第1篇 酒店管理培訓生崗位職責任職要求
酒店管理培訓生崗位職責
崗位職責
負責酒店前廳部或餐飲部對客接待服務。
崗位要求
1.無酒店工作經(jīng)驗均可，形象氣質(zhì)佳，有意向在酒店行業(yè)發(fā)展;
2.形象氣質(zhì)良好，身高163cm以上(女)，170cm以上(男);
4.自我職業(yè)規(guī)劃清晰，有意愿和公司共同成長;
5.具有良好的溝通能力，善于團隊合作，具備優(yōu)秀的學習能力和管理潛力;
6.具有高度的工作熱情，積極主動，盡職擔責，同時具備較強的適應性，能承受較大的工作壓力。
簡歷篩選通過后，將需要提供個人生活照片三張，照片篩選通過后方可安排現(xiàn)場面試。
第2篇 正規(guī)酒店廚部管理之頭爐崗位職責
一、在行政總廚的領導下，組織調(diào)動各爐頭，嚴格按照菜式規(guī)定，烹制各種菜肴，保證出品質(zhì)量。
二、掌握各種菜式的烹制特點和技術要求。
三、熟悉各種原料名稱、產(chǎn)地、特點、價格、起成率，淡旺季協(xié)助總廚檢查驗收購進的貨源的鮮活，質(zhì)量、數(shù)量是否符合要求，并負責原材料的保管。
四、遇到貨源變化、時令交替時，協(xié)助總廚更換菜式。
五、根據(jù)總廚的要求設計，創(chuàng)新烹制新菜肴。
六、協(xié)助管理和愛護本崗位各項設備用品，有損壞及時補充及報修。
七、服從總廚的工作，調(diào)配、安排調(diào)配廚師工作，并盡可能地幫助和指導其他同事完成各項工作。
八、在大型或重要宴會時，親自執(zhí)掌烹制和理要代表菜肴，平時與二爐共同負責貴賓房的菜肴。
九、協(xié)助總廚做好年終、月終所有設備用品的盤點工作。
十、嚴格執(zhí)行衛(wèi)生工作制度，做好頭爐各項清潔工作。
十一、完成上級交辦的各項任務。
第3篇 酒店出納崗位職責管理標準
酒店出納崗位職責及管理標準
嚴格按照國家有關現(xiàn)金管理和銀行結算制度及酒店財務規(guī)定,根據(jù)主管會計審核后的收付款記賬憑證,重點復核原始憑證的數(shù)量,金額是否與記賬憑證相符,無誤后辦理收付款項,并在原始憑證上加蓋收、付戳記。
庫存現(xiàn)金不得超過當天的日常營業(yè)及報銷限額,超過限額的現(xiàn)金要及時存入銀行,不能以白條抵充現(xiàn)金,更不得挪用現(xiàn)金。
根據(jù)款項內(nèi)容及時填制各種匯款單,要填寫準確無誤及時傳遞。
隨時掌握現(xiàn)金、銀行存款、收支情況、收入現(xiàn)金及時存入銀行,不得透支現(xiàn)金,每周一報送一周的資金動態(tài)情況表按戶名、賬號、現(xiàn)金、幣種、收、付、存進行填報并呈公司總經(jīng)理。
負責簽發(fā)轉(zhuǎn)賬支票、建立支票領用登記手續(xù)、及時清理注銷,使用的支票必須寫明收款單位,名稱、賬號、金額、用途,對于填寫錯誤的支票必須加蓋作廢戳記,與存根一并保存,按規(guī)定繳銷。
不準擅自外借銀行賬號給任何單位和個人辦理結算及簽發(fā)空頭支票。
登記現(xiàn)金和銀行存款需日記賬。
根據(jù)付款憑證,逐筆順序登記現(xiàn)金和銀行存款日記賬,并結出余額?，F(xiàn)金的賬面余額要同實際庫存現(xiàn)金核對相符,并接受監(jiān)督和檢查。
現(xiàn)金、銀行存款日記賬每月與總賬核對,保證賬賬相符。
銀行存款每月與銀行對賬單核對,并編制銀行存款余額調(diào)整表。
