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第1篇吧員工作崗位職責(zé) 第2篇酒吧員工-崗位職責(zé)
第1篇 吧員工作崗位職責(zé)
吧員是酒吧、夜總會(huì)等場(chǎng)所設(shè)立的崗位。那么,這一崗位的崗位職責(zé)是什么呢以下是一則吧員崗位職責(zé)列表,供各位參考。
1 在規(guī)定時(shí)間內(nèi)做好區(qū)域衛(wèi)生,檢查吧臺(tái)所有設(shè)備運(yùn)行是否正常。
2 開班前檢查頭天營業(yè)所剩酒水的數(shù)目,并根據(jù)所需及時(shí)補(bǔ)充貨源。
3 熟悉酒吧內(nèi)所有酒水的貨源、牌子及產(chǎn)地并知其口味,懂得其儲(chǔ)藏方式,飲用方式以及雞尾酒的調(diào)制方法。
4 隨時(shí)注意吧臺(tái)內(nèi)所有用具的清潔衛(wèi)生,必須保證干凈、無破損、無污點(diǎn)。
5 出品時(shí)要保證快速、準(zhǔn)確、高質(zhì)量。
6 前吧應(yīng)于顧客積極交流并保持好良好的關(guān)系,盡量了解熟悉顧客的姓名喜好等個(gè)人信息以便更周到的為客人服務(wù)。
7 嚴(yán)格執(zhí)行見單出貨的要求,杜絕酒水出貨時(shí)的的差錯(cuò)。
8 前吧人員須確?；ㄊ秸{(diào)酒的高質(zhì)量,以達(dá)到提升經(jīng)營氛圍的效果。
9 下班前認(rèn)真統(tǒng)計(jì)(制度職責(zé)大全統(tǒng)計(jì))當(dāng)日營業(yè)所剩酒水的數(shù)目并做好記錄(盤點(diǎn)存貨),根據(jù)經(jīng)營預(yù)測(cè)提出第二天的酒水采購(采購)數(shù)量。并將吧臺(tái)內(nèi)清潔做干凈,一切恢復(fù)正常后方可下班。
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第2篇 酒吧員工-崗位職責(zé)
酒吧員工同樣有多個(gè)職位,如總經(jīng)理、樓面經(jīng)理、dj、秘書、主管、服務(wù)員等職位。他們都分別有哪些崗位職責(zé)呢請(qǐng)看以下為您提供的各職位詳細(xì)的酒吧員工的崗位職責(zé)資料:
1.酒吧總經(jīng)理崗位職責(zé)范圍
(1)制定酒吧的經(jīng)營目標(biāo)與計(jì)劃。所有的經(jīng)營方式細(xì)節(jié),都以盈利為最終目標(biāo)。
(2)參與制定所有的餐牌、酒水牌,最后拍板決定所有的餐牌和酒水牌。
(3)參與制定和拍板所有的推廣酒水和菜牌,以及安排一切的推廣活動(dòng)。
(4)負(fù)責(zé)酒吧的人手配置,安排招聘工作。
(5)制定酒吧的工作紀(jì)律和規(guī)章制度。
(6)保證酒吧處于良好的工作狀態(tài)和營業(yè)狀態(tài)。協(xié)調(diào)廚房的出品和樓面的工作和酒吧與樓面的工作。
(7)保證廚房正常供應(yīng)食物,酒吧正常供應(yīng)酒水。
(8)根據(jù)需要調(diào)動(dòng)、安排管理人員工作。
(9)督促下屬員工努力工作,鼓勵(lì)員工積極學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)知識(shí),求取上進(jìn)。
(10)制定培訓(xùn)計(jì)劃,安排培訓(xùn)內(nèi)容,培訓(xùn)員工業(yè)務(wù)知識(shí)。
(11)根據(jù)員工工作表現(xiàn)做好評(píng)估工作,提升優(yōu)秀員工,并且執(zhí)行各項(xiàng)規(guī)章和紀(jì)律。
(12)檢查各部分每天的工作情況。
(13)控制酒水成本和食物成本,防止浪費(fèi),減少損耗,嚴(yán)防失竊,開源節(jié)流。
(14)處理客人投訴,調(diào)解員工糾紛。
(15)制定各類酒水、食品清單,以及出品單張,以便檢查出品與庫存的情況。
(16)制定各類的員工表格,以便檢查和記錄員工的出勤和工作表現(xiàn)。
(17)熟悉廚房和酒吧的正常運(yùn)作和食物以及酒水的出品,服務(wù)程序與價(jià)格。
(18)制定各項(xiàng)食物和酒水的配方和銷售標(biāo)準(zhǔn)。
