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某酒店規(guī)章制度(十二篇)

發(fā)布時間:2023-12-19 15:24:11 查看人數:58

某酒店規(guī)章制度

第1篇 某酒店規(guī)章制度

酒店管理規(guī)章制度

員工守則

一、 工作態(tài)度

1、按酒店操作規(guī)程,準確及時地完成各項工作。

2、員工對上司的安排有不同意見但不能說服上司,一般情況下應先服從執(zhí)行。

3、員工對直屬上司答復不滿意時,可以越級向上一級領導反映。

4、工作認真,待客熱情,說話和氣,謙虛謹慎,舉止穩(wěn)重。

5、對待顧客的投訴和批評時應冷靜傾聽,耐心解釋,任何情況下都不得與客人爭論,解決不了的問題應及時告直屬上司。

6、員工應在規(guī)定上班時間的基礎上適當提前到達崗位作好準備工作。工作時間不得擅離職守或早退。在下一班員工尚未接班前當班員工不得離崗。員工下班后,無公事,應在30分鐘內離開酒店。

7、員工不得在任何場所接待親友來訪。未經部門負責人同意,員工不得使用客用電話。外線打入私人電話不予接通,緊急事情可向直屬上司申請。

8、上班時嚴禁串崗、閑聊、吃零食。禁止在餐廳、廚房、更衣室等公共場所吸煙,不做與本職工作無關的事。

9、熱情待客,站立服務,使用禮貌語言。

10、未經部門經理批準,員工一律不準在餐廳做客,各級管理人員不準利用職權給親友以各種特殊優(yōu)惠

二、 制服及工作牌

1、員工制服由酒店發(fā)放。員工有責任保管好自己的制服。

2、所有員工應佩戴作為工作服一部分的工作牌。不戴工作牌扣人民幣5元,員工遺失或損壞工作牌需要補發(fā)者應付人民幣10元。

3、員工離職時須把工作服和工作牌交回到主管部門,如不交回或工作服破損,須交付服裝成本費。

三、 儀表、儀容、儀態(tài)及個人衛(wèi)生

1、員工的精神面貌應表情自然,面帶微笑,端莊穩(wěn)重。

2、員工的工作衣應隨時保持干凈、整潔。

3、男員工應修面,頭發(fā)不能過耳和衣領。

4、女員工應梳理好頭發(fā),使用發(fā)夾網罩。

5、男員工應穿皮鞋,禁穿拖鞋或涼鞋。女員工應穿黒鞋,肉色統(tǒng)補襪其端不得露于裙外。

6、手指應無煙熏色,女員工只能使用無色指甲油。

7、 只允許戴手表、婚戒以及無墜耳環(huán)。廚房員工上班時不得戴戒指。

8、 工作時間內,不剪指甲、摳鼻、剔牙,打哈欠、噴嚏應用手遮掩。

9、 工作時間內保持安靜,禁止大聲喧嘩。做到說話輕、走路輕、操作輕。

四、 拾遺

1、在酒店任何場所拾到錢或遺留物品應立即上繳主管作好詳細的記錄。

2、如物品保管三個月無人認領,則由酒店最高管理當局決定處理方法。

3、拾遺不報將被視為從偷竊處理。

五、 酒店財產

酒店物品(包括發(fā)給員工使用的物品)均為酒店財產,無論疏忽或有意損壞,當事人都必須酌情賠償。員工如犯有盜竊行為,酒店將立即予以開除,并視情節(jié)輕重交由公安部門處理。

六、 出勤

1、員工必須依照部門主管安排的班次上班,需要變更班次,須先征得部門主管允許。

2、除主管以上管理人員外,所有員工上、下班都要簽工卡。

3、員工上班下班忘記簽卡,但確實能證明上班的,將視情節(jié),每次扣除不超過當天50%工資。

4、嚴禁替他人簽卡,如有違反,代簽卡者及持卡本人將受到紀律處分。

5、員工如有急事不能按時上班,應電話通知征得部門主管認可,補請假手續(xù),否則,按曠工處理。

6、工卡遺失,立即報告人事部,經部門主管批準后補發(fā)新卡。

7、員工在工作時間未經批準不得離店。

七、 員工衣柜

1、員工衣柜的配給由主管部門負責,必要時,可兩個或兩個以上的員工合用一個衣柜。員工衣柜不能私自轉讓,如有違反,將受紀律處分。

2、員工須經常保持衣柜的清潔與整齊,柜內不準存放食物、飲料或危險品。

3、主管部門配給衣柜時,免費發(fā)給一把鑰匙。如遺失鑰匙,須賠人民幣10元。

4、如有緊急情況或員工忘帶鑰匙,可向人事部借用備用鑰匙,但須部門主管同意,故意損壞衣柜,則須賠償,并予紀律處分。

5、不準在衣柜上擅自裝鎖或配鑰匙,主管部門可隨時檢查衣柜,檢查時兩個以上人員在場。

6、不準在更衣室內睡覺或無事逗留,不準在更衣室吐痰、抽煙、扔垃圾。

7、員工離店時,必須清理衣柜,不及時清理衣柜,酒店有權清理。

八、 員工通道

1、員工上下班從指定的員工通道入店。

2、后臺員工非工作關系不得任意進入店內客用公共場所、餐廳,使用酒店內客用設施。

3、員工在工作時間要離開酒店時,應向主管部門申請,經部門主管同意后方能離店。

九、 酒店安全

1、員工進出酒店,主管人員保留隨時檢查隨帶物品的權利。

2、員工不得攜帶行李、包裹離店,特殊情況必須部門主管同意方可離店。

十、 電路故障

當電路出故障時,應采取下列措施:

(1)通知維修人員,立即采取應急措施,不要擅自處理。

(2)和正在用餐客人談話,表示歉意。

消防安全

酒店配有標準的消防設備。每一位員工都必須熟悉并了解正確使用火器和消防設備,熟記酒店消防樓梯和疏散通道。

火災預防

*遵守有關場所禁止吸煙的規(guī)定。

*嚴禁把煙蒂或其它燃燒留在樓梯內、包廂、過道或字紙簍里。

*酒店內任何地方都不得堆積廢紙、臟毯、臟棉織品或其它易燃物品,以杜絕易燃源。

*不準在灶臺或高瓦數電燈附近放置燃易爆物品。

*盛有易燃、易爆物的容器,不得存放在大樓內。

*任何員工發(fā)現還在冒煙的煙頭都應該立即把它熄滅。

*如果發(fā)現電線松動、磨損、折斷、電源插座和電器的破損等情況,應立即報告維修部門,以便及時修復。

*廚師上班前必須檢查燃油管道、燃燒器、開關等設施的安全狀況。發(fā)現泄漏,應該關閉閥門,報告維修部門。

*廚師下班前必須檢查所有廚房設備,關掉所有閥門的開關。

獎懲條例

一、優(yōu)秀員工

酒店每月按照各員工的崗位職責進行考核,年終進行評比,被評為優(yōu)秀員工者,將受到酒店的榮譽及物質獎勵。

二、嘉獎、晉升

酒店對改進管理,提高服務質量和經濟效益有突出貢獻,或者在酒店日常的工作中,創(chuàng)造出優(yōu)異成績者將進行嘉獎或晉升。

三、紀律處分/失職的種類

1、紀律處分為口頭警告、糾正面談、書面警告、辭退警告、停薪、辭退、解除合同或開除。紀律處分由部門經理發(fā)失職表,失職表交失職的員工簽收,副本送主管部門負責歸檔。

2、失職行為分為甲、乙、類,犯有其中任何一條都要填寫職工失職表,并據此扣發(fā)浮動工資。

3、凡第四次發(fā)生甲類失職時將扣除一天基本工資的處分,每次失職將扣除10%的浮動工資。

4、凡第三次發(fā)生乙類失職時將扣除二天基本工資的處分,情節(jié)特別嚴重者將會被辭退。

甲類失職

1、 上班遲到;

