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第1篇 2023年大學(xué)生畢業(yè)實(shí)習(xí)總結(jié)：快餐店實(shí)習(xí)
本人在肯德基(百花餐廳)工作了半年，它雖然只是一間餐廳，但它擁有一百多名員工，它的運(yùn)營管理是很科學(xué)、很值得我們?nèi)W(xué)習(xí)的。我對它的設(shè)施布置、倉庫管理的體會最深。
首先說明一下肯德基(百花餐廳)是處于佛山市鋪?zhàn)庾钯F的百花廣場內(nèi)，收到鋪?zhàn)赓F的因素影響，餐廳的規(guī)模不是很大。要在這個(gè)有限的空間內(nèi)怎樣更好地去布置各種設(shè)施顯得非常重要，這個(gè)是控制成本的一個(gè)很重要的因素。下面是肯德基(百花餐廳)的設(shè)置布置圖：
肯德基的主要產(chǎn)品是漢堡包、炸雞等，這些產(chǎn)品里的肉一般都要經(jīng)過以下工序：先在清洗房清洗解凍后腌制，腌制好就放的冷凍倉保存，在到廚房的上粉、油炸，最后是在總配的制作與包裝才可以出售。下面我就用麥香雞腿漢堡包的生產(chǎn)流程圖為例來說明肯德基(百花餐廳)設(shè)備布置的合理性。
結(jié)合漢堡包的生產(chǎn)流程圖與餐廳的設(shè)施布置和各生產(chǎn)區(qū)的位置來看，這樣的布置是可以讓材料搬運(yùn)最小化與員工密度最小化?？系禄?百花餐廳)是佛山市內(nèi)銷售量最高的一間肯德基餐廳，所以每天都要保持幾十個(gè)員工同時(shí)在崗位上，另外加上這餐廳的工作區(qū)不大，所以盡量減少員工的走動(dòng)是關(guān)系到餐廳的工作效率高低與意外的發(fā)生數(shù)量。試想一下，如果每位員工都要大范圍走動(dòng)來生產(chǎn)的話，生產(chǎn)區(qū)一定會很混亂，而且生產(chǎn)區(qū)里很多設(shè)備都是高溫工作的，混亂就很容易帶來意外，意外就有工傷，有工傷就會增加成本，而且混亂效率也不高。所以限制員工的流動(dòng)與材料的搬動(dòng)是餐廳設(shè)施布置首先要考慮的問題?；谶@種考慮，設(shè)施的布置就形成了整個(gè)生產(chǎn)方向是一條線的，不會有交叉的地方。這樣就可以讓不同的生產(chǎn)區(qū)的員工只有留在自己的生產(chǎn)區(qū)就可以完成任務(wù)了，生產(chǎn)就可以很順利的進(jìn)行，效率就高了。
因?yàn)榭系禄且婚g快餐店，生產(chǎn)量是按照當(dāng)時(shí)的顧客需求量來確定的，而且是一種即時(shí)的生產(chǎn)。所以生產(chǎn)區(qū)與前臺服務(wù)區(qū)的溝通就顯是非常重要，去過肯德基(百花餐廳)的人都知道，在服務(wù)臺后面是一個(gè)保溫的食物陳列柜，是用透明的材料所作的，這樣就可以讓總配區(qū)的員工可以看到顧客的多少來確定制作產(chǎn)品的數(shù)量。另外就是可以讓前臺的服務(wù)員與總配的員工相互交流。如果某些顧客有特別的要求的話，服務(wù)員就可以馬上要求總配生產(chǎn)顧客要的產(chǎn)品。例如：顧客要一個(gè)少醬少菜的漢堡包，而食物陳列柜是沒有這樣的產(chǎn)品的，服務(wù)員就告訴總配客人的要求，那總配就可以馬上為顧客做一個(gè)這樣的少醬少菜的漢堡包。其實(shí)在餐廳內(nèi)相連的兩個(gè)區(qū)都只是用一些設(shè)備隔開，都是很容易就可以溝通得到的。前臺區(qū)與總配區(qū)是這樣;總配區(qū)與廚房區(qū)也是這樣的。整個(gè)餐廳負(fù)責(zé)生產(chǎn)計(jì)劃的是總配的一名員工p1(p1并不是經(jīng)理，只是一位總配區(qū)有經(jīng)驗(yàn)的員工)。p1也是要生產(chǎn)的，只不過早生產(chǎn)的同時(shí)他還要留意前臺顧客的多少與熱保溫柜里的各種材料的多少來安排生產(chǎn)計(jì)劃。
以下來說餐廳的倉庫管理，肯德基(百花餐廳)一共有5個(gè)倉庫，在上面的設(shè)施布置圖可以看到叁個(gè)倉庫：急凍倉、冷凍倉、一樓干貨倉。另外在餐廳二樓也有一個(gè)干貨倉，百花大廈的十八樓也有個(gè)倉庫。
首先介紹各個(gè)倉庫所放置的物品吧!急凍倉是放置各種未加工過又需要低溫保存的物品，如：雞翅、薯?xiàng)l、玉米等。冷凍倉是放置各種經(jīng)過腌制的肉類，保存溫度比急凍倉高點(diǎn)，里面的肉不會結(jié)冰。而且這里的肉一般都只能保存一到兩天時(shí)間，過期就要廢棄。一樓干貨倉主要是放置一些比較大件、不容易搬動(dòng)的干貨，如：面粉、糖醬等，因?yàn)檫@倉庫就在后門的前面，搬運(yùn)方便。二樓干貨倉主要放置方便搬運(yùn)的貨物，而且每天只要早上與下午各補(bǔ)充一次就可以滿足生產(chǎn)需求的貨物，如：牛奶、包裝盒等。十八樓的倉庫是放置平時(shí)很受用到或暫時(shí)不使用的物品，如：員工的工作制服、不使用的生產(chǎn)設(shè)備、玩具等。這樣設(shè)置倉庫可以讓成本最小化和搬運(yùn)量最小化。兩個(gè)冷凍倉都放在生產(chǎn)區(qū)域里，因?yàn)槔鋬鰝}的物品是經(jīng)常使用的，放在這可以方便與減少搬運(yùn)量。要把干貨倉分為兩個(gè)，而不是把兩個(gè)都放在一樓，這也是考慮搬運(yùn)量與空間大小的因素，因?yàn)橐粯潜緛淼胤讲淮螅胖昧烁鞣N生產(chǎn)設(shè)備后就沒多大的空間了，所以只是留了一個(gè)放置不易搬動(dòng)的物品的干貨倉，而容易搬動(dòng)的都放到二樓的倉庫。為什么還要在十八樓找個(gè)倉庫呢?搬運(yùn)成本不是大了嗎?其實(shí)這樣的搬運(yùn)成本與一、二樓的租金比起來只是小毛見大毛，而且那個(gè)倉庫只是放置不經(jīng)常使用的物品。另外我想補(bǔ)充兩個(gè)放置半成品與成品的地方，那就是熱保溫柜與保溫食物陳列柜。熱保溫柜是用來放炸好的各種肉，提供給總配制作用。而且這些肉保存的時(shí)間是很短的，一般只能保存30分鐘，在這時(shí)間內(nèi)不用的話就要廢棄。同理保溫食物陳列柜也是這樣，過時(shí)間就要廢棄到垃圾桶。
百花餐廳的倉庫是由兩位員工負(fù)責(zé)管理的，每天早上在生產(chǎn)開始之前就要補(bǔ)充好生產(chǎn)所需要的材料，下午的時(shí)候再補(bǔ)充一次就夠了，如果有特殊情況就另外處理。倉庫的貨物都是按照先進(jìn)先出的塬則，沒一樣物品都固定放在倉庫的某個(gè)位置上，在對應(yīng)的墻上都有這物品的名稱，這樣就有秩序，也方便清點(diǎn)數(shù)量。每一次有新貨物進(jìn)來，倉庫管理員都要按照生產(chǎn)日期的先后擺好貨物，生產(chǎn)日期在前的就放的外面，優(yōu)先使用。而且生產(chǎn)日期必須向外，方便看到，防止過期使用。如果發(fā)現(xiàn)有貨物快要過期的時(shí)候就要馬上通知經(jīng)理，經(jīng)理會安排促銷活動(dòng)，盡量在過期之前用完這種貨物。
從肯德基的設(shè)置與倉庫管理這兩個(gè)方面可以看出，肯德基對產(chǎn)品控制做得是非常細(xì)致、非常嚴(yán)謹(jǐn)?shù)?。這就是它可以成為世界快餐業(yè)巨人的一個(gè)重要的塬因吧!