要保守保險柜密碼的秘密,保管好鑰匙,不得任意轉(zhuǎn)交他人,做好崗位安全保衛(wèi)工作。
保管有關印章,空白收據(jù)和空白支票,不得遺失。
會計工作規(guī)范要求認真整理和裝訂會計憑證的附件,工資表等,并負責記賬憑證附件有效完整。
負責審核、匯總、提現(xiàn)和發(fā)放工資。
嚴守財務保密制度,杜絕一切與財務不相符的不良行為。
完成酒店及部門主管訂時交辦的各項任務。
第4篇 酒店管理副總崗位職責
酒店管理集團副總經(jīng)理 北京中鼎文華文化產(chǎn)業(yè)集團有限公司 北京中鼎文華文化產(chǎn)業(yè)集團有限公司,中鼎文華 一、崗位職責:
1、向總經(jīng)理負責,協(xié)助總經(jīng)理完成下屬酒店的經(jīng)營指標和工作任務;
2、協(xié)助總經(jīng)理接待重要貴賓,建立良好的公共關系,廣泛聽取和收集賓客的意見,處理投訴,改進工作;
3、負責公司及下屬各單體酒店的日常運營的管理,包括市場營銷推廣策略的制定及推行、酒店綜合管理體系、業(yè)務流程及運營標準的建立;
4、協(xié)助總經(jīng)理協(xié)調(diào)酒店各部門之間的關系;
5、根據(jù)酒店發(fā)展戰(zhàn)略,協(xié)助總經(jīng)理建立和完善酒店人力資源引進、培養(yǎng)、培訓及績效評估體系;
6、審定公關宣傳、對外營銷、開拓客源市場計劃,以及審定部門業(yè)務計劃的實施細則,并督導這些計劃的實施;
7、研究并掌握市場的變化和發(fā)展情況,制定市場拓展計劃和價格體系,適時提出階段性工作重點,并組織實施;
8、督導公關營銷部制訂各酒店月度、季度、年度工作計劃、營銷方案、營銷目標等;
9、完成上級領導交辦的其他工作事項。
二、任職要求:
1、本科及以上學歷,酒店管理等相關專業(yè);
2、8年以上酒店管理工作經(jīng)驗,具有酒店管理公司副總及以上、國際連鎖品牌四星級及以上酒店總經(jīng)理工作經(jīng)驗;
3、熟悉酒店行業(yè),熟悉酒店運營發(fā)展趨勢、運營管理模式和工作流程;
5、具有較強的領導、決策、組織能力;
6、良好的溝通、協(xié)調(diào)及組織能力和團隊協(xié)作精神。
第5篇 酒店運營管理崗位職責
職責描述:
1. 負責酒店籌備及開業(yè)日常運營管理
2. 運營團隊招聘及管理
3. 運營標準制定及執(zhí)行
任職要求:
1. 5年以上酒店、民宿運營經(jīng)驗
2. 有至少一個完整酒店或民宿籌備經(jīng)驗
3. 對酒店運營細節(jié)關注、追求
4. 對酒店、度假酒店運營富有熱情
由聚思傳媒制作的《漂亮的房子2》即將開拍了,線下酒店業(yè)也將隨之建設、開業(yè)。我們還將聯(lián)合旅游地產(chǎn)神盤,打造從線上ip到線下酒店品牌體驗的打造。
第6篇 酒店客房部管理人員崗位職責
一、持積極的態(tài)度
在酒店進入試營業(yè)階段,很多問題會顯露出來。部分客房管理人員會表現(xiàn)出急躁情緒,過多地指責下屬,身為酒店管理人員應持積極的態(tài) 度,即少抱怨下屬,多對他們進行鼓勵,幫助其找出解決問題的方法。在與其它部門的溝通中,不應把注意力集中在追究誰的責任上,而應研 究問題如何解決。
二、重視工作過程的控制
1、編制領班及服務員上班輪值表,負責區(qū)域的,制訂月(周)工作計劃,員工每月工作評估。
2、檢查督導下屬員工工作的規(guī)范化,并使其處于良好狀態(tài)。