2、 不使用指定的職工通道;

3、 儀表不整潔:

a 留長發(fā);

b 手臟;

c 站立姿勢不正;

d 手插口袋;

e 衣袖、褲腳卷起;

f 不符合儀表儀容規(guī)定

4、 擅離工作崗位或到其它部門閑蕩;

5、 不遵守打電話的規(guī)定;

6、 損壞工作服或把工作服穿出酒店之外;

7、 培訓課曠課;

8、 違反員工餐廳規(guī)定;

9、 工作時聽收音機、錄音機或看電視(休息或工作需要例外);

10、 上班做私事,看書報和雜志;

11、 不經許可帶妻子、丈夫、男女朋友等進入酒店;

13、 上班時使用客用坐椅休息和廁所;

14、 穿工作服進入商店(為客人買東西例外);

15、 將酒店文具用于私人之事;

16、 在公共場所大聲喧嘩或在客人可以看到和聽到的地方作不雅的習慣動作;

17、 在公共場所和酒店其它地方聚眾討論個人事情;

18、 違反更衣室規(guī)定。

乙類失職

1、 上下班不簽卡或唆使別人為自己簽卡和替別人簽卡;

2、 對客人和同事不禮貌;

3、 因粗心大意損壞酒店財產;

4、 隱瞞事故;

5、 拒絕安全檢查包裹、手提包或員工身份證;

6、 拒絕執(zhí)行管理員/部門主管的指示;

7、 上班時打瞌睡;

8、 涂改工卡;

9、 違反安全規(guī)定;

10、 在酒店內喝酒;

11、 進入客房(工作例外);

12、 說辱罵性和無禮的話;

13、 未經同意改換班次、休息天或休息時間;

14、 超過工作范圍與客人過分親近;

15、 在除了指定位置以外的其它場所吸煙;

16、 不報告財產短缺;

17、 在酒店內亂丟東西;

18、 不遵守消防規(guī)定;

19、 損壞公物;

20、 工作表現并差或工作效能差;

21、 不服從主管或上司的合理合法命令;

22、 擅自配置酒店范圍內任何鑰匙;

23、 發(fā)表虛假或誹謗言論,影響酒店、客人或其他員工的聲譽。

24、 在酒店內危害任何人員;毆打他人或互相打架;

25、 向顧客索取小費或其它報酬;作不道理交易;

26、 泄露酒店機密情況; 調戲或欺侮他人;

27、 偷竊酒店、客人或其他人的財物或拿用酒店、客人的食物、飲料;

28、 違犯店規(guī),造成重大影響或損失;

29、 在酒店內賭博或觀看賭博;

30、 故意損壞消防設備;

31、 觸犯國家任何刑事罪案;

32、 遺失、復制、未經許可使用總鑰匙;

33、 曠工。

第2篇 某酒店辦公室規(guī)章制度

為了進一步加強辦公室的管理,確保各項工作的順利展開,營造一個良好的辦公室環(huán)境,特制定本制度:

基本制度

1.進入辦公室必須著裝整潔。

2.在辦公室自覺講普通話,禁止喧嘩、說笑、打鬧,說粗話、臟話。

3.愛護辦公室的各項設施,隨時保持辦公室干凈、整潔、營造一個良好的工作環(huán)境。

4.不得利用辦公室會客、聚會、不得在辦公室吃飯,更不允許吸煙。

5.各部門務必及時、認真遞交下個月的工作計劃和上一月的工作總結。

6.辦公室工作由辦公室人員全面負責,其他部門予以配合。

7.不準私自動用辦公室物品,如需應向辦公室登記并做好領取記錄。

會議制度

1.參會時,不遲到、不早退;有并有事的確不能出

席會議者應先請假,同意后方有效。

2.學生干部參會時,務必做好會議記錄,以便及時安排和布置工作。

3.每次例會后,各部須交書面報告和工作計劃。

4.各項會議制度應充分堅持民主、認真、廣泛聽取每位成員的意見。

值班制度

1.值班人員必須按時到辦公室。

2.接待來訪同學,處理當日事務,了解同學宿舍管理的意見,巡視各宿舍樓,處理各宿舍樓的一般問題,及時向學生宿舍管理科報告情況。

3.工作中必須熱情、禮貌、認真的原則。

4.在值班記錄本上詳細的記錄當日的值班情況。

5.做好辦公室清潔衛(wèi)生。

第3篇 酒店工程部規(guī)章制度4

酒店工程部規(guī)章制度(四)