(19)定出各類食物和酒水的出品餐具和用具。
(20)解決員工的各種實(shí)際問題,假如:加班就餐、業(yè)余活動(dòng)等。
(21)溝通與老板、下級(jí)之間的聯(lián)系。向下傳達(dá)公司的方針意圖,向上反映營業(yè)情況和員工情況。
(22)完成每月的營業(yè)定額、工作報(bào)告。
(23)監(jiān)督完成每月的食物、酒水、用具的盤點(diǎn)工作。
(24)審核、簽批酒水領(lǐng)貨和食品領(lǐng)貨單、工程維修和挑撥單。
2.副總經(jīng)理崗位職責(zé)范圍
(1)協(xié)助總經(jīng)理制定酒吧的經(jīng)營目標(biāo)與計(jì)劃。所有的經(jīng)營方式細(xì)節(jié),都以盈利為最終目標(biāo)。
(2)參與制定所有的餐牌、酒水牌,向總經(jīng)理給予參考意見。
(3)參與和協(xié)助制定所有的推廣酒水和菜牌,以及安排一切的推廣活動(dòng)。
(4)負(fù)責(zé)酒吧的人手配置,進(jìn)行招聘工作。
(5)協(xié)助制定酒吧的工作紀(jì)律和規(guī)章制度。
(6)保證酒吧處于良好的工作狀態(tài)和營業(yè)狀態(tài)。協(xié)調(diào)廚房的出品和樓面的工作和酒吧與樓面的工作。
(7)保證廚房正常供應(yīng)食物,酒吧正常供應(yīng)酒水。
(8)根據(jù)需要調(diào)動(dòng)、安排員工工作。
(9)督促下屬員工努力工作。
(10)協(xié)助總經(jīng)理制定培訓(xùn)計(jì)劃,培訓(xùn)員工業(yè)務(wù)知識(shí)。
(11)根據(jù)員工工作表現(xiàn)做好評(píng)估工作,并且執(zhí)行各項(xiàng)規(guī)章和紀(jì)律。
(12)檢查各部分每天的工作情況。
(13)控制酒水成本和食物成本,防止浪費(fèi),減少損耗,嚴(yán)防失竊,開源節(jié)流。
(14)處理客人投訴,調(diào)解員工糾紛。
(15)檢查各類酒水、食品清單,以及出品單張,以便隨時(shí)檢查出品與庫存的情況,督促定期補(bǔ)充貨品。
(16)檢查各類的員工表格,以便清楚了解和記錄員工的出勤和工作表現(xiàn)。
(17)熟悉廚房和酒吧的正常運(yùn)作和食物以及灑水的出品,服務(wù)程序與價(jià)格。
(18)熟悉和檢查食物和酒水的配方和銷售標(biāo)準(zhǔn)。
(19)熟悉和跟進(jìn)各類食物和酒水的出品餐具和用具。
(20)安排解決員工的各種實(shí)際問題,假如:加班就餐、調(diào)班等。
(21)上傳下達(dá)與上司、下級(jí)之間的聯(lián)系。
(22)完成每月的營業(yè)定額、工作報(bào)告。
(23)監(jiān)督完成每月的食物、酒水、用具的盤點(diǎn)工作。
(24)總經(jīng)理缺席時(shí)代替總經(jīng)理行使其各項(xiàng)職責(zé)。
3.辦公室秘書崗位職責(zé)
(1)具備獨(dú)立的處理文件的能力。能根據(jù)總經(jīng)理的意圖打出印發(fā)所有的文件。
(2)把下達(dá)文件發(fā)到基層員工,把上傳文件及時(shí)送到經(jīng)理辦公室,讓經(jīng)理及時(shí)處理。
(3)對(duì)所有的菜牌、酒水單進(jìn)行文字上的處理和校對(duì)工作。
(4)參與食品和酒水的推廣的宣傳單張制作工作。包括處理圖片,編排文字等。
(5)熟悉酒吧的運(yùn)行,了解整個(gè)酒吧的員工架構(gòu),處理、理順酒吧的文檔。
(6)把已批閱的單張及時(shí)送到使用部門。
(7)記錄所有來電、電郵、傳真等文件,以便經(jīng)理及時(shí)處理。
(8)具有專業(yè)的保密意識(shí)。不向任何的公司、個(gè)人透露本公司的利益、人事檔案、與公司有關(guān)系的所有客戶的資料等等。
(9)不假冒經(jīng)理做出以個(gè)人利益為出發(fā)點(diǎn)的信息?？陀^傳達(dá)上司和公司精神。不摻和個(gè)人意見。
4.娛樂策劃主管
(1)能熟悉一切娛樂項(xiàng)目,洞悉娛樂潮流的先機(jī)。
(2)有獨(dú)立的創(chuàng)造能力,新穎的意念,能針對(duì)公司的特點(diǎn)進(jìn)行度身定造娛樂節(jié)目。
