食堂管理專員崗位職責（20篇范文）

第1篇 食堂管理專員崗位職責

1.食堂的規(guī)劃與設(shè)計;

2.食堂固定資產(chǎn)投入和管理;

3.餐飲供應商的引入和管理;

4.商務接待就餐及安排;

5.員工餐飲互動和就餐環(huán)境改善;

6.休閑服務規(guī)劃、引入和管理。

任職要求:

1.大學本科以上學歷,理工類優(yōu)先,五官端正,男女不限;

2.5年以上大型企業(yè)食堂管理崗位工作經(jīng)驗;

3.有較強的項目統(tǒng)籌和抗壓能力;

4.有良好的文字表達能力;

5.有較好的溝通能力和服務意識,能吃苦耐勞,服從工作安排。

第2篇 z公路管理局職工食堂炊事員崗位職責

公路管理局職工食堂炊事員崗位職責

一、在后勤中心的領(lǐng)導下,做好職工食堂飯菜的烹飪工作。

二、做到合理、節(jié)儉利用食材,嚴禁浪費,嚴禁使用、加工過期、變質(zhì)食材。

三、負責職工食堂原料、食品衛(wèi)生以及日常衛(wèi)生清潔工作。

四、做好食堂防水、防電、防火、防暑、防燙傷等安全防范工作。

五、完成領(lǐng)導交辦的其他工作。

第3篇 職工食堂管理崗位職責

一、崗位職責

1.負責食堂內(nèi)員工的招聘、日常管理、培訓、績效管理等。

2.根據(jù)公司要求及制度和甲方要求積極落實食品安全、食品衛(wèi)生、消防安全、標準規(guī)范類工作。

3.做好與甲方監(jiān)管人工作對接與關(guān)系維護。

4.定期開發(fā)新產(chǎn)品,增加花色質(zhì)量。

二、崗位要求

1.從事過餐飲管理經(jīng)驗2年以上

2.工作責任心強、有耐心。

3.有較強的溝通能力。

4.有酒店管理經(jīng)驗者優(yōu)先錄用。

第4篇 食堂管理負責人崗位職責范本

1.負責食堂全面工作,帶頭執(zhí)行學校和總務處的有關(guān)規(guī)章制度。

2.樹立全心全意為師生服務的思想,精打細算,努力降低飯菜成本,不斷提高飯菜質(zhì)量和管理水平。

3.提前一周出好菜單報總務處批準。

4.管理和維護好各種廚具、用具,修舊利廢,厲行節(jié)約,減少開支。

5.以按勞分配為原則發(fā)放獎金,不搞平均主義,做到多勞多得;對于消極怠工者則根據(jù)情節(jié)少發(fā)或不發(fā)獎金。

6.負責ic卡售菜管理,確保安全、正常、準確運行。

7.嚴格執(zhí)行食堂衛(wèi)生制度,把好食堂衛(wèi)生安全關(guān)。在校醫(yī)指導下,組織全組人員搞好食堂衛(wèi)生,抓好食堂飲食衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生,嚴防食物中毒事故發(fā)生。

8.虛心聽取群眾意見,及時解決發(fā)現(xiàn)的問題,按時公開食堂有關(guān)的收支,并張貼在公開欄內(nèi)。

9.監(jiān)督做好生熟食品的驗收工作。

10.完成領(lǐng)導交給的其他任務。

第5篇 某學校后勤管理處教工食堂崗位職責

學校后勤管理處教工食堂崗位職責

負責人:zz

工作人員:zz

主要崗位職責:

1、在后勤處領(lǐng)導下,嚴格遵守國家《食品衛(wèi)生法》等法律法規(guī),逐步創(chuàng)造良好的就餐環(huán)境,為全體教職員工提供營養(yǎng)、衛(wèi)生、經(jīng)濟實惠的飲食服務。確保飲食工作五項指標(食堂衛(wèi)生、飯菜質(zhì)量、花樣品種、成本核算、服務態(tài)度)的落實。

2、建立健全飲食工作的規(guī)章制度,明確全體工作人員的工作職責,使內(nèi)部工作有章可循,有據(jù)可依。定期征求教職工對食堂服務工作的意見和要求,不斷提高服務質(zhì)量和服務水平。