1.機房值班制度

(1)未經領導批準,員工不得私自引外單位人員在機房內參觀。

(2)經領導批準來機房參觀者,進出機房均應辦理登記手續(xù),原則上不允許拍照和攝像。除非行政部特批。

(3)值班人員要密切注意設備運行狀態(tài),做到腿勤、眼尖、耳靈、手快、腦活,及時發(fā)現和處理隱患。

(4)要嚴格護照巡視規(guī)定,準點抄錄設備各運行數據,認真做好記錄。

(5)值班人員必須嚴格遵守勞動紀律,不得將與工作無關的物品帶入機房,特別禁止的是食品。

(6)在機房內不允許接用臨時電器設備,不允許隨意挪動消防器材,不允許未經批準,使用電焊、氣焊,不允許在機房內吸煙。

(7)保持機房清潔衛(wèi)生,搞好文明生產。

2.預防性維修制度

(1)酒店設備管理最有成效的經驗是:立足于預防,即'預防為主,防重于治'。

(2)無論什么設備均應嚴格按照產品說明書規(guī)定的保養(yǎng)項目進行日常保養(yǎng)。

(3)各班組必須制定有關分管設備的預防性維修計劃,作為技工全年的工作安排,是工程部最具權威的指令性文件。

(4)技工要嚴格按照預防性維修計劃執(zhí)行。

(5)管理層要嚴格按照預防性維修計劃檢查。

3.巡回檢查制度

(1)酒店設備分部在酒店的各個部門,要安排技工巡視各設備現場。

(2)要制定技工巡查路線、巡視時間。

(3)要制定巡回檢查表格,規(guī)定應記錄的數據和狀況,這些數據和狀況的獲得必須是視聽、聽覺、觸覺、嗅覺均發(fā)生作用。

(4)管理層對技工的巡回檢查要進行抽查。

(5)巡查后,技工迅速返回,不得在其他部門逗留,要登記巡查時間。

(6)因無故無巡查者應向主管申報。

(7)進入其他部門的工作區(qū)域,如洗衣房、廚房,要接受該部門經理的領導。

4.機房'動火'制度

(1)在機房因維修需要,需動用電、氣焊時,均需報告消防中心,領取動火證后,方可作業(yè)。

(2)在'動火'作業(yè)時,安全部應派人至現場,且備配有防火器材。

(3)電、氣焊工必須持證操作。

(4)燒焊地點周圍應清除5米內的任何易燃、易爆和可燃物質。

(5)電焊機地線不準接在建筑物、機器設備、各種管道上,必須設立專用地線。

(6)焊割地點與乙炔發(fā)生器和氧氣瓶的距離不少于10米,氧氣瓶與乙炔發(fā)生器保持5米以上的距離。

(7)工作完成后,立即切斷電源、氣源,清理現場,在保證無余火、余熱復燃的危險時方可離開。

5.維修材料及工具領用制度

(1)領用維修材料及工具均應填寫領用單,經專業(yè)主管審批后方可去倉庫領取。

(2)未經部門主管批準,不可將領用的材料和工具用于店外。

(3)凡出店的材料及工具均應有部門主管簽署的出門證,交保安檢驗,方可出店。

(4)較大型的專業(yè)工具應隨用隨借,當日歸還。

(5)專業(yè)工具未經培訓不得隨意使用。

(6)多余材料應及時退庫。

(7)有回收價值的備件應以舊換新。

6.機房鑰匙管理制度

(1)凡24小時值班的機房,鑰匙交工程部統(tǒng)一保管。

(2)凡不是24小時值班的機房,鑰匙交安全部統(tǒng)一保管。

(3)不允許私配機房鑰匙。

(4)無關人員不得借用機房鑰匙。

(5)機房鑰匙一旦遺失必須立即申報。

(6)無人值班的機房,借用鑰匙只允許少數專人領用。

7.倉庫管理制度

(1)物品應按類分放,按類編號。

(2)所有物品均應建立明細帳。

(3)庫存物品應執(zhí)行'先進先出,定期翻堆'的倉庫管理原則。

(4)凡出入庫物品均應在貨卡上登記。

(5)不允許在庫房內拉用臨時電,使用不合規(guī)格的照明,庫房內不允許吸煙,不準會客,不準吃食品。

(6)不允許將易燃、易爆的物品存放在非危險品庫房。

(7)對長期滯存在倉庫的物資,要主動向工程部主管報告,以便采取措施。

(8)存庫物品必須做到'三對口',即庫存物品與貨卡相符,貨卡結算存數與物品明細帳目相符,每月月底,庫房保管員應根據明細賬記錄的收、發(fā)、編制'進、出、調、存'月報表報工程部主管。

8.交接班制度

(1)接班人員必須提前15分鐘做好接班的準備工作及穿好工作服,佩戴好名牌,正點交接班。

(2)接班人員要詳細閱讀交接班日記和有關通知單,詳細了解上一班設備運行情況,對不清楚的問題一定要向交班者問清楚,交班者要主動向接班者交底,交班記錄要詳細完整。

(3)交班人員要對接班人員負責,要交安全、交記錄、交工具、交場所衛(wèi)生、交設備運行動態(tài),雙方要辦簽字手續(xù)。

(4)如在交班時設備突然發(fā)生故障,或正在處理故障,應由交班人員為主排除,接班人員積極配合,待處理完畢告一段落,報告行政部,征得同意后交班人員方可離去,其交班者延長的工作時間,視事故報告分析后,再作決定。

(5)在規(guī)定的交班時間內,如因接班者因故未到,交班者不得離崗,擅自離崗者作曠工處理,發(fā)生的一切問題由交班者負責。接班者不按時接班,行政部要追查原因,視具體情節(jié)作出處理,交班者延長的工作時間除公布表揚外,并發(fā)給超時工資。

(6)接班人員酒后或帶病堅持上班者,交班人不得交給他們,并及時報告行政部,統(tǒng)籌安排。

9.檔案借閱制度

(1)工程技術檔案是酒店的重要財富,人人都要愛惜。

(3)未經批準,不得將酒店的有關檔案資料借出。

(4)酒店重要的檔案資料應保管原件,原件通常不予借閱,以復印件的版本外借。

(5)檔案資料借閱權履行借閱手續(xù)。

(6)每次限借1本,經工程部主管批準后才可變通。

(7)借期為1個月,到期應辦續(xù)借手續(xù)。

(8)所借出檔案資料。借閱人不得畫畫涂涂,保持版面清潔。

10.音像品管理制度

(1)酒店音像品未經批準,一律不得外借或復制。

(2)定期檢查音像品,對不清楚的碟帶應及時上

報,予以更換。

(3)最新添置的音像制品應嚴格審查把關,確保音像制品內容的文明健康。

(4)音像制品要妥善保管,定期翻轉,防止霉變。

11.水質化驗制度

酒店里用水場所很多,如鍋爐用水、冷凍機用水、冷卻塔用水、采暖器用水、洗衣房用水、游泳池用水,還有生活飲用水等,因為水是一種很好的溶劑,所以自然界中并無真正的純水,而各種場所的用水,為對人體和設備有利,均規(guī)定了各種用水的水質標準,為此酒店必須進行水質化驗。

水質化驗制度如下:

(1)水質化驗和水質處理是一項技術性強的工作,化驗時,應認真,數據才準確。

(2)要愛護有的化驗儀器及化驗藥品,努力節(jié)約,降低成本。

(3)水質化驗工作是每天需要進行的,如水質達不到標準,要努力使水處理運行正常努力,仍存在問題,應及時上報工程部,以便取得社會上水處理部門的協助。

(4)要負責水質化驗場所的清潔衛(wèi)生。

(5)不允許吸煙和吃零售。

(6)某些藥品是有毒的,操作時應注意安全。

12.衛(wèi)生制度

(1)工程部機房衛(wèi)生是搞好設備管理的前提,沒有一家機器臟得很,而設備管理是好的,全體技工均應為衛(wèi)生的機器、衛(wèi)生的機房而努力工作。

(2)要嚴格規(guī)定,每天對機房和機器設備進行1次衛(wèi)生工作,每月1次大掃除。

(3)工程部地域及各機房不準懸掛和晾曬衣物。

(4)只允許在規(guī)定的場所吸煙,煙頭不得亂丟,且不允許煙缸中堆滿煙頭,要提倡文明。

(5)技工著裝要清潔,領子、袖口均應干凈,不得留長發(fā)及留胡須。

(6)工作場所要清潔、整齊,不允許亂堆雜物。

第4篇 酒店日例會規(guī)章制度

一 目的 本政策旨在說明酒店例會的形式及內容,規(guī)范酒店例會標準。

二 政策 酒店開業(yè)后應有每日例會。

每日例會時間在半小時左右;

需要較長時間討論、需要解釋或復雜的請示內容以及只與個別部門有關的內容一般 不宜占用例會時間。

三 程序

1、例會時間一般在酒店管理人員上午上班的半小時后開始2、參加人員應在例會前的半小時內完成以下工作: 了解夜班運轉情況,查看報表、資料以及記錄。

對發(fā)生的問題進行詢問、記錄,對在例會上可能要被問及或匯報的內容做好準備。

檢查營業(yè)區(qū)域、辦公室狀況。

檢查人員到崗情況 處理臨時發(fā)生的問題3、參加例會人員:總經理、各大部門總監(jiān)/經理、總廚、行政值班經理、總辦主任或總經理 秘書以及臨時被通知參加的人員。

4、例會內容: 財務部通報分析前一天的經營收入情況,并與上月同期、上一年度同期進行分析比較 行政值班經理通報值班期間酒店運轉中發(fā)生的重要情況,包括客人的反饋意見和檢查 報告。

前廳部經理通報前一天酒店客房出租情況、后三天預測以及當天酒店重大活動的安 排, 團隊接待數量等客情預測預報。

客房部經理通報當日住店重要客人情況餐飲部經理通報前一日餐飲運轉情況、當日客情、后三日預報以及重要賓客接待預報營銷部經理通報前一天酒店各項活動的賓客反饋意見和當天重大活動的安排以及團隊 接待數量 等客情預測預報,分析市場競爭狀況及對策。

人力資源部經理通報當日酒店人員進出消息,質量檢查反饋,員工相關的活動或消息 通知。

工程部經理通報前一日酒店能源耗用數據并作簡單分析,通報酒店重要設備維修情況 以及停水、停電等預報通知。

安全部經理通報酒店前一日安全方面的檢查反饋 運轉總經理適時詢問,解答各部門提出的問題。

(建議在每位匯報者之間作出相應 反應)總經理布置安排工作,主要有:

一、已完成的接待任務、接待活動的講評。

新任務的 布置和安排,日常行政工作的具體布置。

5、每周一例會同時兼顧一周例會內容,時間在一小時左右,會議增加內容: 各部門上周未完成工作、一周經營情況匯總。

本周主要工作計劃 各部門上周安全檢查匯報 人力資源部一周人員進出情況 營銷部匯報其他相關酒店一周經營情況對比。

丁山晶然酒店管理有限公司

第5篇 j酒店預訂部規(guī)章制度

預訂部規(guī)章制度

儀容儀表

1、制服必須整潔,熨燙平整,無松扣和掉扣現象;

