酒店、賓館、飯店采購經理崗位職責（十二篇）

第1篇 酒店、賓館、飯店采購經理崗位職責

酒店(賓館、飯店)采購經理崗位職責

1、負責督促、指導采購人員經營分析、調研分析工作的完成;

2、負責確定商品采購主要品類、品種、品牌的采購策略;

3、負責監(jiān)督、檢查廠商資信、合同、物價、計量情況及其相關文件存檔管理工作;

4、負責檢查、監(jiān)督、組織、落實商品采購工作的完成;

5、負責督促、組織商品采購促銷支持工作的完成;

6、負責培養(yǎng)采購人員優(yōu)秀的職業(yè)道德,在供應廠商面前樹立綠色福良好的企業(yè)形象;

8、負責監(jiān)督、檢查新品進店、商品補退貨、超標庫存、滯銷商品淘汰工作;

9、負責量販經營商品量、本、利及銷售周期、數(shù)量、毛利水平綜合分析,并協(xié)助部門經理進行追蹤監(jiān)控、指導調整工作;

10、負責組織建立營業(yè)商品敏感目錄及必備目錄;

11、制訂月度采購資金流轉使用計劃,并實施監(jiān)督檢查職能。

第2篇 酒店采購驗收員工作崗位職責

崗位名稱:驗收員

直接上級:成本主管

直接下級:無

資質要求:品德優(yōu)良,公正廉潔,不損公肥私,熟練掌握酒店所用食品、物品、酒水性能、品質、規(guī)格、價格要求,掌握驗貨程序及有關防疫、技術監(jiān)督等部門的有關規(guī)定

崗位職責:

接到已審批好的申購單后應認真檢查后簽收,然后分類裝訂好,以供收貨時核對。

根據(jù)經審核批準的采購申請單、每日采購清單、補倉單進行數(shù)量驗收,檢查質量、保存期是否符合收貨標準,嚴把檢驗關,難以分辨的請使用部門協(xié)助。

有權拒收質量低劣、規(guī)格不符的物品,有權抵制任何未經批準的物品采購。

在收貨后認真核對申購單,未完成的申購單要在上面注明,以便下次驗收使用。

每日驗收結束,將驗收單據(jù)匯集并按工作要求傳遞到各相關崗位。

收貨后及時通知部門領取,同時將未到達貨品的信息反饋給采購部。

做好收貨區(qū)域的衛(wèi)生工作,做到干凈整潔。

保管好驗收工具,正確使用電子稱等儀器設備。

做好收貨記錄及工作交接記錄。

完成上級交辦的其它工作。

第3篇 晶酒店采購部主管崗位職責

大酒店采購部主管崗位職責

1、參與制定財務部工作計劃及編制采購進貨。

2、負責工程維修部門各類機電產品、物料的采購進貨。

3、負責編制酒店各類物品和設備的采購計劃、方案;經總經理批準后組織實施。

4、負責辦公、勞防等日用物品的采購。

5、負責餐飲部食品物料采購。

6、掌握市場行情和酒店各部門商品、物料需求情況,擴大貨源,采購適銷對路的商品,并注意資金合理周轉,確保各部門需求的高質、高量、按時。

7、組織業(yè)務活動,培訓各類采購人員,不斷提高工作效率。

8、協(xié)調與有關部門及下屬員工之間關系,考核員工工作質量,關心員工思想和生活,發(fā)揮他們的工作積極性,完成上級交辦的其他任務。

9、監(jiān)督采購貨物的質量,遵守各項財經紀律,嚴格執(zhí)行各項財務制度。

第4篇 晶酒店采購員崗位職責

大酒店采購員崗位職責

1、根據(jù)接待的要求和特色,積極組織貨源,千方百計地聯(lián)系各種貨源渠道,以滿足各方面的不同需要。

2、熟悉業(yè)務,了解行情和有關部門的供應方法,深入細致地進行市場調查研究,掌握市場供應的第一手資料,以最低的支出獲得最高質量的貨源。

3、會同主任和廚師長,據(jù)酒店需要和市場行情,制定長期和短期采購計劃。

4、與廚房保持密切聯(lián)系,主動了解隔日訂貨,準確地掌握第一線的實際需要量。

5、嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生制和安全措施。運輸中人不離貨,生熟分開、葷素分類、合理堆放、輕裝輕卸,并防止遺落、破損和污染。

