第1篇 酒店行政人事總監(jiān)崗位職責(zé)
崗位職責(zé):
1. 組織公司人事、行政制度及相關(guān)計劃的編制、執(zhí)行、修訂。
2. 組織編寫公司中長期人力資源發(fā)展戰(zhàn)略和企業(yè)文化及相關(guān)研討活動。
3. 負(fù)責(zé)公司人力資源規(guī)劃、招聘、薪酬、績效、培訓(xùn)、勞動關(guān)系的管理工作。
4. 負(fù)責(zé)公司企業(yè)文化、各項管理制度、工作指標(biāo)的執(zhí)行與落實。
5. 公司內(nèi)部、外部人事、勞資關(guān)系、外部培訓(xùn)的協(xié)調(diào)和相關(guān)事務(wù)的審批處理。
6. 各部門人員崗位編制(與設(shè)置)管理,調(diào)整各部門主管級以上人員配置,使分工協(xié)作合理。
7. 審核人事、培訓(xùn)、考核、勞資的數(shù)據(jù)信息及工作分析報告,并向領(lǐng)導(dǎo)提供專題報告。
8. 負(fù)責(zé)處理公司員工關(guān)系維護(hù)。
9. 部門年度目標(biāo)指標(biāo)規(guī)劃的制訂,規(guī)劃細(xì)分,及指標(biāo)規(guī)劃的落實和實現(xiàn)。
10.批準(zhǔn)部門薪酬、績效考核計劃,審核本部門工作計劃。
11. 負(fù)責(zé)與人事行政中心等集團(tuán)職能部門業(yè)務(wù)對接工作。
12. 完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的工作任務(wù)。
任職資格:
1、行政、法律、人力資源管理及其他本科以上學(xué)歷,有三年以上同職務(wù)工作經(jīng)驗,持有人力資源管理師(二級)證書者或有酒店行業(yè)同崗位工作經(jīng)驗優(yōu)先考慮;
2、45歲以下,對整套科學(xué)的人力資源開發(fā)、規(guī)劃、招聘、培訓(xùn)、考核體系有相當(dāng)理解并熟練運用,熟知相關(guān)法律法規(guī)并能靈活運用,善于處理復(fù)雜員工關(guān)系等。具有較強(qiáng)的執(zhí)行和協(xié)調(diào)能力,熟練掌握word、ppt、excel等辦公軟件;
3、為人謙虛、務(wù)實、親和力強(qiáng)。
第2篇 酒店行政文員崗位工作職責(zé)
職責(zé)一:酒店行政文員崗位職責(zé)
1、自覺遵守酒店的各項規(guī)章制度和工作規(guī)程,了解黨和國家關(guān)于人事、勞動、工資等方面的政策法律;
2、掌握酒店各部門定崗、工作時間、工資報酬等情況,確保酒店各項勞動人事經(jīng)濟(jì)指標(biāo)如期完成;
3、負(fù)責(zé)酒店員工每月的考勤統(tǒng)計、工資、過節(jié)費、補(bǔ)貼、獎金、勞保等福利待遇的相關(guān)表格制作及具體統(tǒng)計發(fā)放工作;
4、辦理有關(guān)正式、聘用職工的社保和醫(yī)保的繳費、登記工作,并建立明細(xì)臺帳;
5、負(fù)責(zé)涉及酒店經(jīng)營管理的各種到期、新增證照的辦理和年審工作;
6、負(fù)責(zé)酒店全年度各類統(tǒng)計報表的整理報送工作;
7、負(fù)責(zé)事業(yè)單位人事工資管理系統(tǒng)的資料錄入、存檔備份、整理保送工作;
8、完成部門經(jīng)理臨時交辦的其它各項工作。
職責(zé)二:酒店行政文員崗位職責(zé)
一、負(fù)責(zé)做好計算機(jī)打字、復(fù)印等行政工作。
二、負(fù)責(zé)公司辦公設(shè)備的管理,計算機(jī)、傳真機(jī)、簽字長途電話、復(fù)印機(jī)的具體使用和登記,名片印制等工作。
三、負(fù)責(zé)公司郵件和報刊的收取、分發(fā)工作。
四、負(fù)責(zé)公司電話小總機(jī)的接線工作。對來往電話駁接準(zhǔn)確及進(jìn)、聲音清晰、態(tài)度和藹,恰當(dāng)使用禮貌用語;對未能聯(lián)絡(luò)上的記錄在案并及時轉(zhuǎn)告;對緊急電話設(shè)法接通,未通者速報行政部經(jīng)理處理。
五、負(fù)責(zé)低值易耗辦公用品的發(fā)放、使用登記和離職時的繳回。
六、負(fù)責(zé)各類辦公用品倉庫保管,每月清點,年終盤存統(tǒng)計,做到入庫有驗收、出庫有手續(xù),保證帳實相符。
七、按標(biāo)準(zhǔn)定額,做好添購辦公用品的計劃編制和申購手續(xù)工作,做到既不脫檔又是不長期積存。
八、完成各項勤雜、采購工作。
九、負(fù)責(zé)公司辦公場所的室內(nèi)外綠化、盆景狀況的檢查監(jiān)督,保證舒適良好的工作氛圍。
十、負(fù)責(zé)下班時對整個辦公區(qū)的巡視,查看門窗、水機(jī)電源、電腦電源等、關(guān)閉情況并做記錄。
十一、完成行政部經(jīng)理臨時交辦的其他任務(wù)。
職責(zé)三:酒店行政文員崗位職責(zé)
1.接聽、轉(zhuǎn)接電話;接待來訪人員。
2.負(fù)責(zé)傳真件的收發(fā)工作。
3.參加酒店例會,做好會議紀(jì)要并負(fù)責(zé)打印、分發(fā)、歸檔、保管等工作。
4.負(fù)責(zé)酒店公文、信件、郵件、報刊雜志的分送。
5.負(fù)責(zé)辦公室的清潔衛(wèi)生。
6.負(fù)責(zé)辦公室倉庫的保管工作,做好物品出入庫的登記。
7.負(fù)責(zé)辦公室的文秘、信息、機(jī)要和保密工作,做好辦公室檔案收集、整理工作。
8.管理辦公室各種財產(chǎn),合理使用并提高財產(chǎn)的使用效率,提倡節(jié)儉。
9.做好酒店宣傳專欄的組稿。
10.協(xié)助部門經(jīng)理起草酒店行政方面的規(guī)劃,計劃、報告、總結(jié)、請示、通知等公文函件。
11.按照酒店印信管理規(guī)定,保管使用公章,并對其負(fù)責(zé)。
12.管理好員工人事檔案材料,建立、完善員工人事檔案的管理。
13.負(fù)責(zé)酒店員工社會保險的統(tǒng)計、投保、申領(lǐng)工作。
14.負(fù)責(zé)統(tǒng)計酒店全休員工每月考勤并交財務(wù)留底。
15.負(fù)責(zé)完成部門經(jīng)理交辦的其他臨時性工作。