3、加強安全防范措施,嚴格操作規(guī)程,加強衛(wèi)生制度的管理,嚴防食物中毒和各類事故的發(fā)生。

4、嚴把進貨渠道,規(guī)范驗收程序。認真做好每日進出貨物的名稱、品牌、數(shù)量、價格等記錄工作。完成每日菜價的核定工作。

5、加強全體工作人員的管理,搞好業(yè)務培訓,建立健全考勤制度,積極開展文明服務,全面提高全體工作人員的政治素質(zhì)和業(yè)務水平。

6、完成學院平時招待客人的用餐任務。

第6篇 西校區(qū)食堂管理人員崗位職責

學院西校區(qū)食堂管理人員崗位職責

1、在公司領(lǐng)導下,負責本食堂全面工作,安排和處理日常事務,調(diào)動炊管人員極積性,高質(zhì)量完成辦伙任務,讓就餐人員滿意,服從上級領(lǐng)導的指揮,及時圓滿的完成上級交辦的各項任務。

2、努力學習**理論,認真貫徹黨的路線、方針、政策和學校的各項規(guī)章制度,熱愛本職工作,樹立全心全意為人民服務的思想,不斷提高自身的政治業(yè)務素質(zhì),做好西校區(qū)食堂的飲食管理、飲食服務工作。

3、樹立良好的工作作風,堅持原則、實事求是,對食堂的工作有布置、有指導、有檢查、有落實。關(guān)心愛護職工,善于調(diào)查研究,及時解決問題。

4、深化改革,不斷完善經(jīng)濟責任承包制,建立健全各項規(guī)章制度,按照合同要求,嚴格餐飲工作的有關(guān)法律、法規(guī),確保工作正常運轉(zhuǎn)。

5、及時掌握市場信息,周密計劃、安排,降低伙食成本,想方設(shè)法,搞好食堂經(jīng)營服務工作,不斷完善食堂辦伙條件。

6、嚴格按照《食品衛(wèi)生法》的要求做好食堂衛(wèi)生安全工作,不斷提高和改善飲食衛(wèi)生面貌,杜*物性病源,防止食物中毒。

第7篇 食堂管理專員崗位職責任職要求

食堂管理專員崗位職責

崗位職責:

1. 餐廳營業(yè)執(zhí)照的申辦、政府部門日常檢查事務對接;

2. 日常員工及特殊臨時就餐保障;

3. 餐飲費用核算確認及分析;

4. 餐廳資產(chǎn)日常維護跟蹤。

5. 膳委會組建、會議招開、日常管理

6. 餐廳管理及供應商考核制度制定、完善、執(zhí)行

任職要求:

1、大專以上學歷;

2、有3年以上，在京東物流、小紅書、菜鳥等物流公司任職行政專員經(jīng)驗者優(yōu)先;

3、活潑開朗、勤奮，反應靈敏，親和力強有較強的溝通組織協(xié)調(diào)能力，;

4、工作積極主動，工作熱情高，抗壓能力強，事業(yè)心強，責任感強;

5、精通excel，office等辦公軟件;

第8篇 職工食堂管理崗位職責任職要求

職工食堂管理崗位職責

公司名稱:中鐵南方投資集團有限公司

崗位名稱:職工食堂管理員

一、職工食堂管理員崗位要求:

1、認真貫徹食堂管理的各項規(guī)章制度。

2、協(xié)助做好日常巡查工作。每天中、晚餐在食堂巡查，及時協(xié)助處理職工就餐過程中出現(xiàn)的有關(guān)問題。

3、作好食堂督查記錄。保證食堂食品采購、儲存、加工供應過程符合規(guī)定，操作規(guī)范，消除安全隱患。

4、協(xié)助督導合理使用原材料，負責月底盤點、臺帳管理，確保損耗和庫存在合理范圍。

5、協(xié)助做好安全應急預案，一旦發(fā)生食品衛(wèi)生安全隱患，立即向處長匯報，并在領(lǐng)導小組的統(tǒng)一指揮下，積極執(zhí)行應急預案。

6、協(xié)助督查食堂內(nèi)防火、防盜、環(huán)境衛(wèi)生工作。

7、完成上一級管理人員安排的其他工作。

二、工食堂管理員任職要求

1、年齡及身體要求:45歲以下，身體健康，心理狀態(tài)良好，儀態(tài)端莊大方，精力充沛。

2、學歷要求:中專以上或同等學歷。

3、經(jīng)驗要求:3年以上餐飲工作經(jīng)驗。

4、個性要求:有強烈的事業(yè)心和責任感，具備良好的職業(yè)道德，思維開闊、敏捷，善于策劃運作。能承受工作壓力，性格開朗外向，成熟穩(wěn)重，善于交際，工作效率高。

