎn)領(lǐng)用轉(zhuǎn)賬手續(xù)。
七、安裝過(guò)程中發(fā)現(xiàn)不合格或不適宜的配件，用具等應(yīng)由設(shè)備部與供方聯(lián)系進(jìn)行調(diào)換。
八、新進(jìn)設(shè)備應(yīng)有一定的保修期，大中型設(shè)備不低于一年，小型設(shè)備不低于三個(gè)月。
第8篇 項(xiàng)目管理處物資采購(gòu)控制程序
項(xiàng)目管理處物資的采購(gòu)控制程序
1.0目的
對(duì)物資采購(gòu)的申請(qǐng)、計(jì)劃的編制、審批等過(guò)程制定相應(yīng)程序,確保采購(gòu)物資符合規(guī)定要求。
2.0適用范圍
適用于管理處提供服務(wù)活動(dòng)所需物資的采購(gòu)。其他物資(如辦公用品)的采購(gòu)可參照?qǐng)?zhí)行。
3.0職責(zé)
3.1提出采購(gòu)的部門(mén)制定《采購(gòu)計(jì)劃》和其他采購(gòu)文件,由部門(mén)負(fù)責(zé)人或分管領(lǐng)導(dǎo)審核后報(bào)公司批準(zhǔn)。
3.2提出采購(gòu)的部門(mén)負(fù)責(zé)實(shí)施采購(gòu)。
4.0工作程序
4.1物資的采購(gòu)
4.1.1計(jì)劃性采購(gòu)
4.1.1.1倉(cāng)管員根據(jù)物資庫(kù)存情況,作出下月補(bǔ)充物資采購(gòu)計(jì)劃。
4.1.1.2各部門(mén)主管每月下旬制定下個(gè)月的物資采購(gòu)計(jì)劃,說(shuō)明物資的名稱(chēng)、型號(hào)、規(guī)格、數(shù)量等(如有特殊要求,須說(shuō)明)。
4.1.1.3各部門(mén)將月份物資采購(gòu)計(jì)劃交本部門(mén)經(jīng)理審核后,報(bào)公司總經(jīng)理批準(zhǔn)。
4.1.1.4各部門(mén)將批準(zhǔn)后的采購(gòu)計(jì)劃交負(fù)責(zé)采購(gòu)的人員由其在合格供應(yīng)商處進(jìn)行采購(gòu)。
4.1.2零星采購(gòu)
4.1.2.1各部門(mén)需要零星物資和計(jì)劃外的物資時(shí),先填寫(xiě)《請(qǐng)購(gòu)單》,說(shuō)明物資的名稱(chēng)、型號(hào)、規(guī)格、數(shù)量、用途等(如有特殊要求,須注明)。
4.1.2.2《請(qǐng)購(gòu)單》由各部門(mén)主管確認(rèn)后按公司的有關(guān)規(guī)定執(zhí)行審批和報(bào)批手續(xù)后交負(fù)責(zé)采購(gòu)的人員。
4.1.2.3采購(gòu)人員一般在合格供應(yīng)商處進(jìn)行采購(gòu),如有急需等特殊情況,根據(jù)物品價(jià)值可由部門(mén)負(fù)責(zé)人或總經(jīng)理批準(zhǔn)后也可在其他供應(yīng)商處對(duì)實(shí)物質(zhì)量進(jìn)行驗(yàn)證合格購(gòu)買(mǎi)。
4.2供應(yīng)商的選擇
見(jiàn)《分供方的選擇和評(píng)審程序》。
4.3驗(yàn)證
見(jiàn)《進(jìn)貨檢驗(yàn)程序》。
4.4采購(gòu)人員在進(jìn)行采購(gòu)時(shí),將采購(gòu)物資的時(shí)間、供應(yīng)商登記在計(jì)劃表或《請(qǐng)購(gòu)單》相應(yīng)欄目?jī)?nèi)。
4.5采購(gòu)回來(lái)的物資交倉(cāng)管員辦理入庫(kù)手續(xù)并作出記錄。
5.0相關(guān)文件
5.1《分供方的選擇和評(píng)審程序》
5.2《進(jìn)貨檢驗(yàn)程序》
5.3《采購(gòu)計(jì)劃》
5.4《請(qǐng)購(gòu)單》
第9篇 金地花園物業(yè)采購(gòu)管理程序
城市花園物業(yè)采購(gòu)管理程序
1.目的
控制采購(gòu)過(guò)程,保證所采購(gòu)物資和服務(wù)符合質(zhì)量要求.