第3篇 酒店行政專員崗位職責(zé)
崗位職責(zé):
1、協(xié)助公司建立健全公司招聘、培訓(xùn)、工資、保險、福利、績效考核等人力資源制度建設(shè);
2、建立、維護(hù)人事檔案,辦理和更新勞動合同;
3、執(zhí)行招聘工作流程,協(xié)調(diào)、辦理員工招聘、入職、離職、調(diào)動、任免等手續(xù);
4、協(xié)同開展新員工入職培訓(xùn),業(yè)務(wù)培訓(xùn),執(zhí)行培訓(xùn)計劃;
5、協(xié)助考勤管理及工資績效的核算;
6、負(fù)責(zé)管理勞動合同、保密協(xié)議、房屋租賃協(xié)議以及各類人事行政文檔。
任職資格:
1、人力資源或相關(guān)專業(yè)大專以上學(xué)歷;
2、三年以上人力資源工作經(jīng)驗,處事積極、靈活;
3、熟悉人力資源管理各項實務(wù)的操作流程,熟悉國家各項勞動人事法規(guī)政策,并能實際操作運用;
4、具有良好的職業(yè)道德,踏實穩(wěn)重,工作細(xì)心,責(zé)任心強(qiáng),有較強(qiáng)的溝通、協(xié)調(diào)能力,較強(qiáng)的語言溝通能力,有團(tuán)隊協(xié)作精神;
5、熟練使用相關(guān)辦公軟件。
第4篇 某星級酒店行政事務(wù)部崗位職責(zé)
星級酒店行政事務(wù)部崗位職責(zé)
(一)行政事務(wù)部經(jīng)理
[管理層級關(guān)系]
直接上級:總經(jīng)理
直接下級:行政事務(wù)主管、員工餐廳主管
[崗位職責(zé)]
執(zhí)行直接上級的工作指令,全面負(fù)責(zé)酒店員工的房產(chǎn)、宿舍、更衣室、理發(fā)和員工餐廳及其他員工服務(wù)設(shè)施的管理工作。
負(fù)責(zé)制定職責(zé)范圍內(nèi)的相關(guān)管理制度、費用開支并督導(dǎo)管理執(zhí)行。
負(fù)責(zé)做好與有關(guān)業(yè)務(wù)單位和酒店有關(guān)部門的溝通、協(xié)調(diào)工作。
做好員工的政治思想工作,關(guān)心員工生活。
做好人力資源部經(jīng)理安排的其它工作。
(二)行政事務(wù)主管
[管理層級關(guān)系]
直接上級:行政事務(wù)部經(jīng)理
直接下級:員工理發(fā)師、宿舍管理員、更衣室管理員、員工浴室管理員、
員工俱樂部管理員、駕駛員、綠化衛(wèi)生員
[崗位職責(zé)]
執(zhí)行直接上級的工作指令,具體負(fù)責(zé)酒店員工的查體、房產(chǎn)、宿舍、更衣室、理發(fā)和員工餐廳及其他員工服務(wù)設(shè)施的管理工作。
負(fù)責(zé)制定職責(zé)范圍內(nèi)的相關(guān)管理制度,費用開支并實施。
負(fù)責(zé)做好與有關(guān)業(yè)務(wù)單位和酒店有關(guān)部門的溝通、協(xié)調(diào)工作。
負(fù)責(zé)單身宿舍的住宿安排。
負(fù)責(zé)更衣室、員工浴室、單身宿舍、職工俱樂部的管理工作,并要經(jīng)常督促檢查。
負(fù)責(zé)酒店落實上級的房改政策及員工住房和檔案管理。
負(fù)責(zé)房管處和其他有房屋關(guān)系的單位的業(yè)務(wù)接洽。
負(fù)責(zé)員工住房安排的投資。
負(fù)責(zé)員工住房、暖氣、管理煤氣費的投資管理。
10、做好上級領(lǐng)導(dǎo)安排的其它工作。
(三)員工理發(fā)師
[管理層級關(guān)系]
直接上級:行政事務(wù)主管
[崗位職責(zé)]
制訂年度設(shè)備及用具更新計劃。
定期補(bǔ)充理發(fā)用品并保持各類工具及設(shè)施設(shè)備的完好無損。
做好各種毛巾、圍布等用品的清潔衛(wèi)生。
做好出勤、嚴(yán)格按照店規(guī)店紀(jì)執(zhí)行工作任務(wù)。
根據(jù)員工要求,完成洗、理、吹發(fā)程序,保證發(fā)型符合酒店標(biāo)準(zhǔn)。
嚴(yán)格收費程序,具體控制理發(fā)室各項費用開支。
完成行政事務(wù)主管交辦的其它工作。
(四)宿舍管理員
[管理層級關(guān)系]
直接上級:行政事務(wù)主管
[崗位職責(zé)]
負(fù)責(zé)對宿舍實行24小時晝夜值班,全天保潔工作。
負(fù)責(zé)男女宿舍的市內(nèi)外走廊、通道、廁所、洗臉間、樓梯的衛(wèi)生保潔工作。
督促、檢查住宿員工對宿舍管理規(guī)定的貫徹與落實。
督促、檢查住宿員工物品擺放及個人衛(wèi)生達(dá)到要求。
負(fù)責(zé)維護(hù)設(shè)施設(shè)備的完好。
(五)更衣室管理員
[管理層級關(guān)系]
直接上級:行政事務(wù)主管
[崗位職責(zé)]
根據(jù)工作標(biāo)準(zhǔn)和工作要求進(jìn)行更衣室衛(wèi)生的全面清掃。
負(fù)責(zé)維護(hù)更衣室設(shè)施設(shè)備的完好無損。
按程序要求合理使用各種清潔用具和用品。
及時發(fā)現(xiàn)更衣室安全方面存在的問題,并報告有關(guān)人員。
及時將設(shè)備方面出現(xiàn)的問題報告上級。
及時報告并處理更衣室發(fā)生的意外情況。
完成定期大清掃計劃。
完成上級指派的其他工作。
(六)員工浴室管理員
[管理層級關(guān)系]
直接上級:行政事務(wù)主管
[崗位職責(zé)]
負(fù)責(zé)員工洗浴的簽票工作。
負(fù)責(zé)員工浴室的衛(wèi)生工作。
負(fù)責(zé)員工浴室的設(shè)施設(shè)備維護(hù)。
(七)員工俱樂部管理員
[管理層級關(guān)系]
直接上級:行政事務(wù)主管
[崗位職責(zé)]
負(fù)責(zé)俱樂部的衛(wèi)生工作。
負(fù)責(zé)俱樂部的按時開關(guān)。
負(fù)責(zé)俱樂部的設(shè)施設(shè)備完好。
(八)駕駛員
[管理層級關(guān)系]
直接上級:行政事務(wù)主管
[崗位職責(zé)]
對所分管的車輛做到勤保養(yǎng)、勤擦洗,及時發(fā)現(xiàn)并解決問題。本著努力為酒店節(jié)省費用的原則,凡屬于自行保養(yǎng)的如換機(jī)油、防凍液等要自行做好。
