綿陽(yáng)中學(xué)服務(wù)部崗位安全管理制度
一、衛(wèi)生檢查安全管理制度
1、學(xué)校校長(zhǎng)為學(xué)校服務(wù)部衛(wèi)生安全第一責(zé)任人。應(yīng)成立領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)，配備專（兼）職衛(wèi)生管理人員，負(fù)責(zé)食品衛(wèi)生安全日常管理工作。
2、學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)組織有關(guān)人員對(duì)服務(wù)部衛(wèi)生、安全、各項(xiàng)規(guī)章制度執(zhí)行情況進(jìn)行定期與不定期檢查評(píng)比，逗硬獎(jiǎng)懲。
3、服務(wù)部管理人員應(yīng)每天對(duì)服務(wù)部的一般衛(wèi)生、從業(yè)人員衛(wèi)生、食品采購(gòu)與貯存等環(huán)節(jié)進(jìn)行檢查，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題應(yīng)及時(shí)糾正，并作好記錄。
4、非服務(wù)部管理人員和工作人員不得進(jìn)入服務(wù)部售賣區(qū)域。
5、學(xué)校服務(wù)部的所有商品須符合國(guó)家質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)的相關(guān)規(guī)定。
二、從業(yè)人員衛(wèi)生安全管理制度
1、凡服務(wù)部從業(yè)人員有發(fā)燒、咽喉腫瘤、咳嗽、腹瀉、嘔吐、手部創(chuàng)傷和皮膚感染等病癥時(shí)，須立即脫離工作崗位，待治愈后方可上崗。
2、學(xué)校服務(wù)部應(yīng)組織從業(yè)人員學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生知識(shí)，每學(xué)期集中學(xué)習(xí)不少于兩次。
3、從業(yè)人員應(yīng)做好崗位（責(zé)任）區(qū)內(nèi)衛(wèi)生，隨時(shí)保持整潔，做好個(gè)人衛(wèi)生。
三、商品采購(gòu)、索證制度
1、所有商品必須到持有效證件的經(jīng)營(yíng)單位采購(gòu)，并向供貨方索取合格的貨驗(yàn)報(bào)告和供貨票據(jù)。
2、定型包裝食品的標(biāo)簽標(biāo)識(shí)必須清楚且符合有關(guān)規(guī)定。嚴(yán)禁采購(gòu)“三無(wú)”（無(wú)廠名、廠址、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期及QS標(biāo)志）食品以及無(wú)質(zhì)量安全QS標(biāo)志的食品。
3、嚴(yán)禁采購(gòu)過(guò)期、腐敗變質(zhì)、污穢不潔、混有異物或其他感官異常的食品。
四、庫(kù)房安全管理制度
1、所有商品在入庫(kù)前必須嚴(yán)格檢查驗(yàn)收。發(fā)現(xiàn)有不符合衛(wèi)生要求、破損、臨期或過(guò)期、無(wú)供貨票據(jù)者，不得入庫(kù)。
2、堅(jiān)持出入庫(kù)登記和先進(jìn)先出庫(kù)原則。
3、各類商品須分類（庫(kù)）、分架存放，加蓋；標(biāo)識(shí)清楚。
4、定期檢查、及時(shí)處理變質(zhì)或超過(guò)保持期限的商品。
5、保持庫(kù)房整潔、干燥、通風(fēng)、透氣。冰箱（柜、庫(kù)）須定期清理、除霜，做到干凈、整潔。
6、庫(kù)房?jī)?nèi)嚴(yán)禁存放有毒、有害、易燃、易爆物品及個(gè)人生活用品等。
五、食品衛(wèi)生安全管理制度
1、保持環(huán)境整潔，有防蠅、防鼠防塵和洗手設(shè)施。
2、穿戴清潔的工作衣帽，不穿工作衣進(jìn)廁所，工作前便后要洗手消毒。
3、工作時(shí)不吸煙、不戴戒指、不涂指甲油，不留長(zhǎng)指甲。
4、不銷售腐敗、變質(zhì)、霉變、生塵、污穢不潔及其它感官性狀異常的食品。
5、包裝食品必須有生產(chǎn)日期、出場(chǎng)日期、保質(zhì)期、廠名、廠址及QS標(biāo)志。
6、銷售直接入口食品必須用食品夾，并堅(jiān)持每日清洗消毒，銷售易腐食品必須放有冷藏設(shè)施。