6、遵守財經紀律,如發(fā)生短缺、被竊事件應立即查明原因,及時報失,同時向有關領導匯報。

7、提貨時按原始發(fā)票嚴格驗收,貨物進庫或送交粗加工是時,憑發(fā)票與有關人員當面點清,以備查對。

8、參加培訓,工作主動,完成上級交辦其它任務。

9、開拓市場貨源,嚴格按采購計劃進貨。按時、按質、按量確保供應。

10、嚴格進貨驗收入庫工作,做發(fā)票與貨物相符,貨物質量與請購要求相符。

11、嚴格執(zhí)行財務制度,及時辦理結帳手續(xù)。做到單據(jù)清、帳清、手續(xù)清。

12、經常與倉庫保管人員聯(lián)系,摸清庫存、消耗情況,做到購、發(fā)心中有數(shù),分清輕重緩急,不積壓浪費。

13、參加培訓,工作主動,完成上級交辦的其他任務。

第5篇 酒店采購員職位說明書及崗位職責3

酒店采購員職位說明及崗位職責(三)

崗位名稱:采購員

直接上司:采購經理

管理對象:無

具體職責:

1.了解各營業(yè)部門物品需求及各類物品市場的供應情況,掌握財務部對各種物品的采購成本及采購資金的控制要求,熟悉了解各種物品的采購計劃。

2.了解部門和倉庫各類物品的消耗情況,根據(jù)采購計劃,對各種物品進行價格調查。

3.搜集市場上各類物質的價格信息,作好資料的存檔工作。

4.協(xié)助倉庫作好物質的驗收工作,對質量不合格價格不符的產品給予退貨。

5.與有關供應商作好積極的溝通,保持良好的合作關系。

6.嚴格執(zhí)行酒店財務制度,遵紀守法,不索賄,不受賄,在平等互利的下開展業(yè)務工作。

7.完成上級分配的其它工作任務。

素質要求:

1.基本素質:遵紀守法,不以權謀私,不假公濟私。

2.自然條件:年齡在25歲以上,品貌端正,身體健康。

3.文化程度:高中以上學歷。

4.語言能力:國語流利。

5.工作經驗:具備2年以上酒店采購工作經驗。

6.特殊要求:對工作認真負責,勇于克服困難。

第6篇 某星級酒店采購部經理崗位職責

星級酒店采購部經理崗位職責

崗位名稱采購部經理所屬部門采購部編號

直屬上級財務總監(jiān)直屬下級各采購主管晉升方向

所處管理位置職責概述全面負責酒店各類物資的采購及部門內部管理,提高物資采購質量,降低采購成本

職責 職責細分 職責類別

1.編制采購計劃與預算

(1)制定年度、月度采購計劃與預算,報主管領導審批后組織實施周期性

(2)組織編制部門預算和總體采購預算,報財務總監(jiān)審批日常性

(3)審核各部門呈遞的采購清單,根據(jù)倉庫存貨情況制定采購計劃日常性

2.采購工作管理

(1)參與重要供應商的談判和重點合同的簽訂工作日常性

(2)指導市場調查工作,進行合格供應商的審核審批日常性

(3)抽查供應商檔案的建立和完善工作,指導供應商評估工作日常性

(4)參與酒店大批量及重要物資采購的業(yè)務洽談工作日常性

3.內部事務管理

(1)處理本部門內部的日常行政事務日常性

(2)負責本部門所屬員工的業(yè)務指導、績效考核工作日常性

(3)負責本部門員工培訓、人員調配和工作安排等日常性

(4)負責協(xié)調本部門與其它部門間的關系,解決爭議日常性

(5)主持部門內部會議的召開和重大事務的處理工作日常性

第7篇 酒店采購員崗位職責5

酒店采購員崗位職責(五)