2.范圍
適用于公司內(nèi)各類(lèi)物資和服務(wù)的采購(gòu)管理.
3.職責(zé)
3.1 總經(jīng)理辦公室后勤主管負(fù)責(zé)物資采購(gòu)的實(shí)施,行政副主任負(fù)責(zé)物資采購(gòu)的管理控制.
3.2 品質(zhì)管理部負(fù)責(zé)組織對(duì)分供方進(jìn)行評(píng)定和控制.
3.3 各部門(mén)質(zhì)檢員或?qū)I(yè)技術(shù)人員負(fù)責(zé)采購(gòu)物資和服務(wù)的驗(yàn)收.
4.程序
4.1 根據(jù)采購(gòu)物資對(duì)服務(wù)質(zhì)量的影響程序,將采購(gòu)物資分為三類(lèi):
a類(lèi):對(duì)服務(wù)質(zhì)量有重大影響的物資.如:土建材料、木材、機(jī)電設(shè)備等.
b類(lèi):對(duì)服務(wù)質(zhì)量有直接影響的物資.如:娛樂(lè)設(shè)施、花草樹(shù)木、清潔物品用于客戶(hù)水電設(shè)施維修使用物資等.
c類(lèi):對(duì)服務(wù)質(zhì)量無(wú)明顯影響的物資.如:辦公文具等
4.2 采購(gòu)資料
4.2.1 物資使用部門(mén)負(fù)責(zé)提供采購(gòu)資料,包括:規(guī)格、名稱(chēng)、價(jià)格、技術(shù)要求、相關(guān)國(guó)家、專(zhuān)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)等.
4.2.2 總經(jīng)理辦公室后勤人員及時(shí)收集采購(gòu)資料,不斷按《分供方評(píng)估管理程序》調(diào)整《合格分供方名單》,并保存采購(gòu)資料.
4.3 采購(gòu)計(jì)劃審批
4.3.1 各物資使用部門(mén)每月于25日前根據(jù)工作計(jì)劃,填寫(xiě)《物資申請(qǐng)單》由部門(mén)經(jīng)理簽字后交總經(jīng)理辦公室后勤主管匯總后報(bào)總經(jīng)理審批.
4.3.2 《物資申請(qǐng)單》包括:物資名稱(chēng)、規(guī)格、型號(hào)、等級(jí)、數(shù)量、價(jià)格、交貨期、技術(shù)要求、檢驗(yàn)方法等內(nèi)容,必要時(shí)注明分供方名稱(chēng).
4.3.3 計(jì)劃審批后后勤主管安排倉(cāng)管員根據(jù)庫(kù)存情況制作全公司采購(gòu)計(jì)劃填寫(xiě)《物資申請(qǐng)單》.
4.3.4 后勤主管審核公司《物資申請(qǐng)單》,并將各部門(mén)《物資申請(qǐng)單》于26日前同時(shí)報(bào)總經(jīng)理或其授權(quán)人審批.
4.3.5 審批工作在每月28日前完成.
4.3.6 采購(gòu)員根據(jù)審批后的安排《物資申請(qǐng)單》及《合格分供方名單》實(shí)施采購(gòu).大批量集中采購(gòu)于月底前完成.
4.3.7 后勤主管及時(shí)將各部門(mén)《物資申請(qǐng)單》中未列入全公司采購(gòu)計(jì)劃項(xiàng)目反饋到各部門(mén).
4.3.8 應(yīng)急物資的采購(gòu)由部門(mén)經(jīng)理、總經(jīng)理助理審核后報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn).
4.3.9 固定資產(chǎn)和高額物資采購(gòu)需加專(zhuān)項(xiàng)報(bào)告.
4.3.10 各級(jí)管理采購(gòu)物資審批權(quán),按財(cái)務(wù)規(guī)定執(zhí)行.
4.3.11 需要采購(gòu)服務(wù)的部門(mén)提出服務(wù)采購(gòu)申請(qǐng),經(jīng)部門(mén)經(jīng)理、總經(jīng)理助理審核后報(bào)總經(jīng)理審批.