3、抽查已收拾完畢的客房,確保房間清潔和對客人服務工作的質(zhì)量標準?？头坎康那鍧嵐ぷ髁看?、時間緊,強調(diào)清潔中的注意事項,使服 務員充分理解,杜絕“走捷徑”等情況的發(fā)生,在布置任務后的及時檢查。
4、定期檢查長住客人的房間衛(wèi)生及征求長住客人意見,做好提供記錄服務。
5、掌握客人抵離情況。貴賓入住前巡視所有貴賓房間是否按要求做好了接待準備。
6、處理樓層的突發(fā)事件,隨時解決客人的疑難問題。
7、督促設備故障的維修,保證房間處于正常狀態(tài)。
三、加強對成品的保護
為加強對飯店成品的保護,可采取以下措施:
1、加強與裝潢施工單位的溝通和協(xié)調(diào)。敦促施工單位的管理人員加強對施工人員的管理及對尚未接管樓層的檢查。
2、加強對樓層的控制,客房部需對如何保護設施、設備做出具體、明確的規(guī)定。在樓層鋪設地毯后,客房部需對進入樓層的人員進行更嚴 格的控制,此時,要安排服務員在樓層值班,在樓層出人口處放些廢棄的地毯頭,遇到雨天時,還應放報廢的床單,以確保地毯不受到污染。
3、開始地毯的除跡工作。地毯一鋪上就強調(diào)保養(yǎng),不僅可使地毯保持清潔,而且還有助于從一開始,就培養(yǎng)員工保護飯店成品的意識,對 日后的客房工作將會產(chǎn)生非常積極的影響。
四、加強對鑰匙的管理
客戶部工作繁雜,服務員容易忽視對鑰匙的管理工作,通用鑰匙的領用混亂及鑰匙的丟失是經(jīng)常發(fā)生的問題。這可能造成非常嚴重的后果 。客房部首先要對所有的鑰匙進行編號,配備鑰匙鏈;其次,對鑰匙的領用制定嚴格的制度。例如,可以在每天的簽到簽退流程里順帶加上對 樓層鑰匙的領用和歸還一同簽字,使用者不得隨意將鑰匙借給他人,不得使鑰匙離開自己的身體(將通用鑰匙當取電鑰匙使用)等。
五、使部門工作正常運轉(zhuǎn)
1、按規(guī)范手冊的具體內(nèi)容要求員工的禮節(jié)禮貌、儀表儀容。提醒員工做到說話輕、動作輕、走路輕,對顧客微笑服務。培養(yǎng)員工的良好習 慣是做好客房工作的關鍵所在,對今后工作影響極大。
2、建立正規(guī)的溝通體系部門應開始建立內(nèi)部會議制度、交接班制度,開始使用表格;使部門間及部門內(nèi)的溝通逐步走上正軌。
3、注意后 臺的清潔、設備和家具的保養(yǎng),各種清潔保養(yǎng)計劃逐步開始實施。加強對客房內(nèi)設施、設備使用注意事項的培訓,與工程部門保持密切聯(lián)系。
六、確保提供足夠的、合格的客房
主動與前廳部經(jīng)理保持密切的聯(lián)絡,根據(jù)前廳的要求及酒店客房現(xiàn)狀,主動準備好所需的客房。酒店一般開業(yè)總是匆匆忙忙,搶出的客房 也大都存在一定的問題。常出現(xiàn)的問題是前廳部排出了所需的房號,而客房部管理人員在檢查時卻發(fā)現(xiàn),所要的客房存在著這樣或那樣的一時 不能解決的問題,而再要換房,時間又不允許,以至于影響到客房的質(zhì)量和客人的滿意度。這個問題經(jīng)過事先的充分協(xié)商解決起來不難。
七、加強安全意識培訓,嚴防各種事故發(fā)生
由工程部人員組織對客房管理人員進行電器及消防器械的培訓,平時工作中要求全體管理人員要注意防止水資源的無謂流失,特別注意火 災隱患,發(fā)現(xiàn)施工單位在樓層動用明火要及時匯報。此外,還須增強防盜意識,應事先電話詢問客人可否接見來客,避免服務人員過分熱情, 隨便為他人開門的情況。發(fā)現(xiàn)可疑人員做好記錄,加強與保安部門的聯(lián)系。
