員工餐廳消防管理制度
麗景灣國(guó)際酒店員工餐廳消防管理及制度
一、認(rèn)真執(zhí)行消防部門(mén)制定的消防規(guī)章制度及滅火方案。
二、對(duì)員工進(jìn)行防火安全教育及崗位責(zé)任制,組織學(xué)習(xí)立足自防自救。
三、熟悉本部門(mén)的消防重點(diǎn)部位和各種消防設(shè)施的性能以及滅火器材的擺放位置和操作方法,維護(hù)好各種消防設(shè)備。
四、積極參加酒店組織的各項(xiàng)消防培訓(xùn)
五、組織員工積極參加義務(wù)消防隊(duì)員,如發(fā)生火災(zāi)要積極參加搶救和撲滅火災(zāi),并保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)。
六、廚房使用的各種設(shè)備,必須按操作規(guī)程使用,注意防火安全。
七、廚房每周清洗一次廚房抽油煙機(jī)及管罩,并且每季度工程部對(duì)設(shè)施設(shè)備進(jìn)行安檢,以防止隱患發(fā)生。
八、如發(fā)生火災(zāi)及時(shí)通知總機(jī)及監(jiān)控報(bào)警電話****,****
九、廚師開(kāi)爐前先開(kāi)風(fēng)門(mén),然后點(diǎn)火種,下班后要與保安配合檢查所有設(shè)備是否關(guān)閉。清點(diǎn)完畢雙方在檢查表上簽字并做好員工廚房交班記錄后離開(kāi)。
十、熱油開(kāi)炸時(shí),要嚴(yán)格注意控制油溫,防止油鍋著火。
十一、員工清洗廚房時(shí),不要將水噴灑到電插座、電開(kāi)關(guān)處,防止電器導(dǎo)電引起火災(zāi)。
十二、灶頭在使用過(guò)程中如發(fā)現(xiàn)異常情況,要及時(shí)關(guān)閉電源、氣閥并迅速上報(bào),負(fù)責(zé)保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng),以便保安部和工程部進(jìn)行檢查。
十三、每位當(dāng)班廚師要做好班前、班后的防火檢查。