7、采購(gòu)食品必須索取檢驗(yàn)合格證或化驗(yàn)單，沒(méi)有合格證的食品不準(zhǔn)采購(gòu)和銷售。
8、驗(yàn)收食品要做好數(shù)量、質(zhì)量、變質(zhì)處理記錄，驗(yàn)收記錄要妥善保存，以備考查。
9、食品分類存放、擺放整齊、隔墻離地，店內(nèi)不得存放藥物、毒物和雜物。
六、電器設(shè)備安全管理制度
1、各服務(wù)店電器設(shè)備由專人負(fù)責(zé)開關(guān)，同時(shí)每周將由羅仕國(guó)到各部檢查維修用電設(shè)備。
2、各服務(wù)部每天下班時(shí)要關(guān)好各處開關(guān)，并關(guān)好電總閘。
3、各班組長(zhǎng)要經(jīng)常組織本組人員對(duì)本組的設(shè)施設(shè)備進(jìn)行檢查，如設(shè)備使用有問(wèn)題，及時(shí)向管理人員報(bào)告，以便組織維修人員維修。
4、保持高度責(zé)任心、警惕性，嚴(yán)防事故發(fā)生。
七、處理食物中毒或其他食原性疾患等突發(fā)事件的應(yīng)急處理預(yù)案和報(bào)告制度
為有效預(yù)防和控制集體食物中毒的發(fā)生和流行，保障學(xué)校師生身體健康和生命安全，維護(hù)正常的學(xué)校和秩序，依據(jù)《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》和《食品衛(wèi)生法》的有關(guān)規(guī)定和衛(wèi)生監(jiān)測(cè)法等相關(guān)文件的要求，制定本預(yù)案。
一、組織管理
（一）組織領(lǐng)導(dǎo)
學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作由校長(zhǎng)負(fù)總責(zé)，按照各處室、班具體管理原則，切實(shí)加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)。各班主任通力合作，各處室緊密配合，學(xué)校統(tǒng)一調(diào)控，采取有效措施，共同做好學(xué)校食品衛(wèi)生安全聯(lián)控工作。學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)統(tǒng)一指揮、統(tǒng)一協(xié)調(diào)本學(xué)校食品衛(wèi)生安全聯(lián)防聯(lián)控學(xué)校集體食物中毒應(yīng)急工作。
每學(xué)年可根據(jù)學(xué)校崗位設(shè)置情況，將學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)組人員組成及應(yīng)急分工具體安排到人。
“食堂突發(fā)事件應(yīng)急小組”組成成員如下:
組長(zhǎng): 校長(zhǎng)
副組長(zhǎng)：分管安全工作的副校長(zhǎng)
組員: 安全主任、總務(wù)主任、總務(wù)分管副主任、校醫(yī)、服務(wù)部管理人員、各班班主任、各生活指導(dǎo)老師
（二）領(lǐng)導(dǎo)小組職責(zé)
1 、制定集體食物中毒應(yīng)急處理預(yù)案和監(jiān)測(cè)方案。
2 、建立健全學(xué)校食品衛(wèi)生安全責(zé)任制度、食物中毒責(zé)任追究制度、食物中毒報(bào)告制度等各項(xiàng)管理制度。
3 、加強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生的宣傳教育，增強(qiáng)師生員工防病意識(shí)和自我保護(hù)能力，指導(dǎo)、加強(qiáng)對(duì)師生員工的健康日常管理。
4 、根據(jù)衛(wèi)生部門的建議對(duì)師生集體用餐、飲用水衛(wèi)生安全等方面存在問(wèn)題進(jìn)行及時(shí)整改，把問(wèn)題消滅在萌芽之中。
5 、積極開展學(xué)校愛國(guó)衛(wèi)生運(yùn)動(dòng)，進(jìn)行環(huán)境整治和預(yù)防性消毒殺菌，特別是食堂、服務(wù)部，要積極消除“四害”及其孳生場(chǎng)所，保障環(huán)境衛(wèi)生的整治。
6 、一旦發(fā)生學(xué)校集體食物中毒，要積極做好突發(fā)事件的應(yīng)急處理工作和協(xié)助工作，按衛(wèi)生、公安部門的要求，如實(shí)提供有關(guān)材料和樣品。
