第1篇 酒店安全管理制度范本
酒店安全管理制度瀛洲賓館安全管理規(guī)定
為加強賓館安全管理、維護賓館財產和賓客員工的生命、財產安全,保障生產經營活動的順利進行,根據(jù)國家有關法律和《江蘇省旅館業(yè)治安管理辦法》,結合賓館實際情況,制定本規(guī)定。
賓館的安全管理工作貫徹預防為主、確保重點、依靠群眾、綜合治理的方針,實行各級主要領導負責、專門工作和群防群治相結合的原則,落實以防火、防盜、防破壞、防治安災害事故、防食物中毒(以下簡稱“五防”)為主要內容的安全管理責任制。按照“誰主管、誰負責”的原則,賓館總經理是單位安全管理的主要責任人,實行總經理、部門經理、班組三級安全責任制。
成立瀛洲賓館安全管理領導小組,組織成員為:組長:蔡元副組長:顧榮剛姜黎成員:孫佳麗侍蓉蓉束亞萍孫建鸞姜寧葛祥戴程安偉靜孫志龍
總經理安全管理職責
總經理應執(zhí)行國家有關法律、法規(guī)和規(guī)章,全面負責本單位的安全管理工作。其安全管理方面的主要職責是:
1.組織制定、實施各項安全管理規(guī)章制度,建立健全安全保衛(wèi)工作責任制,部署安全保衛(wèi)工作并檢查執(zhí)行情況,全面落實“五防”措施,消除隱患。
2.對賓館員工進行經常性的法制和各項安全保衛(wèi)知識教育,不斷增強員工的法制觀念、安全觀念和保密觀念。
3.組建和管理安全保衛(wèi)機構及群眾性護衛(wèi)、消防和治安保衛(wèi)組織,協(xié)調和決定安全管理工作的重大事項,不斷改善飯店治安保衛(wèi)工作條件,充分發(fā)揮安全保衛(wèi)部門的監(jiān)督管理職能,保證生產經營正常動轉。
4.建立健全經理值班制度和安保部工程部夜值巡查制度,并經常檢查督促。夜值經理應堅守崗位,處置突發(fā)事件,確保賓館夜間安全運轉。
5.負責組織重要活動和接待的保衛(wèi)任務和安全檢查工作,落實安全防范措施。
6.建立健全獎懲制度,對飯店員工和其他人員采取多種形式的考核管理。
財務部門管理職責
對固定資產的立項提出審核意見,以供決策層參考.會同經營、技術、行政后勤等管理部門,辦理固定資的購建、轉移、報廢等財務審核手續(xù),正確計提折舊,定期組織盤點,做到賬、卡、物三相符;
參與賓館低值易耗品申購審核,入庫及領用發(fā)放,月終盤點核對?？値鞂梢赃M行以舊換新的物品要嚴格執(zhí)行,以杜絕浪費;
設備安全管理
一.使用管理
1.設備操作人員均應按操作規(guī)程進行操作。
2.鍋爐工、空調工、電工均應持有專業(yè)操作證并定期年審.
3.其他設備的操作人員應接受工程部操作培訓。各部門的設備、設施因損壞而修理,應向工程部報修,嚴禁非專業(yè)人員私自維修。
4.各工種設備定期巡查內容:
水電(含弱電)空調系統(tǒng)(末端)巡查內容及周期:變配電所、主樓低配房、樓層水電管井、機房的定期巡查,責任區(qū)域為:a區(qū)為維修一班,c區(qū)為維修二班.檢查周期為每周一次,外場燈光為維修班中班每晚檢查一次,冷庫及屋頂水箱為維修夜值每夜檢查一次,發(fā)現(xiàn)問題及時處理,并如實記錄檢查與處理情況。重大問題、及時向主管或經理匯報。
空調主機房當班人員須對飯店前臺區(qū)域的空調及熱水使用情況作跟蹤檢查,以便及時了解并掌握對主機和溫控的適度操作與調節(jié),使其始終處于最佳狀態(tài)。每班還需對冷水機組、泵系統(tǒng)、熱交換器、地下泵房及屋頂冷卻塔系統(tǒng)按時履行巡查,實時如實填寫運行日志,發(fā)現(xiàn)問題及時解決。難度大的、向主管或經理匯報協(xié)調處理。
鍋爐房:當班運行人員負責檢查本區(qū)域設備狀況,保持使用設備清潔、完好檢查所有加油部位,并及時加油。發(fā)現(xiàn)情況及時向領班匯報。工程部根據(jù)具體情況每年安排一次大修,鍋爐班對設備每三個月小修一次。每月進行一次鍋爐附件、附件設備大自查,發(fā)現(xiàn)問題及時修理,確定解決不了的問題應及時匯報。
二.新增設備管理
1.凡需新增設備的部門,首先提出申請,報分管領導簽字后,報送工程部。
2.工程部按設備電氣負荷,建筑物承載允許值、安全、環(huán)保、通風、水暖核實后,報請總經理室批準后方可進行購置。
3.工程部應向采供部提供產品信息和提出產品質量、尺寸等要求。
4.根據(jù)安裝要求,并視工程大小,工程部決定內部或委托專業(yè)施工單位施工。
5.新裝設備應由工程部的相關專業(yè)人員當場開箱檢查:
(1)規(guī)格型號是否相同,質量是否達到要求;
(2)收集有關技術說明資料,并交內勤存檔。
(3)收集有關備品備件、隨機工具等,交工程部保存。
6.設備安裝后應由工程部技術人員在場指導調試后,方可投入運行。
