餐飲大堂經理崗位職責（2篇范文）

第1篇 餐飲大堂經理崗位職責

崗位職責:

1、組織餐廳員工的崗前培訓,參與員工的面試與錄用。

2、管理餐廳各部門日常工作,審定各部門工作程序、標準、工作計劃和經營預算

3、適時編制餐廳的主題營銷活動的策劃、運作、推廣計劃

4、協(xié)助制定并監(jiān)督實施各項培訓計劃,并負責定期對下屬進行績效評估及考核

5、帶領團隊共同分析經營成本,采取有效措施,加強成本控制

6、負責廣泛征集客人意見和建議,合理處理賓客投訴,并組織調整管理制度、工作程序并予以落實

7、負責安全管理工作,向顧客提供安全的就餐環(huán)境、食品衛(wèi)生,向員工提供健全的工作環(huán)境,餐廳的設施設備進行維護保養(yǎng)管理

8、不斷改善員工工作條件,使員工有歸宿感,增強員工凝聚力和責任感

9、抓好員工的職業(yè)道德,店紀店規(guī)的思想教育,指導培訓工作,培養(yǎng)人才,提高員工素質

第2篇 z餐飲大堂經理崗位職責

大堂經理崗位職責

1、監(jiān)督完成餐廳日常經營工作,制定員工考勤表,檢查員工出勤狀況,個人衛(wèi)生,儀容、儀表是否符合要求,制服,鞋子是否整潔。

2、負責制定餐廳推銷計劃,服務程序的規(guī)范及實施。

3、參加總經理例會及總經理召開的各種會議,聽取組織落實下達的各項任務。

4、重視員工的培訓工作,定期組織學習服務技能、技巧,對員工進行酒店意識、推銷意識的培訓,定期考核檢查并做好培訓記錄。

5、熱情待客,態(tài)度謙和,妥善處理好客人投訴,不斷改善服務質量,加強現(xiàn)場管理,營業(yè)時間堅持在一線,及時發(fā)現(xiàn)和糾正服務中出現(xiàn)的問題。

6、檢查餐廳服務質量,把好餐廳出品服務的每一關。

7、加強對餐廳財產管理,掌握和控制好物品的使用情況,減少費用開支和物品損耗,杜絕浪費。

8、負責餐廳的清潔衛(wèi)生工作,保持環(huán)境衛(wèi)生,負責餐廳美化工作,定期做好大掃除的工作安排。

9、與各級部門保持良好的合作關系,長期與后勤主任溝通,根據(jù)季節(jié)差異,客人的口味,結合當?shù)厍闆r研制特別菜品。

10、搞好客人關系,主動與客人溝通,虛心接受客人意見,處理客人投訴,并立即采取切實可行的解決方法,必要時報告總經理。

11、做好當天營業(yè)情況記錄,對每天值班工作進行檢查,做好每周和月工作總結。

12、熟悉餐廳設施、設備的陳列位置(水電氣總閥),注重員工的安全意識,做到安全無事故。

13、主持召開餐前會,傳達上級指示,作好餐前準備工作的最后檢查,并在餐后作出總結。

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