5、熟練操作office辦公軟件，如:word、excel等相關(guān)軟件。

三、工食堂管理員薪酬待遇

1、薪酬稅前4900元。

四、用工形式:勞務派遣 ，與深圳市人才集團屬下全資子公司深圳市人力資源服務有限公司簽訂勞務派遣合同

職工食堂管理崗位

第9篇 m項目管理處食堂工作人員崗位職責

項目管理處食堂工作人員崗位職責

食堂工作人員在后勤主管的領(lǐng)導下,負責員工膳食供應、安排工作確保飯菜質(zhì)量。其職責如下:

一、廚師(兼采購):

1、負責食堂主食、副食、佐料及輔助燃料的采購工作,并于8:30分之前采購完每天所需食品。

2、負責協(xié)調(diào)食堂各工作人員工作,保證質(zhì)量,按時供應飯菜。

(1)配合食堂各工作人員的工作,保證質(zhì)量,按時供應飯菜。

(2)負責中餐的烹飪工作,并于11:30分按時供應員工用餐。

3、負責組織配合各工作人員共同完成食堂環(huán)境衛(wèi)生清潔、餐具清洗工作。

4、負責食堂各項費用的統(tǒng)計、匯總及報銷工作。

(1)負責在每天下班之前完成當天采購發(fā)票的清理統(tǒng)計匯總。

(2)每月7、14、21、30號下午統(tǒng)計一周的所有費用,到管理處報銷。

5、負責食堂各工作人員的思想教育,結(jié)合本周工作情況開例會,并組織學習食品衛(wèi)生法規(guī)。

(1)每周一開工作例會,總結(jié)上周工作,并安排下周的工作任務。

(2)每周六組織學習食品衛(wèi)生法規(guī)。

6、負責食堂各類公用設(shè)施的維修管理工作,并于每周五下午對各類電器、廚具維護保養(yǎng)一次。

7、配合其它工作人員的工作,不斷提高自身素質(zhì)。

(1)搞好食堂內(nèi)外清潔衛(wèi)生。

(2)確保中、晚餐的飯菜供應。

(3)制定每天的菜譜。

(4)認真學習衛(wèi)生法,努力提高業(yè)務水平。

二、廚師助理(兼?zhèn)}管員):

1、負責采購食品的入庫驗收入保管工作。

(1)負責每天在9:00時之前驗收完當天廚師采購的食品。

(2)負責對食堂廚師每次大小批發(fā)的食品進行入庫驗收工作。

(3)負責每天在14:00時之前清理,擺放好倉庫食品及衛(wèi)生工作。

2、負責全天肉食加工及佐料的配備,以及晚餐的供應工作。

(1)在每天上午10:00時之前加工完中餐的菜食品,12:00時之前加工完全天的菜食品。

(2)負責晚餐的烹飪工作,并于17:30分準時開始供應晚餐。

3、配合其它工作人員的工作,提高自身素質(zhì)。

(1)搞好食堂內(nèi)外清潔衛(wèi)生。

(2)積極建議制定每天的菜譜。

(3)認真學習衛(wèi)生法,努力提高業(yè)務水平。

三、廚師助理(兼質(zhì)檢員)

1、負責配合食堂廚師的各類采購工作,并對采購物品及發(fā)票進行驗收、整理、匯總及簽名。

(1)協(xié)助廚師于每天8:30分之前采購完當天所需食品。

(2)負責每天晚飯之前清理、匯總好當天采購發(fā)票,并提交食堂廚師。

2、負責配合廚師進行蔬菜的整理、清洗、煲飯及供應工作。

(1)負責在上午10:00時之前整理、清洗好部分菜食品。

(2)負責在上午11:30時之前做好所有員工的米飯供應。

(3)負責在下午13:30時之前供應完所有員工飯菜,并清潔食堂衛(wèi)生。

(4)負責晚餐的煲飯及供應工作。

3、配合其它工作人員的工作,提高自身素質(zhì)。

(1)搞好食堂內(nèi)外的清潔衛(wèi)生。

(2)確保按時供應飯菜。

(3)積極建議制定菜譜。

(4)認真學習衛(wèi)生法,努力提高業(yè)務水平。

第10篇 某學校后勤管理處食堂環(huán)境衛(wèi)生管理科崗位職責

學校后勤管理處食堂與環(huán)境衛(wèi)生管理科崗位職責

科長:z 科員:z

主要崗位職責:

1、進一步健全食堂安全衛(wèi)生的各項管理制度,加強對教工食堂和各承包食堂食品衛(wèi)生的監(jiān)督與管理,認真宣傳貫徹執(zhí)行《食品安全法》和《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》及各項管理制度,責任落實到人,堅決杜絕各類食物中毒事故的發(fā)生。

2、經(jīng)常對全體工作人員進行安全教育,明確安全責任,嚴格操作規(guī)程,大型設(shè)備操作明確到人,堅決杜絕各類事故的發(fā)生。經(jīng)常深入食堂了解日常工作情況,積極協(xié)調(diào)幫助解決問題,緊緊圍繞以提高伙食質(zhì)量,優(yōu)質(zhì)服務師生為中心,切實做好飲食保障工作。

3、定期召開有學生代表參加的伙食管理會議,匯報伙食工作,聽取各方意見和建議,制定改進措施,不斷提高伙食質(zhì)量,增加花色品種,滿足師生不同層次的就餐消費需求。

4、做好食堂固定資產(chǎn)的登記和管理工作,完成食堂小型設(shè)施的日常維修。

5、負責學院內(nèi)綠化帶、草坪、灌木和樹木的管理工作,督促定期澆水、施肥、噴藥及修剪樹木,嚴防出現(xiàn)樹木被伐、草坪被破壞的現(xiàn)象。

6、負責制定清潔工清掃范圍、清潔標準、工作時間程序,并根據(jù)實際情況不斷改進工作要求。負責檢查督促學院辦公樓、教學樓等公共場所清潔衛(wèi)生工作,發(fā)現(xiàn)臟物隨時清掃,保持地面無紙、無痰跡、無雜物、無堆積物。

7、督促清潔人員提高工作技能及工作質(zhì)量,負責對清潔工具及垃圾箱(桶)的維護管理,協(xié)助與相關(guān)單位簽訂院內(nèi)垃圾清運協(xié)議。保管好清潔工具和管理花木的工具。

第11篇 食堂管理人員崗位職責

1、在總務處的領(lǐng)導下,全面負責食堂的管理工作,帶領(lǐng)全體職工完成上級交給的各項工作任務。

2、制定工作計劃和食堂的各項規(guī)章制度,并檢查落實情況。

3、嚴格遵守學校、食堂管理科的各項規(guī)章制度,認真做好職工的思想政治工作,關(guān)心職工生活,嚴格管理,充分調(diào)動職工積極性,不斷提高食堂飲食質(zhì)量和服務水平。

4、負責本食堂伙食的成本核算,要降低伙食成本,提高伙食質(zhì)量;擴大服務項目,增加花樣品種、風味特色;熱情周到為就餐者服務作為根本宗旨,不斷推進伙食工作向前發(fā)展。

5、建立和完善食堂內(nèi)部的崗位責任制,責任到人的運行機制。

6、認真抓好食堂的飲食、環(huán)境、個人衛(wèi)生的管理工作,貫徹執(zhí)行《衛(wèi)生五四制》和《食品衛(wèi)生法》,公用餐具做到每餐消毒,防止流行疾病和食物中毒事件的發(fā)生。

7、定期召開全體食堂工作人員大會和班組長會議,研究討論本食堂工作重點,制定工作計劃。定期組織食堂職工開展業(yè)務學習和技術(shù)培訓。不斷提高職工業(yè)務技術(shù)水平,完善食堂的各項規(guī)章制度和改進措施。

8、認真抓好本食堂的安全教育和治安消防工作,經(jīng)常檢查用電、用火、用氣、機械設(shè)備運行情況,明確崗位責任,發(fā)現(xiàn)事故隱患,及時采取措施整改,杜絕各類事故發(fā)生。

9、加強食堂臨時工人的教育管理,經(jīng)常進行業(yè)務技能、生產(chǎn)安全的培訓,注意發(fā)揮和調(diào)動臨時工人的積極性。

10、根據(jù)本食堂工作情況,合理安排勞動力,注意發(fā)揮班組長作用,調(diào)動員工的工作積極性。

11、嚴格遵守財務制度,做好每月結(jié)算工作。

第12篇 食堂管理崗位職責任職要求

食堂管理崗位職責

蒲城食堂管理經(jīng)理 長沙百鳳堂食品貿(mào)易有限公司 長沙百鳳堂食品貿(mào)易有限公司，百鳳堂 1、負責食堂管理工作:保證按時按量提供飯菜

2、食堂人員的管理工作:排班、考勤、調(diào)休等

3、與辦事處對接工作:就相關(guān)事項進行溝通

4、上級領(lǐng)導交代的其他工作

任職資格:

1、有食堂或者餐廳管理工作一年以上

2、做事有魄力，有領(lǐng)導風范

3、工作認真負責，會熟練操作辦公軟件

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食堂管理崗位

第13篇 s市中學食堂管理人員崗位職責

市中學食堂管理人員崗位職責

1、在總務處的領(lǐng)導下,全面負責食堂的經(jīng)營管理工作,帶領(lǐng)全體職工完成上級交給的各項工作任務。

2、制定工作計劃和食堂的各項規(guī)章制度,并檢查落實情況。

3、嚴格遵守學校、食堂管理科的各項規(guī)章制度,認真做好職工的思想政治工作,關(guān)心職工生活,嚴格管理,充分調(diào)動職工積極性,不斷提高食堂飲食質(zhì)量和服務水平。

4、負責本食堂伙食的成本核算,要降低伙食成本,提高伙食質(zhì)量;擴大服務項目,增加花樣品種、風味特色;熱情周到為就餐者服務作為根本宗旨,不斷推進伙食工作向前發(fā)展。

5、建立和完善食堂內(nèi)部的崗位責任制,責任到人的運行機制。

6、認真抓好食堂的飲食、環(huán)境、個人衛(wèi)生的管理工作,貫徹執(zhí)行《衛(wèi)生五四制》和《食品衛(wèi)生法》,公用餐具做到每餐消毒,防止流行疾病和食物中毒事件的發(fā)生。

7、定期召開全體食堂工作人員大會和班組長會議,研究討論本食堂工作重點,制定工作計劃。定期組織食堂職工開展業(yè)務學習和技術(shù)培訓。不斷提高職工業(yè)務技術(shù)水平,完善食堂的各項規(guī)章制度和改進措施。

8、認真抓好本食堂的安全教育和治安消防工作,經(jīng)常檢查用電、用火、用氣、機械設(shè)備運行情況,明確崗位責任,發(fā)現(xiàn)事故隱患,及時采取措施整改,杜絕各類事故發(fā)生。

9、加強食堂臨時工人的教育管理,經(jīng)常進行業(yè)務技能、生產(chǎn)安全的培訓,注意發(fā)揮和調(diào)動臨時工人的積極性。

10、根據(jù)本食堂工作情況,合理安排勞動力,注意發(fā)揮班組長作用,調(diào)動員工的工作積極性。

11、嚴格遵守財務制度,做好每月結(jié)算工作。

第14篇 食堂管理經(jīng)理崗位職責

工作職責:

1. 落實項目點日常經(jīng)營,服務管理和客戶溝通工作,確保營運點日常工作的順利開展;

2. 督促商戶遵照公司的營運要求及標準進行操作;包括菜肴質(zhì)量、服務水平,供餐鏈,供餐衛(wèi)生工作維系和檢查;

3. 定期征求客戶對項目點菜品質(zhì)量和營運方面的意見,妥善處理客戶的投訴,給予積極反饋和跟進;

4. 按照食品安全管理體系和公司營運管理體系要求,制定各項工作的控制、檢查表、并負責運行過程的控制;

任職要求:

1. 三十歲以下,大專以上學歷;形象良好;

2. 具有兩年以上大中型餐飲業(yè)(團膳、酒店、外資企業(yè)員工餐廳)等運營管理經(jīng)驗;

3. 有較強的溝通、協(xié)調(diào)組織能力,能妥善分配、協(xié)調(diào)下屬工作;

4. 能獨立處理營運點各種常規(guī)及各項突發(fā)事件;

5. 熟悉國家的有關(guān)法令法規(guī)和《食品衛(wèi)生法》。

第15篇 食堂微機管理兼現(xiàn)金保管員崗位職責

在總務主任和食堂團長的直接領(lǐng)導下,負責食堂微機管理和現(xiàn)金保管。其主要職責是:

1.加強政治思想學習,不斷提高為教育、教學服務,為廣大師生服務的意識;努力鉆研業(yè)務知識,不斷提高服務的技能。

2.嚴格遵守財經(jīng)紀律,建立現(xiàn)金日記賬和銀行日記賬,做到日清月結(jié)、賬物相符。

3.每日售卡所產(chǎn)生的現(xiàn)金,除少量的備用金外,應及時存入銀行,確保食堂現(xiàn)金安全,負責工作范圍之內(nèi)的安全。

4.對每月炊管人員的工資、補貼、購進的大宗固定資產(chǎn)必須報學校相關(guān)領(lǐng)導審批。對單據(jù)嚴格審核,應做到售貨人、采購、保管、伙食團長簽字才能報銷,月末應與會計核對有關(guān)賬目。

5.按時啟動微機管理系統(tǒng),保證食堂正常運行。

6.應熱情為師生服務,及時妥善處理師生遺失飯卡的補卡手續(xù),不得推諉、拖延。

7.自覺遵守學校勞動紀律,按照食堂作息時間上、下班。

8.完成學校、主任、食堂團長交辦的其他工作。

第16篇 食堂管理負責人崗位職責

1.負責食堂全面工作，帶頭執(zhí)行學校和總務處的有關(guān)規(guī)章制度。

2.樹立全心全意為師生服務的思想，精打細算，努力降低飯菜成本，不斷提高飯菜質(zhì)量和管理水平。

3.提前一周出好菜單報總務處批準。

4.管理和維護好各種廚具、用具，修舊利廢，厲行節(jié)約，減少開支。

5.以按勞分配為原則發(fā)放獎金，不搞平均主義，做到多勞多得；對于消極怠工者則根據(jù)情節(jié)少發(fā)或不發(fā)獎金。

6.負責ic卡售菜管理，確保安全、正常、準確運行。

7.嚴格執(zhí)行食堂衛(wèi)生制度，把好食堂衛(wèi)生安全關(guān)。在校醫(yī)指導下，組織全組人員搞好食堂衛(wèi)生，抓好食堂飲食衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生，嚴防食物中毒事故發(fā)生。

8.虛心聽取群眾意見，及時解決發(fā)現(xiàn)的問題，按時公開食堂有關(guān)的收支，并張貼在公開欄內(nèi)。

9.監(jiān)督做好生熟食品的驗收工作。

10.完成領(lǐng)導交給的其他任務。

第17篇 食堂管理崗位職責

工作職責:

1. 落實項目點日常經(jīng)營,服務管理和客戶溝通工作,確保營運點日常工作的順利開展;

2. 督促商戶遵照公司的營運要求及標準進行操作;包括菜肴質(zhì)量、服務水平,供餐鏈,供餐衛(wèi)生工作維系和檢查;

3. 定期征求客戶對項目點菜品質(zhì)量和營運方面的意見,妥善處理客戶的投訴,給予積極反饋和跟進;

4. 按照食品安全管理體系和公司營運管理體系要求,制定各項工作的控制、檢查表、并負責運行過程的控制;

任職要求:

1. 三十歲以下,大專以上學歷;形象良好;

2. 具有兩年以上大中型餐飲業(yè)(團膳、酒店、外資企業(yè)員工餐廳)等運營管理經(jīng)驗;

3. 有較強的溝通、協(xié)調(diào)組織能力,能妥善分配、協(xié)調(diào)下屬工作;

4. 能獨立處理營運點各種常規(guī)及各項突發(fā)事件;

5. 熟悉國家的有關(guān)法令法規(guī)和《食品衛(wèi)生法》。

第18篇 食堂管理人員崗位職責范本

1.負責編排院部食堂的計劃管理工作。

2.根據(jù)伙食標準,安排好每天院民的一葷一素一湯,每周一小改善,節(jié)日一大改善。

3.指導督促炊事員按時開飯,供足開水、熱水及餐廳衛(wèi)生等消毒工作。

4.把好食品衛(wèi)生關(guān),杜*物中毒事件發(fā)生。

第19篇 食堂采購員崗位職責后勤管理集團

在學?？倓罩魅魏褪程脠F長的領(lǐng)導下，負責食堂食品、物品采購供應工作。其主要職責是：

1.加強政治思想的學習，不斷提高為教育、教學服務，為廣大師生服務的意識；努力鉆研業(yè)務知識，不斷提高服務的技能。

2.對易存放的、常用的物資進行大批量集中購買。

3.采購員應堅持原則，廉潔奉公，自覺抵制不正之風，交驗物資必須是食堂團長、保管員、采購員三人在場。做好與保管員、炊事員的銜接，嚴格按計劃采購，做到及時采購。必須先定價，后購物，做到價物同行。做到及時采購，保證供應所購物資必須符合食品衛(wèi)生，嚴禁采購過期、腐爛、變質(zhì)的食品，對易耗、易腐食品做到勤購，避免積壓造成浪費。