第7篇 某酒店西廚各級管理人員崗位職責
酒店西廚各級管理人員的崗位職責:
(一)廚師長崗位職責:
1、廚師長在餐飲總監(jiān)的領導下,負責西餐食物出品部門的全面管理工作,是廚房出品的組織者和指揮者;
2、根據(jù)各餐廳的特點和要求,制定各餐廳的菜單及其菜譜;
3、制定廚房的操作規(guī)程和崗位職責;
4、熟悉和掌握貨源,制定餐料的訂購計劃,控制餐料的進貨、領取,經(jīng)常檢查餐料庫存情況,防止變質(zhì)和短缺;
5、掌握每天任務情況,合理安排人力和技術力量,統(tǒng)籌各個環(huán)節(jié)的工作,親到現(xiàn)場指揮,督促檢查落實崗位責任制;
6、合理使用原材料,控制菜式出品、規(guī)格和數(shù)量,把好質(zhì)量關,減少損耗,降低成本;
7、根據(jù)不同季節(jié)和重大節(jié)日,推出時令新菜式,增加花式品種,以促進銷售;
8、聽取客人意見,了解銷售情況,不斷改進和提高食品質(zhì)量;
9、把好食品衛(wèi)生關,貫徹執(zhí)行食品衛(wèi)生和廚房衛(wèi)生制度,防止食物交叉污染,杜絕發(fā)生食物中毒事故;
10、抓好廚德教育;抓好廚藝培訓;抓好廚政管理,提高西廚出品水平;
11、掌握廚房設備,用具及財物使用情況,做好維修保養(yǎng)工作。
12、經(jīng)常到商務餐廳了解運作情況和客人意見,不斷改正,做到讓商務樓層客人滿意。
(二)大廚崗位職責(a級):
1、協(xié)助廚師長處理日常事務,負責本部的工作安排,完成出品任務;
2、及時處理工作中的問題,直接向上級部門反映;
3、安排廚房人員的工作時間表,合理分配人力;
4、做好廚房的財產(chǎn)管理,減少不必要的費用開支;
5、提供一些業(yè)務信息和構思給餐飲總監(jiān)作參考;
6、對下屬廚師加強思想教育和廚藝培訓,加強勞動紀律和業(yè)務操作檢查;
7、加強廚房設備的硬件保養(yǎng)工作,熟悉操作安全措施;
8、定期對部門工作總結,對員工的表現(xiàn)考核,向廚師長匯報。
(三)主廚崗位職責:
1、負責組織每天工作安排;
2、督導各員工做好每天的食品制作,控制食品質(zhì)量;
3、積極配合大廚完成各項任務,把客人的有關意見及要求及時向大廚反映;
4、嚴格控制食品成本,做好每月的盤存工作;
5、認真學習有關菜單、食品制作方法,提高業(yè)務水平;
6、帶領班組廚師定期搞好廚房衛(wèi)生清潔工作。
第8篇 酒店管理經(jīng)理崗位職責
職責描述:
1、負責按既定時間表統(tǒng)籌推進集團文創(chuàng)公司下生活美學民宿和歐洲奢侈品酒店的籌建工作
2、負責帶領團隊統(tǒng)籌對接技術顧問,設計師,旅行社,ota平臺,采購供貨商等第三方合作資源,及完成相應的商務談判工作;
3、負責對酒店合同執(zhí)行中的全過程管理,包括合同談判、合同簽訂、變更洽商管理、及時財務追蹤等;
4、與相關項目及業(yè)務部門進行工作溝通協(xié)調(diào),并提出建設性意見;
5、領導交予的其他工作。
任職要求:
1、優(yōu)先考慮本科或以上學歷以及有海外留學經(jīng)歷;
2、五年及以上酒店管理工作經(jīng)驗(海外或外企工作經(jīng)歷優(yōu)先);熟悉酒店開業(yè)籌備的各項工作以及行業(yè)內(nèi)資源,有整體操盤落地能力;
