酒店餐廳酒水領用管理制度

酒店餐廳酒水領用管理制度

酒店餐廳酒水領用制度

1. 酒水庫及各酒吧均須備有一定數(shù)量的酒水周轉數(shù)。

2.各酒吧當值調酒員在每日營業(yè)結束時,須將當日銷售情況統(tǒng)計后填寫統(tǒng)計表,簽名報當班領班確認簽名,交經(jīng)理和酒水庫管員各一份。

3.酒水庫管員根據(jù)酒吧銷售情況,按日報表上所列數(shù)量,補回給各酒吧,保持各酒吧原有的周轉數(shù)。

4.酒水庫管員將補貨名稱、數(shù)量填寫發(fā)貨表,發(fā)貨時由當班調酒員簽名領用。

5.各酒吧領用酒水要填寫《酒水領貨單》,報部門經(jīng)理簽名確認后,酒水庫管員憑單發(fā)貨。