第1篇 飲食中心保管員崗位職責(zé)
飲食服務(wù)中心保管員崗位職責(zé)
1、負(fù)責(zé)全科倉(cāng)庫(kù)的食品、物質(zhì)、工具的保管,要求作到完好無(wú)損,帳物相符;
2、認(rèn)真作好出入庫(kù)的手續(xù)、收付憑證及時(shí)登帳,不得積壓。每月盤點(diǎn)庫(kù)存實(shí)物核對(duì),做到帳物相符,庫(kù)存物質(zhì)除日常必須外,未經(jīng)中心主任批準(zhǔn),不準(zhǔn)隨便動(dòng)用和外借;
3、所管物品帳,嚴(yán)格手續(xù),帳、卡憑證要及時(shí)清理,作到帳和購(gòu)回,付出食品相符,要作到日清月結(jié),帳卡憑證齊全準(zhǔn)確,裝訂成冊(cè)妥善保管,各種庫(kù)存報(bào)表月末按時(shí)上報(bào);
4、管好庫(kù)房,隨時(shí)清掃和整理,保證食物存放整齊,安全衛(wèi)生,做好防火、防盜、防潮、防水、防漏等工作,禁止閑人進(jìn)入庫(kù)房,嚴(yán)禁存放易燃、易爆等危險(xiǎn)品和有毒物品,防止發(fā)生意外事故;
5、經(jīng)常與采購(gòu)員及中心聯(lián)系,提供采購(gòu)計(jì)劃,保證對(duì)食品的供應(yīng),保證庫(kù)存量不要過(guò)大,防止積壓;
6、積極鉆研業(yè)務(wù),掌握各種食品及原材料的規(guī)格標(biāo)準(zhǔn),對(duì)購(gòu)置物品和食品的價(jià)格、數(shù)量、質(zhì)量嚴(yán)格驗(yàn)收,不得借工作之便損公肥私;每日領(lǐng)取原料由組長(zhǎng)簽字后方可領(lǐng)取;
7、庫(kù)存的食物要按食品衛(wèi)生法的要求擺放整齊,糧食要與調(diào)味隔離,離墻離地,防止事物腐爛變質(zhì),做到妥善保管;
8、不給任何人存放或代管東西,更不得隨意將庫(kù)房鑰匙交給別人。
第2篇 飲食服務(wù)中心微機(jī)員崗位職責(zé)
后勤飲食服務(wù)中心微機(jī)員崗位職責(zé)
1、負(fù)責(zé)學(xué)生金龍卡的存款,以學(xué)生填寫的存款單據(jù)為依據(jù),并將當(dāng)日存款的數(shù)據(jù)交給會(huì)計(jì)做帳。
2、負(fù)責(zé)微機(jī)室的同志要確保微機(jī)室的安全、衛(wèi)生和售飯機(jī)的擦拭工作,經(jīng)常保持售飯機(jī)清潔干凈,并對(duì)微機(jī)保養(yǎng)和維護(hù),發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)向中心匯報(bào)。
3、負(fù)責(zé)計(jì)算機(jī)內(nèi)存款與帳目核對(duì),做到計(jì)算機(jī)內(nèi)存款余額與帳目相符。
4、現(xiàn)金進(jìn)出必須做到認(rèn)真清點(diǎn),準(zhǔn)確無(wú)誤,手續(xù)完備,每天現(xiàn)金收入及時(shí)解繳銀行。如有差誤一切自負(fù)。
5、配合財(cái)務(wù)和飲食中心主任按時(shí)遞交報(bào)表,月營(yíng)業(yè)報(bào)表,做到準(zhǔn)確無(wú)誤。
6、服務(wù)“第一宗旨”,做到“熱情接待,態(tài)度和藹,微笑服務(wù)”。
7、愛護(hù)電腦設(shè)備,做好日常維修和保養(yǎng)工作,使微機(jī)處于良好的運(yùn)行狀態(tài),遇故障及時(shí)聯(lián)系維修人員,上報(bào)上級(jí),并及時(shí)安排好臨時(shí)措施。
8、刻苦學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)知識(shí),不斷提高自身業(yè)務(wù)和思想素質(zhì)。
9、工作時(shí),不做與工作無(wú)關(guān)的事情。
第3篇 后勤飲食服務(wù)中心餐卡業(yè)務(wù)室工作人員崗位職責(zé)