老師常說學(xué)管理的就要會發(fā)現(xiàn)企業(yè)所存在的問題。我還覺得在象肯德基這樣的大企業(yè)，經(jīng)過了長時(shí)間的發(fā)展，已經(jīng)形成一套比較完善的管理模式，發(fā)現(xiàn)這樣的企業(yè)管理上的優(yōu)點(diǎn)也是非常重要。以上就是我在肯德基(百花餐廳)實(shí)習(xí)所得。
第2篇 大學(xué)生快餐店實(shí)習(xí)總結(jié)
大學(xué)生快餐店實(shí)習(xí)總結(jié)范文
在xx快餐店的工作已經(jīng)有兩個(gè)月的時(shí)間了，這段經(jīng)歷是我自小第一次在一個(gè)類似通常意義上的職場的環(huán)境里的工作生活（之前都是家教之類的簡易結(jié)構(gòu)的工作），驀然回想，覺得感想頗多。
我在快餐店工作感觸頗多，工作中有許多許多快樂也有許多不愉快，也深深體會 到做好一件事情的不易，我想把自己的一些親身體會和心得記錄下來，其實(shí)真正的“有所得”還個(gè)人自己去切身碰撞得出。
第一點(diǎn)：踏踏實(shí)實(shí)的工作態(tài)度是最最必須的品質(zhì)，所謂懷才不遇或者不公平待遇永遠(yuǎn)都是相對的。
有些人一聲不吭，不在乎得失榮辱，很認(rèn)真的對待工作。最終，我是指最終，他獲得不只是自身工作能力的提高，同事和上司的尊重，終極意義上講，這更是自身的價(jià)值的一種體現(xiàn)。你的價(jià)值通過某種物質(zhì)或精神獎(jiǎng)勵(lì)的獲得而體現(xiàn)出來，可能需要一個(gè)過程。也許漫長，也許很短，這個(gè)不確定性太大。但無論如何，自始至終不浮不躁，不好高鶩遠(yuǎn)，不過于追求待遇得失，而把做好本職工作視為第一要?jiǎng)?wù)，這就是一種高級的職業(yè)道德。
在鴻祥快餐店交了一位朋友，他工作起來，一聲不吭，不管重活苦活，一律自己完成，非常麻利，很能吃苦；不請求你幫助，不需要夸獎(jiǎng)。他的工作哲學(xué)很簡單：我們拿到錢，所以我們要認(rèn)真工作。他在這工作了只有4，5個(gè)月，老板和經(jīng)理都已經(jīng)非常賞識他。
類似的人還有幾位，我這朋友屬于比較典型的那類。我經(jīng)常把他當(dāng)成自己的一面鏡子，有時(shí)看到相同的品質(zhì)我欣喜，有時(shí)看到我差一些的方面我會羞愧，并且趕緊爭取改正。很感恩可以很這樣的一些人共事，他可以讓自己直接看到自己的缺點(diǎn)。舉個(gè)例子來講，之前我有時(shí)候做了一些比較辛苦的工作或者較大的貢獻(xiàn)，我非常希望可以讓同事和老板看到，功利色彩很濃。但我的朋友，做了就做了，不多說話，把任何難度的工作都作為自己分內(nèi)的事，不以自己做出多少功勞而焦躁驕縱，對比之下，我就發(fā)現(xiàn)這種品質(zhì)很可貴，受教不少，現(xiàn)在也會有意識的自我提醒，不論任何工作，都將它當(dāng)作自己分內(nèi)的，因而心態(tài)也就平和了
第二點(diǎn)：在一個(gè)團(tuán)隊(duì)工作，要謹(jǐn)記集體的利益。
麻雀雖小，五臟俱全，它依然有一套基礎(chǔ)而較為有效的運(yùn)作系統(tǒng)，你作為一個(gè)服務(wù)系統(tǒng)中的一員，需要像任何一種其它職業(yè)一樣謹(jǐn)遵游戲規(guī)則。很簡單的'道理，一起分工做一件事，每個(gè)人都多做一點(diǎn)，整體的效率就要高很多。即使只有你一個(gè)人多做一點(diǎn)，同樣更有利于整體效能的提高。不要把精力過多放在挑選分工上，更不要花力氣去評估誰做多做少（當(dāng)你還不是管理者的時(shí)候），相互內(nèi)心不滿，埋怨或者詬病。于集體利益而言，這是大忌，典型的三個(gè)和尚沒水喝，很顯然的影響工作進(jìn)程和效果。
以前自己有個(gè)毛病，和那些勤快的人一起做事，我自己也猶如受到影響，非常賣力的工作；和那些懶惰的人一起做事，我就會經(jīng)常用公平論來盤算對方是不是做的太少，自己付出過多等等。后來在幾次沒有很成功的完成工作任務(wù)之后才發(fā)現(xiàn)，自己為什么沒有成為那種去感染別人的人，而總是用一雙冷眼來審視自己的團(tuán)隊(duì)，這是不對的。于是就趕緊改，認(rèn)真調(diào)整，漸漸就可以很欣喜的看到，自己很負(fù)責(zé)很盡責(zé)的做事，一切的共事者，無論是何種類型的人，都不敢懈怠，也在努力的一起配合。這就是一個(gè)相互影響的效應(yīng)，無論如何，要將一個(gè)整體放在首位，因?yàn)樽詈髣e人評估你的成績，客戶審視你的實(shí)力，都是看你的整體運(yùn)作能力而非個(gè)人。
第三點(diǎn)：個(gè)人英雄主義和混日子是兩個(gè)極端，但相比之下，評估者總會更傾向個(gè)人英雄主義。
我們店里，有些人，喜歡一個(gè)人包攬很多事情，也不需要你多指揮，也不需要誰和你配合，不怎么理人，三下五除二所有事就全部解決。還有另一類人，屬于典型的混日子型，總見他們在前前后后的串門，手里卻不出活，都是蜻蜓點(diǎn)水，點(diǎn)到即止，下班立即刷卡走人。兩種不同人的不同遭遇就是經(jīng)理會經(jīng)常在需要協(xié)助時(shí)會考慮到前一類人，而比較重要的責(zé)任也委派給前一類人，而對于后一類人，態(tài)度基本就是多你一個(gè)不多，少你一個(gè)不少。在一家快餐店這種相對簡單的環(huán)境里，缺乏內(nèi)或外的競爭，一切也罷，看不出太大分歧。但聯(lián)想一下，如果是在競爭激烈的某些職場，你的企業(yè)外部面臨著對手的重壓，需要趕緊出成績，而企業(yè)內(nèi)部又需要人才分配合理--強(qiáng)者出位弱者為寇- -因?yàn)槠髽I(yè)要迅速的看到成果出現(xiàn)，那么，在個(gè)人英雄主義者和混日子兩者之間，任何一個(gè)普通的經(jīng)理人，他會選擇誰委以更重要的責(zé)任呢？雖然都有缺陷，但本質(zhì)上的差異是巨大的，一個(gè)有能力卻孤傲的人可以被允許去慢慢融合，但往往一個(gè)慵懶而無志向的人是沒有更高的概率去獲得機(jī)遇的。3，個(gè)人英雄主義和混日子是兩個(gè)極端，但相比之下，評估者總會更傾向個(gè)人英雄主義。
第四點(diǎn)：永遠(yuǎn)勇于承認(rèn)錯(cuò)誤，永遠(yuǎn)敢于承擔(dān)責(zé)任，永遠(yuǎn)善于改正錯(cuò)誤。