4.3.12 按《分供方評(píng)估管理程序》或《設(shè)備(服務(wù))合格分供方名單》選擇合格分供方.
4.3.13 按《合同審批程序》實(shí)施簽訂合約,合約必須明確我方要求,及雙方承擔(dān)的責(zé)任.
4.3.14 嚴(yán)格履約.
4.4 采購(gòu)物資的驗(yàn)證
4.4.1 物資購(gòu)進(jìn)后,采購(gòu)員應(yīng)及時(shí)通知質(zhì)檢員辦理入庫(kù)報(bào)檢手續(xù);庫(kù)管員根據(jù)《物資申請(qǐng)單》項(xiàng)目進(jìn)行檢驗(yàn)及入庫(kù)登記,填寫(xiě)《入庫(kù)單》,做好臺(tái)帳記錄.
4.4.2 質(zhì)檢員對(duì)物資進(jìn)行驗(yàn)收時(shí),若發(fā)現(xiàn)物資有標(biāo)識(shí)破損、遺失、模糊、物品受潮、水跡、油跡、破裂等異樣,必須打開(kāi)包裝進(jìn)行檢驗(yàn)或向經(jīng)理報(bào)告,填寫(xiě)《物資驗(yàn)收單》.
4.4.3 如果采購(gòu)物資需在分供方供貨處進(jìn)行檢驗(yàn)時(shí),由后勤主管負(fù)責(zé)組織相關(guān)部門(mén)質(zhì)檢員與分供方聯(lián)系,實(shí)施現(xiàn)場(chǎng)驗(yàn)證,認(rèn)真填寫(xiě)《物資驗(yàn)收單》.
4.4.4 如果客戶(hù)提出對(duì)我公司分供方驗(yàn)證時(shí),由后勤組負(fù)責(zé)雙方聯(lián)系,公司可以參考其意見(jiàn),但客戶(hù)的驗(yàn)證結(jié)果不能代替公司對(duì)采購(gòu)物資的檢驗(yàn).
4.4.5 機(jī)電設(shè)備等技術(shù)性較強(qiáng)的物資驗(yàn)收由物資申請(qǐng)部門(mén)組織或指定專(zhuān)人驗(yàn)收其技術(shù)性能等.
4.4.6 使用部門(mén)(人)在使用物資前應(yīng)進(jìn)行驗(yàn)收,以確保其質(zhì)量符合要求.
4.4.7 服務(wù)質(zhì)量驗(yàn)收由服務(wù)申請(qǐng)部門(mén)負(fù)責(zé).
4.4.8 當(dāng)出現(xiàn)不合格物資時(shí),由質(zhì)檢員填寫(xiě)《不合格物資處理單》,并呈請(qǐng)部門(mén)經(jīng)理審批,由采購(gòu)員按審批意見(jiàn)處理執(zhí)行.
4.4.9 對(duì)小批量采購(gòu)的a、b類(lèi)物及首次承接的分供方可采取全部檢驗(yàn)的方法.
4.4.10 采購(gòu)?fù)瓿珊蟛少?gòu)的有關(guān)文件由使用部門(mén)及后勤各自保存?zhèn)浞菀詡洳殚?
4.4.11 對(duì)采購(gòu)服務(wù)不合格項(xiàng)由服務(wù)采購(gòu)部門(mén)負(fù)責(zé)人根據(jù)合同等,要求分供方賠償或返工.
4.5 物資的保管按《倉(cāng)庫(kù)管理程序》執(zhí)行.
5.監(jiān)督執(zhí)行
由總經(jīng)理辦公室監(jiān)督執(zhí)行.