后勤集團(tuán)飲食服務(wù)中心餐卡業(yè)務(wù)室工作人員崗位職責(zé)
一、餐卡業(yè)務(wù)室是飲食中心對(duì)外服務(wù)窗口,工作人員應(yīng)熱情、積極、耐心為廣大就餐人員服務(wù),樹立良好的工作形象。
二、餐卡業(yè)務(wù)工作人員應(yīng)嚴(yán)格遵守《餐卡業(yè)務(wù)室管理制度》。
三、操作員應(yīng)全面了解售飯系統(tǒng)的工作原理,熟練掌握售飯系統(tǒng)的各項(xiàng)功能。
四、操作員在上班時(shí)間內(nèi),應(yīng)堅(jiān)守崗位,隨時(shí)辦理就餐人員的掛失、解掛、查詢、增款、開戶、退伙等業(yè)務(wù)。
五、辦理掛失、解掛、退伙業(yè)務(wù)時(shí),必須要求就餐人員出示本人的相關(guān)證件。
六、操作員應(yīng)有高度的責(zé)任心,按時(shí)開機(jī)、關(guān)機(jī),保證各餐廳一日三餐正常開飯。
七、開飯時(shí)操作人員應(yīng)對(duì)所有窗口機(jī)進(jìn)行監(jiān)控,出現(xiàn)問題及時(shí)處理,如處理不了應(yīng)報(bào)告主管領(lǐng)導(dǎo),請(qǐng)技術(shù)人員進(jìn)行處理。
八、操作員在辦理增款業(yè)務(wù)時(shí),所收錢款要當(dāng)面驗(yàn)清,并唱收唱付,避免出現(xiàn)差錯(cuò)。
九、操作員原則上不得辦理取款業(yè)務(wù),如情況特殊應(yīng)報(bào)業(yè)務(wù)室班長(zhǎng)同意,并寫清原因,由組長(zhǎng)、操作員、取款人共同簽字方可辦理。
十、每餐增款所收現(xiàn)金應(yīng)及時(shí)交中心出納室(后附系統(tǒng)打印的存款清單),保證帳、款、單三者相符。若出現(xiàn)差錯(cuò),及時(shí)查明原因,如無(wú)法糾正,依照中心財(cái)務(wù)規(guī)定,長(zhǎng)款交公,短款自賠。
十一、每天的營(yíng)業(yè)報(bào)表應(yīng)及時(shí)打印,并加蓋操作員私章后送交各餐廳。按中心要求給有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)提供各項(xiàng)統(tǒng)計(jì)數(shù)字。
十二、按要求對(duì)電腦、電源等設(shè)備進(jìn)行維護(hù)、保養(yǎng)、清潔,并做好紀(jì)錄。每學(xué)期定期對(duì)全中心的售飯機(jī)進(jìn)行清潔、保養(yǎng)兩次。
十三、完成領(lǐng)導(dǎo)交給的其他任務(wù)。
后勤集團(tuán)飲食服務(wù)中心
第4篇 飲食中心上灶廚師崗位職責(zé)
后勤飲食中心上灶廚師崗位職責(zé)
1、在管理員、組長(zhǎng)的領(lǐng)導(dǎo)下負(fù)責(zé)食堂的副食炒菜供應(yīng)工作。
2、負(fù)責(zé)向副食組組長(zhǎng)提供計(jì)劃,向保管員提供要貨計(jì)劃。每天按時(shí)出庫(kù),數(shù)量要準(zhǔn)確,當(dāng)天上灶剩余的材料要保管好。
3、負(fù)責(zé)檢查、要求、督促副食組人員提高刀工技術(shù)。
4、嚴(yán)格按照操作程序制作,制作的成品要保證符合要求,不得減少工序,不得偷工減料,把好質(zhì)量關(guān),做到色、香、味、型俱佳,不斷提高技術(shù)水平,經(jīng)常推出創(chuàng)新菜等,以滿足進(jìn)餐者需求。
5、嚴(yán)格執(zhí)行《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》和“衛(wèi)生五四制”的有關(guān)規(guī)定,搞好食品衛(wèi)生,餐具衛(wèi)生,灶房衛(wèi)生和個(gè)人衛(wèi)生,搞好分擔(dān)的衛(wèi)生責(zé)任區(qū),每天工作完后要立即將灶臺(tái)、地面、鍋鏟等炊具清洗干凈。