2、常剪指甲,避免過長,不得留長指甲及女生不得涂有色指甲油,男生要常刮胡子;

3、頭發(fā)著色必須是自然色,不準染成其它顏色,不準戴假發(fā);

4、穿制服時的員工只允許帶一塊手表,但款式必須美觀、簡潔、大方;

5、允許戴一枚結婚戒指或者訂婚戒指,一對釘式耳環(huán),不得佩戴任何手鐲手鏈式的飾物;

6、不準擦刺鼻或香味濃郁的香水;

7、穿短裙的女員工必須穿肉色襪子,不得穿已抽絲、破損的襪子,男員工要穿黑色皮鞋及襪子;

8、女員工頭發(fā)超過肩膀應用發(fā)夾扎起,發(fā)式應樸素大方,不得剪特短或梳理其它怪異之發(fā)型,女員工頭發(fā)飾物必須是黑色或棕色。

工作紀律

上班時間穿著制服,方可進入酒店公共區(qū)域或辦公室區(qū)域;當班期間佩戴工牌;

保持辦公區(qū)域的衛(wèi)生,辦公用品要整齊,不可雜亂無章;

保持辦公室的安靜,嚴禁在辦公室內大聲喧嘩、哼唱歌曲、吹口哨等;

不得在辦公室吃東西、嚼香口膠、看任何與工作無關的書籍、報刊,屢犯不改者給予簽單處理;

不許私自將閑雜人員帶入辦公室公共區(qū)域;

對上司不禮貌,不服從主管或上司之合理工作指示,在工作中弄虛作假欺騙上司,屢教不改者給予簽單處理;

不準利用上班時間串崗或擅自離開工作崗位,情節(jié)嚴重者給予簽單處理;

不得出入酒店正門,不得使用客人電梯;

遲到、早退、曠工者按酒店規(guī)定處罰,嚴重者作開除處理;

不得搬弄是非、誹謗他人、影響團結及酒店聲譽;

不得委托他人或代他人打時鐘卡以及幫其他同事簽到;

員工不得隨意透露酒店各部門內部保密資料及泄露賓客資料,情節(jié)嚴重者作開除處理;

當班的員工要將手機保持關機或無聲狀態(tài);

員工如有換班、換休要求,需經主管或前廳部經理批準方可執(zhí)行,并填寫換班申請單,違者簽警告單;

員工無故不得請假,如確有急事需向主管提出書面申請或經前廳部經理同意;若病假需開指定醫(yī)院證明或醫(yī)務室證明;

16、遵守酒店的規(guī)章制度,違者警告,違反多次簽單處理。

工作崗位操作

1、提前十五分鐘到崗交接班,特殊情況不能提前到崗的,應事先向主管或其他同事說明情況,最遲不得超過規(guī)定上班時間,否則按遲到處理;

2、使用規(guī)范的禮貌用語接聽電話,注意“請”字開頭,“謝”字結尾,禮貌用語不離口,聲音要清晰;

3、上班前,仔細閱讀交班本,了解需跟辦事宜,掌握新發(fā)文件內容,了解當天房態(tài)及可賣房型的信息;

4、熟悉并掌握酒店不同種類的房間的特色和優(yōu)點及房間價格,鼓勵客人預訂最好的房間,做到高價售房;

5、核對訂房及空房資料,是否超額預定,提前做好對策;

6、做到散客兩分鐘(最遲五分鐘內)、團體五分鐘(最遲10分鐘內)完成每一個預訂錄入;每個需回傳的訂房務必做到從接到預訂起10分鐘內回傳給對方。

7、對于交接班不清楚而造成工作失誤或投訴者,給予口頭警告,屢犯者給予簽單處理;

8、當班所發(fā)生的有關問題,未做詳細記錄或對于交班下來的工作未做跟進者,屢教不改者給予簽單處理;

9、結束通話時,要待對方先掛電話后方可放下電話,任何時候都不可以擲電話,要輕拿輕放;

10、當班時由于員工的工作態(tài)度而導致的投訴,給予簽單處理;

11、遇到特殊情況和客人投訴超越自己的權限時,應立即向預訂主管或am匯報。

第6篇 酒店規(guī)章制度規(guī)范

店規(guī)章制度應體現“四性”是一篇關于規(guī)章制度的文章,酒店規(guī)章制度是指酒店為保證服務質量和酒店運轉秩序所制定的各種規(guī)則、章程、程序和辦法的總稱,是酒店員工共同遵守的規(guī)范和準則??茖W合理的酒店規(guī)章制度是酒店現代化管理的重要方法,是國家法律法規(guī)在酒店中的具體體現,對促進酒店的依法經營和管理具有重要意義。

當前,許多酒店,特別是星級酒店都制定了嚴密科學的規(guī)章制度,如管理方案、員工手冊、服務規(guī)程等,對促進酒店的經營管理起到了重要作用。北京兆龍飯店、廣東小天鵝賓館等對酒店規(guī)章制度還裝訂成冊,員工人手一份。國家旅游局曾專門發(fā)文在全國星級酒店推廣他們的做法。但是,不少酒店在制定規(guī)章制度方面存在一些問題,如有些規(guī)章制度違背國家法律法規(guī),有些規(guī)章制度缺乏整體觀免費公文網,全國公務員共同天地念,常常存在“按下葫蘆瓢起來”的現象,有些規(guī)章制度過于簡單、不夠規(guī)范,有些規(guī)章制度之間缺乏協調性等。

如何解決這些問題呢酒店在制定規(guī)章制度過程中,應體現“四性”。

1、 合法性

酒店規(guī)章制度是國家法律法規(guī)在酒店得以貫徹落實的基礎,酒店規(guī)章制度只有符合國家法律法規(guī)才是有效的。要做到酒店制定的規(guī)章制度具有合法性,首先要做到管理權限合法,酒店規(guī)章制度是酒店的管理措施,反映酒店的管理權利,這種權利必須在法律法規(guī)賦予的權限之內。如果酒店制定的規(guī)章制度超越了國家法律法規(guī)賦予的權限,其規(guī)章制度就是違法無效的。如國家法律規(guī)定,只有司法機關具有依法對個人進行搜查的權力,但有的單位在制訂《行政督察條例》時卻規(guī)定,對外出帶包的員工,值班保安有權進行搜查,顯然,這超越了自身的權限,并違反了法律規(guī)定,該條無效。

其次,要做到管理內容合法,酒店管理內容的很多方面,國家都有法律規(guī)定,如經營決策、財務管理、勞動管理、食品衛(wèi)生、消防管理、環(huán)境保護等。酒店制定的這些方面的規(guī)章制度,其內容必須符合國家法律法規(guī)的規(guī)定。不能出現規(guī)章制度規(guī)定的內容與法律規(guī)定相沖突的情況。如有的單位《臨時工管理暫行辦法》規(guī)定,各部門臨時用工如司爐工、洗碗工等不簽勞動合同,不交納社會保險金等內容,就不符合《勞動法》第十六條,建立勞動關系應當訂立勞動合同和第七十二條,用人單位和勞動者必須依法參加社會保險,繳納社會保險費的規(guī)定。

再次,要做到管理手段合法,管理手段的合法性是使管理內容得以實現的保證。現在,不少酒店對違反規(guī)章制度的員工采用各種手段進行處罰,如有的單位《職工獎懲條例》規(guī)定,新錄用員工試用期間違反酒店有關規(guī)定的,除扣發(fā)當月獎金外,延長試用期6個月,就與《勞動法》第二十一條,勞動合同可以約定試用期。試用期最長不得超過6個月的規(guī)定相悖。

第7篇 酒店前廳規(guī)章制度范文

為了加強與規(guī)范前廳管理,切實把前廳服務提升到一個新的水平,各項工作能順利進行,充分體現獎罰分明的原則,制定制度如下:

1、誠實是員工必須遵守的道德規(guī)范,以誠實的態(tài)度對待工作是每位同事必須遵守的規(guī)章制度;