6.支持性和相關(guān)性文件
bvpqs4.6-01-01 《a、b、c類(lèi)物資合格供應(yīng)商名單》
bvpqs4.15-01 《倉(cāng)庫(kù)管理程序》
bvpqs4.6-01-02 《設(shè)備(服務(wù))合格分供方名單》
7.質(zhì)量記錄及表格
bvpqs4.6-01-f1-01《物資申請(qǐng)單》
bvpqs4.6-01-f2-01《入庫(kù)單》
bvpqs4.6-01-f3-01《物資驗(yàn)收單》
bvpqs4.6-01-f4-01《不合格物資處理單》
第10篇 金地工程采購(gòu)與招標(biāo)管理
采購(gòu)與招標(biāo)管理
1、監(jiān)理招標(biāo)
1.1入圍資格
1)工業(yè)與民用建筑甲級(jí)監(jiān)理資質(zhì);
2)無(wú)通報(bào)批評(píng)或重大投訴記錄;
3)近三年來(lái)同類(lèi)工程監(jiān)理服務(wù)總建筑面積不小于30萬(wàn)m2;
4)擬定的總監(jiān)理工程師同類(lèi)工程監(jiān)理服務(wù)經(jīng)驗(yàn)不少于2項(xiàng),總建筑面積不小于10萬(wàn)m2;
5)擬定的項(xiàng)目主要監(jiān)理人員在本公司的工作時(shí)間不少于2年。
1.2監(jiān)理人員的資質(zhì)審查
1)招標(biāo)前應(yīng)詳細(xì)列出對(duì)監(jiān)理公司派駐現(xiàn)場(chǎng)的人員數(shù)量及資質(zhì)要求,要求土建工程師不少于2名,水暖、強(qiáng)電、弱電工程師各不少于1名,專(zhuān)職資料員1名。
2)評(píng)標(biāo)時(shí)應(yīng)對(duì)擬派的項(xiàng)目總監(jiān)理工程師和主要監(jiān)理公司人員進(jìn)行面試。
3)核對(duì)進(jìn)場(chǎng)監(jiān)理人員名單是否與監(jiān)理合同相符,檢查和了解監(jiān)理人員的學(xué)歷證書(shū)、職稱(chēng)證書(shū)、資格證書(shū)、工作簡(jiǎn)歷是否真實(shí)可靠;并對(duì)進(jìn)場(chǎng)的監(jiān)理人員進(jìn)行面試,符合要求才能進(jìn)場(chǎng)開(kāi)展監(jiān)理工作。
4)及時(shí)將長(zhǎng)駐現(xiàn)場(chǎng)的監(jiān)理人員姓名、性別、專(zhuān)業(yè)、技術(shù)職稱(chēng)、資格證書(shū)名稱(chēng)、進(jìn)出時(shí)間等情況登記在《監(jiān)理人員登記表》上。
5)定期(每月)對(duì)現(xiàn)場(chǎng)開(kāi)展工作的監(jiān)理人員進(jìn)行考核,填寫(xiě)《監(jiān)理工作考核表》,及時(shí)調(diào)整不合格的監(jiān)理人員。
2、總包招標(biāo)
2.1入圍資格
1)公司近三年入選當(dāng)?shù)貎?yōu)秀施工企業(yè);
2)項(xiàng)目經(jīng)理近三年內(nèi)累計(jì)同類(lèi)工程建筑面積5萬(wàn)m2以上;
3)項(xiàng)目經(jīng)理近兩年來(lái)在各地施工企業(yè)質(zhì)量與安全業(yè)績(jī)考核中無(wú)重大不良記錄;
4)具備建筑企業(yè)一級(jí)及以上資質(zhì)。
3、分包管理與甲供材料協(xié)調(diào)
3.1總包管理工作包括:
1)報(bào)建與驗(yàn)收:分包單位對(duì)所承包工程范圍的施工質(zhì)量、進(jìn)度和竣工資料的完整性負(fù)責(zé);總包負(fù)責(zé)監(jiān)督、檢查和有關(guān)報(bào)建、驗(yàn)收、竣工資料備案手續(xù)辦理。
2)進(jìn)度協(xié)調(diào):總包單位應(yīng)在開(kāi)工后30日內(nèi)提交分包工程的進(jìn)出場(chǎng)時(shí)間,經(jīng)甲方監(jiān)理、確認(rèn)后執(zhí)行;協(xié)調(diào)日常工作,按月提供對(duì)各分包工程的進(jìn)度要求。