6、做好二部炒,保證晚來(lái)同學(xué)吃上熱菜。
7、注意節(jié)約,修舊利廢,充分利用邊角廢料,杜絕丟失或浪費(fèi)現(xiàn)象,努力降低伙食成本。
8、堅(jiān)守崗位,開飯時(shí)參加賣飯,隨時(shí)注意菜肴售出情況,過(guò)油炒菜時(shí)注意安全防火,灶臺(tái)前不離人。
9、每周到餐桌聽取意見,不斷提高烹調(diào)技術(shù)創(chuàng)新水平,提高伙食質(zhì)量,改進(jìn)服務(wù)工作。
10、嚴(yán)格執(zhí)行飲食中心各項(xiàng)規(guī)章制度,崗位職責(zé)及各項(xiàng)操作規(guī)程,杜絕違反制度現(xiàn)象。
第5篇 后勤飲食服務(wù)中心會(huì)計(jì)員崗位職責(zé)
后勤集團(tuán)飲食服務(wù)中心會(huì)計(jì)員崗位職責(zé)
一、認(rèn)真學(xué)習(xí)國(guó)家財(cái)經(jīng)政策和有關(guān)法規(guī)制度,嚴(yán)格遵守會(huì)計(jì)人員職業(yè)道德,不斷提高業(yè)務(wù)工作能力。
二、熟悉飲食中心各環(huán)節(jié)的經(jīng)濟(jì)活動(dòng)內(nèi)容,積極協(xié)助領(lǐng)導(dǎo)工作,為領(lǐng)導(dǎo)提供必要的數(shù)據(jù)資料和有關(guān)財(cái)務(wù)信息。促進(jìn)中心工作的順利進(jìn)展。
三、精通財(cái)務(wù)軟件各個(gè)模塊的使用及維護(hù),充分發(fā)揮財(cái)務(wù)軟件的各種功能,使會(huì)計(jì)工作達(dá)到規(guī)范、快捷、準(zhǔn)確的要求。
四、熟悉微機(jī)售飯系統(tǒng)管理,掌握必要的操作技術(shù),經(jīng)常核對(duì)售飯系統(tǒng)的有關(guān)數(shù)據(jù),做到賬賬相符,保證其正確性及銜接性。
五、認(rèn)真執(zhí)行中心簽訂的各項(xiàng)經(jīng)濟(jì)目標(biāo)責(zé)任書、合同、協(xié)議書等文件,保證中心各項(xiàng)資金的安全,完整。
六、嚴(yán)格按照《飲食中心財(cái)務(wù)管理規(guī)定》要求審核每一張單據(jù),做好制單、記帳工作。堅(jiān)決杜絕違反財(cái)務(wù)規(guī)定的會(huì)計(jì)事項(xiàng)發(fā)生。
七、.認(rèn)真審核各餐廳物資報(bào)表,掌握每月經(jīng)營(yíng)情況,定期到各餐廳進(jìn)行庫(kù)存物資盤點(diǎn),以保證賬實(shí)相符。每月核對(duì)物資報(bào)表與總賬相關(guān)科目余額,保證賬表相符。
八、審核出納報(bào)送的“現(xiàn)金日?qǐng)?bào)表“、“銀行存款余額調(diào)節(jié)表”,及時(shí)與出納核對(duì)庫(kù)存現(xiàn)金余額及銀行存款余額。每月對(duì)出納庫(kù)存現(xiàn)金進(jìn)行一次核查,保證賬實(shí)相符。
九、每月根據(jù)中心管理規(guī)定,計(jì)算全中心人員工資、勞酬及加班費(fèi)等。
十、認(rèn)真結(jié)帳,月底編制“資產(chǎn)負(fù)債表”、“損益表”、“飲食中心經(jīng)營(yíng)核算表”、“管理費(fèi)用明細(xì)表”,報(bào)送中心領(lǐng)導(dǎo)和有關(guān)上級(jí)審閱、監(jiān)督。
十一、裝訂、保管記賬憑證,按時(shí)間順序排列存放,以便核查。
十二、完成領(lǐng)導(dǎo)交給的其他任務(wù)。
后勤集團(tuán)飲食服務(wù)中心
第6篇 后勤飲食服務(wù)中心餐卡業(yè)務(wù)室班長(zhǎng)崗位職責(zé)