每天上崗需檢查車況,認(rèn)真擦洗,隨時做好出車準(zhǔn)備。
車輛有故障要及時向主管匯報,安排修理,嚴(yán)禁開帶病車上路,做到每5000公里換機(jī)油及三格(機(jī)油、汽油、空氣格)。
嚴(yán)格執(zhí)行交通安全法規(guī)和有關(guān)條例,確保安全行車。
嚴(yán)格執(zhí)行酒店關(guān)于在崗人員儀表著裝規(guī)定,執(zhí)行車隊有關(guān)管理規(guī)定,優(yōu)質(zhì)高效完成出車任務(wù)。
認(rèn)真填寫用車日報表,做好行車記錄。
(九)綠化衛(wèi)生員
[管理層級關(guān)系]
直接上級:行政事務(wù)主管
[崗位職責(zé)]
服從行政事務(wù)主管的工作安排,按照工作規(guī)范和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),做好責(zé)任區(qū)內(nèi)的清潔衛(wèi)生工作,并掌握花木的保養(yǎng)、培育和修剪技術(shù)。
維護(hù)、保養(yǎng)、管理范圍內(nèi)的一切花木生長,無病蟲害,及時清除枯枝、黃葉,保持其形態(tài)美觀,生長茂盛。
負(fù)責(zé)責(zé)任、區(qū)域內(nèi)的衛(wèi)生清潔和維護(hù),確保衛(wèi)生整潔,保證工作效率。
負(fù)責(zé)酒店生活垃圾的清運。
負(fù)責(zé)酒店花壇、草坪的衛(wèi)生清潔和維護(hù)。
每天對綠化帶進(jìn)行衛(wèi)生清理,保持清潔衛(wèi)生,無雜物,無亂草。
定期對酒店室外大環(huán)境、地下室及樹木進(jìn)行打藥、滅蟲工作。
(十)員工餐廳主管
[管理層級關(guān)系]
直接上級:行政事務(wù)部經(jīng)理
直接下級:員工餐廳主管
[崗位職責(zé)]
協(xié)助行政事務(wù)部經(jīng)理抓好廚房的各項管理工作,執(zhí)行其工作指令,并報告工作。
主持制訂員工餐廳的各項規(guī)章制度,加強(qiáng)對員工餐廳領(lǐng)班,廚師及服務(wù)員的檢查和考核,不斷完善員工餐廳管理和菜點質(zhì)量管理。
制訂員工餐廳的業(yè)務(wù)計劃,審閱各類業(yè)務(wù)報表,根據(jù)季節(jié)和市場需求,編寫員工食堂每周食譜。
負(fù)責(zé)經(jīng)營成本的分析和核算,堅持食品原料日清日結(jié),制訂合理的毛利率指標(biāo),掌握餐飲市場信息,貨源供應(yīng)和庫存情況,實行預(yù)算管理,加強(qiáng)菜點質(zhì)量控制,認(rèn)真落實員工餐廳的各項工作。
負(fù)責(zé)員工餐廳廚師的業(yè)務(wù)技術(shù)培訓(xùn),組織對菜點的研究、改良和創(chuàng)新。追蹤拜師活動的實效,開展技術(shù)交流和學(xué)先進(jìn)找差距活動,提高廚師隊伍的業(yè)務(wù)素質(zhì)。
負(fù)責(zé)搞好員工餐廳的食品衛(wèi)生、清潔衛(wèi)生和安全消防工作,并按照《食品衛(wèi)生法》和《食品衛(wèi)生五四制》來執(zhí)行,督促員工餐廳主管、廚師、服務(wù)員嚴(yán)格執(zhí)行有關(guān)規(guī)定和制度,定期組織檢查和考核。
參與員工餐廳的更新和改造,負(fù)責(zé)員工餐廳各類設(shè)備和財產(chǎn)的管理。
做好思想政治工作,關(guān)心員工生活,抓好員工餐廳的文明建設(shè)。
做好行政事務(wù)部經(jīng)理安排的其它工作。
(十一)員工餐廳廚師
[管理層級關(guān)系]
直接上級:員工餐廳主管
[崗位職責(zé)]
聽從員工餐廳領(lǐng)導(dǎo)的安排。
做好烹飪、制作員工食品所需的各種原料、調(diào)味品、佐料和有關(guān)炊具用具的準(zhǔn)備工作。
認(rèn)真執(zhí)行操作規(guī)程,根據(jù)不同原料、要求進(jìn)行烹調(diào)制作,保證菜肴和面食的質(zhì)量,適合員工需要。
搞好食品衛(wèi)生,保持灶具和操作用具清潔,嘗味用調(diào)羹,工作結(jié)束時,剩余的各種調(diào)料用篩子濾過,盛器擦凈加蓋,個人衛(wèi)生符合要求,衣著整潔。
愛護(hù)使用灶具、炊具等設(shè)備,注意做好保養(yǎng)工作,節(jié)約水、電、油的耗用量。
(十二)員工餐廳服務(wù)員
[管理層級關(guān)系]
直接上級:員工餐廳主管
[崗位職責(zé)]
聽從員工餐廳主管和領(lǐng)班的工作安排,認(rèn)真做好餐廳服務(wù)工作。
負(fù)責(zé)整個餐廳的衛(wèi)生保潔工作,發(fā)現(xiàn)臟物及時清理,確保餐廳衛(wèi)生清潔工作。
負(fù)責(zé)每餐劃卡,做到不漏劃、多劃,熱情為每個員工服務(wù)好。
對就餐員工的浪費現(xiàn)象進(jìn)行制止并及時向員工餐廳領(lǐng)導(dǎo)匯報。
第5篇 酒店行政財務(wù)副總經(jīng)理崗位職責(zé)
行政/財務(wù)副總經(jīng)理崗位職責(zé)
1、 負(fù)責(zé)工作計劃、報告、總結(jié)、通知等文件的起草、審核、批閱工作;
2、 負(fù)責(zé)組織管理人事調(diào)配、勞動合同簽訂、勞動紀(jì)律、工資福利、考核獎懲工作;
3、 負(fù)責(zé)企業(yè)固定資產(chǎn)、低值易耗品、辦公用品的購置、調(diào)配和管理工作;
4、 負(fù)責(zé)企業(yè)各種稅費使用的審核工作;
5、 負(fù)責(zé)組織、檢查、管理企業(yè)的安全、保衛(wèi)、消防、防汛工作和商品防損、防盜工作;
6、 負(fù)責(zé)組織、管理企業(yè)的基建工程和水、電、暖及商業(yè)設(shè)備設(shè)施的購置、安裝、維護(hù)保養(yǎng)工作;
7、 負(fù)責(zé)督促、檢查企業(yè)公共衛(wèi)生、員工后勤保障的管理工作;
8、 負(fù)責(zé)非經(jīng)營性對外聯(lián)系、接待的組織安排。
第6篇 酒店賓館飯店行政、財務(wù)副總經(jīng)理崗位職責(zé)
酒店(賓館、飯店)行政、財務(wù)副總經(jīng)理崗位職責(zé)
1、負(fù)責(zé)工作計劃、報告、總結(jié)、通知等文件的起草、審核、批閱工作;