7.設備一經安裝固定,使用部門不得任意移動位置,另接電源等,若因經營需要,按改移裝制度辦理。
8.設備正常運轉后,應由使用部門負責人簽字,方可交付投入使用。
三.設備改、移裝管理
1.酒店設備需改、移裝時,應由使用部門提出書面申請。
2.工程部根據(jù)施工技術要求及動力提供等其他技術因素論證后進行計劃安排。
3.對改裝工程較大,技術復雜性和價格較高或需對原結構、裝潢做較大面積破壞的,由使用部門經理提出申請,擬定方案,報請總經理批準后,方可施工。
4.設備改裝的材料及審批文件應由工程部存檔。隱蔽工程設施的改裝、移裝資料及設備改動原因除存檔外,應對相應的施工圖紙作改動或標注有關說明備案。
5.部門移裝、改裝時,應按設備轉讓制度處理,并辦理有關撤消、登記手續(xù)。
6.凡未經賓館許可,私自移動、改裝拆除設備或破壞建筑結構、裝潢效果者,將追究有關部門責任。
第2篇 某酒店廚房消防安全管理制度
一、廚房必須保持清潔。
1. 染有油污的抹布、紙屑等雜物應隨時清除。
2. 爐灶、煙罩油垢日常清理,每周徹底清除,以免引起火災。
二、廚師 炒菜時切勿隨便離開或處理其他事情或與人聊天。
三、油鍋起火時,廚師應立即用鍋蓋、滅火毯蓋住油鍋,使之缺氧而熄火,鍋蓋不嚴密時,使用酵粉或食鹽使火熄滅,并關閉爐火。
四、嚴禁廚房工作人員在工作時間吸煙。
五、廚房須裝相應的排氣扇。
六、易燃、易爆危險物品,例如:酒精、汽油、煤氣罐鋼瓶、火柴等,不可放置于爐具或電源插座附近,更不可靠近火源。
七、動力機器設備應注意檢修(每周不少于一次專業(yè)檢修)。
八、用電烹煮食物時,必須防止水燒干起火。
九、插座損壞或電線外部絕緣體破裂應立即更換或修理,發(fā)現(xiàn)電線起火時,應迅速切斷電源。
十、煤氣爐、煤氣管線及燃料管線勿靠近電氣線路或電源插座,爐具及鋼瓶經檢驗不合格者,不可采用。
十一、煤氣鋼瓶不可橫放,管線及開關不可有漏氣現(xiàn)象,嚴格按照規(guī)定進行點火及熄火,應使用小量煤氣點火,熄火后應關閉閥門。
十二、 煤氣火災滅火方法。
用泡沫滅火器滅火。
斷絕煤氣之源。
降低周圍溫度。
斷絕空氣供給。
十三、每日工作結束后,必須清理廚房,并檢查電源及煤氣等開關是否關閉
十四、 發(fā)生火災時,現(xiàn)場管理人員應立即組織人員采取相應的控制措施進行撲救并在第一時間上報總經理/>,如火災嚴重自救無法控制時應由部門負責人申請求援消防中心,在消防人員未到前,要繼續(xù)進行搶救工作。
十五、 廚房管理 人員平時要注意對員工進行消防知識宣傳,培訓救災常識,訓練正確地使用消防器材。
十六、 經常檢查滅火器及消防栓,要經常進行安全門及安全樓梯的檢查。
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第3篇 酒店動火作業(yè)安全制度
1、 嚴格執(zhí)行動火審批制度,確需動火作業(yè)時,應按規(guī)定向消防歸口管理部門申請“動火許可證” ;
2、 未辦理“動火許可證”擅自動火作業(yè)者,按照有關規(guī)定處罰;
3、 動火作業(yè)前應清除動火點附近火源距離不應小于10m區(qū)域范圍內的易燃易爆危險物品或作適當?shù)陌踩嚯x;
4、 凡經酒店批準動火的部門,應在動火前做到“八不”,動火中“四要”,動火后做到“一清”:
動火前“八不”:
(1)、防火、滅火措施不落實不動火。
(2)、周圍的易燃雜物未落實不動火。
(3)、附近難以移動的易燃結構未采取安全防范措施不動火。
(4)、凡盛裝過油類等易燃液體的容器、管道,未經洗刷干凈、排除殘存的油質不動火。
(5)、凡盛裝過汽體受熱膨脹有爆炸危險的容器和管道,未經排除易燃危險的不動火。
(6)、凡儲存有易燃易爆物品的倉庫等工作場所,未經排除易燃易爆危險的不動火。
(7)、在高空進行焊接或切割作業(yè)時,下面的可燃物品未清理未采取安全防范的不動火。
(8)、未有配備相應的滅火器材不動火。
動火中“四要”:
(1)、動火前要指定現(xiàn)場安全負責人。
(2)、現(xiàn)場安全負責人和動火人員必須隨時注意動火情況,發(fā)現(xiàn)不安全苗頭時,要立即停止動火進行整改。
(3)、發(fā)生火災、爆炸事故時,要及時撲救。
(4)、動火作業(yè)人員要嚴格執(zhí)行安全操作規(guī)程;
5、動火后“一清”:動火人員和現(xiàn)場工作負責人在動火后,應徹底清理現(xiàn)場火種,并派專人監(jiān)護三十分鐘確認無火險隱患后,才能離開現(xiàn)場。
第4篇 j酒店安全疏散設施管理制度
安全疏散設施是酒店重要的消防安全設備,加強對安全疏散設施的管理,確保安全疏散設施的正常運轉,是維護我們酒店消防安全的重要手段之一,各部門要嚴格按照《消防法》的要求,認真執(zhí)行以下規(guī)定:
1、 要時刻保障疏散通道、安全出口暢通,并設置符合國家規(guī)定的消防安全疏散指示標志和應急照明設施,保持防火門、消防安全疏散指示標志、應急照明、機械排煙送風、火災事故廣播等設施處于正常狀態(tài)。
2、各員工嚴禁下列行為,違者予以通報批評或罰款等處罰:
(一) 占用疏散通道;
(二) 在安全出口或者疏散通道上安裝柵欄等影響疏散的障礙物;
(三) 在營業(yè)期間將安全出口上鎖、遮擋或者將消防安全疏散指示標志遮擋、覆蓋;
(四)其他影響安全疏散的行為。
3、 酒店下列場所或部位應當設置火災事故應急照明燈和符合標準的疏散指示標志:
(1)疏散走道、疏散門;
(2)樓梯、電梯及其前室;
(3)配電室、消防控制室。
4、 消防疏散設施、設備應當指定專人管理。自動報警和自動滅火系統(tǒng),防、排煙系統(tǒng),疏散指示和應急照明裝置,消火栓系統(tǒng)、滅火器等消防設施、器材,必須委托專業(yè)維修公司定期測試和維修保養(yǎng)。
5、 消防給水管道、消防水箱和消火栓等設施,不得改作他用。消防給水系統(tǒng)需停水維修時,應當報酒店消防隊科備案。
6、 員工宿舍樓應配備救生繩、樓梯等逃生自救工具,并由專人管理。
7、酒店行政部門要加強對安全疏散設施的監(jiān)督、檢查,及時發(fā)現(xiàn)有關問題,確保設施的正常運轉。
第5篇 酒店廚房消防安全管理制度
一、廚房必須保持清潔。
1. 染有油污的抹布、紙屑等雜物應隨時清除。
2. 爐灶、煙罩油垢日常清理，每周徹底清除，以免引起火災。
二、廚師 炒菜時切勿隨便離開或處理其他事情或與人聊天。
三、油鍋起火時，廚師應立即用鍋蓋、滅火毯蓋住油鍋，使之缺氧而熄火，鍋蓋不嚴密時，使用酵粉或食鹽使火熄滅，并關閉爐火。
四、嚴禁廚房工作人員在工作時間吸煙。
五、廚房須裝相應的排氣扇。
六、易燃、易爆危險物品，例如：酒精、汽油、煤氣罐鋼瓶、火柴等，不可放置于爐具或電源插座附近，更不可靠近火源。
七、動力機器設備應注意檢修（每周不少于一次專業(yè)檢修）。
八、用電烹煮食物時，必須防止水燒干起火。
九、插座損壞或電線外部絕緣體破裂應立即更換或修理，發(fā)現(xiàn)電線起火時，應迅速切斷電源。
十、煤氣爐、煤氣管線及燃料管線勿靠近電氣線路或電源插座，爐具及鋼瓶經檢驗不合格者，不可采用。
十一、煤氣鋼瓶不可橫放，管線及開關不可有漏氣現(xiàn)象，嚴格按照規(guī)定進行點火及熄火，應使用小量煤氣點火，熄火后應關閉閥門。
十二、 煤氣火災滅火方法。
用泡沫滅火器滅火。
斷絕煤氣之源。
降低周圍溫度。
斷絕空氣供給。
十三、每日工作結束后，必須清理廚房，并檢查電源及煤氣等開關是否關閉
十四、 發(fā)生火災時，現(xiàn)場管理人員應立即組織人員采取相應的控制措施進行撲救并在第一時間上報總經理/>;，如火災嚴重自救無法控制時應由部門負責人申請求援消防中心，在消防人員未到前，要繼續(xù)進行搶救工作。
十五、 廚房管理 人員平時要注意對員工進行消防知識宣傳，培訓救災常識，訓練正確地使用消防器材。
十六、 經常檢查滅火器及消防栓，要經常進行安全門及安全樓梯的檢查。
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第6篇 v酒店消防安全管理制度
為了住客的人身安全,酒店一定要做好消防工作,下面小編為大家整理了一篇關于酒店消防安全的管理制度,大家一起來看看吧。
1、電氣防火制度
(!)電工必須經過電業(yè)部門(或勞動局)正式考核發(fā)給電工證后才能正式進入工作崗位,不經考取電工證的學徙工不得單獨操作。
(2)安裝和修理電氣設備必須由專門電工按規(guī)定進行,新設、增設、更換的電氣設備,必須經過主管部門、技術部門共同檢查合格后方可通電使用。
(3)電氣設備和線路不準超負荷使用。負荷應按規(guī)定標準,接頭牢固,絕緣要良好。禁止使用不合格的保險裝置。
(4)一般的電氣設備和線路要定期檢查,發(fā)現(xiàn)可能有引起火花、短路、發(fā)熱及電線絕緣損壞等情況,必須立即修理。
(5)電線靠進墻壁、地板、葦箔或與其它物體接觸時應做瓷的或金屬的套管加以隔絕,在任何部位增設新的線路,如不做金屬套管時必須使用鉛皮或膠皮電纜線。
(6)在儲存易燃液體、可燃氣體鋼瓶、以及其它化學危險品庫內、鋪設的照明線路,應用金屬套管,并采用防爆型燈具、電閘箱,燈開關應裝在庫外。
(7)禁止在電燈燈頭上使用紙張、布或其它可燃材料做燈罩。
(8)在任何部位安裝、修理電氣設備時,在未經試驗正式通電使用之前,安裝、修理人員離開現(xiàn)場時必須切斷電源,安裝檢修所用臨時照明燈必須使用低壓手把燈。
(9)滅火器、消防設施不得擅自動用。