后勤集團(tuán)飲食服務(wù)中心餐卡業(yè)務(wù)室班長(zhǎng)崗位職責(zé)
一、在中心主管主任的領(lǐng)導(dǎo)下工作。負(fù)責(zé)微機(jī)室的全面工作計(jì)劃、工作安排和人員管理工作。
二、嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家的政策、法令、法規(guī),遵守國(guó)家有關(guān)財(cái)經(jīng)的政策和法規(guī)制度。遵守學(xué)校、集團(tuán)、中心的各項(xiàng)規(guī)章制度,在工作中要加強(qiáng)自身學(xué)習(xí),嚴(yán)格要求自己。
三、參加中心召開的會(huì)議,傳達(dá)會(huì)議精神。每月召開2次班組會(huì)議,組織大家學(xué)習(xí)政治和業(yè)務(wù)技術(shù),做好會(huì)議紀(jì)錄,年底報(bào)中心參加考評(píng)。
四、加強(qiáng)業(yè)務(wù)學(xué)習(xí),熟悉計(jì)算機(jī)、微機(jī)售飯系統(tǒng)和收銀機(jī)的工作原理以及使用方法,掌握微機(jī)售飯系統(tǒng)的必要維修技術(shù),負(fù)責(zé)技術(shù)指導(dǎo)工作。
五、保證微機(jī)售飯系統(tǒng)經(jīng)常處于完好狀態(tài),確保開飯時(shí)正常使用,發(fā)生較大故障,要在第一時(shí)間內(nèi)通知專業(yè)維修人員,同時(shí)向主管主任匯報(bào)。
六、負(fù)責(zé)定期安排保養(yǎng)設(shè)備的工作。
七負(fù)責(zé)按時(shí)給備用電瓶充放電,詳細(xì)記錄充放電日期、放電時(shí)間、充電時(shí)間。每月將放電時(shí)間向主管領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)。
八、完成領(lǐng)導(dǎo)交給的其他任務(wù)。
后勤集團(tuán)飲食服務(wù)中心
第7篇 后勤飲食中心炊事員崗位職責(zé)
后勤飲食服務(wù)中心炊事員崗位職責(zé)
1、在管理員和組長(zhǎng)的領(lǐng)導(dǎo),從事各自所擔(dān)任的伙食工作。
2、樹立全心全意為進(jìn)餐者服務(wù)的思想,熱愛本職工作,熱情為進(jìn)餐者服務(wù),不斷提高工作質(zhì)量,努力辦好“進(jìn)餐者之家”。
3、做好上崗的準(zhǔn)備工作,按要求和操作規(guī)程做好本職工作。
4、搞好分擔(dān)區(qū)的衛(wèi)生工作,認(rèn)真執(zhí)行,《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》和“衛(wèi)生五四制”的有關(guān)規(guī)定,切實(shí)做到“四勤”、“一消毒”的有關(guān)規(guī)定,工作時(shí)穿工作服,戴工作帽,操作和開飯時(shí)不吸煙,便后要洗手。
5、認(rèn)真執(zhí)行飲食中心的各項(xiàng)規(guī)章制度及要求。
6、人人爭(zhēng)做有理想、有道德、有文化、有紀(jì)律的四有新人,團(tuán)結(jié)同志,吃苦在前,享受在后,不計(jì)報(bào)酬,發(fā)揚(yáng)無(wú)私奉獻(xiàn)精神。
7、工作時(shí)要注意勤儉,減少浪費(fèi),充分利用邊角廢料,降低伙食成本;保護(hù)公共財(cái)物,修舊利廢,提高炊具的利用率;注意及時(shí)關(guān)燈,關(guān)水,節(jié)約水、電降低管理經(jīng)費(fèi)開支。
8、嚴(yán)格遵守炊事機(jī)械的安全操作規(guī)程,加強(qiáng)四防工作,杜絕各類事故發(fā)生。