2、負(fù)責(zé)組織管理人事調(diào)配、勞動合同簽訂、勞動紀(jì)律、工資福利、考核獎懲工作;
3、負(fù)責(zé)酒店固定資產(chǎn)、低值易耗品、辦公用品的購置、調(diào)配和管理工作;
4、負(fù)責(zé)酒店各種稅費使用的審核工作;
5、負(fù)責(zé)組織、檢查、管理酒店的安全、保衛(wèi)、消防、防汛工作和商品防損、防盜工作;
6、負(fù)責(zé)組織、管理酒店的基建工程和水、電、暖及商業(yè)設(shè)備設(shè)施的購置、安裝、維護(hù)保養(yǎng)工作;
7、負(fù)責(zé)督促、檢查酒店公共衛(wèi)生、員工后勤保障的管理工作;
8、負(fù)責(zé)非經(jīng)營性對外聯(lián)系、接待的組織安排。
第7篇 酒店行政后勤部崗位職責(zé)5
酒店行政后勤部崗位職責(zé)(五)
行政后勤部經(jīng)理崗位職責(zé)
一、直接上級:副總經(jīng)理
二、崗位職責(zé)
1.執(zhí)行上級的命令和指示。
2.全面負(fù)責(zé)行政后勤部的工作。
3.負(fù)責(zé)制定職責(zé)范圍內(nèi)的相關(guān)管理制度并督導(dǎo)管理執(zhí)行。
4.負(fù)責(zé)做好與有關(guān)業(yè)務(wù)單位和酒店有關(guān)部門的溝通、協(xié)調(diào)工作。
5.做好員工的政治思想工作,關(guān)心員工生活。
6.做好副總經(jīng)理安排的其它工作。
行政后勤部主管崗位職責(zé)
一、直接上級:行政后勤部經(jīng)理
二、崗位職責(zé)
1.尊重領(lǐng)導(dǎo),團(tuán)結(jié)同事,執(zhí)行上級的命令和指示,積極配合后勤部經(jīng)理的工作。
2.著工服,穿著整齊,保持良好的儀容儀表。
3.當(dāng)班期間,要堅持依法、文明值班,處理各類問題既要敢于堅持原則、按章辦事,又要講究策略、機(jī)智靈活,果斷冷靜,邊處理邊匯報。
4.模范帶頭,不遲到、不早退、不擅自脫崗、離崗,禁止干與工作無關(guān)的事情。
5.當(dāng)班期間,集中精力,堅守崗位,盡職盡責(zé),
6.積極協(xié)助宿舍管理員、保安員的工作,搞好宿舍的管理。
7.負(fù)責(zé)督導(dǎo)、檢查宿舍管理員、保潔員、鍋爐工等人員的職責(zé)落實,發(fā)現(xiàn)問題及時處理。
8.當(dāng)班期間,勤巡視宿舍情況,發(fā)現(xiàn)安全隱患及時匯報。
9.經(jīng)常與員工溝通,了解員工的思想狀態(tài),做好后勤部員工的思想工作。
10.在管理中,講究方式方法,即要關(guān)心員工生活,又要講究原則,充分調(diào)動員工的工作積極性。
11.勤觀察、勤詢問,了解員工在宿舍的動態(tài),發(fā)現(xiàn)問題,及時向上級匯報。
12.合理編排班,并做好員工的考勤。
13.完成領(lǐng)導(dǎo)賦予的其他工作。
宿舍保安部長崗位職責(zé)
一、直接上級:行政后勤部經(jīng)理
二、崗位職責(zé)
1.尊重領(lǐng)導(dǎo),團(tuán)結(jié)同事,執(zhí)行上級的命令和指示,積極配合后勤部經(jīng)理的工作。
2.著工服,穿著整齊,保持良好的儀容儀表。
3.當(dāng)班期間要堅持依法、文明值班,處理各類問題既要敢于堅持原則、按章辦事,又要講究策略、機(jī)智靈活,果斷冷靜,邊處理邊匯報。
4.模范帶頭,不遲到、不早退、不擅自脫崗、離崗,禁止干與工作無關(guān)的事情。
5.當(dāng)班期間,集中精力,堅守崗位,盡職盡責(zé)。
6.積極協(xié)助宿舍管理員、保安員的工作。
7.負(fù)責(zé)督導(dǎo)、檢查保安員的崗位職責(zé)落實情況,發(fā)現(xiàn)問題及時處理。
8.合理編排班,并做好員工的考勤。
9.每月要進(jìn)行一次業(yè)務(wù)研究。
10.完成領(lǐng)導(dǎo)賦予的其他工作。
員餐廚師長崗位職責(zé)
一、直接上級:行政后勤部經(jīng)理
二、崗位職責(zé)
1.尊重領(lǐng)導(dǎo),團(tuán)結(jié)同事,執(zhí)行上級的命令和指示。
2.著工服,穿著整齊,保持良好的儀容儀表。
3.模范帶頭,不遲到、不早退、不擅自脫崗、離崗,禁止干與工作無關(guān)的事情。
4.當(dāng)班期間,集中精力,堅守崗位,盡職盡責(zé),
5.根據(jù)季節(jié),控制成本,合理制定員工餐的食譜。
6.依據(jù)食譜,每天擬定采購清單,并上報采購部。
7.負(fù)責(zé)廚房食品的驗收,發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問題,退回并上報領(lǐng)導(dǎo)。
8.負(fù)責(zé)督導(dǎo)廚師的工作。
9.負(fù)責(zé)做好衛(wèi)生防病工作,確保食品的安全。
10.負(fù)責(zé)督導(dǎo)員工清理餐廳的衛(wèi)生,做到無雜物、無污跡、無水跡、。
11.負(fù)責(zé)做好廚房人員的思想工作。在管理中,既要講究原則,又要講究方式方法,關(guān)心員工生活,充分調(diào)動員工的工作積極性。
12.負(fù)責(zé)電器設(shè)備、煤氣房等的檢查,防止出現(xiàn)問題。
13.負(fù)責(zé)餐廳設(shè)備的報修。
14.每月進(jìn)行一次菜品研究,提高菜品質(zhì)量。
15.合理編排班,并做好員工的考勤。
16.完成領(lǐng)導(dǎo)賦予的其他工作。
宿舍管理員崗位職責(zé)
一、直接上級:行政后勤部主管
二、崗位職責(zé)
1.尊重領(lǐng)導(dǎo),團(tuán)結(jié)同事,協(xié)助后勤部領(lǐng)導(dǎo)的工作。
2.熱愛管理員工作崗位,熱情服務(wù),盡職盡責(zé)。
3.佩戴工牌,保持良好的儀容儀表。
4.精神振作,保持昂揚的工作狀態(tài)。當(dāng)班期間,不遲到、不早退、不擅自脫崗、離崗,不干與工作無關(guān)的事。
5.勤巡視、勤觀察,發(fā)現(xiàn)宿舍問題及時糾正并登記匯報。
6.當(dāng)班期間,不定時間,對員工寢室進(jìn)行查房,了解員工生活動態(tài),發(fā)現(xiàn)問題及時匯報。