剛來的時(shí)候很多都不熟悉，經(jīng)常做錯(cuò)事清，成天跑到經(jīng)理那里去承認(rèn)錯(cuò)誤，所以對此很有心得。問題出過不少，有時(shí)候會遲到，有時(shí)候會炸壞雞，有時(shí)候會結(jié)算的時(shí)候少錢，有時(shí)候會給顧客配錯(cuò)餐等等?？偨Y(jié)發(fā)現(xiàn)，當(dāng)發(fā)覺自己做錯(cuò)了以后，第一時(shí)間力求補(bǔ)救，坦承錯(cuò)誤，并做好承擔(dān)可能的責(zé)任的準(zhǔn)備是最優(yōu)的處理方法。有些人也會選擇遮遮掩掩甚至推卸責(zé)任，但其實(shí)他人尤其是經(jīng)理往往是有足夠判斷力的，遮掩出的理由通常會很蒼白，而被揭穿永遠(yuǎn)要比主動(dòng)認(rèn)錯(cuò)最后讓自己被動(dòng)的多。
更重要的是，這同樣反映出一個(gè)人的骨本，秉性，和職業(yè)操守，你的同事永遠(yuǎn)希望可以和一個(gè)有責(zé)任感，出了問題一起擔(dān)而不是互相推的人共事，而你的上司更欣賞敢于坦誠自己過失的人。
我自己每一次不慎做錯(cuò)，都提醒自己要?jiǎng)?wù)必坦誠實(shí)話實(shí)說，比如遲到了不說交通堵塞而直言睡過頭，炸錯(cuò)雞不說機(jī)器出錯(cuò)而承認(rèn)自己忘計(jì)時(shí)，結(jié)算少錢不說是電腦死機(jī)而是二話不說掏自己錢包補(bǔ)上，諸如此類，最后的結(jié)果往往并沒有很壞，遺漏得以及時(shí)的補(bǔ)救，而光明正大的告訴別人我做錯(cuò)了我很不好意思，往往是會得到諒解的。
總的來講，提倡的就是一種最大追求誠實(shí)態(tài)度的品質(zhì)，這在職場中尤為可貴，有時(shí)候由于自己的過錯(cuò)，或者自身的職責(zé)，你可能要承擔(dān)很沉重的責(zé)任，但選擇去扛去面對，既是對他人對集體負(fù)責(zé)，也是對自己的一種負(fù)責(zé)。一個(gè)謊言，永遠(yuǎn)需要若干個(gè)其它相關(guān)的謊言來彌補(bǔ)和修飾，最后的結(jié)局即使不是真-相大白愧于天下，也會是一種沉重的負(fù)擔(dān)，因?yàn)槿硕紩械赖碌拙€。暫時(shí)的損失，換來了心靈的端正和平靜，這是不吃虧的。
我們的文化，決定了我們有時(shí)希望用更委婉的方式來承認(rèn)和承擔(dān)，但有時(shí)候，直接的一句“對不起，我做錯(cuò)了，我會爭取改正?！北热魏闻郧脗?cè)擊苦心經(jīng)營都要效果好得多。
第五點(diǎn)：懷著謙卑的心態(tài)，很多人身上的很多東西都值得你觀察和學(xué)習(xí)，并從中領(lǐng)悟更多。
雖然是一家普通的餐廳，規(guī)模有限，營業(yè)額中流，在這里工作也不需要太多專業(yè)技能，員工構(gòu)成也基本上是普通學(xué)生，年齡小，社會經(jīng)驗(yàn)不多。但即便是如此，在僅僅兩個(gè)月的工作中，在這里的十幾名和我一樣年輕的同事里，我接觸到了很多出色的員工，在不同的工作上，他們讓我真正學(xué)到了很多之前根本沒有意識的好東西。
這里有很多小女生，都是20來歲左右。其中有一個(gè)叫張丹，只有17歲，屬于典型的漂亮女孩，看起來嬌嬌嫩嫩，我之前和她接觸不多，前幾天有天晚上帶班和她一起在廚房共事。發(fā)現(xiàn)這個(gè)女孩看起來文弱，但是做活盡挑重活粗活臟活做，也是不多啰嗦，直接不聲不響的全部做完，讓我當(dāng)時(shí)很吃驚。在我心中以前有偏見，認(rèn)為一些很漂亮的女孩都是嬌氣的，這讓我從一個(gè)積極的方面認(rèn)識到了自己思想上的一些根本性的錯(cuò)誤，美女不一定就是花瓶。社會可以有不同分工，但任何人都需要一種自強(qiáng)不示弱的靈魂。
而且還有一個(gè)感想就是有時(shí)候人是矛盾和負(fù)責(zé)的，有些看起來不出彩或者在某些方面讓你不甚欣賞的人，在有些其它方面卻很值得學(xué)習(xí)。比如這里有些人圓滑事故，你嗤之以鼻，但同時(shí)他在處理一些事情時(shí)又很靈活很精巧，讓你覺得嘆為觀止；有些人看起來粗枝大葉容易犯錯(cuò)，你不以為然，但同時(shí)有時(shí)候他又比別人更有耐心有韌性，讓你覺得值得學(xué)習(xí)。總的來講，我覺得不要對自己過于自信，或者說全面自信，還是把心態(tài)放謙虛，看看你面前的人身上都有哪些優(yōu)點(diǎn)你完全需要學(xué)習(xí)，這樣帶來的好處是巨大的，既會讓你持續(xù)獲得更多有益的經(jīng)驗(yàn)培養(yǎng)很好的品質(zhì)，也會阻止你太輕易就建立起一些沒有必要的優(yōu)越感。
順便說一下，我覺得以上還帶給我一個(gè)思考就是當(dāng)你要組織一個(gè)工作團(tuán)隊(duì)時(shí)，要很認(rèn)真和深入的考慮到人的復(fù)雜性，如果做到各取所長優(yōu)勢互補(bǔ)非常必要，這世界沒有很多全面優(yōu)秀的人，更多的人都是部分出彩整體普通的人，學(xué)會從一個(gè)人的平庸和世俗中去發(fā)掘一個(gè)人的優(yōu)勢，并讓他將優(yōu)勢更直接體現(xiàn)在工作中，是很重要的。有些人不善言辭但卻思維縝密，你就可以讓他做研究而不是新聞發(fā)言；有些人善于言辭卻有些華而不實(shí)，你就讓他去做前臺或者接待而非項(xiàng)目經(jīng)理，有些人吝嗇，你可以讓他去做會計(jì)因?yàn)樗挥兴阌?jì)基因；我們做事，講究建立一個(gè)效能達(dá)到最大化的體系，體系中每點(diǎn)都可以盡量發(fā)揮其特長，而不是隨意安插混亂布局，這是一個(gè)需要長期思考的問題?，F(xiàn)在只能算是淺顯的預(yù)研
以上幾點(diǎn)，就是我在這家普通的小店作為一個(gè)普通的小員工的一些基本心得，整理的較為散亂，但感想?yún)s非常的真實(shí)。無論是在哪里工作，從事什么樣的工作。我是越來越堅(jiān)信以下兩句我們耳濡目染的話：
態(tài)度決定一切，性格決定命運(yùn)；
機(jī)會只給有準(zhǔn)備的人。
第3篇 2023年大學(xué)生快餐店實(shí)習(xí)總結(jié)
一、實(shí)習(xí)目的：
鍛煉自身的社會活動(dòng)能力，了解社會現(xiàn)實(shí)，從實(shí)踐中拉進(jìn)了與社會的距離，認(rèn)清一些社會問題,看清一些社會現(xiàn)象,在社會大課堂里，經(jīng)風(fēng)雨、見世面，檢驗(yàn)知識，培養(yǎng)能力，磨練意志，使自身得到啟迪，增強(qiáng)社會責(zé)任感。在實(shí)踐中認(rèn)識社會、增長才干、提高自身素質(zhì)、為日后真正走進(jìn)社會鋪定基石。
二、實(shí)習(xí)時(shí)間：
自20xx年1月21日至20xx年2月3日，共為期半月
三、實(shí)習(xí)地點(diǎn)：