2、同事之間團結協作、互相尊重、諒解是搞好一切工作的基礎;

3、以工作為重、按時、按質、按量完成工作任務是每位同事應盡的職責。

一、考 勤 制 度

凡已到上班時間,本人還未到崗位時即視為遲到;凡未到下班時間,提前離崗下班即為早退。如員工點到后沒按規(guī)定時間到達指定工作崗位,同樣視為遲到。具體實施細則如下:

1、簽到、點到,每遲到、早退累計2次超過30分鐘,扣本月休假半天,并處以口頭警告,如及時上班且表現良好者可加班加點補回。超過1小時扣本月休假1天,未及時上班視為無故曠工1天,扣除3天工資;無故曠工2天以上(含2天)嚴重警告,并取消本月全部休假及獎金;無故曠工3天以上(含3天)態(tài)度惡劣且無適當理由者,予以辭退并處罰金200元。 2、事假須提前一天通知部門并說明原因,經主管以上管理人員批準后方可休假;

3、不得私自調班,如果確有需要必須事前申請,每人每月調班不得超過3次,如果私自調換班,一經發(fā)現取消當時人雙方各自本月休假1天及本月全勤獎;

4、嚴禁代人簽到、請假,如發(fā)現代入簽到者,取消當事人雙方各自的本月全部休假及獎金。

二、儀 容 儀 表

1、員工上班時間必須按山莊規(guī)定統(tǒng)一著裝,并按指定位置佩工牌,工服必須干凈整齊。

2、工裝衣扣如有缺失,必須盡快補齊。

3、男員工不留長發(fā)、胡須、鬢角,頭發(fā)前不蓋眉,側不過耳,后不超領;女員工留長發(fā)者要盤起并用發(fā)夾夾好,不得披散,頭上不得夾飾物。

4、員工應勤修指甲,不留長指甲,不涂彩色指甲油,除手表、訂婚戒指、結婚戒指外不得戴任何飾物。

5、女員工要保持淡雅清妝,不使用濃味的化妝品(必須每天化妝后上崗),上班前不吃帶異味的食品。

三、行 為 舉 止

1、員工站立行姿勢要端正、得體,背不靠物,手不叉腰、抱胸、不插衣袋、不趴在柜臺上,

2、員工在大堂、院內遇見客人要靠右,要問好,或止步讓行,迎客走在前側,送客走在后側,

3、員工為客人引路時應走在客人的前側,手心微向上,五指并攏前伸,與客人保持一定的距離,

4、員工在院內行走不得高聲喧嘩或放聲大笑,更不得嬉戲打鬧,違者取消本月休假半天及本月全勤獎。

5不得邊走邊吃東西或亂扔果皮紙屑等雜物,違者取消本月休假半天及本月全勤獎

6、不得在崗位私自點菜,吃東西,違者取消本月休假一天及本月全勤獎。

8、要團結同事,尊重他人,如與同事發(fā)生手腳,情節(jié)嚴重且態(tài)度惡劣者取消本月全部休假及全部獎金,并作出書面檢討。

四、禮 貌 禮 節(jié)

1、員工在酒店任何地方碰見客人都應主動跟客人打招呼說:“您好!”或點頭微笑致意。

2、門迎、前廳接待人員應在客人到達第一時間向客人致歡迎語:“歡迎光臨”,在客人離店時致告別語:“您走好,歡迎下次光臨”,

3、任何員工對客人的詢問都是第一責任人,有義務耐心為客人解答,使用禮貌用語。若因語氣生硬引起客人投訴,取消本月休假2天及全部獎金。

4、結賬后、預訂后、送行時必須使用邀請用語:“您走好,歡迎下次再來”、“期待您的光臨”等。

五、操 作 規(guī) 范

1、前廳各崗位操作程序不當,造成的損失由責任人賠付并取消本月休假1天.

2、禮賓部工作用具必須擺放整齊,定期維護,

3、房卡制作不得有誤,

4、房卡套、登記單填寫內容齊全,反應身份及金額必須真實,且有據可查。違者造成的損失由責任人賠付并取消本月全部休假和獎金。

5、ps機銀行進賬單上,身份證、簽名齊全,缺漏進不了帳的,由當事人賠全額款;

6、電腦操作失誤退錯房間,造成損失由當事人賠付,并取消本月去休假2天及全部獎金;

8、收銀員為顧客結賬時必須認真核算,客人走后發(fā)現的落單,造成損失由當事人賠付;

9、接待員開重房者,造成客人損失的,由當事人賠付損失,并向客人誠摯道歉。并做好自我檢討。

10、私自篡改房價、折扣、沒有簽字的,由當事人補齊;

11、弄虛作假,提前開凌晨房,補交前一天房費;并取消本月休假1天。

12、收銀員漏收、少收房費、各種消費,或收假幣者,由當事人負責賠補;

13、保管員妥善保管好所寄存的物品,應有登記、有簽字、有存取記錄,不按要求操作,造成損失由當事人賠償;并取消本月休假1天。

15、員工宿舍應保持清潔,長期臟、亂、惡臭的,取消舍長本月休假1天,并及時打掃干凈。

16員工應提高自身的安全防范意識,貴重物品及時存放在帶鎖衣柜中,如因粗心大意造成的財物丟失,公司概不負責.

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六、勞 動 紀 律

1、男員工不得在崗位上吃檳榔、抽煙,上崗前不得喝酒過多,違者每發(fā)現一次扣5分;

2、當班時間不得輪換瞌睡或睡覺,每發(fā)現一次扣5分;

3、上班時不得在崗位接聽私人電話,干與工作無關的事每發(fā)現一次扣2分;

4、上班時間不得打電腦游戲、聽mp3,發(fā)現一次扣3分;

5、員工不得在崗位上、辦公室打撲克、字牌、麻將。每發(fā)現一次扣20分;

6、未經請假,無故缺席各種會議者扣5分,開會請假扣1分;

7、夜班必須有三人在柜臺,違者三人各扣5分;

8、柜臺干凈整齊,不得有與工作無關物品,違者每人扣1分;

9、上班時保持本崗位衛(wèi)生清潔,檢查不合格者扣1分。

10、嚴禁攜帶私人物品到工作區(qū)域(如提包、外套)違者扣5分;

11、嚴禁攜帶賓館物品出店,違者視情節(jié)輕重給予相應處罰;

12、嚴禁在賓館范圍內粗言穢語散步虛假或誹謗言論,影響賓館客人或其他員工聲譽,或員工內拉班結派,影響員工團結者重扣50分,性質惡劣者開除;

13、工作時間不得無故竄崗、擅離職守、下班后不得擅自在工作崗位逗留,違者扣2分;

14、嚴格按照規(guī)定時間吃飯,除用餐時間外,不得在當值期間吃東西,違者扣5分;

15、嚴禁在工作時間閑聊、會客、擅自領人參觀賓館,違者扣2分;

16、上班時間嚴禁看電視、聽廣播及翻閱任何書報雜志,違者扣5分;

17、嚴禁員工搭乘客梯(行李員除外)或上、下班從正門通過,不走指定的員工通道,違者扣2分。

18、嚴禁在辦公場所大聲喧嘩、打鬧、追逐、嬉戲,違者扣5分;

19、衛(wèi)生工作必須一班一清,主管將班前檢查一次衛(wèi)生、交接班時再檢查一次,如檢查兩次均不合格,當班人員每人扣2分;

20、不準帶情緒上班,班中不準無精打采,要為客人提供微笑服務,每違反一次扣5分;

21、上班時間對客服務嚴禁講方言,違者扣2分;

22、以貨幣為交易在房間進行不正常的行為(開除);

23、偷竊酒店及員工財物(開除);

24、侮辱、漫罵、恐嚇、威脅他人,與客人吵架或毆打客人、員工及領班(開除);