3)合同付款:分包工程在支付進(jìn)度款時(shí),分包單位向總包提交形象進(jìn)度及付款申請(qǐng),經(jīng)總包確認(rèn)后,提交監(jiān)理公司、甲方才能向分包單位支付工程款。
4)安全文明施工:分包單位進(jìn)場(chǎng)后,總包負(fù)責(zé)對(duì)其現(xiàn)場(chǎng)安全和文明施工進(jìn)行管理;分包工程施工過(guò)程中及竣工后,總包方負(fù)責(zé)督促分包單位將易破壞部分進(jìn)行包裝保護(hù)。
3.2總包配合工作包括:
1)在分包工程施工前,按甲方及分包單位的要求完成有關(guān)的土建項(xiàng)目施工,提供具備各分包工程施工的條件。
2)提供必要的測(cè)量定位線;::與分包單位核對(duì)各分包工程圖紙與總包圖紙間相關(guān)聯(lián)的尺寸、標(biāo)高等數(shù)據(jù)是否統(tǒng)一,并對(duì)所提交資料的準(zhǔn)確性負(fù)責(zé)。
3)提供工地現(xiàn)有的垂直運(yùn)輸、腳手架供分包工程使用,如需拆除應(yīng)報(bào)甲方批準(zhǔn);
4)施工、生活用水用電接口,水電費(fèi)由總包單位負(fù)責(zé);
5)提供辦公和生活便利、加工場(chǎng)地等;
6)提供分包人員、材料、設(shè)備 進(jìn)場(chǎng)、吊裝、堆放、保管條件;
7)負(fù)責(zé)在交叉施工過(guò)程中,采取措施保護(hù)分包工程成品,分包工程的成品遭到破壞,(除當(dāng)場(chǎng)抓住破壞者外)全部責(zé)任由分包單位承擔(dān)80%,總包單位承擔(dān)20%;
8)分包工程竣工后,由分包單位和總包辦理移交手續(xù),總包負(fù)責(zé)該分包工程的成品保護(hù)工作,移交后保護(hù)不周造成損失概由總包負(fù)責(zé);
9)按圖紙、規(guī)范要求等完成分包工程預(yù)留預(yù)埋(線管須穿通鐵絲),修補(bǔ)分包工程施工損壞,完成分包工程安裝后的修補(bǔ)及塞縫;
10)其他方便分包工程施工的工作。
11)分包工程的余土由各分包單位自行負(fù)責(zé)清理,工完場(chǎng)清;總包單位對(duì)此進(jìn)行監(jiān)督。
3.3甲供材料管理
1)除甲供材料、設(shè)備外, 其它材料、設(shè)備均由總包單位采購(gòu)。
2)總包單位應(yīng)于合同簽訂后30天內(nèi)編制甲供/限價(jià)材料、設(shè)備計(jì)劃報(bào)甲方采購(gòu),總包不及時(shí)上報(bào)或上報(bào)數(shù)量有誤,責(zé)任由總包負(fù)責(zé)。由于工程變更引起甲供材料、設(shè)備數(shù)量的變化,總包應(yīng)在收到變更通知5日內(nèi)書(shū)面通知甲方。
3)甲供材料、設(shè)備送到現(xiàn)場(chǎng),由供應(yīng)商負(fù)責(zé)卸貨;甲方、總包和供應(yīng)商三方共同驗(yàn)收后即交總包保管。總包應(yīng)為甲供材料、設(shè)備的進(jìn)場(chǎng)、卸貨和倉(cāng)儲(chǔ)提供必要的條件。
4)總包提交的甲供材料、設(shè)備數(shù)量應(yīng)準(zhǔn)確,超出工程用量及其合理?yè)p耗量部分由總包向甲方購(gòu)買(mǎi)。
5)因總包對(duì)材料、設(shè)備供應(yīng)商的付款拖延導(dǎo)致供貨不足影響工程進(jìn)度,由此帶來(lái)的損失由總包承擔(dān)。甲方有權(quán)利從總包的付款申請(qǐng)中扣除該款項(xiàng)直接支付給指定供應(yīng)商。
6)總包供應(yīng)的裝飾材料,水電管線、設(shè)備均需向甲方報(bào)送三家以上供應(yīng)商資料,經(jīng)甲方和監(jiān)理公司確定、封樣后方可采購(gòu)。