7 、會(huì)同衛(wèi)生、工商、公安部門，切實(shí)做好對(duì)校園周邊地區(qū)飲食攤點(diǎn)的檢查整治力度。
二、突發(fā)事件的監(jiān)測(cè)與報(bào)告
（一）維護(hù)良好的就餐秩序。
1、當(dāng)發(fā)生學(xué)生吵鬧、爭(zhēng)執(zhí)時(shí)，值日教師和服務(wù)部管理人員應(yīng)迅速到場(chǎng)予以勸阻，對(duì)當(dāng)事人進(jìn)行說(shuō)服教育，及時(shí)進(jìn)行處理，避免事態(tài)擴(kuò)大。
2、若矛盾激化時(shí)，應(yīng)及時(shí)上報(bào)值日領(lǐng)導(dǎo)、政教處（電話號(hào)碼）或保安處（電話號(hào)碼），并提供當(dāng)時(shí)的情況，交由相關(guān)部門處理。
（二）采取有效的安全措施。
1、若學(xué)校總務(wù)處預(yù)先通知停電，管理人員應(yīng)提前通知服務(wù)部各服務(wù)點(diǎn)；
2、若為發(fā)生突發(fā)性停電、停水時(shí)，應(yīng)立即向?qū)W校總務(wù)處（電話號(hào)碼）打電話詢問(wèn)原因，以備向工作人員解釋清楚；并協(xié)同總務(wù)處盡快解決。同時(shí)通知服務(wù)部工作人員做好相應(yīng)工作，向?qū)W生說(shuō)明情況。
3、若遇到晚上停電，服務(wù)部應(yīng)停止售賣。
（四）食物中毒事件的處理
1、監(jiān)測(cè)。嚴(yán)格按照《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》和《食品衛(wèi)生法》和《學(xué)校服務(wù)部管理?xiàng)l例》的相關(guān)規(guī)定，加強(qiáng)對(duì)學(xué)校服務(wù)部衛(wèi)生監(jiān)督、監(jiān)測(cè)工作，堅(jiān)持定期和不定期檢查各項(xiàng)食品衛(wèi)生制度和記錄的檢查，一旦發(fā)現(xiàn)學(xué)生集體用餐、飲用水衛(wèi)生安全等方面存在問(wèn)題，及時(shí)通知有關(guān)單位進(jìn)行整改，防范學(xué)校食物中毒事件發(fā)生。如有發(fā)現(xiàn)學(xué)校集體食物中毒，立即按規(guī)定程序向有關(guān)部門報(bào)告情況，同時(shí)，實(shí)施應(yīng)急預(yù)案。
2、報(bào)告。學(xué)校教職員工應(yīng)關(guān)愛學(xué)生，一旦發(fā)現(xiàn)食物中毒情況，必須在第一時(shí)間向領(lǐng)導(dǎo)和校醫(yī)室報(bào)告，由學(xué)校辦公室規(guī)定向相關(guān)部門報(bào)告；任何部門和個(gè)人都不得隱瞞、緩報(bào)、謊報(bào)或者授意他人隱瞞、緩報(bào)、謊報(bào)。
3、應(yīng)急處理要求。
（1）學(xué)校一旦發(fā)生食物中毒或者疑似食物中毒事故時(shí)，應(yīng)立即停止造成食物中毒窗口、樓層的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。
（2）及時(shí)聯(lián)絡(luò)學(xué)校醫(yī)務(wù)室（電話號(hào)碼）和附近的衛(wèi)生機(jī)構(gòu)救治病人。
（3）“食堂突發(fā)事件應(yīng)急小組”全體成員應(yīng)急速趕赴學(xué)校，在組長(zhǎng)指揮下開展相關(guān)救治工作；
（4）總務(wù)處和保安應(yīng)立即封閉服務(wù)部，保留造成食物中毒或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場(chǎng)，以備查驗(yàn)。并配合衛(wèi)生部門調(diào)查，如實(shí)提供材料和樣品。
（5）立即上報(bào)學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)，并由組長(zhǎng)負(fù)責(zé)在2小時(shí)內(nèi)上報(bào)上級(jí)教育和衛(wèi)生行政部門，任何部門和個(gè)人不得隱瞞、謊報(bào)、拖延、阻撓事故報(bào)告。