長春前進(jìn)大街肯德基店
四、實(shí)習(xí)內(nèi)容：
開始時(shí)要試工一天，工作6個(gè)小時(shí)。試工期間，我被安排到大廳工作。及時(shí)收拾客人用餐后留下的垃圾，保持大廳的整潔是工作的重點(diǎn)，同時(shí)還必須兼顧廁所的衛(wèi)生。別看廁所只有小小的一塊地方，拖起來不費(fèi)吹灰之力。但是在用餐高峰，往往前腳我剛拖完，還沒等地板干掉就有3、4位顧客連著使用，地面有張亂不堪了。在我手忙腳亂之際，只見大廳的阿姨，動(dòng)作馬力，總能在第一時(shí)間里把所有的工作做好。速度之快讓我佩服不已。
有人會說，用餐高峰時(shí)的確辛苦。但是到了低峰就輕松了吧。一開始我也是這么想的。我面試的這家餐廳設(shè)在前進(jìn)大街上，和鬧市區(qū)的生意不能比。過了吃飯時(shí)間，餐廳生意就會明顯淡下來。在低峰時(shí)段，大廳的托盤都收好了、廁所的地面拖干凈了、洗手臺也幾經(jīng)擦的一塵不染，似乎已經(jīng)沒有什么事情要做了，但是總不能就垂手站著吧。于是趕忙請教阿姨——你可以把玻璃擦一下。特別是門上的玻璃，客人進(jìn)出時(shí)手會碰到玻璃上，玻璃很容易花掉。大廳的地面上有一些散落的食物碎片看到嗎?把地掃一下。地面上的那些腳印也要及時(shí)拖干凈。垃圾要經(jīng)常用導(dǎo)壓棒壓一下。如果壓好以后，垃圾超過垃圾桶的3/4就要準(zhǔn)備換一個(gè)新的垃圾袋了。收好的托盤要用消毒水擦拭、消毒，然后送到柜臺上，保證柜臺托盤的是數(shù)量。盛放吸管的盒子要定期察看，如果吸管數(shù)量不夠要及時(shí)補(bǔ)充。經(jīng)常到餐廳的外圍看看。如果有煙頭、樹葉、紙屑要及時(shí)清掃，保持餐廳外圍環(huán)境的整潔。人不多的時(shí)候，還可以把外圍的地板拖一下。
原來還有這么多的事情要做!而我卻以為事情都做好了，甚至有點(diǎn)無所事事的樣子，真實(shí)臉紅。學(xué)著怎樣發(fā)現(xiàn)事情，積極去做一些看似細(xì)小但卻必須的事情是我學(xué)到的第一課。
試工時(shí)間很快就過去了，通過努力，店經(jīng)理對我的表現(xiàn)還算比較滿意，通知我可以進(jìn)排班，正式上班接受培訓(xùn)了。第一次來到餐飲行業(yè)工作，一切對我來說都是陌生的，必須從最基礎(chǔ)的學(xué)起。
培訓(xùn)的第一個(gè)項(xiàng)目是炸薯?xiàng)l。首先我記熟了關(guān)于薯?xiàng)l位操作的理論知識。從一袋薯?xiàng)l的重量到呈遞給顧客的大、中、小份薯?xiàng)l的克數(shù);從烹制薯?xiàng)l的標(biāo)準(zhǔn)油溫到薯?xiàng)l的保鮮時(shí)間等等。理論知識之后便是實(shí)際操作了。在師傅的指導(dǎo)之下，很快該學(xué)的東西都學(xué)會了，接下來就是熟練的過程。
我的工作是根據(jù)收銀員們需要的薯?xiàng)l，按照規(guī)格及時(shí)送上?？此坪唵?，可是實(shí)際操作中我卻碰到了大麻煩。當(dāng)時(shí)正值用餐高峰，而那兩天優(yōu)勢薯?xiàng)l買一送一優(yōu)惠券的使用時(shí)間，來買薯?xiàng)l的顧客絡(luò)繹不絕。由于剛才位我講解的時(shí)候，師傅把油槽里的油放掉讓我清楚炸油應(yīng)處的正確位置，導(dǎo)致油溫不夠。面對這么大的需求量，我根本來不及及時(shí)提供薯?xiàng)l。當(dāng)三、四個(gè)收銀員同時(shí)向我報(bào)餐的時(shí)候，我簡直要喊救命了。幸好師傅及時(shí)幫忙，才是供應(yīng)恢復(fù)了正常。
薯?xiàng)l位的培訓(xùn)通過之后，便是我在肯德基的主要工作——收銀的培訓(xùn)。
收銀員是和顧客有著直接接觸也是必然接觸的員工。可以說餐廳留給顧客的形象是好是壞，很大一部分是由收銀員的服務(wù)質(zhì)量來決定的。所以對收銀的要求時(shí)非常高的。其中每個(gè)收銀員都能如數(shù)家珍微微到來并且熟練運(yùn)用的就是肯德基的“收銀七步曲”。其內(nèi)容包括：
1.顧客光臨
2.顧客點(diǎn)餐
3.建議性銷售
4.重復(fù)點(diǎn)餐內(nèi)容，并告知顧客餐點(diǎn)的金額
5.配餐
6.重復(fù)點(diǎn)餐內(nèi)容，收銀并找零
7.呈遞餐飲，感謝顧客的光臨
我的記性不差，要背出這些條條框框以及菜單等都不是難事。但收銀不是在學(xué)校做考卷，死記硬背不能解決實(shí)際問題。第一次上柜臺的我不但收銀七步去完成的疙瘩、生硬，還總是漏掉步驟，不是沒有建議性銷售，就是沒有了重復(fù)點(diǎn)餐。
接下來的就是上機(jī)進(jìn)行練習(xí)，開始有師傅帶著，和師傅一起一對一的模擬，到后來必須自己單獨(dú)面對顧客。
雖然已經(jīng)經(jīng)過培訓(xùn)可以單獨(dú)接受工作了，但是僅僅通過短暫帶訓(xùn)時(shí)間練習(xí)的我和其他收銀員的差距還很大。所以店長要求我們在以后的工作時(shí)間里，要從各方面提升自己的專服務(wù)水平，我為自己定如下計(jì)劃：
1、眾所周知，肯德基是快餐食品，強(qiáng)調(diào)速度是它的一個(gè)重要的特點(diǎn)。作為餐廳的服務(wù)員，位顧客提供最快捷的服務(wù)是從上班第一天起就被反復(fù)強(qiáng)調(diào)的。
在肯德基，這個(gè)“快”字不再是粗略的定性詞語，而被賦予了確定的量化標(biāo)準(zhǔn)——顧客在進(jìn)入5秒鐘內(nèi)要受到招呼;對每一位顧客的配餐要在1分鐘內(nèi)完成;每位顧客排隊(duì)購買餐點(diǎn)的時(shí)間都應(yīng)該在5分鐘以內(nèi)。這些明確的數(shù)字標(biāo)志著一旦穿上制服，站到柜臺上，一切行動(dòng)都必須是迅捷的，不能有半點(diǎn)拖沓。和其他收銀員站在一個(gè)柜臺上，別人已經(jīng)接待了三、四個(gè)顧客，而你卻連一筆幾十元的生意都沒有結(jié)束。這樣的差距是絕對不能用“新人”來作為解釋的。所以提升速度是我面臨的第一重要問題。速度的增加一方面可以通過一遍又一遍的收銀來獲得，但同時(shí)思想上的重視是更為重要的。只有思想高度集中了，全身肌肉都繃緊了，各部位都協(xié)調(diào)合作，才能在高峰時(shí)段跟上其他收銀員節(jié)奏。曾經(jīng)有短時(shí)間里，自認(rèn)為自己的速度已經(jīng)很快了，但是當(dāng)有一次親眼目睹了店長收銀、配餐的速度后，我才知道真正的迅速是什么標(biāo)準(zhǔn)，連顧客都忍不住稱贊：“肯德基的速度真快啊!”