7)所有材料、設(shè)備均由總包按規(guī)定進(jìn)行檢查、送檢。
8)材料、設(shè)備的見(jiàn)證取樣應(yīng)符合國(guó)家和當(dāng)?shù)赜嘘P(guān)規(guī)定要求,并保證每一種需檢測(cè)的材料、設(shè)備均有見(jiàn)證取樣。
9)所有材料、設(shè)備均必須符合圖紙、規(guī)范和有關(guān)規(guī)定的要求,總包有責(zé)任拒絕不合格的甲供材料、設(shè)備,并書(shū)面通知甲方,說(shuō)明理由。因甲供材料、設(shè)備不合格帶來(lái)的退貨及損失由甲方全部承擔(dān)。
4、配套專(zhuān)業(yè)分包工程招標(biāo)
對(duì)于小區(qū)內(nèi)市政配套工程:供水、供電、供熱、燃?xì)?、電信、有線電視工程,應(yīng)盡可能采取'貨比三家'招標(biāo)、比價(jià)方式確定承建商、供應(yīng)商;部分配套工程由于受到社會(huì)資源的限制,可以直接委托,但費(fèi)用審核和管理仍服從統(tǒng)一協(xié)調(diào);工程部應(yīng)盡可能直接與市政配套主管部門(mén)溝通,充分了解、理解各配套主管部門(mén)的業(yè)務(wù)操作流程和規(guī)定,做到'有章可循',避免信息不對(duì)稱(chēng)帶來(lái)的被動(dòng)局面,防止人為操作。
第11篇 某餐飲采購(gòu)管理方法
一:原材料采購(gòu)
固定原材料采購(gòu)申購(gòu)單分別由前廳經(jīng)理和廚師長(zhǎng)、總經(jīng)理或其授權(quán)人、財(cái)務(wù)部門(mén)共同確認(rèn)原材料名稱(chēng)和品牌后制作成單,每晚由使用部門(mén)(前廳和廚房)填寫(xiě)數(shù)量后交采購(gòu)部門(mén)以書(shū)面或口頭方式通知供應(yīng)商。供應(yīng)商通過(guò)招標(biāo)的方式進(jìn)行。
二:零星物料采購(gòu)
使用部門(mén)根據(jù)經(jīng)營(yíng)收支、物資儲(chǔ)備情況確定采購(gòu)量,并填制請(qǐng)購(gòu)單后報(bào)送采購(gòu)部門(mén)。采購(gòu)計(jì)劃由采購(gòu)部門(mén)制訂,呈報(bào)總經(jīng)理或其授權(quán)人批準(zhǔn)后,實(shí)施采購(gòu)計(jì)劃。
三:物資以外的商品采購(gòu)
1. 采購(gòu)申請(qǐng)單由使用單位申請(qǐng)經(jīng)本部門(mén)主管同意報(bào)總經(jīng)理或其授權(quán)人批準(zhǔn)。
2.采購(gòu)實(shí)行歸口管理,即采購(gòu)部負(fù)責(zé)存貨采購(gòu)、物料采購(gòu),行政部門(mén)負(fù)責(zé)it,辦公電腦及辦公用品采購(gòu)。
3. 采購(gòu)部門(mén)根據(jù)批準(zhǔn)后請(qǐng)購(gòu)單進(jìn)行采購(gòu)。
4.訂立合同使用標(biāo)準(zhǔn)合同。合同要有信用期管理,一般賬期不得低于30天。
四:采購(gòu)驗(yàn)貨制度
1.以下情況驗(yàn)收人員拒收:無(wú)訂貨手續(xù)不收,送貨憑證不清不收,規(guī)格數(shù)量不符不收,物資明顯異樣不收。
2.驗(yàn)收基本程序:
a)值班店長(zhǎng)負(fù)責(zé)監(jiān)督重量或數(shù)量,廚房值班組長(zhǎng)負(fù)責(zé)核對(duì)是否和申購(gòu)物品一致,質(zhì)量是否符合標(biāo)準(zhǔn),采購(gòu)人員負(fù)責(zé)監(jiān)督價(jià)格是否合理;
b)驗(yàn)收人采用鼻聞、目測(cè)、手觸摸、耳聽(tīng)等方式對(duì)原料質(zhì)量進(jìn)行檢驗(yàn);
c)凡有外包裝的貨物必須打開(kāi)驗(yàn)收,用塑料袋包裝的物品必須倒至酒店漏塑料筐并瀝去水分后再稱(chēng)重;
