某茶樓管理培訓(xùn)手冊
茶樓管理培訓(xùn)手冊第一章勞動條例
一、招聘
公司以任人唯賢為基本原則,凡有志于茶樓、茶藝館服務(wù)工作的各界人士,都可對照公司招工簡章,報(bào)名參與。茶樓培訓(xùn)管理公司將通過考核面試體檢等必要的程序擇優(yōu)招聘員工。被錄用者需按不同工種交納相應(yīng)的工作及生活用品保證金。
二、試用期
員工需經(jīng)過一至三個(gè)月的試用期,試用期滿后經(jīng)考核合格后正式聘用,不符合錄用條件者將終止試用。
三、勞動合同
凡被正式錄用者,公司提供學(xué)習(xí)專業(yè)知識與晉升的平臺。
四、個(gè)人檔案
a所有職工在應(yīng)聘前及時(shí)交出有關(guān)簡歷、學(xué)歷證明等。填寫包括個(gè)人簡歷、家庭成員情況等在內(nèi)的登記表。
b對于家庭住址、婚姻狀況等情況的變更應(yīng)在五天內(nèi)告知總經(jīng)辦或公司(茶樓負(fù)責(zé)人)。
五、工作時(shí)間
a參照有關(guān)法規(guī),結(jié)合本地情況和茶樓工作特點(diǎn)編排工作日和工作時(shí)間。
b對加班超時(shí)的員工給予合理的補(bǔ)償。
六、發(fā)薪方式
每月10號發(fā)放上月工資。如遇周末或法定假期,工資將提前一天發(fā)放。
七、崗位變更
根據(jù)工作需要,公司有權(quán)在內(nèi)部調(diào)整員工崗位。
八、員工辭職:
員工辭職必須(試用期提前7天,工資按70%發(fā)放,正式聘任后提前30天工資全額發(fā)放)向所在部門負(fù)責(zé)人提出書面申請,經(jīng)公司批準(zhǔn)方可離崗。
九、解聘:
(1)員工無任何過失而自動辭職,符合公司規(guī)定程序,獲準(zhǔn)后,公司將退還保證金并
發(fā)給當(dāng)月工資。
(2)發(fā)生下列情況之一者,茶樓管理培訓(xùn)公司有權(quán)解除其聘用關(guān)系,不再退還受聘員工保證金或不記發(fā)工資。
a不遵守勞動紀(jì)律,玩忽職守,嚴(yán)重違反酒店規(guī)章制度。
b曠工3天以上,偽造病假、事假。
c服務(wù)態(tài)度惡劣,責(zé)任心不強(qiáng),營私舞弊,給公司信譽(yù)帶來嚴(yán)重影響者。
d被依法追究刑事責(zé)任。第二章有關(guān)權(quán)益
一、假期。
1、國定假:
按國務(wù)院規(guī)定,員工享有六天法定有薪假期(元旦一天、春節(jié)三天、五一.一天、國慶節(jié)一天)。如法定假日需要員工加班。將給予相應(yīng)的加班工資。(特殊部門另作班次安排或加班工資調(diào)整)
2、病假:
員工生病必須在縣級以上的醫(yī)院就診,憑醫(yī)院出具的病情證明請假,并于當(dāng)日通知所在部門主管(病情嚴(yán)重者,可由家屬代請)方屬有效。病假期間的工資將工資考勤制度執(zhí)行。
3、事假:
無充分理由,員工不得請事假。事假不發(fā)薪。如有特殊情況需要無薪請假,必須提前二天申請,經(jīng)部門主管、總經(jīng)理批準(zhǔn)。
4、公司內(nèi)培訓(xùn):
公司內(nèi)培訓(xùn)主要有:業(yè)務(wù)技巧、工作態(tài)度、語言訓(xùn)練等。員工必須根據(jù)安排參加培訓(xùn),課程結(jié)束時(shí)要進(jìn)行考試,成績合格,將發(fā)給結(jié)業(yè)證書,成績在分?jǐn)?shù)線以下要扣浮動工資或獎金,無故缺課,按失職處分。二、在公司學(xué)校學(xué)習(xí):