2、挑戰(zhàn)千次
“千次”是在柜臺上時(shí)常被提起的一個(gè)名詞。所謂“千次”就是一種產(chǎn)品在1000個(gè)顧客中所被購買的份數(shù)。由于各種原因，肯德基公司會在某段時(shí)間里對某個(gè)產(chǎn)品的銷售提出一定的要求，各家餐廳對指標(biāo)的完成情況就通過“千次”得以體現(xiàn)。例如肯德基總是在不斷推出新的品種，以豐富其產(chǎn)品的種類。在投入大量人力、物力、財(cái)力研發(fā)、宣傳之后，公司自然希望在“新產(chǎn)品是否被市場接受?消費(fèi)者的喜愛程度如何?”這些問題上能有好的答案。千次就成了回答這些問題的重要指標(biāo)。
如何提高千次以達(dá)到公司的預(yù)期?除了電視上播放的廣告、餐廳里懸掛的pop等宣傳手段增加顧客對新產(chǎn)品的知曉度和購買欲之外，收銀員的引導(dǎo)是決定千次的一個(gè)重要因素。
指導(dǎo)我的師傅曾經(jīng)說過，作為柜臺的收銀員，你并不只是站在柜臺上聽顧客要買點(diǎn)什么就賣給他什么，而是要引導(dǎo)顧客去買你想要賣掉的東西。
如果說，速度只是一個(gè)熟練的過程，通過一百次兩百次的重復(fù)，肯定會從生疏到熟練。但是建議性銷售則是需要?jiǎng)幽X子的事情。在什么情況下建議什么產(chǎn)品;面對什么顧客用何種口氣和方法建議都是需要學(xué)習(xí)和摸索的。技巧好的收銀員，想賣掉什么就能賣掉什么，餐廳里有什么產(chǎn)品需要促銷了，即使是平時(shí)點(diǎn)餐率最少的產(chǎn)品，也能被他推銷出去。這些技巧都是書本上學(xué)不來的，而是要在實(shí)踐的過程中自己常識、總結(jié)出來的。往往同樣一句話，在不同的時(shí)機(jī)說出來，甚至只是語氣上稍有不同，結(jié)果也會大相徑庭。
第4篇 2023年大學(xué)生畢業(yè)實(shí)習(xí)總結(jié)：快餐店打工實(shí)習(xí)
這次寒假實(shí)踐對我來說是一個(gè)很特別的經(jīng)歷，我選擇了之前沒有接觸過的領(lǐng)域開始了實(shí)踐，切身經(jīng)歷了工作的點(diǎn)點(diǎn)滴滴，感受其中的艱辛，體驗(yàn)了社會種種，見識了世間百態(tài)。這次實(shí)踐活動(dòng)的主題是“學(xué)習(xí)踐行‘十八大’傳遞青春‘正能量’”，作為偉大的祖國未來的事業(yè)的繼承人，我們新一代大學(xué)生應(yīng)該及早樹立自己的歷史責(zé)任感，提高自己的社會適應(yīng)能力。假期的社會實(shí)踐就是很好的鍛煉自己的機(jī)會。所以，掙錢早已不是打工的唯一目的，更多的人將其視為參加社會實(shí)踐、提高自身能力的機(jī)會。我本身更是把這次工作經(jīng)歷當(dāng)成一個(gè)鍛煉自己的很好的機(jī)會。作為一名尚未畢業(yè)的大學(xué)生，由于本身具備的專業(yè)知識還十分的有限，所以我選擇了打散工作為社會實(shí)踐的方式。我在家鄉(xiāng)的一家快餐店找到了一份服務(wù)員的工作，目的在于熟悉社會。就職業(yè)本身而言，并無高低貴賤之分，存在即為合理。通過短短幾天的打工經(jīng)歷可以讓長期處于校園的我們對社會有一種更直觀的認(rèn)識。
我是在家鄉(xiāng)鹽城的一家有意思快餐店工作的，很幸運(yùn)的機(jī)緣巧合跟朋友一起來到這里打工。快餐店是新開的，加上我們是學(xué)生，所以老板對我們也很寬松，待遇也不錯(cuò)。第一天上班時(shí)感覺很新鮮，早上也克服困意很早起來。面對一份自己不曾從事過的工作，再加上這是我第一次真正意義的打工，所以上班時(shí)心情很激動(dòng)，也很積極地參與工作。上班時(shí)間是8個(gè)小時(shí)，可第一天上班就要加班，從早上8點(diǎn)一直上到晚上11點(diǎn)。服務(wù)生需要整天站著，負(fù)責(zé)傳菜，收桌等工作，短時(shí)間的這些工作會感覺很有趣，可是時(shí)間久了就會有不一樣的感覺，一天下來最深的感觸就是很累。在餐廳里，每天會接觸到形形色色的客人，自然少不了要承受些在學(xué)校沒有的壓力，不過我們還是很盡責(zé)地盡量滿足顧客的要求跟需要，時(shí)刻保持笑容。從一方面來看，這是對我們的一種挑戰(zhàn)，以前我們都是屬于消費(fèi)者，享受服務(wù)，現(xiàn)在換一種身份，變成提供服務(wù)的一方。不僅是我感受到了工作的不易于父母掙錢的辛酸，更加讓我學(xué)了懂得換位思考，無論是與朋友還是與同學(xué)的相處中，寬容與體諒這真的很重要。小時(shí)候，我們可以在父母面前任性為事，我們可以得到包容，但是現(xiàn)在不是，我們不能奢求別人總是包容你的錯(cuò)誤，我們必須學(xué)會自己做好，三思而行。不得不承認(rèn)，工作跟在學(xué)校是完全不一樣的，在學(xué)校我們大多時(shí)候可以選擇自己想做的事，有很多自己可以自由安排的時(shí)間。而工作則完全不同，我們必須遵守很多的規(guī)定，收到各種束縛，就算有抱怨也要繼續(xù)做。在學(xué)校，學(xué)習(xí)是自己的事情，我們可以選擇做什么，而工作則不一樣，工作多了一份責(zé)任，同時(shí)競爭隨時(shí)都在并且是很明顯的各種競爭，我們必須把自己變得更好，才不會被淘汰。
在學(xué)校，學(xué)習(xí)的氛圍比較濃，畢竟學(xué)校是學(xué)習(xí)的場所，每一個(gè)學(xué)生都在為取得更高的成績而努力。而這里是工作的場所，每個(gè)人都會為了獲得更多的報(bào)酬而努力，無論是學(xué)習(xí)還是工作，都存在著競爭，我們必須明白自己的責(zé)任所在，做好自己的本職。有人說大學(xué)是一個(gè)小社會，但我總覺得校園里總少不了那份純真，那份真誠，盡管是大學(xué)高校，學(xué)生還終歸保持著學(xué)生的身份。而走進(jìn)企業(yè)，步入工作，接觸各種各樣的客戶、同事、上司等等，關(guān)系復(fù)雜，我們必須去面對從未面對過的一切。這次實(shí)踐我最大的感受就是，自己在學(xué)校接觸的東西太簡單太純真了，社會的種種我們都不太了解也很難接受。就算是一個(gè)小小的快餐店，也存在各種利益競爭，同時(shí)也可以映射整個(gè)社會。