(10)知道所在部門滅火器材的位置并會使用各種滅火器,熟練地掌握其性能、作用和正確的使用方法。一旦發(fā)生火情速撥總機電話“2871888”或火警電話“119”,知道距離最近的消防疏散門。
2、機房防火制度
(1)機房指空調機房、配電機房、發(fā)電機房、電梯機房等,機房內禁止吸煙、閑人免進。
(2)機房內禁止貯存各種油料等易燃易爆物品。
(3)機房要定期清掃,不得殘留布毛、紙屑、垃圾等易燃物。
(4)機電設備各種線路和機械部分要符合安全技術要求,并經常檢查維修,以防打火,短路,引起著火事故。
(5)在檢查擦洗零部件用油時,應采取有效防火措施,用剩下的汽油,油擦布等要妥善處理,不得亂扔、亂放。
(6)各種滅火器材、消防設施不得擅自動用,能熟練地掌握其性能、作用知道所在部門滅火器材的位置并會正確使用。一旦發(fā)生火情速撥總機電話“2871888 ”或火警電話“119”,知道距離最近的消防疏散門。
3、前廳防火制度
(1)前廳、前臺的工作人員要經常注意發(fā)現(xiàn)制止賓客將易燃、槍枝彈、化學劇毒、放射性物質等帶進飯店,如發(fā)現(xiàn)馬上通知值班經理和保安部。
(2)前廳、前臺工作人員隨時注意賓客扔掉的未熄滅的煙頭、火柴梗等。保安室內禁止吸煙。
(3)及時清理電文傳真機紙等易燃物。
(4)經常檢查電傳機和照明用電是否安全可靠,不用時及時關閉。
(5)各種滅火器材、消防設施不得擅自動用。
(6)知道所在部門滅火器材的位置并會使用各種滅火器,熟練地掌握其性能、作用和正確的使用方法。
(7)一旦發(fā)生火情速撥總機電話“2871888 ”或火警電話“119”,知道距離最近的消防疏散門。
4、總機房防火制度
(1)電話機房不得存放易燃易爆物品,嚴禁吸煙,閑人勿進。
(2)室內通風要良好,杜絕一切火種,如用油類易燃品清洗機件時,必須采取有效的防火措施。
(3)因其它原因需用火時,須得到有關領導和保安部同意后方可作業(yè)。
(4)知道所在樓層滅火器材的位置,并懂得使用。一旦發(fā)生火情速撥總機電話“ 2871888”或火警電話“119”,知道距離最近的消防疏散門。
5、倉庫防火制度
(1)倉庫嚴禁吸煙使用明火,并設明顯的標志牌。
(2)倉庫照明及線路須符合消防規(guī)定,禁止亂拉亂設臨時電源線。
(3)應根據(jù)貨物的不同性質分類存放。
(4)嚴禁寄存易燃易爆物品及放射性物品。
(5)倉庫內嚴禁使用電熱器。
(6)各種滅火器材,消防設施不得擅自運用。
(7)倉庫保管員下班前要進行一次防火檢查,確無問題關閉電源、鎖門方可離去。
(8)知道所在部門滅火器材的位置并會使用各種滅火器,熟練地掌握其性能、作用和正確的使用方法。無關人員不準進入倉庫。一旦發(fā)生火情速撥總機電話“2871888”或火警電話“119”,知道距離最近的消防疏散門。
6、消控中心防火制度
(1)無關人員未經許可不得操作電腦設備。
(2)嚴格按操作規(guī)程工作,防止各類引起火災的設備事故和技術操作事故發(fā)生。
(3)保持室內清潔衛(wèi)生,防止導電塵埃附在電路造成短路失火。
(4)保持各種設備的完好性和完整性,保持室內干燥。
(5)當值人員應認真負責,不得脫崗。
(6)懂得正確使用各種消防器材,熟悉酒店各監(jiān)控點以及全酒店所有消防器材的具體位置。一旦發(fā)生火情速撥總機電話“ 2871888”或火警電話“119”。
7、客房部防火制度
(1)本部門、班組要有防火負責人、安全員和義務消防員,做到責任明確、任務落實。
(2)消防器材有專人負責,定期維護,并放置于明顯易取的位置,嚴禁挪作他用或有意識的損壞。
(3)各樓備用的消防樓梯,嚴禁堆放任何雜物,要隨時保持暢通無阻。及時清理本部門區(qū)域內的易燃易爆等危險品。
(4)各處應急照明燈、安全出口指示燈,應處于良好的狀態(tài)并定期檢測維護。
(5)不得私裝、私拆電線和電器設備。發(fā)現(xiàn)客人有亂接電線或使用大功率電器應予以勸阻、制止,并通知保安部和值班經理。
(6)不準在房務中心及禁煙區(qū)域吸煙,不準隨地亂扔煙頭、火柴棒等易燃品。
(7)各種滅火器材、消防設施不得擅自運用。
(8)知道最近的消防疏散門及所在部門滅火器材的位置,并會使用各種滅火器材,熟練掌握其性能、作用和正確的使用方法。
(10)對公安消防部門指出的火險隱患及時采取有效措施給予整改解決。一旦發(fā)生火情、火災事故,要立即報告酒店領導及消控中心,速撥總機電話“2871888”或火警電話“119”。
8、餐飲部防火制度
(1)本部門、班組要有防火負責人、安全員和義務消防員,做到責任明確、任務落實。
(2)消防器材有專人負責,定期維護,并放置于明顯易取的位置,嚴禁挪作他用或有意識的損壞。
(3)消防通道嚴禁堆放任何雜物,要隨時保持暢通無阻。及時清理本部門區(qū)域的易燃易爆等危險品。