3、具有較強的溝通分析能力、具備責任心、細心、耐心的品質(zhì);工作態(tài)度積極主動,追求效率和質(zhì)量并具備較強的抗壓能力;
4、具備一定的文字功底,有商務談判的能力;
5、熟練使用辦公相關軟件,能夠獨立進行并有較強的審核能力;
6、對新經(jīng)濟,新媒體,文旅產(chǎn)業(yè)有濃厚興趣和了解,有較強的自我學習和成長能力;
7、英文聽說讀寫流利。
第9篇 酒店管理財務總監(jiān)崗位職責任職要求
酒店管理財務總監(jiān)崗位職責
財務總監(jiān)(酒店管理中心) 對酒店板塊下屬各酒店進行有效的財務管理，提升管理效益:
1)主導板塊及下屬酒店的全面預算管理
2)持續(xù)優(yōu)化核算體系
3)對標分析、偏差管理
4)稅務籌劃
5)成本控制
6)風險管控
7)經(jīng)營實體的財務支持和服務 必須精通酒店日常管控。對自營酒店模式和委托管理模式都熟悉。 對酒店板塊下屬各酒店進行有效的財務管理，提升管理效益:
1)主導板塊及下屬酒店的全面預算管理
2)持續(xù)優(yōu)化核算體系
3)對標分析、偏差管理
4)稅務籌劃
5)成本控制
6)風險管控
7)經(jīng)營實體的財務支持和服務
第10篇 酒店管理培訓生崗位職責
工作職責:
協(xié)助酒店管理部完成各項工作。
1、本科及以上學歷,英語專業(yè)四級以上,男女不限;
2、在校期間擔任學生干部、社團負責人或有技能特長者優(yōu)先考慮;
3、優(yōu)秀的英語口語表達能力,學習和溝通能力強,較強的抗壓能力 ;
第11篇 正規(guī)酒店廚部管理之技術主管崗位職責
一、負責整個廚房的日常工作管理和全面的技術管理，抓好屬下的思想工作。
二、做好中廚房各崗位人員的調(diào)配，安排好工作，并經(jīng)常性檢查，保證中廚運作的正常。
三、經(jīng)常與餐廳方面以及公關銷售部保持密切聯(lián)系，掌握賓客對廚房出品的意見、建議，提高出品水平。
四、做好下屬員工的業(yè)務技術培訓，參觀、學習組織工作。
第12篇 酒店管理財務總監(jiān)崗位職責
崗位職責:
1、負責酒店管理公司的財務、成本、投融資、預算、會計核算及監(jiān)督、財務分析等方面的工作;
2、主持建立和完善公司財務管理制度和相關工作程序,制定和管理信貸、成本、稅收等政策方案及程序
3、掌握公司財務狀況、經(jīng)營成果和資金變動情況,協(xié)助擬訂或規(guī)劃資金籌措和資本運作方案;
4、組織擬定公司年度預算大綱及財務預算,并提交審議;
5、組織編制預算、財務收支計劃、成本費用計劃、信貸計劃、財務報告和會計報表等;
6、負責組織實施內(nèi)部審計并配合外部審計工作;
7、負責審核下屬酒店公司財務管理工作;
8、協(xié)調(diào)公司同銀行、工商、稅務等部門的關系;
9、完成上級交派的其他任務。
任職資格:
1、中級以上職稱,具有全面的財務專業(yè)知識、賬務處理及財務管理經(jīng)驗;
2、具有5年以上酒店行業(yè)財務管理工作經(jīng)歷,具有3年以上酒店管理集團總部或區(qū)域財務管理經(jīng)驗;
3、熟悉國內(nèi)新會計準則以及相關的財務、稅務、審計法規(guī)、政策;精通金蝶erp系統(tǒng),能獨立使用金蝶進行帳務處理;
4、具有較強的成本管理、財務核算、風險控制和財務分析的能力;
5、有較強的溝通協(xié)調(diào)能力和執(zhí)行力;為人正直、責任心強、作風嚴謹、工作仔細認真;有良好的紀律性、團隊合作以及開拓創(chuàng)新精神。