4.食堂除大宗物資外，采購員應根據(jù)市場行情，有權(quán)拒購供貨商提供的高于市場價格的物資，重新自行采購。大米、面食、油脂、肉食品等大宗的物資，應定期與總務處人員、食堂團長考察市場，集體確定。變更供應商，由供應商直接供貨。

5.采購食品必須向供應方索要有關(guān)檢疫證明或化驗單，并要求供應方簽字。發(fā)現(xiàn)供貨方提供不符合衛(wèi)生要求的食品應擔絕采購，且負責工作職責范圍之內(nèi)安全。

6.采購員必須嚴格遵守財經(jīng)紀律，報賬時要有明細，清楚無誤，精打細筧，節(jié)省開支，隨時掌握市場行情，及時反饋信息，確保采購質(zhì)優(yōu)價廉的物資。如購回的物品質(zhì)量低劣或價格偏高，均由采購員負責退還或賠償學校的損失。

7.購進物品及時入庫，并向保管員隨時了解庫存情況，采購員應妥善保管好備用金，不得挪用，保i正其備用金安全使用。做好采購用款申請、報銷t.作，一次借款，一次清賬。

8.完成校長、總務主任、食堂交辦的其他工作。

第20篇 食堂倉庫保管員崗位職責后勤管理集團

在總務主任和食堂團長的領(lǐng)導下,負責食堂食品、物品保管工作。其主要職責是:

1.加強政治思想學習,不斷提高為教育、教學服務,為廣大師生服務的意識;努力鉆研業(yè)務知識,不斷提高服務的技能。

2.加強倉庫科學管理,負責主食、副食、調(diào)料等物品進出和保管,保證按數(shù)和按時發(fā)放物品,為伙食加工提供方便。一切物資必須從庫房進出,嚴禁直接將未入庫的物資進入食堂加工程序。

3.完善物品入庫手續(xù),不徇私情,嚴格驗收,入庫物品必須驗質(zhì)驗量,核對發(fā)票、品名、規(guī)格、數(shù)量、金額是否相符。每天驗收物資必須有二.人在場(食堂團長、保管員、采購員)。

4.如發(fā)現(xiàn)數(shù)量不符、食品變質(zhì)和污損時,應拒絕進庫,并及時向食堂團長反映情況,以便及時處理或者退貨。禽肉類食品必須要有檢疫證,否則一律不許入庫。

5.各類食品(包括糧油)領(lǐng)用發(fā)放時,應本著先進先吃、后進后吃原則,以防變質(zhì)。

6.倉庫內(nèi)物品應按類別排放整齊,并標明進貨r期和數(shù)量,便于發(fā)放,并掌握季節(jié)變化,及時檢查,以防止霉變而造成不必要損失。

7.倉庫要定期打掃,保持倉庫環(huán)境衛(wèi)生、干燥。做好七防(防毒、防火、防盜、防鼠、防蟲、防潮、防霉)1:作和安全防范工作。如發(fā)現(xiàn)m題應及時反映,以便采取措施。

8.經(jīng)常與采購員和炊事人員聯(lián)系,根據(jù)日常供應情況,掌握進出結(jié)存情況,以保證各類食品貨源及時供應,做到不脫節(jié)、不積壓、不浪費。

9.做好炊事用具和文具保管工作,未經(jīng)問意,不得任意出借。

10.嚴格履行出庫手續(xù),領(lǐng)物人必須當場簽字,不能事后補簽。

11.認真記好保管賬目,做好賬目字跡清楚,數(shù)字準確,格式規(guī)范。要經(jīng)常清點庫內(nèi)物

資,做到賬物相符,盤點準確,盈虧登記清楚,倉庫內(nèi)物品做到日清月結(jié),并經(jīng)常核對,以保證完整。嚴格審查往來報銷單據(jù),不得擅自動用庫內(nèi)物資或出售伙食原料,收取現(xiàn)金;或采取其他手段損公肥私。每月盤點一次,按時上報。

12.庫內(nèi)禁放易燃易爆和有毒物品。下班前要認真檢