d)采購(gòu)員應(yīng)每天驗(yàn)收物品前檢查稱(chēng)重工具是否準(zhǔn)確。
3.固定原材料采購(gòu)的驗(yàn)收人員:值班經(jīng)理,倉(cāng)庫(kù)人員,廚房值班組長(zhǎng)三人。
4.零星物品驗(yàn)收:使用部門(mén)負(fù)責(zé)人(前廳經(jīng)理或廚師長(zhǎng)),倉(cāng)庫(kù)人員,采購(gòu)人員。
五:報(bào)損報(bào)丟制度
1.對(duì)固定用品的損壞、丟失制定合理的報(bào)損率,員工人為因素?fù)p壞餐具的由損壞人員照價(jià)賠償,顧客損壞餐具須經(jīng)前廳經(jīng)理簽字認(rèn)可,否則將認(rèn)定為損壞;
2.人為損壞的餐具不計(jì)入合理?yè)p耗餐具;
3.賠償金額按餐具平均價(jià)格計(jì)算,無(wú)故丟失物品由丟失本人負(fù)責(zé)賠償,無(wú)事主的由物品所屬部門(mén)負(fù)責(zé)賠償;
4.餐具損耗額度為千分之二,合理?yè)p耗額度之外的餐具損耗將從本部門(mén)獎(jiǎng)金中按實(shí)數(shù)扣除。
六:出入庫(kù)及領(lǐng)用制度
為方便部門(mén)運(yùn)營(yíng),所有物品的出入庫(kù)及領(lǐng)用制度暫按直撥形式直接由使用部門(mén)領(lǐng)用保管,采購(gòu)部及財(cái)務(wù)部門(mén)將不定時(shí)檢查部門(mén)小倉(cāng)庫(kù),對(duì)領(lǐng)用不當(dāng)或安排使用不當(dāng)造成霉變、過(guò)期等浪費(fèi)現(xiàn)象,將追究相關(guān)人員責(zé)任。
七:報(bào)價(jià)與詢(xún)價(jià)制度
財(cái)務(wù)部,采購(gòu)人員,前廳經(jīng)理與廚師長(zhǎng),行政部定期對(duì)所有物資進(jìn)行廣泛的市場(chǎng)詢(xún)價(jià),貨比三家,對(duì)采購(gòu)價(jià)格進(jìn)行分析反饋,發(fā)現(xiàn)有差異及時(shí)督促糾正。對(duì)于每天使用的原材料,根據(jù)市場(chǎng)行情每周二公開(kāi)報(bào)價(jià)一次,并召開(kāi)定價(jià)例會(huì),例會(huì)有采購(gòu)部、使用部門(mén)、財(cái)務(wù)部門(mén)參加,對(duì)供應(yīng)商所提供物品的質(zhì)量和價(jià)格進(jìn)行公平、公正的選擇。對(duì)新增物資及大宗物資、零星緊急采購(gòu)的物資,須附有經(jīng)批準(zhǔn)的采購(gòu)單才能報(bào)賬。
第12篇 飯店原料采購(gòu)流程管理
原料采購(gòu)是餐飲店最重要的環(huán)節(jié)之一,從源頭上做好成本把控,這樣才能在接下來(lái)的每一個(gè)流程里提升利潤(rùn)空間,想管理好原料采供流程,可以從下面幾點(diǎn)來(lái)開(kāi)展:
1、餐飲訂貨、采購(gòu)的組織表現(xiàn)形式
所有餐飲業(yè)務(wù)攤子較大、餐飲營(yíng)業(yè)收入較多、餐飲部地位較重要的中資飯店。由于食品等采購(gòu)由餐飲部自己管理,所以采購(gòu)的及時(shí)性、靈活性和食品原料本身難以掌握,因此餐飲部的主管領(lǐng)導(dǎo)就應(yīng)訂閱相應(yīng)的規(guī)章制度,嚴(yán)把質(zhì)量和數(shù)量關(guān),使采購(gòu)環(huán)節(jié)的成本費(fèi)用降至最低。
另外,采購(gòu)工作的好壞,采購(gòu)人員的誠(chéng)實(shí)、踏實(shí)與否,直接影響到餐飲成本率,這同樣是搞好餐飲成本控制的重要一環(huán)。合格的采購(gòu)員是企業(yè)搞好采購(gòu)工作的第二個(gè)前提(第一前提是“采購(gòu)組織機(jī)制的確定”),國(guó)外一些小型飯店通常由業(yè)主或經(jīng)理親自兼任采購(gòu)員,可見(jiàn)采購(gòu)員的選擇對(duì)成本控制有著舉足輕重的影響。有的管理學(xué)家甚至認(rèn)為,一個(gè)好的、理想的采購(gòu)員可以為餐飲企業(yè)節(jié)約5%的餐飲成本。