7.負(fù)責(zé)員工宿舍備品的管理,并做好登記,如有丟失,追究責(zé)任。
8.隨時清楚宿舍的房態(tài),依據(jù)人事部開出的《員工住宿通知單》合理安排員工入住。
9.根據(jù)《員工離職表》辦理員工退宿手續(xù)并簽字。
10.根據(jù)住宿、退宿情況,及時更改《員工宿舍房態(tài)閱覽表》。
11.加強(qiáng)宿舍的管理力度,督促員工嚴(yán)格遵守《宿舍管理規(guī)定》的落實。
12.全面負(fù)責(zé)員工宿舍的管理工作。對違反《員工宿舍管理規(guī)定》的員工,先進(jìn)行教育,教育不改態(tài)度惡劣者,有權(quán)根據(jù)規(guī)定予以罰款。
13.發(fā)現(xiàn)公共區(qū)域或宿舍設(shè)備損壞,要及時匯報,并協(xié)助上級查明原因。
14.根據(jù)天氣情況,及時開關(guān)走廊燈。
15.負(fù)責(zé)值班室的衛(wèi)生秩序。
16.上下班必須交接,當(dāng)班情況交接完畢方可離開崗位,并在交接班登記本上簽字確認(rèn),否則一切后果由當(dāng)班值班員負(fù)責(zé)。
17.完成領(lǐng)導(dǎo)賦予的其他工作。
行政后勤部服務(wù)中心管理員崗位職責(zé)
一、直接上級:行政后勤部主管
二、崗位職責(zé):
1.服從后勤部領(lǐng)導(dǎo)的指示和命令;
2.當(dāng)班期間要保持得體的儀容儀表;
3.在服務(wù)中,使用文明用語,端正服務(wù)態(tài)度,禮貌對待員工,不怠慢;
4.嚴(yán)格按規(guī)定時間上下班,不遲到、不早退、不曠工;
5.服務(wù)中心不準(zhǔn)存放個人物品;
6.不在服務(wù)中心抽煙、吃東西;
7.不得在上班時間打磕睡、聊天;
8.嚴(yán)格遵守輪班、換班制度,工作期間不擅離工作崗位,不準(zhǔn)串崗;
9.工作認(rèn)真負(fù)責(zé),不得消極怠工;
10.嚴(yán)格收費標(biāo)準(zhǔn),不營私舞弊,不利用職務(wù)之便貪圖小便宜;
11.不得隨意拿取商品部的任何商品和贈品;
12.禁止收取現(xiàn)金;
13.珍惜、愛護(hù)公司的財產(chǎn),不得以各種方式私自使用、占有和侵吞公司財產(chǎn);
14.誠實可靠,不欺上瞞下,不弄虛作假,敢于對不良行為進(jìn)行檢舉和批評;
15.積極向員工推銷商品,保證員工的滿意;
16.不準(zhǔn)利用職務(wù)之便用電腦玩游戲或干與工作無關(guān)的事情;
17.對進(jìn)入網(wǎng)吧的人員要大膽管理,違反網(wǎng)吧規(guī)定的員工要堅決清離網(wǎng)吧,并向領(lǐng)導(dǎo)匯報;
18.負(fù)責(zé)服務(wù)中心的衛(wèi)生秩序,保證有一個良好的服務(wù)環(huán)境;
19.因工作失誤造成損失由個人承擔(dān);
20.在服務(wù)中心撿到物品要及時匯報并妥善保管。
宿舍保安員崗位職責(zé)
一、直接上級:保安部部長
二、崗位職責(zé)
1.服從管理,聽從行政后勤部領(lǐng)導(dǎo)的指揮。
2.統(tǒng)一著保安服裝,穿著整齊,保持良好的儀容儀表。
3.當(dāng)班期間要堅持依法、文明值班,處理各類問題既要敢于堅持原則、按章辦事,又要講究策略、機(jī)智靈活,果斷冷靜,邊處理邊匯報。
4.當(dāng)班期間,不遲到、不早退、不擅自脫崗、離崗,禁止干與工作無關(guān)的事情。
5.當(dāng)班期間,集中精力,堅守崗位,盡職盡責(zé)。
6.積極協(xié)助宿舍管理員的工作。
7.負(fù)責(zé)進(jìn)入宿舍所有人員的盤查,確定是否是本酒店的員工,否則勸其離開。
8.負(fù)責(zé)出入宿舍人員物品的檢查。
9.負(fù)責(zé)退宿員工物品檢查,并在《放行條》上簽字,妥善保管。
10.進(jìn)入宿舍需要住宿的員工必須持《入住通知單》方可進(jìn)入員工宿舍。
11.負(fù)責(zé)夜間00:00后員工出入宿舍的登記。
12.負(fù)責(zé)外來人員、物品、車輛的登記并填寫《外來人員車輛登記表》。
13.值班期間發(fā)現(xiàn)員工違法亂紀(jì)行為或苗頭,應(yīng)及時匯報。
14.上下班必須交接,當(dāng)班情況交接完畢,方可離開崗位,并在交接班登記本上簽字確認(rèn),否則一切后果由當(dāng)班人負(fù)責(zé)。
15.完成領(lǐng)導(dǎo)賦予的其他工作。
宿舍保潔員崗位職責(zé)
一、直接上級:行政后勤部主管
二、崗位職責(zé)
1.尊重領(lǐng)導(dǎo),團(tuán)結(jié)同事,服從領(lǐng)導(dǎo)。
2.吃苦耐勞,熱愛保潔員工作崗位。
3.上班時,著工服,佩戴工牌,保持良好的儀容儀表。
4.精神振作,保持昂揚的工作狀態(tài)。
5.上班時,不遲到、不早退、不擅自脫崗、離崗,不干與工作無關(guān)的事。
6.全面負(fù)責(zé)員工宿舍的衛(wèi)生秩序及消毒工作。
7.勤儉節(jié)約,杜絕浪費,合理使用清潔用品。
8.每周進(jìn)行一次衛(wèi)生大掃除,清掃衛(wèi)生死角。
9.發(fā)現(xiàn)公共區(qū)域的設(shè)備和物品損壞,要及時向領(lǐng)導(dǎo)匯報。
10.完成領(lǐng)導(dǎo)賦予的其他工作。
員餐廚師崗位職責(zé)
一、直接上級:員餐廚師長
二、崗位職責(zé)
1.吃苦耐勞,熱情服務(wù),盡職盡責(zé)。
2.搞好個人衛(wèi)生,衣著整潔,勤理發(fā)、勤洗頭、勤洗手、勤剪指甲,不得留長指甲。
3.認(rèn)真執(zhí)行操作規(guī)程,根據(jù)不同原料、要求進(jìn)行烹調(diào)制作,保證菜肴和面食的質(zhì)量,符合員工口味。
4.根據(jù)季節(jié)變化,向廚師長提出合理化的建議或意見。
5.根據(jù)菜的種類,合理加工,杜絕必要的浪費。
6.妥善保管原料,防止腐爛變質(zhì)。
7.合理加工原料,節(jié)約水、電、油的耗用量。
8.搞好食品衛(wèi)生,生熟分開,用具定期消毒。
9.搞好操作間的衛(wèi)生,保持灶具、用具、操作間的清潔,并及時清理用餐區(qū)的衛(wèi)生。
10.愛護(hù)使用灶具、炊具等設(shè)備,嚴(yán)格按照操作規(guī)程操作。
司機(jī)崗位職責(zé)