9、做好開飯前的準(zhǔn)備工作,按時(shí)開飯,服務(wù)中要熱情、周到、文明、禮貌、做到“三聲”(來(lái)有問聲、問有答聲、走有送聲),“三不”(不打架、不罵人、不說(shuō)臟話),“三個(gè)一樣”(生人熟人一樣,早來(lái)晚來(lái)一樣,有意見沒意見的人一樣)罵不還口,打不還手。提高賣飯速度,縮短進(jìn)餐人員排隊(duì)時(shí)間,飯后要及時(shí)清理菜、飲盆及開飯用具,為下次開飯做好準(zhǔn)備。
10、經(jīng)常了解情況,征求意見,聽取進(jìn)餐人員反映的伙食意見,要及時(shí)匯報(bào)給管理員或領(lǐng)導(dǎo)以便及時(shí)改進(jìn)服務(wù)工作。
第8篇 后勤飲食服務(wù)中心崗位職責(zé)
學(xué)校后勤飲食服務(wù)中心崗位職責(zé)
1、飲食中心隸屬后勤服務(wù)集團(tuán)直接領(lǐng)導(dǎo),自主經(jīng)營(yíng),自負(fù)盈虧經(jīng)營(yíng)實(shí)體,負(fù)責(zé)師生員工的飲食服務(wù),為學(xué)院各項(xiàng)工作提供后勤保障。
2、加強(qiáng)飲食管理人員的政治思想工作,牢固樹立全心全意為進(jìn)餐者服務(wù)的宗旨,努力實(shí)現(xiàn)承諾制,不斷提高業(yè)務(wù)素質(zhì),把食堂辦成“進(jìn)餐者之家”。
3、努力提高服務(wù)質(zhì)量,保證主、副食品供應(yīng)需求,不斷增進(jìn)花樣品種,嚴(yán)格伙食成本核算制度,想方設(shè)法降低伙食成本。
4、不斷深化改革,逐步完善落實(shí)承包責(zé)任制,努力貫徹增收節(jié)支,合理使用資金方針,開源節(jié)流,為學(xué)校節(jié)約資金。
5、建立健全各項(xiàng)規(guī)章制度及崗位職責(zé),不斷建立科學(xué)的管理體系,逐步實(shí)現(xiàn)管理科學(xué)化、制度化、規(guī)范化和標(biāo)準(zhǔn)化。
6、認(rèn)真貫徹執(zhí)行《中華人民共和國(guó)衛(wèi)生法》和“衛(wèi)生五四制”的有關(guān)規(guī)定,搞好飲食衛(wèi)生和個(gè)人衛(wèi)生,把住病從口入關(guān),保證廣大用餐者的身體健康。
7、加強(qiáng)安全生產(chǎn),治安保衛(wèi),消防工作,制定各環(huán)節(jié)安全操作規(guī)程和防范措施,杜絕各類事故發(fā)生。
8、加強(qiáng)職工隊(duì)伍建設(shè),定期對(duì)各類人員有計(jì)劃的進(jìn)行培訓(xùn)和考核,學(xué)習(xí)文化知識(shí)和業(yè)務(wù)知識(shí),不斷提高職工業(yè)務(wù)水平。
9、認(rèn)真完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)臨時(shí)交辦的其它工作。
10、定期召開飲食中心干部會(huì)議,研究食堂動(dòng)態(tài),作出決定,布置工作。
11、搞好民主管理,定期召開:“伙食民主管理委員會(huì)”,認(rèn)真聽取師生、員工的意見和建議,并定期向上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)工作。
第9篇 學(xué)校后勤飲食中心采購(gòu)員崗位職責(zé)
學(xué)校后勤飲食服務(wù)中心采購(gòu)員崗位職責(zé)
1、在主任的領(lǐng)導(dǎo)下,負(fù)責(zé)物品、物資的采購(gòu)供應(yīng)任務(wù),經(jīng)常到各單位征求意見,不斷改進(jìn)工作。
2、增強(qiáng)主動(dòng)服務(wù)意識(shí),及時(shí)到各單位了解需求,按需求制定采購(gòu)計(jì)劃,不買腐爛變質(zhì)、超期或不用物品,既要滿足需要又不造成積壓浪費(fèi),若用戶提出意見,應(yīng)及時(shí)退換并避免發(fā)生同類事故。