a目的
茶樓培訓(xùn)公司采用報(bào)銷學(xué)費(fèi)和自費(fèi)的方法來鼓勵(lì)員工參加茶藝師考證學(xué)習(xí)或與工作有關(guān)的技能學(xué)習(xí),以便他們提高與賓客的業(yè)務(wù)技能或?yàn)閾?dān)負(fù)起更大的責(zé)任、獲得更好職位作準(zhǔn)備。
b執(zhí)行方法:
1、員工自費(fèi)培訓(xùn)考證茶藝師合格后公司提供發(fā)展機(jī)會并上調(diào)工資。2、公司報(bào)銷學(xué)費(fèi)的學(xué)習(xí)員工交一定的保證金,經(jīng)考試合格后頒發(fā)茶藝師證書,公司只收取國家茶藝師資格認(rèn)證費(fèi),員工必須與公司簽訂工作期限合同或協(xié)議。三、員工餐廳:
1、每個(gè)工作日公司負(fù)責(zé)免責(zé)供應(yīng)員工的工作餐,只準(zhǔn)員工本人用膳。
2、未經(jīng)部門經(jīng)理許可,員工不得把工作餐食口和餐具帶出員餐廳。
3、工作餐時(shí)間為20分鐘,用膳時(shí)間表由經(jīng)理、主管統(tǒng)籌制訂。
4、服務(wù)員深夜加班加點(diǎn)員工將另外發(fā)給生活補(bǔ)助3元。
5、不準(zhǔn)在公司內(nèi)喝酒和員工餐時(shí)浪費(fèi)飯菜。第三章員工守則
一、工作態(tài)度:
1、按茶樓操作規(guī)程,準(zhǔn)確及時(shí)地完成各項(xiàng)工作。
2、員工對上司的安排有不同意見但不能說服上司,一般情況下應(yīng)先服從執(zhí)行。
3、員工對直屬上司答復(fù)不滿意時(shí),可以越級向上一級領(lǐng)導(dǎo)反映。
4、工作認(rèn)真,待客熱情,說話和氣,謙虛謹(jǐn)慎,舉止穩(wěn)重。
5、對待顧客的投訴和批評時(shí)應(yīng)冷靜傾聽,耐心解釋,任何情況下都不得與客人爭論,
解決不了的問題應(yīng)及時(shí)告直屬上司。
6、員工應(yīng)在規(guī)定上班時(shí)間的基礎(chǔ)上適當(dāng)提前到達(dá)崗位作好準(zhǔn)備工作。工作時(shí)間不得擅離職守或早退。在下一班員工尚未接班前當(dāng)班員工不得離崗。員工下班后,無公事,應(yīng)在30分鐘內(nèi)離開茶樓。
7、員工不得在任何場所接待親友來訪。未經(jīng)部門負(fù)責(zé)人同意,員工不得使用客用電話。外線打入私人電話不予接通,緊急事情可用電話通知負(fù)責(zé)人。
8、上班時(shí)嚴(yán)禁串崗、閑聊、吃零食。禁止公共場所吸煙,不做與本職工作無關(guān)的事。
9、熱情待客,站立服務(wù),使用禮貌語言。
10、未經(jīng)部門經(jīng)理批準(zhǔn),員工一律不準(zhǔn)會見親友,如親友與朋友來茶樓消費(fèi)各級管理人員不準(zhǔn)利用職權(quán)給親友以各種特殊優(yōu)惠。.二、制服及名牌:
1、員工制服由公司(茶樓)發(fā)放。員工有責(zé)任保管好自己的制服,員工除工作需要外,穿著或攜帶工作衣離店,將受到失職處分。
2、所有員工應(yīng)佩戴作為工作服一部分的名牌。不戴名牌扣人民幣10元,員工遺失或損壞名牌需要補(bǔ)發(fā)者應(yīng)付人民幣20元。
3、員工離職時(shí)須把工作服和名牌交回到總經(jīng)辦,如不交回或工作服破損,須交付服裝成本費(fèi)。