一、直接上級:行政后勤部主管
二、崗位職責(zé)
1、公司司機(jī)必須遵守《中華人民共和國道路交通管理條例》及有關(guān)交通安全管理的規(guī)章規(guī)則,遵守公司員工管理手冊,安全駕車。
2、愛惜公司車輛,平時要注意車輛的保養(yǎng),經(jīng)常擦洗,檢查車輛。
3、司機(jī)應(yīng)每天抽適當(dāng)時間擦洗自己所開車輛,以保持車輛的清潔(包括車內(nèi)、車外和引擎的清潔)。
4、出車前,要例行檢查車輛的水、電、油及其他性能是否正常,發(fā)現(xiàn)不正常時,要立即加補(bǔ)或調(diào)整。出車回來,要檢查存油量,發(fā)現(xiàn)存油不足一格時,應(yīng)立即加油,不得出車時才臨時去加油。
5、司機(jī)發(fā)現(xiàn)所駕車輛有故障時要立即檢修。不會檢修的,應(yīng)立即報告,并提出具體的維修意見(包括維修項目和大致需要的經(jīng)費等)。未經(jīng)批準(zhǔn),不許私自將車輛送廠維修,違者費用不予報銷。
6、出車在外或出車歸來停放車輛,一定要注意選取停放地點和位置,不能在不準(zhǔn)停車的路段或危險地段停車。司機(jī)離開車輛時,要鎖好保險鎖,防止車輛被盜。
7、不準(zhǔn)私自用車,不準(zhǔn)疲勞駕車,不準(zhǔn)開車吸煙。
8、司機(jī)對自己所開車輛的各種證件的有效性應(yīng)經(jīng)常檢查,出車時一定保證證件齊全。
9、司機(jī)酒后駕車或私自用車造成的一切違章或交通事故后果均由司機(jī)本人承擔(dān)。
10、司機(jī)駕車一定要遵守交通規(guī)則,文明開車,不準(zhǔn)危險駕車(包括高速、追尾、爭道、賽車等)。
11、司機(jī)對乘車客人要熱情、禮貌,說話應(yīng)文明。
12、公司用車時,要準(zhǔn)時出車,不得誤點。出車后,按要求作好行車記錄,詳細(xì)記錄行車時間、里程、起始地、乘坐人姓名、事由等,并由乘坐人簽字確認(rèn)。
13、上班時間內(nèi)司機(jī)未被派出車的,應(yīng)隨時在車內(nèi)或者車周圍活動等候出車。不準(zhǔn)隨便亂竄。
14、任何時候,司機(jī)必須隨身攜帶手機(jī)。對公司領(lǐng)導(dǎo)或管理人員的呼叫,應(yīng)立即應(yīng)答。
15、司機(jī)未經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn),不得將自己保管的車輛隨便交給其他人駕駛。
16、費用報銷:司機(jī)所有因公費用(停車費、過路費、加油、修理等等)必須以正式有效憑證作為報銷憑證,
由駕駛員整理粘貼報銷憑證后交領(lǐng)導(dǎo)審核簽字,再交總經(jīng)理簽字,方可報銷。
第8篇 行政主管崗位職責(zé)-酒店
1.按合同實施物資采購和小®用品采購。
2.具體安排酒店員工午餐。
3.繳納酒店的電話費。
4.管理酒店環(huán)境衛(wèi)生。
5.安排外來賓客的住宿。
6.具體辦理車輛的年檢、年審、保險、維修,負(fù)責(zé)與管理部門的工作聯(lián)系。
7.辦理經(jīng)批準(zhǔn)的酒店員工的暫住證,負(fù)責(zé)與保安部的工作聯(lián)系。
第9篇 酒店行政主管崗位工作職責(zé)
職責(zé)一:酒店行政主管崗位職責(zé)
1、對總經(jīng)理負(fù)責(zé),負(fù)責(zé)前廳部,客戶部,餐廳及娛樂部的全面工作,以及各部的考勤,考績,根據(jù)管理的實績,進(jìn)行表揚獎勵或批評處理。
2、執(zhí)行總經(jīng)理下達(dá)的各項工作任務(wù)和指示,全權(quán)處理所管部門的日常業(yè)務(wù),制定房務(wù)部門的經(jīng)營宗旨和政策,組織推動各項計劃實施。
3、審閱和批示房務(wù)各部門報告及早請,審閱每天的營業(yè)報表,進(jìn)行市場分析,做出經(jīng)營決策。
4、組織和主持各部日常業(yè)務(wù)和部門會議,協(xié)調(diào)各部門關(guān)系,使各部門有一個全局觀念目標(biāo)一致地做好經(jīng)營管理工作。
5、根據(jù)部門實際情況,有權(quán)增減服務(wù)員和調(diào)動他的工作。
6、對所屬管理人員的工作進(jìn)行督導(dǎo),培養(yǎng)他們不斷提高管理意識和業(yè)務(wù)能力。
7、負(fù)責(zé)向總經(jīng)理建議任免所轄部門的管理人員。
8、當(dāng)經(jīng)理外出時,主持所屬部門的日常管理工作。
職責(zé)二:酒店行政主管崗位職責(zé)
1、負(fù)責(zé)行政、人事、工程、安保、后勤工作,為酒店營運提供全面的保障和支持。
2、指導(dǎo)酒店人事編制和管理,加強(qiáng)對員工的招聘、培訓(xùn)、考核等各項工作的管理。
3、負(fù)責(zé)定制、實施酒店部門經(jīng)理以下人員的培訓(xùn)計劃,定期開展崗位優(yōu)質(zhì)服務(wù)和業(yè)務(wù)競賽評比活動。
4、根據(jù)酒店各崗位的工作技能要求,起草酒店的薪資標(biāo)準(zhǔn)及調(diào)薪標(biāo)準(zhǔn)。
5、嚴(yán)格審核店內(nèi)各項預(yù)算和支出,做好物品的供應(yīng),保障酒店的正常運作。
6、了解行業(yè)規(guī)范化服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)和要求,貫徹、實施酒店全方位績效管理,提出科學(xué)的考核辦法,并協(xié)助總經(jīng)理完成全體員工的年度考核工作。
7、負(fù)責(zé)酒店文件、制度、規(guī)范等起草工作和各類文件歸檔的管理工作。
8、負(fù)責(zé)每日員工的考勤、儀容、儀表檢查工作。
9、受總經(jīng)理的委托,行使對公司后勤、保安工作的指揮、指導(dǎo)、協(xié)助、監(jiān)督和管理的權(quán)利,并承擔(dān)執(zhí)行公司各項規(guī)章制度、工作指令的義務(wù)管理責(zé)任,對所分管的工作全面負(fù)責(zé)。
10、負(fù)責(zé)主持本部門的全面工作,組織并監(jiān)督、督促部門人員全面完成本部職責(zé)范圍內(nèi)的各項工作任務(wù)。