（6）對(duì)造成食物中毒事故的服務(wù)部和個(gè)人，由衛(wèi)生行政部門按照《食品衛(wèi)生法》和《食品衛(wèi)生行政處罰辦法》的有關(guān)規(guī)定，予以行政處罰。
（7）對(duì)造成嚴(yán)重食物中毒事故構(gòu)成犯罪的或者有投毒等犯罪嫌疑的，通過(guò)學(xué)校保衛(wèi)部門移送司法機(jī)關(guān)處理。
八、衛(wèi)生安全責(zé)任及追究制度
服務(wù)部食品衛(wèi)生安全責(zé)任重于泰山，食品衛(wèi)生安全工作事關(guān)青少年的身心健康和生命安全，各級(jí)教育行政部門和領(lǐng)導(dǎo)都十分重視食品衛(wèi)生安全工作，把食品衛(wèi)生安全工作當(dāng)作一件大事抓緊、抓好。為了加強(qiáng)服務(wù)部食品衛(wèi)生安全工作的管理力度，確保這項(xiàng)工作落到實(shí)處，特?cái)M定本制度。
（一）、服務(wù)部食品衛(wèi)生安全責(zé)任
1、文明服務(wù)，食品衛(wèi)生安全第一。
服務(wù)部管理人員必須在開學(xué)初期做好食服務(wù)部員工的工作安排，根據(jù)服務(wù)部的管理制度，做到服務(wù)部食品衛(wèi)生安全工作責(zé)任到人，全體工作人員都必須負(fù)食品衛(wèi)生安全的相關(guān)責(zé)任。服務(wù)部管理人員與學(xué)校簽訂食品衛(wèi)生安全責(zé)任狀，同時(shí)全體工作人員與服務(wù)部管理人員簽訂食品衛(wèi)生安全責(zé)任狀。服務(wù)部管理人員是服務(wù)部第一責(zé)任人，其他人員是各自崗位的直接責(zé)任人。全體工作人員必須嚴(yán)格履行自己的崗位職責(zé)，必須保證服務(wù)部出售的全部食品衛(wèi)生安全。庫(kù)房保管負(fù)責(zé)第一關(guān)（驗(yàn)收供貨商的貨物），各班組組長(zhǎng)第二關(guān)（驗(yàn)收上架、進(jìn)柜的貨物），售賣人員第三關(guān)（檢查售賣時(shí)的貨物），同時(shí)唐永平每月定期到各服務(wù)店做食品衛(wèi)生安全檢查。做到人人把關(guān)，人人負(fù)責(zé)，真正做到食品衛(wèi)生安全第一。
2、提高警惕，加強(qiáng)防范工作。
服務(wù)部員工切實(shí)履行好崗位職責(zé)，保證庫(kù)房、售賣區(qū)域嚴(yán)禁閑雜人員入內(nèi)。庫(kù)房保管室做到人走門上鎖，未經(jīng)保管員同意嚴(yán)禁任何人進(jìn)入保管室。全體工作人員應(yīng)該提高警惕，嚴(yán)防人為破壞，確保食堂衛(wèi)生安全。
3、加強(qiáng)組織紀(jì)律，嚴(yán)格衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
服務(wù)部全體員工一定要遵守工作紀(jì)律和各項(xiàng)規(guī)章制度，上班時(shí)必須穿工作服，佩戴工作牌，一定要講個(gè)人衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生。
4、做好其他安全工作。
服務(wù)部必須做好防火、防盜、防毒、防電、防爆、防燙等安全工作，做到責(zé)任到人，各負(fù)其責(zé)。
（二）、責(zé)任追究
1、服務(wù)部食品衛(wèi)生安全，電器設(shè)備管理及其它安全制度不健全，沒(méi)有與全體工作人員簽訂食品衛(wèi)生安全責(zé)任狀的，追究服務(wù)部管理人員責(zé)任，并扣發(fā)其當(dāng)月補(bǔ)貼，直至完成任務(wù)。
2、服務(wù)部食品衛(wèi)生安全責(zé)任不明，各種制度落實(shí)不力，學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)發(fā)現(xiàn)服務(wù)部存在食品衛(wèi)生不安全因素，追究服務(wù)部管理責(zé)任。
3、服務(wù)部若出現(xiàn)食品衛(wèi)生安全事故，管理人員必須馬上報(bào)告學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)，同時(shí)采取有效措施，全力處理事故，學(xué)校根據(jù)事故大小，情節(jié)輕重對(duì)管理人員和直接責(zé)任人給予罰款、待崗或下崗處分，觸犯刑法的，移交司法部門處理。
4、若發(fā)生事故而瞞報(bào)，將對(duì)管理人員和直接責(zé)任人從重處理。