(4)各處應急照明、安全出口指示燈,應處于良好的狀態(tài)并定期檢測維護。
(5)不得私裝、私拆電線和電器設備。發(fā)現(xiàn)有亂接電線或使用大功率電器應予以勸阻、制止,并通知保安部和值班經理。
(6)不準在廚房及禁煙區(qū)域吸煙,不準隨地亂扔煙頭、火柴棒等易燃品。
(7)各種滅火器材、消防設施不得擅自動用。
(8)廚房排煙罩上及運水煙罩的油污要定期清理,保持干凈和排氣暢通無阻。
(9)嚴格執(zhí)行下班后關閉水電閘、電燈和電器設備、爐灶火種、煤氣閥門的安全制度。
(10)知道最近的消防疏散門及所在部門滅火器材的位置,并會使用各種滅火器,熟練掌握其性能、作用和正確的使用方法。
(11)對公安消防部門指出的火險隱患及時采取有效措施給予整改解決。一旦發(fā)生火情、火災事故,要立即報告酒店領導及消控中心,速撥總機電話“2871888”或火警電話“119”。
第7篇 酒店廚房防火安全制度
酒店廚房防火安全制度(四)
1、每個部門根據(jù)具體情況設不同數(shù)量的義務消防員,定期參加培訓。
2、義務消防員應參加每周的安全會議,及時上報工作中發(fā)現(xiàn)的問題。
3、員工應嚴格執(zhí)行各崗位的安全操作規(guī)范。
4、廚房內的電線、電燈應盡量采用防潮防塵材料,由專人負責清潔,保養(yǎng),經常通風,保證其正常使用,并定期由工程部進行檢修,發(fā)現(xiàn)隱患及時處理。
5、在爐灶點火使用中,必須遠離可燃物及助燃物,或采取有效的措施隔離。
6、油炸食物時油不能放的過滿,進行油炸的過程中必須由專人負責看管,時刻觀察油溫,采取有效的措施控制。
7、當油著火時,不要驚慌,應立即蓋上鍋蓋,切斷火源,同時將鍋平穩(wěn)的端離火源,待其冷卻后處理。
8、用完電器設備時,應切斷電源,待下次使用時再接通。
9、保障緊急通道及安全出口的暢通,保證有足夠的滅火器,要求每位員工熟悉其位置及使用方法,熟悉安全通道的位置及緊急逃生路線,熟悉水源、電源、氣源及設備開關的位置。
10、(根據(jù)情況)安裝自動報警系統(tǒng)及自動噴淋系統(tǒng),包括煤氣超濃度報警、煙感報警系統(tǒng),及自動噴淋系統(tǒng)。并配合相關部門保證其正常運行。
11、每周對油煙機及排煙系統(tǒng)進行表面清潔,三個月(或半年)在工程部的協(xié)助下進行徹底清潔。
12、每天由部門主管負責所轄區(qū)域內的緊急逃生路線及安全出口、安全門的通暢情況進行檢查。發(fā)現(xiàn)問題及時處理,確保以上通道暢通。
第8篇 酒店餐廳廚房安全管理制度
酒店餐廳安全管理制度方案
(1) 餐廳的桌位應保持適當?shù)拈g距,對正在用餐的客人,服務員要照看好客人攜帶的物品,并及時提醒客人保管好自己的物品,對掛在椅背上的衣物及時套上衣套,以防他人順手牽羊,偷盜財務。
(2) 認真維護餐廳內治安秩序的人和事,應及時報告并妥善處理。
(3) 客人用餐完畢應注意客人使用的煙缸煙蒂是否熄滅,不能將火種卷入布件中。
(4) 就餐客人離席后,服務員應及時檢查餐桌周圍,發(fā)現(xiàn)客人遺留物品,應及時歸還客人或上交。
(5) 營業(yè)結束時,要認真進行安全檢查,確保安全。
酒店廚房安全管理制度
(1) 安全第一,以防為主。廚房內配備與廚房規(guī)模相適應的消防滅火器材,從業(yè)人員必須了解使用方法和滅火安全知識。
(2) 廚房工作間間隙期間,應有專人值班。
(3) 煤氣灶點火時要火等氣,下班時要關閉煤氣閥,熄滅火種。
(4) 開油鍋過程中,注意控制油溫,廚師不得離開工作灶臺,防止油鍋著火,確保安全。
(5) 廚房內嚴禁吸煙,嚴禁存放易燃、易爆和有毒的危險物品,液化氣卡式爐和酒精備用的小氣瓶和固定酒精,應有專人保管,指定在安全的地方存放,隨用隨領。
(6) 發(fā)現(xiàn)事故苗子或有異味、異聲,必需立即查明原因,切實消除隱患,防患于未然。
(7) 進行日常清潔時,嚴防將水噴灑到電源插座,電器開關處,以防電線短路起火。脫排油煙機和排煙管道要定期清洗。
(8) 每日營業(yè)結束,要認真檢查水、電、煤和蒸汽,關緊開關,關閉門窗。
第9篇 酒店用電安全管理制度5
酒店用電安全管理制度(五)
1.電器設備的安裝、修理,應由電工人員按照電氣安全操作規(guī)程進行。非電工人員不準擅自安裝、修理電氣設備。
2.電動機不能超負荷運行,電壓不能過低,要經常維護保養(yǎng),防止匝間和相間短路、碰殼和電刷火花。轉動部位要經常加油,保護清潔潤滑。連續(xù)起動次數(shù)不能超過3-5次。
3.變壓器應安裝在單獨的房間內,房間必須符合防火要求。變壓器底部要有貯油槽和排油溝。槽內應墊卵石。室內要保持干凈,不準存有無關物品。