11、貫徹落實本部的崗位責(zé)任制和工作標(biāo)準(zhǔn),加強(qiáng)與有關(guān)部門的溝通協(xié)調(diào)工作。
12、負(fù)責(zé)組織行政后勤、保衛(wèi)工作管理制度的擬訂、檢查、監(jiān)督和執(zhí)行。
13、負(fù)責(zé)制定行政部及保衛(wèi)部的年度、季度、月度工作計劃。本著合理節(jié)約的原則,編制后勤用款計劃,做好資金預(yù)算工作。
14、負(fù)責(zé)公司內(nèi)部治安管理工作,維護(hù)內(nèi)部治安秩序,做好治安綜合治理,預(yù)防犯罪和治安災(zāi)害事故的發(fā)生。
15、負(fù)責(zé)做好公司用水、用電的管理維護(hù)工作,定期檢查和維修計量器具,做好電器設(shè)備和線路的保養(yǎng)維修工作。
16、負(fù)責(zé)本酒店的精神文明工作,做好員工思想政治教育工作,關(guān)心員工生活。
17、按時完成酒店總經(jīng)理交辦的其他工作任務(wù)。
職責(zé)三:酒店行政主管崗位職責(zé)
(1)負(fù)責(zé)制定酒店人事管理制度,起草有關(guān)人事工作管理的初步意見,設(shè)計人事管理工作程序,研究、分析并提出改進(jìn)工作意見和建議。
(2)負(fù)責(zé)合理配置勞動崗位控制勞動力總量。組織勞動定額編制,做好酒店各部門車間及有關(guān)崗位定員定編工作,結(jié)合生產(chǎn)實際,合理控制勞動力總量及工資總額,及時組織定額的控制、分析、修訂、補(bǔ)充,確保勞動定額的合理性和準(zhǔn)確性,杜絕勞動力的浪費;負(fù)責(zé)按用人標(biāo)準(zhǔn)配備齊全各類人才,做到人盡其才,合理調(diào)配員工到最適當(dāng)?shù)膷徫簧?做好人才挖掘,引進(jìn)工作。
(3)負(fù)責(zé)人事考核、考查工作。建立人事檔案資料庫,規(guī)范人才培養(yǎng)、考查選拔工作程序,組織定期或不定期的人事考證、考核、考查的選拔工作;負(fù)責(zé)保存員工的人事檔案,做好各類人力資源狀況的統(tǒng)計、分析、預(yù)測、調(diào)整、查詢和人才庫建立等工作。
(4)具體負(fù)責(zé)辦理招聘,勞動合同簽訂或續(xù)簽,以及職務(wù)任免、調(diào)配、解聘、離退休的申請報批手續(xù)。
(5)具體負(fù)責(zé)員工戶藉調(diào)動,職稱評定,住房分配預(yù)案測算等管理工作及辦理其申請報批手續(xù)。
(6)負(fù)責(zé)落實勞動安全保護(hù),參與酒店勞動安全,工傷事故的調(diào)查,善后處理和補(bǔ)償。
(7)負(fù)責(zé)做好酒店員工勞動紀(jì)律管理工作。定期或不定期抽查酒店勞動紀(jì)律執(zhí)行情況,及時考核,負(fù)責(zé)辦理考勤、獎懲、差假、調(diào)動等管理工作。
(8)負(fù)責(zé)編制培訓(xùn)大綱,抓好員工培訓(xùn)工作。在抓員工基礎(chǔ)普及教育的同時,逐步推行崗前培訓(xùn)與技能、業(yè)務(wù)的專業(yè)知識培訓(xùn),專業(yè)技術(shù)知識與綜合管理知識相結(jié)合的交替教育提高培訓(xùn)模式及體系。
第10篇 a大酒店行政部經(jīng)理崗位職責(zé)
大酒店行政部經(jīng)理崗位職責(zé)
(1)按照總經(jīng)理的要求,根據(jù)酒店工作實際,負(fù)責(zé)和組織綜合性業(yè)務(wù)、行政工作規(guī)劃、計劃、報告、總結(jié)、請示、通知等各種文件的起草、審核、打印、存檔的工作。
(2)根據(jù)酒店的運作規(guī)程對行政、保安的工作,按總經(jīng)理和營業(yè)需要做出督導(dǎo)、具體安排。
(3)負(fù)責(zé)安排和組織酒店行政會議和總經(jīng)理辦公會議。隨時將會議精神的貫徹情況反饋給總經(jīng)理。在總經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下,負(fù)責(zé)各部門之間的協(xié)調(diào)平衡工作,使總經(jīng)理的經(jīng)營決策得以落實。
(4)負(fù)責(zé)做好來信來訪,包括向行政部投訴的接待工作。
(5)堅持經(jīng)常性的調(diào)查研究工作,分析經(jīng)營管理情況,收集各方面的信息,為總經(jīng)理決策提供資料,當(dāng)好參謀。同時,做好對外聯(lián)絡(luò)工作,使總經(jīng)理與外界聯(lián)系的渠道保持暢通。
(6)對行政部實施科學(xué)管理,以提高工作效率。根據(jù)總經(jīng)理的要求,起草酒店綜合性的業(yè)務(wù)性報告、總結(jié)、計劃、決議等公文信函。
(7)負(fù)責(zé)審核對外發(fā)文,做到行文流暢,符合公文規(guī)格。
(8)協(xié)助總經(jīng)理組織安排辦公會議和行政、業(yè)務(wù)會議,做好會議記錄,及時了解和反饋各部門對各項決議、決定的貫徹執(zhí)行情況。
(9)負(fù)責(zé)有關(guān)業(yè)務(wù)資料的收集、積累、分析、研究,掌握市場和本企業(yè)營銷管理狀況及動向,組織專題調(diào)研、為領(lǐng)導(dǎo)決策提供依據(jù)。
(10)管理使用酒店行政公章和介紹信,做好保管和登記工作。
第11篇 酒店行政總廚崗位職責(zé)
酒店行政總廚崗位職責(zé)
主要職責(zé):
1、組織和指揮廚房工作,監(jiān)督食品制備,按上級規(guī)定的成本生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。
2、根據(jù)餐飲部的經(jīng)營目標(biāo)和方針及下達(dá)的生產(chǎn)指標(biāo),負(fù)責(zé)中、西餐各類菜單的籌劃和更換,負(fù)責(zé)產(chǎn)品規(guī)格的審定。并參與原料價格的制定。
3、協(xié)調(diào)中、西廚房工作以及廚房與其它部門之間的關(guān)系,根據(jù)廚師的業(yè)務(wù)能力和技術(shù)特長,決定各崗位的人員安排和調(diào)動工作。
4、根據(jù)各崗位生產(chǎn)特點和餐廳營業(yè)狀況,編制廚房工作時間表,檢查下屬對員工的考勤工作。
