咖啡館員工管理制度
1. 準(zhǔn)時(shí)上下班，提前10分鐘到到崗，穿好工服，不得遲到與早退。
2. 上班時(shí)整理好儀容儀表，著裝整潔，保持微笑，不可因私人情緒而影響工作。
3. 上班時(shí)電話調(diào)成靜音不得打私人電話，不得用手機(jī)玩游戲，上網(wǎng)。
4. 服務(wù)人員及非吧臺(tái)人員不得隨意出入吧臺(tái)，收銀不得私自用電腦上網(wǎng)。
5. 員工應(yīng)呆在自己的工作領(lǐng)域不得隨便坐臥吧凳沙發(fā)。
6. 不得隨意在工作區(qū)域吸煙，吃零食，嬉戲打鬧， (文章轉(zhuǎn)自實(shí)用文檔頻道*09) 大聲喧嘩。
7. 上班時(shí)間嚴(yán)禁會(huì)客或與同事閑聊，做與工作無關(guān)的事。
8. 不得私自外出，如有特殊情況必須請(qǐng)示領(lǐng)導(dǎo)同意。
9. 接待客人使用禮貌用語，不得與客人長時(shí)間聊天影響工作。
10.員工必須服從領(lǐng)導(dǎo)安排，不得頂撞領(lǐng)導(dǎo)。
11.服務(wù)點(diǎn)單時(shí)必須菜單字跡工整，數(shù)量金額吻合無誤差。
12.對(duì)客人要以禮貌、熱情、主動(dòng)、周到、耐心的態(tài)度來對(duì)待。
13.服務(wù)客人時(shí)不得與客人爭吵，遇特殊情況解決不了上報(bào)領(lǐng)導(dǎo)解決。
14.點(diǎn)單完畢后一定要復(fù)單給客人認(rèn)可。
15.服務(wù)客人時(shí)先女賓后男賓，先外賓后同胞，先長者后年輕，先貴賓后一般。
16.巡臺(tái)時(shí)及時(shí)清理客人桌面垃圾，更換煙灰缸，客人需服務(wù)時(shí)第一時(shí)間回應(yīng)。
17.客人走后及時(shí)清理臺(tái)面，不得托給下個(gè)班次的人員去清理。
18.晚班工作結(jié)束后必須將垃圾倒出，不得次日的早班人員。
19.員工必須時(shí)刻巡查店內(nèi)的設(shè)備設(shè)置，定期檢查維護(hù)，不得私自破壞。
20.員工不得利用工作之便，私自拿取店內(nèi)物品。
21.吧臺(tái)人員白班必須做好備品準(zhǔn)備工作，酒水及原料必須充足夠用。
22.吧臺(tái)人員必須了解器具的使用與維護(hù)，熟悉產(chǎn)品制作，出品快速整潔不得浪費(fèi)原材料。
23.收銀必須賬目明目，現(xiàn)金，銀聯(lián)，會(huì)員，贈(zèng)送單分類詳細(xì)，不得私自給客人打折，抹零。
24.吧臺(tái)人員必須注意杯具的潔凈，定期清理所有杯具，維護(hù)器具良好狀態(tài)。
25.吧臺(tái)人員必須做好盤點(diǎn)工作，做好客存記錄，不得出現(xiàn)原料短缺。
26.員工不得私收客人給予的小費(fèi)、禮物或侵吞客人遺留物品。
27.員工用餐時(shí)間不得超出30分鐘。
28.晚班人員必須清理完垃圾工作方可下班，不得將垃圾過夜留給早班人員處理。
29.吧臺(tái)及服務(wù)人員認(rèn)真做好吧臺(tái)及交班筆記。
30.不得泄密店內(nèi)的營業(yè)狀況及其他機(jī)密文件。