1.掌握酒店各部門物資需求及各種物資的市場供應情況,掌握財務部及采購部對各種物資成本及采購資金控制情況熟悉各種物資的采購計劃

2.嚴格審核合同款項,訂購業(yè)務必須上報經理或主管,研究后方可實施;

3.采購物品應做到擇優(yōu)選擇、物美價廉;時鮮、季節(jié)性物資如部門尚未提出申購計劃,應及時提供樣板、信息,供經營部門參考;

4.經常到柜臺和倉庫了解商呂銷售情況,以銷定購;積極組織適銷對路的貨源,防止盲目進貨;盡量避免積壓商品,提高資金周轉率;經常與倉庫保持聯(lián)系,了解庫存情況,全面掌握庫存商品的情況,有計劃、有步驟在按排好各項事務;

5.嚴格把好質量關,對不符合質量要求的要堅決拒收;根據(jù)銷售動向和市場信息,積極爭取定購貨源,按“暢銷多進、滯銷不進”的原則,證充足貨源;

6.各部門急需的物品要優(yōu)先采購,并做到按計劃采購;認真核實各部的申購計劃,根據(jù)倉庫存貨情況,定出采購計劃;對常用物資按庫存規(guī)定及時辦理,與倉管員經常溝通,防止物資積壓,做好物資使用的周期性計劃;

7.嚴格遵守財務制度,遵紀守法,不索賄、受賄,在平等互利下開展業(yè)務活動;購進物資要盡量做到單據(jù)(發(fā)票)隨貨同行交倉管員驗收,報賬要用時,不得隨意拖賬掛賬;

8.努力學習業(yè)務知識,提高業(yè)務水平,接待來訪業(yè)務要熱情有禮,外出采購時要注意維護酒店的禮儀、利益和聲譽,不謀私利;

9.嚴格遵守酒店的務項規(guī)章制度,服從上級領導的分工安排。

第8篇 y酒店采購員崗位職責

酒店采購員崗位職責

供應部工作職責和工作標準

一,目的作用:

1.1可作為供應部開展工作的規(guī)范依據(jù).

1.2可作為公司領導考核供應部工作業(yè)績的衡量依據(jù).

1.3可作為供應部人員工作中相互監(jiān)督與協(xié)作配合的依據(jù).

二,管理歸口

總經理是供應部的上級直接領導.

供應部的工作直接對總經理負責.

三,工作職責

1,采購計劃的編制

負責根據(jù)生產,總務,設備及檢驗等各部室物品需求計劃,編制與之相配套的采購計劃,并組織具體的實施,保證經營過程中的物資供應.

2,物資供應:

2.1負責原輔材料,中藥材,包裝材料,備品,備件,辦公用品,檢驗用品及燃料等的采購供應工作.

2.2認真做好市場調查和預測.掌握物資供應情況.

2.3及時采購物資采購計劃中提出的各類物資,做到既要價格合理,又要保證質量.

2.4負責各類采購合同的簽訂與管理,落實工作,并制訂相應的管理制度.

2.5嚴格執(zhí)行企業(yè)制定的物資供應制度,按照采購原則進行采購作業(yè),根據(jù)生產安排做好物資供應的進度控制,實現(xiàn)物流的優(yōu)化管理.

3,采購物資的入庫與結算:

3.1負責辦理購進物資的到貨后的相關手續(xù)的辦理工作.

3.2對不合格產品及時退貨.

4,供貨單位的質量審核:

4.1參加對供貨單位進行質量管理體系的審核工作.

4.2加強物資供應檔案的管理,做好物資信息情報的工作,建立起牢固可靠的物資供應網(wǎng)絡,并不斷開辟和優(yōu)化物資供應渠道.

4.3負責制訂物資采購工作各項管理制度.