3、工作積極主動(dòng),勤跑多問,廣開渠道,爭(zhēng)取購(gòu)進(jìn)質(zhì)量好,價(jià)格低的物品,努力降低伙食成本,節(jié)省各項(xiàng)開支及運(yùn)輸費(fèi)用,使進(jìn)餐者得到實(shí)惠。
4、及時(shí)開票轉(zhuǎn)帳,不得拖拉,及時(shí)向食堂提供物品的價(jià)格。采購(gòu)的物資必須及時(shí)送到食堂或倉(cāng)庫(kù),交保管員驗(yàn)質(zhì)檢斤,辦理驗(yàn)收入庫(kù)手續(xù),并及時(shí)到供貨單位進(jìn)行結(jié)算。
5、采購(gòu)物品必須保證批發(fā)價(jià)格,并需有供貨人出據(jù),兩位采購(gòu)員一起購(gòu)買并簽字,予以報(bào)帳,杜絕先開票后進(jìn)貨現(xiàn)象。
6、領(lǐng)用支票需妥善保管,不得個(gè)人轉(zhuǎn)借,如有丟失,除本人聲明掛失外,并應(yīng)承擔(dān)一定的經(jīng)濟(jì)責(zé)任。
7、嚴(yán)格遵守國(guó)家的法令及規(guī)章制度進(jìn)行采購(gòu),要廉潔奉公,嚴(yán)禁與貨主私下進(jìn)行非法交易,不得損害集體利益。
第10篇 校后勤飲食中心財(cái)務(wù)崗位職責(zé)
學(xué)校后勤飲食中心財(cái)務(wù)崗位職責(zé)
1、在主任的領(lǐng)導(dǎo)下認(rèn)真執(zhí)行財(cái)務(wù)工作計(jì)劃,積極協(xié)助主任做好財(cái)務(wù)整體工作。
2、按照會(huì)計(jì)法律、法規(guī)及國(guó)家統(tǒng)一會(huì)計(jì)制度的規(guī)定和要求進(jìn)行會(huì)計(jì)工作,保證所提供的會(huì)計(jì)信息,準(zhǔn)確合法、及時(shí)完整。
3、保守本單位會(huì)計(jì)秘密,除法律規(guī)定和領(lǐng)導(dǎo)同意外,不能私自向外界提供或泄露單位會(huì)計(jì)信息。
4、負(fù)有執(zhí)行國(guó)家財(cái)務(wù)政策、遵守財(cái)務(wù)紀(jì)律的責(zé)任,并負(fù)責(zé)飲食中心財(cái)務(wù)預(yù)算和決算的工作。
5、負(fù)責(zé)財(cái)務(wù)科目的設(shè)置和財(cái)務(wù)檔案管理,工作程序的安排和各種表格設(shè)計(jì),以及內(nèi)部、外部一切業(yè)務(wù)往來(lái)工作。
6、認(rèn)真記帳、算帳、及時(shí)報(bào)帳,數(shù)字準(zhǔn)確,手續(xù)做到完備。
7、經(jīng)常檢查二級(jí)科目及食堂庫(kù)存帳目,每月按期核對(duì)庫(kù)存現(xiàn)金帳目是否相符,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)解決或報(bào)告上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)。
8、經(jīng)常向中心主任提供各類數(shù)據(jù)分析,做領(lǐng)導(dǎo)的參謀。
9、負(fù)責(zé)本人使用的計(jì)算機(jī)的保養(yǎng)和維護(hù)工作。
10、負(fù)責(zé)完成飲食中心領(lǐng)導(dǎo)交代的其它臨時(shí)性工作。年底認(rèn)真總結(jié)經(jīng)驗(yàn),做好述職報(bào)告。
第11篇 保管員崗位職責(zé)后勤飲食服務(wù)中心
保管員崗位職責(zé)(后勤集團(tuán)飲食服務(wù)中心)
一、在餐廳主任或采購(gòu)組長(zhǎng)的領(lǐng)導(dǎo)下進(jìn)行工作,遵守中心的各項(xiàng)規(guī)章制度,按時(shí)到崗,堅(jiān)守崗位,保證原料的及時(shí)發(fā)放。
二、按照中心《庫(kù)房管理制度》、《原料采購(gòu)、索證、驗(yàn)收制度》的要求對(duì)入庫(kù)原料進(jìn)行驗(yàn)收,嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)、衛(wèi)生關(guān)。
