第1篇 某客運(yùn)公司廚師崗位職責(zé)
客運(yùn)公司廚師崗位職責(zé)
一、熱愛公司,愛崗敬業(yè),自覺維護(hù)公司的和諧、團(tuán)結(jié)和穩(wěn)定,自覺維護(hù)公司良好形象
1、嚴(yán)格履行崗位職責(zé),全面完成各項(xiàng)工作任務(wù);
2、嚴(yán)禁任何惡意破壞公司形象的言行,如散布謠言、拉幫結(jié)派、制造混亂;
3、嚴(yán)禁以任何方式惡意對(duì)抗公司管理。
二、在后勤助理和廚師長的領(lǐng)導(dǎo)下開展工作,遵守廚房紀(jì)律 、服從工作分配 、認(rèn)真執(zhí)行食堂的各項(xiàng)規(guī)章制度,努力做好本職工作。
1、做好后勤服務(wù)工作
(1)樹立為員工服務(wù)的思想,服務(wù)熱情、快捷、周到;
(2)熱愛本職工作,不斷提高烹飪水平,保證飯菜質(zhì)量;
(3)維護(hù)就餐秩序,按照排隊(duì)的先后順序打飯,一視同仁;
(4)隨時(shí)做好搞好接待餐工作,確保接待餐的質(zhì)量。
2、搞好食堂各項(xiàng)衛(wèi)生安全工作
(1)嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法,確保食物衛(wèi)生,不加工霉?fàn)€,變質(zhì)食物,杜*物中毒現(xiàn)象;
(2)搞好食堂環(huán)境衛(wèi)生、個(gè)人衛(wèi)生,確保無衛(wèi)生死角要求食物存放整潔,炊具放置有序;
(3)按規(guī)操作 、注意安全,防止工傷、火災(zāi)事故。
3、搞好成本控制工作
(1)勵(lì)行節(jié)約、杜絕浪費(fèi),千方百計(jì)降低伙食成本;
(2)愛護(hù)食堂炊具,器皿等公用財(cái)產(chǎn),對(duì)損壞的公用物品及時(shí)上報(bào);
(3)做好采購驗(yàn)收工作,做到大公無私,確保食品的數(shù)量和質(zhì)量;
(4)打飯時(shí)認(rèn)真收取應(yīng)收的餐票,嚴(yán)防漏收、錯(cuò)收,不徇私送禮。
三、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。
第2篇 某客運(yùn)公司廚師長崗位職責(zé)
客運(yùn)公司廚師長崗位職責(zé)(綜合工時(shí)制其他2份)
一、熱愛公司,愛崗敬業(yè),自覺維護(hù)公司的和諧、團(tuán)結(jié)和穩(wěn)定,自覺維護(hù)公司良好形象
1、嚴(yán)格履行崗位職責(zé),全面完成各項(xiàng)工作任務(wù);
2、嚴(yán)禁任何惡意破壞公司形象的言行,如散布謠言、拉幫結(jié)派、制造混亂;
3、嚴(yán)禁以任何方式惡意對(duì)抗公司管理。
二、協(xié)助后勤經(jīng)理做好食堂日常管理工作
1、合理安排好食堂員工的分工與合作;
2、掌握食堂員工的思想動(dòng)態(tài),對(duì)出現(xiàn)的問題及時(shí)向分部分管后勤領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào),出現(xiàn)影響按時(shí)開餐的情況,要及時(shí)匯報(bào),并采取有效措施。
3、做好食品衛(wèi)生和各項(xiàng)安全工作,嚴(yán)防食物中毒、工傷、火災(zāi)事故
(1)檢查采購食品的質(zhì)量,嚴(yán)防加工腐爛變質(zhì)、有害、超過保持期的食物;
(2)飯菜加工前檢查餐具是否消毒;
(3)檢查食品存放是否合理,嚴(yán)防食物交叉感染;
(4)檢查食堂內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生和個(gè)人衛(wèi)生是否符合要求;
(5)監(jiān)督廚房工作人員是否違規(guī)操作,嚴(yán)防工傷、火災(zāi)事故。
4、做好伙食成本控制工作
(1)科學(xué)列出每周的菜譜,確保營養(yǎng)、價(jià)格搭配合理;
(2)做好每天的食堂收支記錄,根據(jù)考勤安排當(dāng)天飯菜數(shù)量,有效地控制成本;
(3)大公無私,購菜驗(yàn)收確保菜的數(shù)量和質(zhì)量;
(4)管理好食堂物資,對(duì)廚房所需物品及時(shí)申報(bào)購置計(jì)劃。
5、做好接待餐工作,保證接待用餐的質(zhì)量
三、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。