4.4建立可靠的物資供應基地,會同質量管理部等有關部門做好供應商評估,優(yōu)化選擇,關系處理等工作.使之按時,按質,按量進行物資供應.

5,負責企業(yè)外委托加工的出入庫業(yè)務.

6,與企業(yè)內各部門加強溝通配合,處理好生產經營過程中發(fā)生的各物流管理需求協(xié)調平衡的事項和突發(fā)問題.

7,完成公司領導交辦的其他工作任務.

四,職責權限:

4.1對于未經批準的計劃有權拒絕供應.

4.2有權要求倉庫保管員提供報庫存表.

4.3采購權:

4.3.1食堂用具的采購權.

4.3.2辦公用品,用具及勞動保護用品,工裝的采購權.

4.3.3衛(wèi)生用品,用具的采購權.

4.3.4公司內備品,備件,生產用品用具及維修用料的采購權.

4.3.5檢驗用品及用具的采購權.

4.3.6企業(yè)用燃料的采購權

五,工作標準

5.1堅決執(zhí)行總經理下達的各項工作指令,并且圓滿地完成.

5.2根據(jù)生產需求計劃和物資庫存情況編制合理的采購計劃,按時,按質, 按量地供應企業(yè)生產經營所需要的各種物資,為企業(yè)生產經營活動提供了物資保障.

5.3嚴格執(zhí)行企業(yè)物資供應制度,遵守企業(yè)制定的采購原則,采購作業(yè)及供應商管理,供應渠道的建立等方面的工作均符合企業(yè)規(guī)定要求.

5.4與其他部門能夠很好地溝通和協(xié)作配合,對物資供應發(fā)生異常情況或生產任務的臨時調整變動,均能較好地與有關部門協(xié)調處理.

5.5根據(jù)各部門需注計劃,實行定期訂購和定量訂購方式,達到最小限度地占用流動資金,提高資金使用效益.

5.6對供應商的管理辦法行之有效,所建立的物資供應渠道及供應網(wǎng)絡牢固

可靠,對物資供應的情報工作及物資供應檔案資料管理均達到了規(guī)范要求.

5.7對業(yè)務員的日常管理嚴格,外出工作人員沒有出現(xiàn)損害企業(yè)利益及違章違紀現(xiàn)象,工作效率普遍反映均好.

5.8日常工作管理有條理,辦公室整潔,工作秩序好,效率高.

5.9與其他部門在工作上能較好地溝通和協(xié)作配合.

第9篇 酒店采購部文員崗位職責2

酒店采購部文員崗位職責(二)

1.收發(fā)各種文件、信件,每日下、下午各一次到總經理室取公文、請購單、采購單,及時交給經理審閱批示,做到不積壓、不拖延各類文件;

2.熟悉和了解本部門各個環(huán)節(jié)的工作情況;

3.催辦落實上級的指示,并將領導的政策和經營方針及時傳達本部員工,做到上傳下達,合本部門工作能順利進行;

4.協(xié)僵經理搞好調查研究,及時向經理提供建設性意見;

5.做好各類文件的登記與存檔,做好往來業(yè)務單據(jù)的登記,協(xié)助領導檢查采購過程;

6.接聽電話并認真細致做好記錄,接待來訪客人,文明待客,做好會議記錄及存檔;

7.協(xié)調內部員工關系,做好部門考勤和工資發(fā)放等工作。

第10篇 酒店采購經理職位說明書及崗位職責3

酒店采購經理職位說明及崗位職責(三)

崗位名稱:采購經理

直接上司:總經理

管理對象:采購員、司機

具體職責:

1.根據(jù)酒店各營業(yè)部門物資要求及消耗情況,編制酒店全年度的采購預算和采購計劃,報總經理批準以后組織實施,確保各項采購任務的完成。

2.建立完整的采購檔案保存制度(包括供應商資料檔案、供應商質量信譽檔案、物品的價格資料檔案)