25、由于工作不負責,遺失酒店鑰匙及私自配制辦公室文件柜或客人房間的鑰匙(開除);

26、向酒店競爭對手提供酒店保密材料損壞酒店利益(開除);

27、不遵守安全條例準則造成重大安全事故(開除)。

七、工 作 方 面

1、為賓館服務必須熱情、周到。工作出錯或服務態(tài)度差引起客人投訴的視情節(jié)輕重,違者扣10分到30分;

2、不服從領導和工作安排,影響工作的員工,違者扣10分;

3、自覺愛護、保養(yǎng)各項設備、設施。如有損壞,照價賠償;

4、嚴禁出現吵架、打架、侮辱、漫罵、恐嚇、威脅他人等違紀行為,違者重扣10分;

5、前廳各崗如被酒店、值班經理或部門通報,追查責任到人,一經查實,扣20分;

6、嚴格準確的交接班,如由于交接班不清楚,導致客人不滿的對當班扣5分,如出現客人重大投訴,當事人扣30分;

7、前臺工作人員嚴格按工作流程為客人辦理預訂、入住手續(xù),熟悉協議價格及掛帳單位有效簽單人,每出現一次現金出入單,扣10分,并承擔相應的損失;

8、接營銷部的會議通知單時,要做到準確無誤,如因個人接單不清導致房間超額預訂或漏接,每違反一次扣15分;

9、嚴格按規(guī)定時間完成部門下達的任務指標,每拖延一天,扣10分;

10、外管登記單要符合公安局要求,如出現退單退盤,每違反一次扣10分。

八、生 活 方 面

1、就餐時,不準大聲喧嘩,食品不得浪費,不許亂扔垃圾。所有員工必須服從食堂管理人員管理,不準無理取鬧,違者予以重罰;

2、嚴禁員工在宿舍賭博,賭資大的移交公安部門處理;賭資小的,除給予相當數量的經濟處罰外,還給予留館察看至開除等行政處分;

3、遵守社會公德,不得向客人索取小費、物品或其他報酬,發(fā)現者重扣20分,性質惡劣者開除。

九、獎 勵 制 度

1、主動為客人提供人性化服務,得到客人口頭表揚者獎1分,受到客人書面表揚者應查屬實的獎2分;

2、員工委屈獎,獎5分,加班根據時間長短補休;

3、被省、市樹為標兵或受到通報表揚者,同時受到酒店表揚者,獎5分;

4、對改革賓館管理,提高服務質量有重大貢獻者,獎2分;

5、在服務(生產)工作中,創(chuàng)造優(yōu)異成績者,獎5分;

6、見義勇為,挽救人民生民財產做出突出貢獻者,獎10分;

7、能嚴格履行職責,超額完成任務的崗位,獎2分;

8、提出合理化建議,被采納后獲得較好的經濟效益和社會效益,獎2分;

9、修舊利廢,節(jié)約材料,降低成本,做出顯著成績者,獎2分;

10、發(fā)現可疑人物,火情隱患及時采取補救措施,防止重大事故發(fā)生,根據情況獎1-5分;

11、檢舉揭發(fā)壞人壞事,保護公共財產,保衛(wèi)賓客安全,見義勇為或為賓館挽回經濟損失的,視情節(jié)給予相應的獎勵;

12、在同行業(yè)各類競賽活動中取得名次,為賓館爭得榮譽者,獎5分;

13、拒收他人賄賂,維護賓館利益的,并贏得良好社會聲譽的,獎勵100元。并可適當增加本月休假。

十、補 充 內 容

本規(guī)定需不斷的完善,在日常工作中要根據實際情況進行增刪,需大家多提建議。并在日常工作中,互相監(jiān)督,不斷提高服務水平,把工作提高到一個新的水平。

第8篇 酒店工程部門規(guī)章制度3

酒店工程部門規(guī)章制度(三)

一、工作制度

1、工程人員上下班走員工通道,遵守打卡制度。2、工程人員上崗時必須著工作服。3、維修進入工作區(qū)時,嚴禁攜帶煙和火柴;更不準在工作區(qū)吸煙,違者罰款或除名。4、每項工程,包括平時的維修保養(yǎng)均要按規(guī)定的程序進行,不準違章作業(yè)。5、攜帶物品離店,要經部門經理檢查,得到允許后并由經理簽字方可帶出酒店。6、工程人員均要服從緊急工程或緊急事故的臨時調遣。7、工程人員因病、因事不能前來上班,要提前告知部門經理,否則影響工程維修要負責任。8、工作結束,必須填寫工作日報表,定期交給經理檢查。9、每位工程人員必須遵守酒店的規(guī)章制度。

二、值班制度

1、值班人員接到維修報告時,要立即趕赴現場維修,不得延誤;

2、值班人員在當班或搶修結束后,必須在值班記錄或搶修記錄上簽名,以明確責任;

3、發(fā)現設備故障,值班人員無法處理時,要立即報告副總或總經理,組織力量及時搶修;

4、當班人員隨時開通對講機和電話,以確保電話使用暢通;

5、24小時保持隨時有人值班。

三、交接班制度

1、交班人員必須做好交接班前的準備。

2、交班人員要將設備運轉情況、未完成事宜以及需下班接著做的工作,做好記錄與交接。

3、接班人員要查看交接記錄,聽取上一班人員設備運轉情況匯報。

4、檢查儀表,工具,并在交班記錄表上簽名,查看設備運行情況。

5、出現下列情況不得交班:

(1)未經經理同意指定合適的代班人時;

(2)設備故障影響運行或影響營業(yè)時;

(3)接班人員有醉酒現象或神智不清而又一時無其他接班人員時;

6、交班時檢查出事故,但又在接班后發(fā)現了事故,由接班人員負責處理。

7、當出現事故正在處理時,禁止交接班,待事故處理完畢后方可交接班。

四、物品領用管理制度

1、物品的領用,要按計劃、實用數和審批手續(xù)辦理,維修人員需領料時,要填寫領料單,寫明領用物品名稱、數量、日期并簽字,由部門經理審批。

2、庫房工作人員應每周統(tǒng)計消耗并將資料存檔。

3、物品領用應事先根據實際情況用多少領多少,不得積壓和浪費。

4、物品及工具的保養(yǎng),應由領用人負責;專用工具由專人使用,不用的工具放庫房保管,貴重工具、儀表由指定專人保管。

5、若工具損壞需調換,要以舊換新;若工具遺失,需填寫工具遺失表,由遺失者照價賠償。

6、有關工種需配專用設備和專用工具,要分工保管責任到人,并定時核對,做到

第9篇 某商務酒店廚房部規(guī)章制度

商務酒店廚房部規(guī)章制度

第一條.廚部員工應關心本酒店榮譽、具有主人翁意識、愛護公司財產,遵守公司各項管理條例,具有敬業(yè)精神和職業(yè)道德。

第二條.員工按照廚房部制定的作息時間按時上下班,不遲到早退、不擅離職守、不串崗離崗,值班時間視為上班時間,應嚴格按值班制度執(zhí)行。

第三條.上班時間穿工衣、戴工帽、配帶工號牌,按正常操作程序進行操作,愛護廚房設備和工具,節(jié)約用水、電、油、氣,做到無長明燈,無長流水。

第四條.上班時間一律不允許做與本職工作無關的私事(如抽煙、吃零食、接、打電話及會客)。嚴禁在廚房內打架、嬉鬧、偷吃、偷拿,浪費原材料。不在廚房部非工作區(qū)域內逗留。