4.電線不能超負荷使用。在有易燃易爆可燃液體、氣體和大量可燃粉塵的場所、暗裝電線應穿管保護。如用鋼管時,管口應有和橡皮圈襯墊。陳舊老化的電線應及時更換,不準將電線纏繞在鐵釘上或用鐵絲牽拉。
5.配電房要保持清潔,配電盤的設置要與可燃物保持一定的距離。配電盤上布線要整齊,接頭要牢固。
6.電閘刀盒要保持完好,不誰用銅、鐵絲代替保險絲。
7.電加熱器具,如電爐、電燙斗、烘干燈泡等,在使用時要有人看管,用完后要立即切斷電源。
8.照明燈具距可燃物要保持一定的距離,不準用紙做電燈罩。
9.避雷設備、防靜電裝置的接地導線每年要進行一至兩次的檢查測試,電阻不準大于10歐姆。
第10篇 某酒店防火安全檢查制度
酒店防火安全檢查制度
1、酒店實行三級防火檢查制度,班組結合交接班每日進行檢查。各部門每周進行檢查一次。保安部會同各部門一月檢查一次。酒店每季度和重大節(jié)日及vip臨店前要組織有關部門進行檢查。
2、除定期檢查之外,要著重加強夜間巡邏檢查,夜間各當值主管、領班、工程人員要重點檢查電源、火源,并注意其它異常情況及時堵塞漏洞,消除隱患。
3、各部門要認真落實消防安全規(guī)定,檢查安全制度在本部門執(zhí)行的情況,發(fā)現(xiàn)火險隱患,積極采取防范措施,并向上級匯報。
4、崗位防火責任人要嚴格遵守防火安全制度,積極參加各項安全活動。發(fā)現(xiàn)違章行為要及時勸阻,并向部門領導匯報,每天停止工作后,負責檢查責任區(qū)內的消防安全。緊閉門窗,清除易燃物,檢查好電源、火源,做好交接班。
5、工程部要定期對重點部位的電氣設備、線路、照明、自動報警、滅火系統(tǒng)、防排煙系統(tǒng)、防火門、消火栓、防火卷簾、空調系統(tǒng)、煤氣管路等進行大檢查,并做好記錄。
6、每次檢查中查出的火險隱患要詳細登記,逐條研究,限期整改,對一時難以整改的問題,要及時上報,同時采取防范措施。
第11篇 酒店消防安全制度
(一)消防安全教育、培訓制度
1、每年以創(chuàng)辦消防知識宣傳欄、開展知識競賽等多種形式，提高全體員工的消防安全意識。
2、定期組織員工學習消防法規(guī)和各項規(guī)章制度，做到依法治火。
3、各部門應針對崗位特點進行消防安全教育培訓。
4、對消防設施維護保養(yǎng)和使用人員應進行實地演示和培訓。
5、對新員工進行崗前消防培訓，經考試合格后方可上崗。
6、因工作需要員工換崗前必須進行再教育培訓。
7、消控中心等特殊崗位要進行專業(yè)培訓，經考試合格，持證上崗。
(二)防火巡查、檢查制度
1、落實逐級消防安全責任制和崗位消防安全責任制，落實巡查檢查制度。
2、消防工作歸口管理職能部門每日對公司進行防火巡查。每月對單位進行一次防火檢查并復查追蹤改善。
3、檢查中發(fā)現(xiàn)火災隱患，檢查人員應填寫防火檢查記錄，并按照規(guī)定，要求有關人員在記錄上簽名。
4、檢查部門應將檢查情況及時通知受檢部門，各部門負責人應每日消防安全檢查情況通知，若發(fā)現(xiàn)本單位存在火災隱患，應及時整改。
5、對檢查中發(fā)現(xiàn)的火災隱患未按規(guī)定時間及時整改的，根據(jù)獎懲制度給予處罰。
(三)安全疏散設施管理制度
1、單位應保持疏散通道、安全出口暢通，嚴禁占用疏散通道，嚴禁在安全出口或疏散通道上安裝柵欄等影響疏散的障礙物。
2、應按規(guī)范設置符合國家規(guī)定的消防安全疏散指示標志和應急照明設施。
3、應保持防火門、消防安全疏散指示標志、應急照明、機械排煙送風、火災事故廣播等設施處于正常狀態(tài)，并定期組織檢查、測試、維護和保養(yǎng)。
4、嚴禁在營業(yè)或工作期間將安全出口上鎖。
5、嚴禁在營業(yè)或工作期間將安全疏散指示標志關閉、遮擋或覆蓋。
(四)消防控制中心管理制度
1、熟悉并掌握各類消防設施的使用性能，保證撲救火災過程中操作有序、準確迅速。
2、做好消防值班記錄和交接班記錄，處理消防報警電話。
3、按時交接班，做好值班記錄、設備情況、事故處理等情況的交接手續(xù)。無交接班手續(xù)，值班人員不得擅自離崗。
4、發(fā)現(xiàn)設備故障時，應及時報告，并通知有關部門及時修復。
5、非工作所需，不得使用消控中心內線電話，非消防控制中心值班人員禁止進入值班室。
6、上班時間不準在消控中心抽煙、睡覺、看書報等，離崗應做好交接班手續(xù)。
7、發(fā)現(xiàn)火災時，迅速按滅火作戰(zhàn)預案緊急處理，并撥打119電話通知公安消防部門并報告部門主管 。
(五)消防設施、器材維護管理制度
1、消防設施日常使用管理由專職管理員負責，專職管理員每日檢查消防設施的使用狀況，保持設施整潔、衛(wèi)生、完好。