作為當(dāng)代大學(xué)生，我們正值風(fēng)華，不論面對怎樣的挫折，我們都應(yīng)當(dāng)保持心中的那份青春‘正能量’，保持一顆積極向上，從容不迫，奮力拼搏的心。黨的十八大強(qiáng)調(diào)了科學(xué)發(fā)展觀的重要指導(dǎo)意義，其實(shí)科學(xué)發(fā)展觀對我們每個(gè)人都很重要的指導(dǎo)作用。當(dāng)今社會處于不斷高速發(fā)展中，要求我們以發(fā)展的眼光要求自己。發(fā)展不但是黨執(zhí)政興國的第一要義，更是我們自身要求必不可少的。作為祖國的接班人，我們學(xué)生要時(shí)刻保持先進(jìn)性，與時(shí)俱進(jìn)，參與實(shí)踐，了解國情，不斷提高自身綜合能力。這次的社會實(shí)踐對我個(gè)人來講，是一次很難得的鍛煉自己的機(jī)會 。首先，我深刻體會到我在書本里接觸的學(xué)到的東西是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，實(shí)踐出真知，必不可少的親身實(shí)踐與體驗(yàn)對個(gè)人成長是很有幫助的。其次，我體驗(yàn)了掙錢的不易，對父母這么多年的養(yǎng)育有了更深層的體會與感激。最后，不得不說，在做人方面，有了很大的啟發(fā)，覺得自己有很多小脾氣，對朋友家人的要求太多，自己做的很少。有時(shí)為了小事會耿耿于懷，生悶氣。現(xiàn)在明白自己的這些脾氣該收一收，要學(xué)著承擔(dān)自己行為的后果。這次寒假社會實(shí)踐中，我收獲很多，同時(shí)也成長不少。風(fēng)華正茂的我們，不正是處于揮斥方遒的年紀(jì)嗎，少年強(qiáng)則國強(qiáng)，現(xiàn)在不瘋狂，不努力，更待何時(shí)呢。青春正能量，我們擁有的強(qiáng)有力的主旋律。
第5篇 快餐店實(shí)習(xí)總結(jié)
在xx快餐店的工作已經(jīng)有兩個(gè)月的時(shí)間了，這段經(jīng)歷是我自小第一次在一個(gè)類似通常意義上的職場的環(huán)境里的工作生活（之前都是家教之類的簡易結(jié)構(gòu)的工作），驀然回想，覺得感想頗多。
我在快餐店工作感觸頗多，工作中有許多許多快樂也有許多不愉快，也深深體會到做好一件事情的不易，我想把自己的一些親身體會和心得記錄下來，其實(shí)真正的“有所得”還個(gè)人自己去切身碰撞得出。
第一點(diǎn)：踏踏實(shí)實(shí)的工作態(tài)度是最最必須的品質(zhì)，所謂懷才不遇或者不公平待遇永遠(yuǎn)都是相對的。
有些人一聲不吭，不在乎得失榮辱，很認(rèn)真的對待工作。最終，我是指最終，他獲得不只是自身工作能力的提高，同事和上司的尊重，終極意義上講，這更是自身的價(jià)值的一種體現(xiàn)。你的價(jià)值通過某種物質(zhì)或精神獎(jiǎng)勵(lì)的獲得而體現(xiàn)出來，可能需要一個(gè)過程。也許漫長，也許很短，這個(gè)不確定性太大。但無論如何，自始至終不浮不躁，不好高鶩遠(yuǎn)，不過于追求待遇得失，而把做好本職工作視為第一要?jiǎng)?wù)，這就是一種高級的職業(yè)道德。
在鴻祥快餐店交了一位朋友，他工作起來，一聲不吭，不管重活苦活，一律自己完成，非常麻利，很能吃苦；不請求你幫助，不需要夸獎(jiǎng)。他的工作哲學(xué)很簡單：我們拿到錢，所以我們要認(rèn)真工作。他在這工作了只有4，5個(gè)月，老板和經(jīng)理都已經(jīng)非常賞識他。
類似的人還有幾位，我這朋友屬于比較典型的那類。我經(jīng)常把他當(dāng)成自己的一面鏡子，有時(shí)看到相同的品質(zhì)我欣喜，有時(shí)看到我差一些的方面我會羞愧，并且趕緊爭取改正。很感恩可以很這樣的一些人共事，他可以讓自己直接看到自己的缺點(diǎn)。舉個(gè)例子來講，之前我有時(shí)候做了一些比較辛苦的工作或者較大的貢獻(xiàn)，我非常希望可以讓同事和老板看到，功利色彩很濃。但我的朋友，做了就做了，不多說話，把任何難度的工作都作為自己分內(nèi)的事，不以自己做出多少功勞而焦躁驕縱，對比之下，我就發(fā)現(xiàn)這種品質(zhì)很可貴，受教不少，現(xiàn)在也會有意識的自我提醒，不論任何工作，都將它當(dāng)作自己分內(nèi)的，因而心態(tài)也就平和了
第二點(diǎn)：在一個(gè)團(tuán)隊(duì)工作，要謹(jǐn)記集體的利益。
麻雀雖小，五臟俱全，它依然有一套基礎(chǔ)而較為有效的運(yùn)作系統(tǒng)，你作為一個(gè)服務(wù)系統(tǒng)中的一員，需要像任何一種其它職業(yè)一樣謹(jǐn)遵游戲規(guī)則。很簡單的道理，一起分工做一件事，每個(gè)人都多做一點(diǎn)，整體的效率就要高很多。即使只有你一個(gè)人多做一點(diǎn)，同樣更有利于整體效能的提高。不要把精力過多放在挑選分工上，更不要花力氣去評估誰做多做少（當(dāng)你還不是管理者的時(shí)候），相互內(nèi)心不滿，埋怨或者詬病。于集體利益而言，這是大忌，典型的三個(gè)和尚沒水喝，很顯然的影響工作進(jìn)程和效果。
以前自己有個(gè)毛病，和那些勤快的人一起做事，我自己也猶如受到影響，非常賣力的工作；和那些懶惰的人一起做事，我就會經(jīng)常用公平論來盤算對方是不是做的太少，自己付出過多等等。后來在幾次沒有很成功的完成工作任務(wù)之后才發(fā)現(xiàn)，自己為什么沒有成為那種去感染別人的人，而總是用一雙冷眼來審視自己的團(tuán)隊(duì)，這是不對的。于是就趕緊改，認(rèn)真調(diào)整，漸漸就可以很欣喜的看到，自己很負(fù)責(zé)很盡責(zé)的做事，一切的共事者，無論是何種類型的人，都不敢懈怠，也在努力的一起配合。這就是一個(gè)相互影響的效應(yīng)，無論如何，要將一個(gè)整體放在首位，因?yàn)樽詈髣e人評估你的成績，客戶審視你的實(shí)力，都是看你的整體運(yùn)作能力而非個(gè)人。
第三點(diǎn)：個(gè)人英雄主義和混日子是兩個(gè)極端，但相比之下，評估者總會更傾向個(gè)人英雄主義。
我們店里，有些人，喜歡一個(gè)人包攬很多事情，也不需要你多指揮，也不需要誰和你配合，不怎么理人，三下五除二所有事就全部解決。還有另一類人，屬于典型的混日子型，總見他們在前前后后的串門，手里卻不出活，都是蜻蜓點(diǎn)水，點(diǎn)到即止，下班立即刷卡走人。兩種不同人的不同遭遇就是經(jīng)理會經(jīng)常在需要協(xié)助時(shí)會考慮到前一類人，而比較重要的責(zé)任也委派給前一類人，而對于后一類人，態(tài)度基本就是多你一個(gè)不多，少你一個(gè)不少。在一家快餐店這種相對簡單的環(huán)境里，缺乏內(nèi)或外的競爭，一切也罷，看不出太大分歧。但聯(lián)想一下，如果是在競爭激烈的某些職場，你的企業(yè)外部面臨著對手的重壓，需要趕緊出成績，而企業(yè)內(nèi)部又需要人才分配合理--強(qiáng)者出位弱者為寇- -因?yàn)槠髽I(yè)要迅速的看到成果出現(xiàn)，那么，在個(gè)人英雄主義者和混日子兩者之間，任何一個(gè)普通的經(jīng)理人，他會選擇誰委以更重要的責(zé)任呢？雖然都有缺陷，但本質(zhì)上的差異是巨大的，一個(gè)有能力卻孤傲的人可以被允許去慢慢融合，但往往一個(gè)慵懶而無志向的人是沒有更高的概率去獲得機(jī)遇的。3，個(gè)人英雄主義和混日子是兩個(gè)極端，但相比之下，評估者總會更傾向個(gè)人英雄主義。