第五條.注意個人衛(wèi)生、不允許留長發(fā)、長指甲,工衣整潔、勤換。不允許穿拖鞋、涼鞋上崗,不許穿工作服在大廳內逗留。

第六條.嚴格執(zhí)行國家規(guī)定衛(wèi)生標準。對不合格材料嚴禁加工和銷售,對因工作疏忽造成的食物中毒者追究當事人責任。

第七條.廚房部員工應服從管理人員安排和調動,按時完成上級交待各項任務,不得無故拖延和終止工作。

第八條.公司規(guī)定的其它管理條例應嚴格遵守。

第10篇 x酒店吧臺規(guī)章扣分制度

酒店吧臺規(guī)章與扣分制度

吧臺人員每天準時上班,事假或病假必須提前通知部門主管(事假一天扣二天,病假需有市醫(yī)院證明, 扣當天,無故曠工一天扣三天,一個月曠工三天當自動離職,扣除全月工資,押金不再返還

吧臺人員上班時需著裝統(tǒng)一整潔,佩戴工號牌,個人要有良好的衛(wèi)生習慣,違者扣款20元

吧臺人員準時開班前例會,接受并服從主管的工作安排,要做到先服從后投訴,違者扣款20元

營業(yè)前吧臺人員應對吧臺進行衛(wèi)生處理,各種酒水擺放整齊有序,杯具、器皿擦拭潔凈光亮,臺面不得有灰塵、水漬、油污違者扣款20元

營業(yè)中吧臺人員要保持良好的工作狀態(tài),以保證出品快捷、質量優(yōu)質,禮貌周全的做好與臺前服務人員的工作銜接,使顧客滿意違者扣款20元

吧臺人員不得私自動用吧臺及客人的酒水,食品及其他物品,吧臺一切出品必須照單發(fā)放,如有特殊情況需向負責主管及時請示,經有關負責人批準后,才可酌情處理違者扣款20元

吧臺人員在工作中不得擅自離崗、串崗,不能與其他部門人員聊天、嬉戲打鬧,以免影響工作違者扣款20元

當天工作結束后吧臺負責人應帶領吧臺工作人員,清理吧臺衛(wèi)生,清點吧臺酒水,物品,做好賬目記錄,并核對準確無誤,并將信息及時傳遞給相關部門,以便于第二天申領采購。違者扣款20-50

第11篇 酒店制定的規(guī)章制度

酒店管理規(guī)章制度專輯主要包括了休閑部、洗浴服務中心、吧臺、ktv、賓館、布草房、康樂部、采購部、人力資源部、銷售部、財務部等不同部門的規(guī)章制度,為酒店制定相應的規(guī)章制度提供參考。

一、關于員工考勤請假的規(guī)定:

1、 員工請病假須持酒店醫(yī)務室的證明,上報部門同意后方能休息,特殊情況應打電話或者其他渠道向所在班組、部門請假,回單位后再補辦手續(xù)。

連休兩天(含兩天)以內者,由部門經理批準;

三天(含三天)以上由部門送綜合辦。

2、 員工請事假必須事先提出書面申請(部門要考慮工作頂替問題)由部門經理提出意見,上報酒店綜合辦,事假兩天(含兩天)以內者,由部門經理批準;

三天((含三天)以上由部門送綜合辦經總經理批準,請事假原則不能超出七天。

3、 員工補休應事先向所在部門提出申請,由所在部門根據工作需要提出意見,上報綜合辦,補休時間不能超正常的加班時間累計數。

二、員工上班需佩戴工號牌

1、 員工工號牌應佩于制服左胸前,如無佩戴一經發(fā)現罰款10元。

2、 工號牌只限持牌人使用,不得么自轉與他人使用,如有遺失應立即向綜合辦申請補辦。

三、值臺的職責早班上班時間:8:00―15:00

1、 提早10分鐘做好上班準備,自查儀表儀容,穿好工作服,佩戴好工號牌。

2、 上班時首先應與夜班人員了解未處理的各項事宜,詳細了解樓層的客情、房態(tài)、查閱“客人進出時間登記表”和交接本的注意事項,按“七清”交接規(guī)定準備好,服務臺周圍衛(wèi)生是否清潔,做到不清不接(七清:住客情況要交清;

客人離店時間要交清;

各種款項、帳目要交清;

客人代辦的事、電報、信件、留言要交清;

當班所發(fā)生或發(fā)現的問題要交清;

房門鎖匙要交清;

領導布置的任務要交清)。

3、 做好服務臺周圍的衛(wèi)生,做到地面干凈無雜物,煙缸內保持清潔,煙蒂不得超過3個。

4、 了解客人的進出情況,客人要求整理的客間要記下,及時通知服務員清理,同時做好接送客人的準備工作。

5、 加強值班臺工作,確實需要離開崗位,必須有人替班,按程序做好迎送的接待工作,做好訪客登記,主動給訪客送茶,同時應嚴密注視來往人員,發(fā)現可疑跡象,應立即報告有關部門。

6、 處理好客房遺失物品及客人遺留物品登記工作,按規(guī)定程序辦理清點客衣,負責客房設備的報修登記。

7、 認真保管好鎖匙,住客取鎖匙要驗明身份,校對后方可提供,不得向無關及外來訪客人員提供鎖匙。

8、 禮貌待客,熱情替客人辦理委托事宜,及時為客人傳送書報信件。

9、 認真做好客房安全防范工作。

10、 下午15:00下班,應認真做好與晚班的交接工作,做到“七清”。

午班職責午班上班時間:15:00―22:00提前10分鐘上班,職責與早班職責相同,但必須做到以下幾點:

1、 晚上超過訪客時間(一般在23:00)不得訪客,并及時催促訪客離開客房,做好清場工作;

訪客尚未離房的應記下房號、人數,交下一班人員處理。

2、 認真記錄好下班前未回店客人的姓名、房號、人數,交夜班人員備案。

3、 詳細交代次日所要叫醒客人的姓名、房號、床位及時間,做到準確無誤。

夜班職責夜班上班時間:22:00―次日8:00

1、 提前10分鐘到達樓層,自查儀容儀表,穿好工作服,佩戴好工號牌。

2、與中班了解樓層的客情、房態(tài)、訪客未離房等情況,按規(guī)定做好“七清”。

3、22:00調整走道燈光, 其它照明燈光,只留一路夜間照明燈光。

4、 按程序做好早晨接送客人工作。

5、 加強值臺工作,上班時精神飽滿,注意觀察樓層有關“五否”現象,每小時巡視樓層一次,上班時不得看小說、做私事、睡覺等。

(五否:有否人員亂竄;

客人有否半夜起床、行動反常;

有否奇聲怪叫;

客人有否突然離店;

有否異常臭味)。

6、 按約定時間叫醒的客人,應記清其房號、床位、姓名和時間,做到準確無誤。

7、 注意訪客未離開房間的動向,發(fā)現有可以對象及時報告夜班領班。

8、 2點前應認真填寫“住宿登記簿”,交夜班領班。

9、 負責整理布草車,按分類備齊次日所要使用的各種棉織品和低值易耗品、用具,用過的棉織品需分類清點。

10、 做好服務臺周圍的衛(wèi)生工作,下班前應與早班辦好交接班手續(xù),做到“七清”。

四、加強訪客登記關:

1、嚴格把關:樓層服務員對來訪客人一律辦理訪客登記手續(xù)。

2、 完善訪客登記,提高登記率。

3、 發(fā)現陌生客人或態(tài)度惡劣者,即與保安聯系。

五、獎懲細則

(一) 實施方法:

1、助理對領班:領班對所屬每位員工依據“實行白、黃、紅牌的有關規(guī)定”每月進行設檔考核,認真做好記錄,于每月5日將記錄整理抄送辦公室文員處備案;

領班評完后助理根據考核級別,再報經理審批。

2、 部門領導及值班經理亦依照規(guī)定對員工進行檢查,領班有記錄員工不改正,追究員工責任;

若某班組違紀現象或工作情況經常不理想,則追究該領班領導不得力。

3、 文員于10日將當月違紀情況、質檢情況及客人反映、早會反映等檢查處理結果整理公布,領班以上干部人手一份,并在班前會等各級會議公布。

4、 根據檢查考核情況,將獎金劃分為a、b、c、d四種等級,員工根據等級領取本月獎金。

b級,獎金不變;

a級有變,c、d級要罰。

5、 文員依據檢查記錄,算出罰款總額,將此額4/5獎勵給表現優(yōu)異的員工,另1/5由辦公室支配,視領班工作表現全部或部分獎給領班,未發(fā)完部分留下一個月分配。