2、消防設施及消防設備的技術性能的維修保養(yǎng)和定期技術檢測由消防工作歸口管理部門負責，設專職管理員每日按時檢查了解消防設備的運行情況。查看運行記錄，聽取值班人員意見，發(fā)現(xiàn)異常及時安排維修，使設備保持完好的技術狀態(tài)。
3、消防設施和消防設備定期測試：
(1)煙、溫感報警系統(tǒng)的測試由消防工作歸口管理部門負責組織實施，保安部參加，每個煙、溫感探頭至少每年輪測一次。
(2)消防水泵、噴淋水泵、水幕水泵每月試開泵一次，檢查其是否完整好用。
(3)正壓送風、防排煙系統(tǒng)每半年檢測一次。
(4)室內消火栓、噴淋泄水測試每季度一次。
(5)其它消防設備的測試，根據(jù)不同情況決定測試時間。
4、消防器材管理：
(1)每年在冬防、夏防期間定期兩次對滅火器進行普查換藥。
(2)派專人管理，定期巡查消防器材，保證處于完好狀態(tài)。
(3)對消防器材應經常檢查，發(fā)現(xiàn)丟失、損壞應立即補充并上報領導。
(4)各部門的消防器材由本部門管理，并指定專人負責。
(六)火災隱患整改制度
1、各部門對存在的火災隱患應當及時予以消除。
2、在防火安全檢查中，應對所發(fā)現(xiàn)的火災隱患進行逐項登記，并將隱患情況書面下發(fā)各部門限期整改，同時要做好隱患整改情況記錄。
3、在火災隱患未消除前，各部門應當落實防范措施，確保隱患整改期間的消防安全，對確無能力解決的重大火災隱患應當提出解決方案，及時向單位消防安全責任人報告，并由單位上級主管部門或當?shù)卣畧蟾妗?/p>
4、對公安消防機構責令限期改正的火災隱患，應當在規(guī)定的期限內改正并寫出隱患整改的復函，報送公安消防機構。
(七)用火、用電安全管理制度
1、用電安全管理：
(1)嚴禁隨意拉設電線，嚴禁超負荷用電。
(2)電氣線路、設備安裝應由持證電工負責。
(3)各部門下班后，該關閉的電源應予以關閉。
(4)禁止私用電熱棒、電爐等大功率電器。
2、用火安全管理：
(1)嚴格執(zhí)行動火審批制度，確需動火作業(yè)時，作業(yè)單位應按規(guī)定向消防工作歸口管理部門申請“動火許可證”。
(2)動火作業(yè)前應清除動火點附近5米區(qū)域范圍內的易燃易爆危險物品或作適當?shù)陌踩綦x，并向保衛(wèi)部借取適當種類、數(shù)量的滅火器材隨時備用，結束作業(yè)后應即時歸還，若有動用應如實報告。
(3)如在作業(yè)點就地動火施工，應按規(guī)定向作業(yè)點所在單位經理級(含)以上主管人員申請，申請部門需派人現(xiàn)場監(jiān)督并不定時派人巡查。離地面2米以上的高架動火作業(yè)必須保證有一人在下方專職負責隨時撲滅可能引燃其它物品的火花。
(4)未辦理“動火許可證”擅自動火作業(yè)者，本單位人員予以記小過二次處分，嚴重的予以開除。
(八)易燃易爆危險物品和場所防火防爆制度
1、易燃易爆危險物品應有專用的庫房，配備必要的消防器材設施，倉管人員必須由消防安全培訓合格的人員擔任。
2、易燃易爆危險物品應分類、分項儲存?；瘜W性質相抵觸或滅火方法不同的易燃易爆化學物品，應分庫存放。
3、易燃易爆危險物品入庫前應經檢驗部門檢驗，出入庫應進行登記。
4、庫存物品應當分類、分垛儲存，每垛占地面積不宜大于一百平方米，垛與垛之間不小于一米，垛與墻間距不小于零點五米，垛與梁、柱的間距不小于零點五米，主要通道的寬度不小于二米。
5、易燃易爆危險物品存取應按安全操作規(guī)程執(zhí)行，倉庫工作人員應堅守崗位，非工作人員不得隨意入內。
6、易燃易爆場所應根據(jù)消防規(guī)范要求采取防火防爆措施并做好防火防爆設施的維護保養(yǎng)工作。
(九)義務消防隊組織管理制度
1、義務消防員應在消防工作歸口管理部門領導下開展業(yè)務學習和滅火技能訓練，各項技術考核應達到規(guī)定的指標。
2、要結合對消防設施、設備、器材維護檢查，有計劃地對每個義務消防員進行輪訓，使每個人都具有實際操作技能。
3、按照滅火和應急疏散預案每半年進行一次演練，并結合實際不斷完善預案。
4、每年舉行一次防火、滅火知識考核，考核優(yōu)秀給予表彰。
5、不斷總結經驗，提高防火滅火自救能力。
(十)滅火和應急疏散預案演練制度
1、制定符合本單位實際情況的滅火和應急疏散預案。
2、組織全員學習和熟悉滅火和應急疏散預案。
3、每次組織預案演練前應精心開會部署，明確分工。
4、應按制定的預案，至少每半年進行一次演練。
5、演練結束后應召開講評會，認真總結預案演練的情況，發(fā)現(xiàn)不足之處應及時修改和完善預案。
(十一)燃氣和電氣設備的檢查和管理制度
1、應按規(guī)定正確安裝、使用電器設備，相關人員必須經必要的培訓，獲得相關部門核發(fā)的有效證書方可操作。各類設備均需具備法律、法規(guī)規(guī)定的有效合格證明并經維修部確認后方可投入使用。電氣設備應由持證人員定期進行檢查(至少每月一次)。