三、原料入庫(kù)、出庫(kù)時(shí)要做好稱重、開票、記帳工作,做到帳實(shí)相符。
四、堅(jiān)持先進(jìn)先出的原則,防止物品腐爛、變質(zhì)、過(guò)期。對(duì)腐爛、變質(zhì)、過(guò)期的物品堅(jiān)決不準(zhǔn)出庫(kù),應(yīng)及時(shí)向領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)。
五、食品庫(kù)房嚴(yán)禁存放有毒物品和非食品原料,認(rèn)真做好四防工作,保證庫(kù)房安全。
六、對(duì)入庫(kù)原料的品種、單價(jià)、數(shù)量做到心中有數(shù),做到主副食品分類(分區(qū))存放,堆碼整齊,標(biāo)記明顯,離地,離墻的距離要符和標(biāo)準(zhǔn),經(jīng)常檢查庫(kù)存物品,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)向餐廳主任報(bào)告并請(qǐng)示處理辦法。
七、要掌握準(zhǔn)確的庫(kù)存量,及時(shí)提出物資采購(gòu)計(jì)劃,防止出現(xiàn)缺貨或積壓,保證伙食工作正常進(jìn)行。
八、做好日清、月結(jié)工作,月底認(rèn)真盤點(diǎn)庫(kù)房物資,不弄虛做假,實(shí)事求是的編制報(bào)表,按時(shí)上報(bào)中心財(cái)務(wù)室。餐廳保管員還要認(rèn)真做好每日的成本核算工作。
九、堅(jiān)持隨時(shí)打掃庫(kù)房衛(wèi)生,定期通風(fēng),保持庫(kù)房整潔、干燥。
十、餐廳保管員負(fù)責(zé)每日匯總食堂原料采購(gòu)計(jì)劃,上報(bào)采購(gòu)組。
十一、餐廳保管員要認(rèn)真做好現(xiàn)金的管理、記賬、上交工作(主要指:客飯現(xiàn)金、集體訂餐現(xiàn)金、其他現(xiàn)金收入等)。
十二、嚴(yán)禁私自出售庫(kù)房的各類物品,物資。
十三、餐廳保管員是餐廳的第二負(fù)責(zé)人,平時(shí)要當(dāng)好餐廳主任的助手,協(xié)助餐廳主任做好餐廳管理工作。餐廳主任外出或休假時(shí),全權(quán)負(fù)責(zé)處理餐廳的日常工作。
十四、完成領(lǐng)導(dǎo)交給的其他工作。
后勤集團(tuán)飲食服務(wù)中心
第12篇 飲食中心采購(gòu)員崗位職責(zé)
飲食服務(wù)中心采購(gòu)員崗位職責(zé)
1、采購(gòu)人員要以降低食堂飯菜成本和確保衛(wèi)生質(zhì)量為職責(zé),增強(qiáng)責(zé)任感;
2、經(jīng)常深入市場(chǎng),了解市場(chǎng)信息并及時(shí)反饋信息,采購(gòu)的原料必須經(jīng)保管驗(yàn)收入庫(kù)簽字,在領(lǐng)導(dǎo)審批后,方可向會(huì)計(jì)報(bào)帳;
3、遵紀(jì)守法,不得借采購(gòu)之便,以提高價(jià)格、送人情等從中謀取私利,把好驗(yàn)貨關(guān),不收腐爛變質(zhì)和未經(jīng)防疫檢疫的食品、半成品。嚴(yán)格執(zhí)行衛(wèi)生法、食品“五四”衛(wèi)生法;
4、服從科里的統(tǒng)一安排,聽從領(lǐng)導(dǎo)指示,保證及時(shí)供應(yīng),并負(fù)責(zé)運(yùn)輸采購(gòu)物質(zhì),主動(dòng)裝卸車;
5、及時(shí)報(bào)帳,做到日清月結(jié),當(dāng)月帳當(dāng)月清,認(rèn)真審核原始憑證,保管好單據(jù);
6、認(rèn)真做好領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它工作。