5、督導(dǎo)各廚房管理人員,對廚房設(shè)備、用具、食品原料等進(jìn)行科學(xué)管理,審定廚房設(shè)備及用具的更換,添置計劃。
6、掌握中、西廚房的工作程序,及時處理運行工作中出現(xiàn)的問題。
7、審定廚房各部門工作計劃、培訓(xùn)計劃、規(guī)章制度,崗位工作程序及其標(biāo)準(zhǔn)。
9、負(fù)責(zé)菜點出品質(zhì)量的檢查、控制,對高規(guī)格以及重要賓客的菜點、菜肴親自烹飪。
9、定期總結(jié)分析生產(chǎn)經(jīng)營情況,改進(jìn)生產(chǎn)工藝,準(zhǔn)確控制成本,使廚房生產(chǎn)質(zhì)量和經(jīng)濟(jì)效益不斷提高。
10、負(fù)責(zé)對貴重原料的申購、驗收、申領(lǐng)、使用等方面的檢查控制。
11、主動咨詢、了解客人對菜肴、菜點的質(zhì)量和供應(yīng)方面的意見,采取有效措施進(jìn)行改進(jìn),負(fù)責(zé)處理客人對菜點方面的投訴。
12、參加酒店及餐飲部召開的相關(guān)會議,保證會議精神的貫徹執(zhí)行;主持召開廚房工作會議。
13、巡視檢查各崗位出勤、班次安排及工作職責(zé)的執(zhí)行情況,檢查廚房用具及設(shè)備、設(shè)施的清潔、安全及完好狀況,檢查廚房食品及其環(huán)境的清潔衛(wèi)生狀況,檢查貯存原料及食品的質(zhì)量和數(shù)量,發(fā)現(xiàn)問題及時解決。
14、根據(jù)餐飲推銷計劃和原料的季節(jié)性特點,組織菜肴的生產(chǎn)和成本核算,不斷更新和豐富菜肴品種。
15、完成上級下達(dá)的各項工作任務(wù)。
16、有對食品原料的監(jiān)控和處理權(quán)。
17、有組織指揮安排廚房生產(chǎn)的權(quán)力。
18、有決定廚房班次,安排廚房各崗位人員的權(quán)力。
19、有對廚房各級員工獎懲的決定權(quán),有對廚房員工招聘及辭退的建議權(quán)。
20、有簽署有關(guān)廚房工作的文件和單據(jù)的權(quán)力。
第12篇 富悅酒店行政總廚崗位職責(zé)
富悅酒店行政總廚崗位職責(zé)
職責(zé):行政總廚級別:
匯報給:餐飲部總監(jiān)/執(zhí)行副總/總經(jīng)理
職位監(jiān)督:中廚廚師長/各職能部門主管/西廚廚師長
職責(zé)范圍:
1、核查廚房每日工作,確保衛(wèi)生區(qū)域衛(wèi)生、防疫、整潔。
2、制定vip零點等宴會菜單。
3、成本控制節(jié)點的落實。
4、溝通樓面所有工作事項。
5、培養(yǎng)、培訓(xùn)廚房員工隊伍建設(shè)。
6、制定并落實廚房各項規(guī)章制度。
7、制定并落實廚房工作流程,管理廚房正常運作。
8、定期推出新宴會單。
9、制定績效考核管理規(guī)章。
10、強(qiáng)調(diào)保養(yǎng)職責(zé),督導(dǎo)員工遵守行業(yè)健康和安全法規(guī)、政策和程序,維持一個安全可靠的工作環(huán)境。
11、制定廚房員工工作指南手冊。
主要職責(zé):
1、核查每日廚房各項工作,掌握原材料庫存信息。
2、監(jiān)督每日廚房環(huán)境整潔度、安全度。
3、監(jiān)督、督導(dǎo)、主管、中、西廚廚師長日常工作安排。
4、協(xié)調(diào)廚房各部門工作銜接。
5、出席并參加酒店中層領(lǐng)導(dǎo)會議。
6、制定培訓(xùn)日程、培訓(xùn)課程。
7、嚴(yán)格落實廚房規(guī)章制度的實施。
8、提供安全的、美味的、獨特的宴會菜品給酒店所有顧客。
9、有任何困難、顧客意見或其他信息,及時向中層、高層領(lǐng)導(dǎo)匯報,與其協(xié)調(diào)。
10、指導(dǎo)廚房各工種、各職能部門主管日常工作,增加其技術(shù)含量,提高其整體水平。
工作摘要:
1、召集廚房職能部門、廚師長、主管、督導(dǎo)每日例會,協(xié)調(diào)解決各種工作事宜。
2、負(fù)責(zé)任何有關(guān)廚房和宴會運作的會議和培訓(xùn)課程。
3、協(xié)調(diào)前廳樓面人員與廚房人員的有效溝通,確保信息在廚房全體職能部門內(nèi)的流暢性。
4、負(fù)責(zé)管理宴會出品的準(zhǔn)備,保證出品的最高品質(zhì)。
5、制定并落實各種宴會的菜單搭配方案。
實質(zhì)性的職責(zé)和責(zé)任
1、為酒店、廚房不斷完善各項工作并承擔(dān)責(zé)任。
2、堅持并有效落實貫徹酒店行為準(zhǔn)則,具體落實到全體廚房部。
3、堅持并有效的貫徹企業(yè)文化到每一位廚房員工。
資格要求、必需的能力:
1、專業(yè)課程、管理課程、培訓(xùn)課程的高效制定。
2、五星級酒店廚房管理規(guī)章的制定并有效落實到位。
3、優(yōu)異的協(xié)調(diào)溝通能力,組織和時間管理技能。
4、優(yōu)異的專業(yè)技能,教授技能。
5、發(fā)展、發(fā)揮員工的創(chuàng)造力。
6、制定廚房各種質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),以酒店和顧客為中心。
資格條件、經(jīng)驗:
1、在五星級酒店相同職位工作2—3年以上。
2、督導(dǎo)的員工數(shù)量:全體廚房員工。
3、直接職位監(jiān)督:中、西餐廚師長、主管、督導(dǎo)。
4、間接職位監(jiān)督:全體與廚房有關(guān)部門。
追求結(jié)果:
1、設(shè)置更高的業(yè)績標(biāo)準(zhǔn)。
2、設(shè)立更富挑戰(zhàn)性的目標(biāo)。
3、為能獲得持續(xù)的提高、完成業(yè)績和維護(hù)廚房日常工作而努力。
了解酒店:
1、明確全體員工對企業(yè)文化的理解。
2、明確全體員工對菜品質(zhì)量的追求準(zhǔn)則。
3、明確全體員工對成本核算的認(rèn)知。
4、明確每一個廚房員工的工作目標(biāo)。
5、確保每一個廚房員工了解酒店設(shè)施設(shè)備的運用及其安全性。
6、提供各種信息、相關(guān)超前工作信息,促進(jìn)員工工作技能的提高。
7、明確廚房各職能部門的有效配合,有助于確保廚房工作的安全有序。