2、防雷、防靜電設施定期檢查、檢測，每季度至少檢查一次、每年至少檢測一次并記錄。
3、電器設備負荷應嚴格按照標準執(zhí)行，接頭牢固，絕緣良好，保險裝置合格、正常并具備良好的接地，接地電阻應嚴格按照電氣施工要求測試。
4、各類線路均應以套管加以隔絕，特殊情況下，亦應使用絕緣良好的鉛皮或膠皮電纜線。各類電氣設備及線路均應定期檢修，隨時排除因絕緣損壞可能引起的消防安全隱患。
5、未經批準，嚴禁擅自加長電線。各部門應積極配合安全小組、維修部人員檢查加長電線是否僅供緊急使用、外殼是否完好、是否有維修部人員檢測后投入使用。
6、電器設備、開關箱線路附近按照本單位標準劃定黃色區(qū)域，嚴禁堆放易燃易爆物并定期檢查、排除隱患。
7、設備用畢應切斷電源。未經試驗正式通電的設備，安裝、維修人員離開現(xiàn)場時應切斷電源。
8、除已采取防范措施的部門外，工作場所內嚴禁使用明火。
9、使用明火的部門應嚴格遵守各項安全規(guī)定和操作流程，做到用火不離人、人離火滅。
10、場所內嚴禁吸煙并張貼禁煙標識，每一位員工均有義務提醒其他人員共同遵守公共場所禁煙的規(guī)定。
(十二)消防安全工作考評和獎懲制度
1、對消防安全工作作出成績的，予以通報表揚或物質獎勵。
2、對造成消防安全事故的責任人，將依據(jù)所造成后果的嚴重性予以不同的處理，除已達到依照國家《治安管理處罰條例》或已夠追究刑事責任的事故責任人將依法移送國家有關部門處理外，根據(jù)本單位的規(guī)定，對下列行為予以處罰：
(1)有下列情形之一的，視損失情況與認識態(tài)度除責令賠償全部或部分損失外，予以口頭告誡：
a、使用易燃危險品未嚴格按照操作程序進行或保管不當而造成火警、火災，損失不大的;
b、在禁煙場所吸煙或處置煙頭不當而引起火警、火災，損失不大的;
c、未及時清理區(qū)域內易燃物品，而造成火災隱患的;
d、未經批準，違規(guī)使用加長電線、用電未使用安全保險裝置的或擅自增加小負荷電器的;
e、謊報火警;
f、未經批準，玩弄消防設施、器材，未造成不良后果的;
g、對安全小組提出的消防隱患未予以及時整改而無法說明原因的部門管理人員;
h、阻塞消防通道、遮擋安全指示標志等未造成嚴重后果的。
(2)有下列情形之一的，視情節(jié)輕重和認識態(tài)度，除責令賠償全部或部分損失外，予以通報批評：
a、擅自使用易燃、易爆物品的;
b、擅自挪用消防設施、器材的位置或改為它用的;
c、違反安全管理和操作規(guī)程、擅離職守從而導致火警、火災損失輕微的;
d、強迫其他員工違規(guī)操作的管理人員;
e、發(fā)現(xiàn)火警，未及時依照緊急情況處理程序處理的;
f、對安全小組的檢查未予以配合、拒絕整改的管理人員。
(3)對任何事故隱瞞事實，不處理、不追究的或提供虛假信息的，予以解聘。
(4)對違反消防安全管理導致事故發(fā)生(損失輕微的)，但能主動坦白并積極協(xié)助相關部門處理事故、挽回損失的肇事者或責任人可視情況予以減輕或免予處罰。
滅火和應急疏散預案
酒店(賓館……)內發(fā)生火災時，立即組成火場指揮處，下設四個組：通訊聯(lián)絡組、滅火行動組、疏散引導組、安全防護救護組。
各組職責：
通訊聯(lián)絡組：撥“119”向消防隊報警，同時通知其它各組人員到位，到主要路口迎接消防車的到來。
滅火行動組：利用酒店(賓館……)現(xiàn)有的滅火器材組織滅火。
疏散引導組：負責組織疏散人員離開火場，搶救受災物質。負責火災現(xiàn)場的警戒，及時疏散無關人員和車輛，保障消防車直接迅速進入火場撲救，維護火場滅火、疏散物資的良好秩序。
安全防護救護組：做好火災現(xiàn)場安全防護工作，如有人員傷亡，及時撥打“120”搶救傷員。
第12篇 酒店裝飾工程 工地安全制度
酒店裝飾工程工地安全制度
a、健全安全機構,項目經理第一責任人,工程主管是第二負責人,由水電工程師、安全檢查員、物資倉管員、工地電工、后勤組、工地辦公室等組成安全生產領導小組,對消防工作同樣重視。
b、領導安全值班制度:項目經理、工程主管,每日輪流值班并有值班記錄,做到每天有檢查,對重大安全隱患處發(fā)生'安全指令'及時整核。
c、推行安全責任制:由項目經理委任安全員,有權代表項目經理在工地上處理安全問題并直接對經理負責,每天進行安全巡視,記錄安全問題,發(fā)布安全整改通告書,主持安全會議召開?？偨Y每月安全工作,計劃下月安全要點,提出安全工作中獎勵與罰款。
d、開展行之有效的安全活動,大張旗鼓地組織安全宣傳如'安全月'活動,'安全百日無事故活動'等。
e、從嚴管理,對違章亂紀進行罰款。對違反安全條例的抓一個罰一個,毫不留情,罰款通知一旦簽發(fā),在本人的工資中扣除。