(3)能對(duì)對(duì)手有客觀的了解,從而能立即對(duì)此做出相應(yīng)的措施。
(4)反應(yīng)敏捷。對(duì)一些應(yīng)急的事情能馬上做出反應(yīng),及時(shí)調(diào)整節(jié)目安排。
(5)了解世界的潮流和結(jié)合本地的風(fēng)土人情,進(jìn)行創(chuàng)作。
(6)能聯(lián)系和熟悉各種娛樂事業(yè)職業(yè)人員和勞動(dòng)市場(chǎng),以及市場(chǎng)的價(jià)格。
(7)對(duì)潮流能融會(huì)貫通,收放自如,而不是盲目地抄襲和模仿。
(8)不斷有新概念和定期進(jìn)行節(jié)目的更新。
5.人事部主管
(1)熟悉人事部門的操作。了解勞動(dòng)法。
(2)對(duì)各部門的人力需求有清晰的了解。
(3)制定員工手冊(cè)。
(4)制定員工的福利政策。聽取員工的意見和處理投訴。
(5)負(fù)責(zé)員工的工衣、伙食以及住宿等安排。
(6)負(fù)責(zé)辦理所有員工的入職、辭職等手續(xù)。
(7)負(fù)責(zé)制定所有員工的檔案。
(8)向總經(jīng)理負(fù)責(zé)和匯報(bào)。
6.工程人員
(1)必須具備國家規(guī)定的所有的技術(shù)牌照或上崗證明。對(duì)公司所有的裝修和設(shè)備熟悉。
(2)定期自覺地做好公司裝修和設(shè)備的維修保養(yǎng)工作。
(3)具備了解公司管理層意圖的能力,能明白管理當(dāng)局的改造或維修計(jì)劃并按之實(shí)行。
(4)具專業(yè)水平,了解所有設(shè)備的零部件的配置和具備設(shè)備的維修能力。
(5)有臨時(shí)應(yīng)急的能力。如碰到突發(fā)事件如停電等事情能做出迅速處理反應(yīng)。
(6)具高質(zhì)量的工作效率。
(7)了解先進(jìn)的設(shè)備產(chǎn)品的最新潮流和動(dòng)向,并在短期內(nèi)能掌握其維修技巧。不斷地增值和豐富自己的技術(shù)水平。
7.dj
(1)必須具備國家規(guī)定的所有的技術(shù)牌照或上崗證明。
(2)對(duì)公司的音響設(shè)備功能有透徹了解,并能熟悉其操作。
(3)了解流行歌曲的潮流走勢(shì),清晰了解公司里所有唱片的目錄和歌曲節(jié)拍,原唱歌手的名字等。
(4)口齒伶俐,發(fā)音清晰準(zhǔn)確。
(5)創(chuàng)立獨(dú)特的個(gè)人形象,富幽默感,反應(yīng)靈敏。
(6)每天于音響正式運(yùn)行時(shí)先檢查音響設(shè)備,以便保證正式使用時(shí)能正常運(yùn)作。如發(fā)現(xiàn)音質(zhì)、唱片等有問題,及時(shí)做出處理意見,讓工程人員及時(shí)維修。
(7)具敏感的觀察能力,洞察客人的需求,以做出有效反應(yīng)。
(8)配合默契。
(9)保管好所有的音響設(shè)備以及附件。
8.樓面部經(jīng)理
(1)了解公司的經(jīng)營策略。熟悉酒吧的日常操作。
(2)對(duì)公司所有的餐牌、酒水牌以及推廣了如指掌。
(3)安排樓面員工的工作崗位,現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督和控制酒吧的運(yùn)作。
(4)如遇服務(wù)員不能解決的及時(shí)上前給客人解決問題。
(5)有預(yù)知可能發(fā)生的問題的能力,以防止投訴的發(fā)生。
(6)解決客人的投訴問題。
(7)反應(yīng)敏捷,及時(shí)指揮員工有效地進(jìn)行服務(wù)。
(8)檢查樓面范圍的衛(wèi)生情況,以便保持環(huán)境的清潔。
(9)把好出品器具的衛(wèi)生關(guān),不合衛(wèi)生要求的器皿或餐具堅(jiān)決不用。
(10)定時(shí)盤點(diǎn)餐具用品,控制好消耗用品的成本。
(11)定時(shí)檢查樓面的桌、椅、裝修、裝飾等情況,如發(fā)現(xiàn)有損壞的及時(shí)報(bào)告工程人員修理,以便保持酒吧的整齊、美觀。
(12)做好服務(wù)培訓(xùn)。
(13)檢查和控制好所有樓面開啟的單據(jù),并保留好,以便必要時(shí)檢查。
(14)熟悉酒吧的?？?做好酒吧的營業(yè)銷售工作。