3.負責與倉庫聯(lián)系,及時處理產品的質量問題,協(xié)調督促供應商及時送貨。

4.協(xié)助上司比較供應商的報價和整理供應商資料。

5.搜集各類采購物料的樣板和安排供應商的示范工作。

6.配合倉庫對物品進行驗收,確保物品符合申購的要求。

7.對供應商的各種單據(jù)進行審核和整理。

8.負責部屬人員的思想、業(yè)務知識培訓,開展員工的職業(yè)道德、法制觀念教育,完成上級分配的其它工作。

素質要求:

1.基本素質:遵紀守法,有協(xié)調能力;有責任感,不以權謀私,保守業(yè)務機密。

2.自然條件:年齡25歲以上,品貌端正,待人和藹、

3.文化程度:中專以上。

4.語言能力:國語流利。

5.工作經驗:具備3年以上酒店工作經驗,兩年以上采購工作經驗。

6.特殊要求:熟悉采購程序和采購內容。

第11篇 某星級酒店采購員崗位職責

星級酒店采購員崗位職責

崗位名稱統(tǒng)計員所屬部門采購部編號

直屬上級采購部經理直屬下級 晉升方向

所處管理位置職責概述負責采購部業(yè)務統(tǒng)計、分析、價格監(jiān)督,與供應商核對賬款項及應付貨款的管理和結算

職責 職責細分 職責類別

1.供應商信息調研

(1)搜集、分析食品供應商信息,建立供應商檔案日常性

(2)負責定期進行整理、分析,更新供應商檔案工作周期性

(3)根據(jù)自己的判斷,提出對食品供應商采取的管理對策日常性

2.采購比價

(2)負責季節(jié)性產品特性和價格變換,就市場上的新產品、新價格及時向領導匯報日常性

(3)根據(jù)酒店要求,貨比三家,選擇物美價廉的食品供應商,報上級領導審批日常性

3.執(zhí)行采購

(1)負責受理各部門請購單及請購計劃,并開展報價、議價和填制工作日常性

(2)根據(jù)審批結果,協(xié)助開展與供應商簽訂供應合同日常性

(3)負責向供應商下達采購訂單,并跟蹤訂單執(zhí)行情況及供貨情況日常性

(4)及時通知收貨組人員、廚房及相關人員及時到指定地點收貨,清點數(shù)量、檢查貨物質量日常性

(5)負責辦理退換貨與供應商的協(xié)調工作日常性

4.采購結算

(1)負責每天現(xiàn)金或支票采購的報銷工作日常性

(2)根據(jù)供應商供應情況及采購合同的規(guī)定,定期與供應商辦理貨款結算事宜周期性

第12篇 酒店采購員崗位職責6

酒店采購員崗位職責(六)

1.了解和掌握新采購的商品的名稱、規(guī)格、型號、特點、產地、進價、售價、銷售和行情等情況;

2.了解和掌握商業(yè)行情、市場營銷情況,掌握本酒店的客情狀況,按商品銷售的特點和規(guī)律進行采購;

3.注意采購高檔、名牌商品要按計劃進貨,做到既不積壓,又不脫銷,供銷對路;

4.根據(jù)門市的營銷情況有計劃地進行采購和進貨,保證供銷;

5.要與供貨單位保持良好的貿易關系,講究職業(yè)道德,遵紀守法,不索賄受賄,不以次充好;

6.采購的形式有兩種:一是購銷,二是代銷,在采購業(yè)務活動中,能多代銷的最好不要購銷;

7.采購的貨款也有兩種:一是人民幣付款,二是外匯付款,在采購業(yè)務活動中能用人民幣付款的最不要用外匯付款;

8.客戶要求對暢銷的商品以購銷的形式,或要用外付款,要按購銷協(xié)議辦理有關手續(xù);

9.在進行大宗商品訂購時必須有經理和財會人員一起參加洽談、簽訂協(xié)議,并嚴格按協(xié)議執(zhí)行,講究信譽;

10.進貨后,要按物品的毛利率,根據(jù)進價決定售價,但對不周的物品可根據(jù)它們的銷售情況和毛利率、品質、下浮或上浮。