第四點(diǎn)：永遠(yuǎn)勇于承認(rèn)錯(cuò)誤，永遠(yuǎn)敢于承擔(dān)責(zé)任，永遠(yuǎn)善于改正錯(cuò)誤。
剛來的時(shí)候很多都不熟悉，經(jīng)常做錯(cuò)事清，成天跑到經(jīng)理那里去承認(rèn)錯(cuò)誤，所以對此很有心得。問題出過不少，有時(shí)候會遲到，有時(shí)候會炸壞雞，有時(shí)候會結(jié)算的時(shí)候少錢，有時(shí)候會給顧客配錯(cuò)餐等等?？偨Y(jié)發(fā)現(xiàn)，當(dāng)發(fā)覺自己做錯(cuò)了以后，第一時(shí)間力求補(bǔ)救，坦承錯(cuò)誤，并做好承擔(dān)可能的責(zé)任的準(zhǔn)備是的處理方法。有些人也會選擇遮遮掩掩甚至推卸責(zé)任，但其實(shí)他人尤其是經(jīng)理往往是有足夠判斷力的，遮掩出的理由通常會很蒼白，而被揭穿永遠(yuǎn)要比主動(dòng)認(rèn)錯(cuò)最后讓自己被動(dòng)的多
更重要的是，這同樣反映出一個(gè)人的骨本，秉性，和職業(yè)操守，你的同事永遠(yuǎn)希望可以和一個(gè)有責(zé)任感，出了問題一起擔(dān)而不是互相推的人共事，而你的上司更欣賞敢于坦誠自己過失的人。
我自己每一次不慎做錯(cuò)，都提醒自己要?jiǎng)?wù)必坦誠實(shí)話實(shí)說，比如遲到了不說交通堵塞而直言睡過頭，炸錯(cuò)雞不說機(jī)器出錯(cuò)而承認(rèn)自己忘計(jì)時(shí)，結(jié)算少錢不說是電腦死機(jī)而是二話不說掏自己錢包補(bǔ)上，諸如此類，最后的結(jié)果往往并沒有很壞，遺漏得以及時(shí)的補(bǔ)救，而光明正大的告訴別人我做錯(cuò)了我很不好意思，往往是會得到諒解的。
總的來講，提倡的就是一種追求誠實(shí)態(tài)度的品質(zhì)，這在職場中尤為可貴，有時(shí)候由于自己的過錯(cuò)，或者自身的職責(zé)，你可能要承擔(dān)很沉重的責(zé)任，但選擇去扛去面對，既是對他人對集體負(fù)責(zé)，也是對自己的一種負(fù)責(zé)。一個(gè)謊言，永遠(yuǎn)需要若干個(gè)其它相關(guān)的謊言來彌補(bǔ)和修飾，最后的結(jié)局即使不是真相大白愧于天下，也會是一種沉重的負(fù)擔(dān)，因?yàn)槿硕紩械赖碌拙€。暫時(shí)的損失，換來了心靈的端正和平靜，這是不吃虧的。
我們的文化，決定了我們有時(shí)希望用更委婉的方式來承認(rèn)和承擔(dān)，但有時(shí)候，直接的一句“對不起，我做錯(cuò)了，我會爭取改正?！北热魏闻郧脗?cè)擊苦心經(jīng)營都要效果好得多。
第五點(diǎn)：懷著謙卑的心態(tài)，很多人身上的很多東西都值得你觀察和學(xué)習(xí)，并從中領(lǐng)悟更多。
雖然是一家普通的餐廳，規(guī)模有限，營業(yè)額中流，在這里工作也不需要太多專業(yè)技能，員工構(gòu)成也基本上是普通學(xué)生，年齡小，社會經(jīng)驗(yàn)不多。但即便是如此，在僅僅兩個(gè)月的工作中，在這里的十幾名和我一樣年輕的同事里，我接觸到了很多出色的員工，在不同的工作上，他們讓我真正學(xué)到了很多之前根本沒有意識的好東西。
這里有很多小女生，都是20來歲左右。其中有一個(gè)叫張丹，只有17歲，屬于典型的漂亮女孩，看起來嬌嬌嫩嫩，我之前和她接觸不多，前幾天有天晚上帶班和她一起在廚房共事。發(fā)現(xiàn)這個(gè)女孩看起來文弱，但是做活盡挑重活粗活臟活做，也是不多啰嗦，直接不聲不響的全部做完，讓我當(dāng)時(shí)很吃驚。在我心中以前有偏見，認(rèn)為一些很漂亮的女孩都是嬌氣的，這讓我從一個(gè)積極的方面認(rèn)識到了自己思想上的一些根本性的錯(cuò)誤，美女不一定就是花瓶。社會可以有不同分工，但任何人都需要一種自強(qiáng)不示弱的靈魂。
而且還有一個(gè)感想就是有時(shí)候人是矛盾和負(fù)責(zé)的，有些看起來不出彩或者在某些方面讓你不甚欣賞的人，在有些其它方面卻很值得學(xué)習(xí)。比如這里有些人圓滑事故，你嗤之以鼻，但同時(shí)他在處理一些事情時(shí)又很靈活很精巧，讓你覺得嘆為觀止；有些人看起來粗枝大葉容易犯錯(cuò)，你不以為然，但同時(shí)有時(shí)候他又比別人更有耐心有韌性，讓你覺得值得學(xué)習(xí)?？偟膩碇v，我覺得不要對自己過于自信，或者說全面自信，還是把心態(tài)放謙虛，看看你面前的人身上都有哪些優(yōu)點(diǎn)你完全需要學(xué)習(xí)，這樣帶來的好處是巨大的，既會讓你持續(xù)獲得更多有益的經(jīng)驗(yàn)培養(yǎng)很好的品質(zhì)，也會阻止你太輕易就建立起一些沒有必要的優(yōu)越感。
順便說一下，我覺得以上還帶給我一個(gè)思考就是當(dāng)你要組織一個(gè)工作團(tuán)隊(duì)時(shí)，要很認(rèn)真和深入的考慮到人的復(fù)雜性，如果做到各取所長優(yōu)勢互補(bǔ)非常必要，這世界沒有很多全面優(yōu)秀的人，更多的人都是部分出彩整體普通的人，學(xué)會從一個(gè)人的平庸和世俗中去發(fā)掘一個(gè)人的優(yōu)勢，并讓他將優(yōu)勢更直接體現(xiàn)在工作中，是很重要的。有些人不善言辭但卻思維縝密，你就可以讓他做研究而不是新聞發(fā)言；有些人善于言辭卻有些華而不實(shí)，你就讓他去做前臺或者接待而非項(xiàng)目經(jīng)理，有些人吝嗇，你可以讓他去做會計(jì)因?yàn)樗挥兴阌?jì)基因；我們做事，講究建立一個(gè)效能達(dá)到化的體系，體系中每點(diǎn)都可以盡量發(fā)揮其特長，而不是隨意安插混亂布局，這是一個(gè)需要長期思考的問題?，F(xiàn)在只能算是淺顯的預(yù)研