(二) 獎勵對象

1、 模范遵守店規(guī)店紀,一貫遵照本細則之員工。

2、 積極配合領班工作,關心愛護集體者。

3、 工作積極肯干,助人為樂,態(tài)度熱情,受到賓客、值班經理及同事贊賞者。

4、 就改善經營管理,提高服務質量、經濟效益提出合理化建議并被采納,有突出貢獻。

5、 敢于檢舉不良現象,查處屬實者。

6、 拾金不昧者。

7、 及時發(fā)現事故苗頭,防止重大事故發(fā)生者。

8、 見義勇為,保護酒店、賓客生命財產者。

9、 合理控制成本,節(jié)約使用低值易耗品。

六、實行白、黃、紅牌警告的有關規(guī)定

(一)對下列表現之一者給予白牌警告

1、 儀容、儀表、著裝不整。

2、 不按指定的員工通道進入,使用客人的設備設施。

3、 上班時間辦私事,私打電話,私自會客。

4、 無故遲到、早退、溜崗、串崗。

5、 隨地吐痰、亂丟煙頭,紙屑、雜物。

6、 在禁止吸煙地方吸煙。

7、 未經允許乘坐客梯。

(二)對下情況之一者給予黃牌警告

1、 白牌警告三次為一次黃牌警告。

2、 對賓客粗暴或不禮貌。

3、 讓別人或替別人打卡考勤。

4、 無故脫崗。

5、 擅自私配酒店內部鎖匙。

6、 在崗收聽廣播,看電視、雜志、報紙等。

7、 在崗時間睡覺。

8、 搬弄是非,誹謗他人,影響團結。

9、 不服從工作調配。

10、 向客人索取小費,物品或其它報酬。

11、 超越權力范圍,造成損失。

(三) 對下列行為之一給予紅牌警告

1、 一年內三次黃牌警告給予紅牌警告。

2、 侮辱、謾罵、毆打賓客或與客人吵架,和內部員工打架、斗毆責任者。

3、 道德敗壞,漂娼。

4、 偷竊酒店、賓客或同事財物(不管金額大小)。

5、 打架斗毆,聚眾賭博,酗酒滋事,影響壞。

6、 無正當理由連續(xù)曠工三天或一個月內累計5天,一年累計15天。

7、 玩忽職守,違反操作規(guī)程,造成后果。

8、 恐嚇、擾亂,對他人(或管理人員)施行暴力行為或試圖采取上述行為。

9、 蓄意破壞酒店設備設施。

第12篇 酒店采購工作流程規(guī)章制度

酒店物資采購工作流程

1、為搞好酒店的采購工作,保證優(yōu)質廉價的供應,確保經濟指標的完成,以及防止一些不良傾向的發(fā)生,特制定本制度。

2、財務部是酒店采購工作的專業(yè)部門,酒店所需物品原則上均由其統(tǒng)一購買,其他部門有參與監(jiān)督、支持配合權,未經同意不得擅自采購。

3、所有采購活動必須遵守國家有關法令、法律和法規(guī)。

4、相關人員在采購、收貨的過程中,必須遵守商業(yè)道德,努力提高業(yè)務水平,適應市場經濟的發(fā)展要求;講究文明禮貌,遵紀守法;以酒店利益為主,相互監(jiān)督,相互配合,共同把關。

一、采購項目的申請

1.部門根據營業(yè)情況需要在部門、庫房沒有該項目或該項目不足的情況下可以申購;庫房在庫存定額不足的情況下要根據物資定額提出申購。申購前部門和庫房必須認真檢查部門及庫房該項目庫存量及消耗量。

2. 庫房儲備以外的項目由各使用部門提出申購。申購之前必須查詢庫房是否有該項目的儲備或替代品。

二、采購項目的審批、擇商、確認、報價與購買

1.經確認實屬必要購買項目,必須由庫房或使用部門填寫申購單,經部門負責人、庫管員、分管領導簽字,經總經理審批后交采購統(tǒng)一辦理。

2.酒店所需商品由財務部負責安排采購;

3.采購員應按照申購項目進行采購,如有疑問可直接與申購部門進行溝通。在確認無誤后,應按照要求盡快安排采購。如該項物資由長期供應商供應,可直接聯系供應商供應。如果沒有長期供應商應尋找至少三家供應商進行業(yè)務洽談,經過對比、篩選,并報有關人員同意后進行采購。對于零星項目的采購可安排采購員在市場上直接采購,但要做好采購監(jiān)督工作。

4.供應商的優(yōu)惠、折扣、贈送、回扣、獎金、獎品等歸酒店所有,任何部門或人員不得占為私有。

5.對有特殊要求的或需要加工定做的采購項目,申購部門需要作詳細的說明或提供樣 品,供應商報價時必須提供樣品或有關資料,經部門負責人及有關人員同意后方可辦理采購。

6.財務部對內要主動與部門保持密切聯系,樹立服務意識, 熟知酒店物品的標準和使用情況;對外經常做好市場調查研究,掌握市場信息;積極主動向使用部門推薦適路產品及質優(yōu)價廉的替代品;積極主動向酒店提供市場情況及購買策略。

7.所有采購項目擇商、報價必須由財務部在充分準備、掌握市場行情的條件下擇優(yōu)確定;使用部門有權了解所需物品的價格和提出質疑。財務部在擇商報價中必須認真研究對待;使用部門必須在工作中要主動與財務部溝通配合,對所掌握的供應商情況及購物意向要主動通報財務部,由其選定質優(yōu)價廉服務好的供應商。

8.確屬疑難采購項目,財務部應及時與使用部門進行溝通,研究對策,必要時可由使用部門派人一同采購。無力解決的必須及時上報,不得拖延誤事。

9.所有采購項目依據有效申購單由財務部安排采購員統(tǒng)一購買,其他部門一般不得自行購買。

10.在購買過程中要認真檢查所購物品的品質、商標、期限、等內容,堅決杜絕假冒偽劣等不合格產品流入酒店。

三、采購項目的驗收

1.無論是供應商還是采購購回的物品必須首先于庫房聯系,由庫房根據申購表驗收貨物。不允許直接將貨物交與使用部門。

2.對于不符合采購申請表的采購,庫房人員有權拒收。供應商或采購人員辦理入庫驗收手續(xù)后,庫管員應開立入庫單,并將入庫單客戶聯交采購員或供應商辦理結算。

3.庫房在驗貨過程中對項目質量、規(guī)格等難以確認的情況下應主動請使用部門一起驗收。

4.在驗收過程中庫房或使用部門有權對不符合要求的物品提出退貨要求,經確認實屬不符的由采購人員或供應商辦理退貨。

5.購買、收貨和使用三個環(huán)節(jié)上的相關人員要相互監(jiān)督、相互合作,共同做好工作。對于有爭議的問題應各自向上級報告協調解決。

四、采購項目的結算

1.采購人員零星的采購可以直接支付現金。但不得超過1000元,超過1000元的必須辦理轉賬結算;必須辦理現金結算的須經總經理同意。

2.供應商結算的2000元以下可以辦理現金結算,超過2000元的必須辦理轉賬結算。

3.辦理結算時,必須按照報賬程序填好報銷單,經財務部審核、分管領導簽字、總經理審批后方可交出納辦理結算

某酒店規(guī)章制度(十二篇)

酒店管理規(guī)章制度員工守則一、 工作態(tài)度1、按酒店操作規(guī)程,準確及時地完成各項工作。2、員工對上司的安排有不同意見但不能說服上司,一般情況下應先服從執(zhí)行。3、員工對直
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