2、采購(gòu)運(yùn)作程序的制定
采購(gòu)程序是采購(gòu)工作的核心之一。實(shí)施采購(gòu)首先制定一個(gè)有效的工作程序,使從事采購(gòu)的有關(guān)人員和管理人員都清楚應(yīng)該怎樣做、怎樣溝通,以形成一個(gè)正常的工作流程,也使管理者利于履行職能,知道怎樣去控制和管理。各飯店可根據(jù)自己的管理模式,制定符合本飯店的采購(gòu)程序,但設(shè)計(jì)的目的和原理是相同的。
通常的餐飲原料采購(gòu)程序:餐飲部所需要的食品應(yīng)向儲(chǔ)藏倉(cāng)庫(kù)申請(qǐng),申領(lǐng)應(yīng)通過(guò)正式的申請(qǐng)手續(xù)——領(lǐng)料單,倉(cāng)庫(kù)根據(jù)申領(lǐng)手續(xù)發(fā)放,所有食品原料都必須經(jīng)過(guò)這一手續(xù)獲得。發(fā)放的食物原料既可以是倉(cāng)庫(kù)本身保管儲(chǔ)藏的,也可以是當(dāng)天經(jīng)驗(yàn)收合格的新鮮食品原料。
餐飲部和倉(cāng)庫(kù)分別通過(guò)采購(gòu)申請(qǐng)單向采購(gòu)部門(mén)提出訂貨要求。餐飲部的訂貨品種是除倉(cāng)庫(kù)之外的食品,通常為新鮮食品;而倉(cāng)庫(kù)訂購(gòu)的是種類(lèi)需儲(chǔ)存保管的食品,當(dāng)庫(kù)存量低于規(guī)定的數(shù)量時(shí),就要提出申購(gòu),被足必要的庫(kù)存量。
當(dāng)采購(gòu)部門(mén)接到訂貨申請(qǐng)之后,通過(guò)正式的訂購(gòu)單手續(xù)向供應(yīng)單位訂貨,同時(shí)給驗(yàn)收部門(mén)一份訂購(gòu)單,以備收貨時(shí)核對(duì)。
訂貨后,供應(yīng)單位或個(gè)體經(jīng)營(yíng)者如送貨上門(mén),則由驗(yàn)收部門(mén)驗(yàn)收合格后轉(zhuǎn)送入庫(kù);如供應(yīng)單位不提供送貨服務(wù),則由采購(gòu)部門(mén)承運(yùn)回來(lái),交驗(yàn)收部門(mén)驗(yàn)收入庫(kù)。當(dāng)驗(yàn)收部門(mén)收到廚房訂購(gòu)的新鮮食品時(shí),應(yīng)立即通知廚房通過(guò)申領(lǐng)手續(xù)及時(shí)領(lǐng)去。
對(duì)于單據(jù)的處理,應(yīng)使各部門(mén)明了:各項(xiàng)工作均應(yīng)以向生產(chǎn)部門(mén)及時(shí)提供適質(zhì)、適價(jià)、適量的食品為惟一目標(biāo),各部門(mén)在提供食品時(shí)都不得負(fù)有各自的責(zé)任,管理者應(yīng)嚴(yán)格按采購(gòu)程序?qū)Σ少?gòu)過(guò)程進(jìn)行督導(dǎo)和管理。
3、采購(gòu)質(zhì)量的控制
要保證餐飲產(chǎn)品的質(zhì)量始終如一,飯店使用的食品原料的質(zhì)量也應(yīng)該始終如一。食品原料的質(zhì)量是指食品原料是否適用。越適于使用,質(zhì)量就越高。
餐飲管理人員應(yīng)在確定本企業(yè)的目標(biāo)和編制有關(guān)計(jì)劃時(shí)規(guī)定食品原料的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。采購(gòu)部經(jīng)理或成本控制會(huì)計(jì)員應(yīng)當(dāng)在其他經(jīng)管人員的協(xié)助下,列出本企業(yè)常用的需采購(gòu)的食品原料的目錄,并用采購(gòu)規(guī)格書(shū)的形式,規(guī)定對(duì)各種食品原料的質(zhì)量要求。