以上幾點(diǎn)，就是我在這家普通的小店作為一個(gè)普通的小員工的一些基本心得，整理的較為散亂，但感想?yún)s非常的真實(shí)。無論是在哪里工作，從事什么樣的工作。我是越來越堅(jiān)信以下兩句我們耳濡目染的話：
態(tài)度決定一切，性格決定命運(yùn)；
機(jī)會只給有準(zhǔn)備的人。
第6篇 快餐店打工實(shí)習(xí)總結(jié)
進(jìn)入大學(xué)的第一個(gè)學(xué)期就激起了我要在假期參加實(shí)習(xí)的決心，其實(shí)自己老早就有這種想法了，我想依靠自己的雙手和大腦來賺取自己所需的生活費(fèi)，當(dāng)然更多的是想通過親身體驗(yàn)社會實(shí)踐讓我自己更進(jìn)一步了解和認(rèn)知這個(gè)社會，以前總是在爸媽的庇護(hù)下長大，不知外界社會如何現(xiàn)實(shí)。我也希望自己能在這次實(shí)踐中增長見識，更為重要的是想檢驗(yàn)一下自己是否能夠融入這個(gè)社會的大家庭，并想通過社會實(shí)踐，找出自己在社會中存在的差距。
臨近放寒假的時(shí)候，我們班開完班會，要求我們利用寒假投身到社會中去，目的是要我們從現(xiàn)在開始積累社會經(jīng)驗(yàn)。假期社會實(shí)踐活動(dòng)是學(xué)校教育向課堂外的一種延伸也是推進(jìn)素質(zhì)教育進(jìn)程的重要手段，可以有助于大學(xué)生接觸社會，了解社會。同時(shí)實(shí)踐也是大學(xué)生學(xué)習(xí)知識鍛煉才干的有效途徑，更是大學(xué)生回報(bào)社會的一種良好形式。放假回到家里，我跟爸媽商量了學(xué)校下達(dá)的假期任務(wù)，他們都很支持學(xué)校的決定，并且也十分支持此次活動(dòng)，也贊同我在假期中去社會實(shí)踐的這一作法，我也覺得這真的是一次自我鍛煉的好機(jī)會，也希望在此次活動(dòng)中提高超出知識以外的社會生活實(shí)踐能力。
在寒假期間，我在xx市步行街一家小型餐館實(shí)習(xí)，自己也感到很幸運(yùn)。也因?yàn)檫@是我第一次正式與社會接軌踏上工作崗位，因此心情很忐忑但也很開心。我明白自己要開始與以往完全不一樣的生活：每天在規(guī)定的時(shí)間上班，上班期間要認(rèn)真準(zhǔn)時(shí)地完成自己的工作任務(wù)，不能草率敷衍了事。比如：有一次在客人需要添飯時(shí)呼叫服務(wù)員，當(dāng)時(shí)店子客人比較多，我情急之下把添飯喊成了“要飯”，當(dāng)時(shí)客人就生氣了，回了一句“我吃飯不要飯”這令我很尷尬，也讓我明白了在社會的一言一行都得小心謹(jǐn)慎。在餐館內(nèi)我也感受到了與在學(xué)校不一樣的生活人情味，初到社會工作的我有太多的不懂，期間老板與一些老員工給我提供了許多幫助，教我如何記住菜名，記住價(jià)格，如何察言觀色讓客人感到滿意等等。
我一直認(rèn)為在大學(xué)里學(xué)的不是知識，而是一種叫做自學(xué)的能力。千里之行，始于足下，參加工作后我更加深刻的深刻體會到這句話的真正含義。除了英語和計(jì)算機(jī)操作外，課本上學(xué)的理論知識用到的很少很少，幾乎沒用上自己所學(xué)的專業(yè)知識。我擔(dān)任的是服務(wù)員一職，工作是為客人點(diǎn)菜，剛開始好做得不完善，幸好有店里阿姨的指導(dǎo)，他們工作得順心順手，很是羨慕，經(jīng)過一番努力，慢慢的，我的工作也有起色了，并且得到了大家的認(rèn)可?！白鍪裁词虑槎家袟l理，認(rèn)真做，細(xì)心做”這是我剛進(jìn)店時(shí)老板告訴我的，識到我的肩上開始扛著責(zé)任，凡事得謹(jǐn)慎小心。休息的時(shí)候，我也主動(dòng)找我們的領(lǐng)導(dǎo)和同事虛心地向他們請教和學(xué)習(xí)，傳菜部的領(lǐng)班跟我說：“我知道你是大學(xué)生常有志向，想做大事，但是你千萬不要小看做小事，大事都是由小事積累起來的'，做大事的本領(lǐng)也是由做小事的本領(lǐng)不斷地積累而成的，“不積小流無以成江海；不積跬步無以致千里?！彼麨槲抑赋隽斯ぷ髦械暮芏噱e(cuò)誤和缺點(diǎn)，我也一直很虛心地請都領(lǐng)班還對我說，我看一個(gè)人怎么樣并不是看他學(xué)歷、文憑怎么樣，關(guān)鍵是看此人做事是否勤快踏實(shí)。他還說，你是受過高等教育的，應(yīng)該多利用時(shí)間不斷地學(xué)習(xí)，不斷地充實(shí)，不斷地提升自己，年輕人不要怕吃苦，年累人就行能挑大梁，年輕人的時(shí)候不吃苦，難道到老了再吃苦嗎？”確實(shí)，聽了我的領(lǐng)導(dǎo)對我所說的金玉良言。我的確讓的思想認(rèn)識有了更深一層的提高，某種程度上，給我指明了很好的一個(gè)努力方向。一個(gè)人在他的學(xué)生時(shí)代最重要的是學(xué)習(xí)書本，增長見識，鍛煉能力，尤其在大學(xué)學(xué)習(xí)時(shí)候，選用假期時(shí)間參于社會實(shí)踐活動(dòng)是一個(gè)很好的鍛煉機(jī)會，賺錢不是主要的，作為學(xué)生，能賺多少錢，等你畢業(yè)了有的是賺錢的機(jī)會，然后他給我說了他讀書時(shí)的事，他說他讀書的時(shí)候，也是求知欲非常強(qiáng)烈，想方設(shè)法地想多學(xué)點(diǎn)東本，放假的時(shí)候，經(jīng)常往全國各地跑，不為別的，就為了增長見識。
在實(shí)習(xí)的過程中，對我影響最大的應(yīng)該是作為一個(gè)社會人工作作風(fēng)以及在工作過程中專業(yè)知識對工作的重要作用，因?yàn)檫@些都是我在校學(xué)習(xí)中不曾接觸過的方面，所以我將在報(bào)告中首先講述我在實(shí)習(xí)期間積累的這方面的認(rèn)識和經(jīng)驗(yàn)。大學(xué)期間的實(shí)習(xí)是每個(gè)大學(xué)生必須擁有的一段經(jīng)歷，它使我們在實(shí)踐中了解社會，讓我們學(xué)到了很多在課堂上根本就學(xué)不到的知識受益匪淺，也打開了視野，增長了見識，為我們以后進(jìn)一步走向社會打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。由于住的地方離工作地點(diǎn)較遠(yuǎn)，所以每天7點(diǎn)不到就得起床去擠公交車，就算再冷再差的天氣，都得去上班，一直以來，我們都是依靠父母的收入，而有些人則是大手大腳的花錢。也許工作以后，我們才能體會父母掙錢的來之不易。
